EL MERCADO INTERNACIONAL DE LA MIEL ING. NORBERTO GARCIA PRESIDENTE I.H.E.O. NEXCO S.A.

Transcripción

1 EL MERCADO INTERNACIONAL DE LA MIEL ING. NORBERTO GARCIA PRESIDENTE I.H.E.O. NEXCO S.A.

2 PARTE I: EL MERCADO DE EXPORTACION DE LA MIEL DE CHILE.

3 TONELADAS EVOLUCION DEL VOLUMEN DE MIEL EXPORTADA DE CHILE 12,000 y = x ,000 8,000 6,000 4,000 2,

4 U$S / TONELADA EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE EXPORTACION DE LA MIEL DE CHILE 4,500 4,000 y = 265.7x ,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1,

5 PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACION DE LA MIEL DE CHILE DURANTE 2014 LUXEMBURGO 5% SUIZA 3% ESPAÑA 1% BELGICA 2% CHINA 1% OTROS 3% ITALIA 6% ALEMANIA 51% FRANCIA 28%

6

7 PARTE II: EL MERCADO INTERNACIONAL DE LA MIEL.

8 TONELADAS EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONS GLOBALES DE MIEL 700,000 y = 23568x , , , , , ,

9 LBS X 1, ,000 EXPORTACION E IMPORTACION TOTAL DE MIEL DE 7 PAISES PRINCIPALES 180, , ,000 TOTAL 7 IMPORT. TOTAL 7 EXPORT. 120, ,000 80,000 60,000 40,000 20,

10 CONTRIBUCION POR CONTINENTE DEL AUMENTO DE LAS EXPORTACIONES NETAS ENTRE 2009/2013 AMERICA 10% AFRICA 4% AUMENTO TOTAL MUNDIAL : 133,594 TONELADAS EUROPE 19% ASIA 67%

11 TONELADAS EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE MIEL DE CHINA 140, , ,000 80,000 60,000 40,000 20,

12 TONELADAS 60,000 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE MIEL DE VIETNAM 50,000 TOTAL A USA 40,000 30,000 20,000 10,

13 TONELADAS 35,000 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE MIEL DE INDIA 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,

14 TONELADAS EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE MIEL DE TAILANDIA 20,000 18,000 16,000 14,000 EXPORT. TOTALES IMPORT. TOTALES IMPORTACION DE CHINA 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,

15 TONELADAS EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE TAIWAN 7,000 6,391 EXPORTACIONES 6,000 IMPORTACIONES 5,000 4,615 4,837 4,000 3,966 3,461 3,254 3,000 2,616 2,246 2,359 2,266 2,431 2,000 1,981 2,017 1,843 1,801 1, ,004 1,

16 TONS 25,000 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE MIEL DE UCRANIA 20,000 15,000 10,000 5,

17 TONELADAS 80,000 EXPORTACIONES TOTALES DE MIEL DURANTE EL PRIMER CUATRIMESTRE DE LOS 6 PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE ASIA Y DE AMERICA 72,296 70,000 60,000 56,883 50,000 51,205 48,772 40,000 43,353 41,802 30,000 TOTAL 6 ASIA 20,000 TOTAL 6 AMERICA 10,000-1Q Q Q 2015

18 U$S / TONELADA EVOLUCION DEL PRECIO PROMEDIO DE LA MIEL DE 5 PAISES ASIATICOS Y 5 PAISES AMERICANOS 4,500 4,000 3,500 3,000 AMERICA 5 ASIA 5 2,500 2,000 1,500 1,

19 TONELADAS X IMPORTACIONES DE MIEL DE USA DURANTE LOS PRIMEROS 5 MESES DE LOS ULTIMOS 3 AÑOS ENE/MAY 2013 ENE/MAY 2014 ENE/MAY 2015 Viet Nam India Argentina Canadá Brasil Ucrania Turquía Mexico Uruguay Taiwan Tailandia

20 TONELADAS 40,000 IMPORTACION DE MIEL DE LOS PRINCIPALES COMPRADORES DE MIEL DE CHILE DURANTE EL PERÍODO ENERO-MAYO 35,000 30,000 25,000 20,000 15, ,000 5,000 - ALEMANIA FRANCIA ITALIA

21 PARTE III: LA ADULTERACION DE LA MIEL.

22 ADULTERACION POR MOTIVOS ECONOMICOS De acuerdo a la FDA, la adulteración por motivos económicos es la sustitución o adición fraudulenta e intencional de una sustancia con el propósito de aumentar el valor aparente de un producto o de reducir su costo de producción, o sea para obtener un provecho económico.

23 TIPOS DE ADULTERACION POR MOTIVOS ECONOMICOS Dilución o adulteración con jarabes baratos (maíz, caña de azúcar, remolacha, arroz, etc.). Alimentación artificial excesiva de las colmenas en forma previa o durante el flujo de néctar. Enmascaramiento del origen geográfico de la miel mediante triangulaciones o mediante la remoción del polen.

24 ADULTERACION POR MOTIVOS ECONOMICOS La relación directa entre bajo costo y adulteración de la miel fue aceptada en forma pública por primera vez durante la última Conferencia en China. Los casos de adulteración intencional de la miel en el comercio internacional requieren de al menos dos actores: un exportador y un importador. El precio de la miel es la señal más simple de su calidad. Quien compra o vende miel barata no puede argumentar seriamente su inocencia o ignorancia del acto de fraude.

25 U$S/KILO PRECIO DE LA MIEL CHINA DE ACUERDO A SU DESTINO

26 TENTACION DEL PERPETRADOR PRECIOS ALTOS DISPONIBILIDAD DE ADULTERANTES BARATOS Y DIFICILES DE DETECTAR. RESISTENCIA DE LOS MERCADOS A LOS ALTOS VALORES DE LA MIEL ASPECTOS LEGALES Y COMPOSICION DE LA MIEL EMA EN MIEL CONTROLES COMPLEJOS E INSUFICIENTES COMPOSICION MULTIPLE Y COMPLEJA DE LA MIEL FALTA DE ESTANDARES Y REGULACIONES ARMONIZADAS POLITICAS COMERCIALES AUTORIDADES LABORATORIOS COMERCIANTES ENVASADORES

27 FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA ADULTERACION DE LA MIEL Alto precio. Demanda de productos baratos por parte de la industria. Cadena de suministro global. Detección compleja. Falta de voluntad en detectar el fraude.

28 JARABE DE ALTA FRUCTOSA El comercio internacional de jarabe de alta fructosa ha aumentado significativamente durante los últimos años. El precio de este jarabe es de unos 600 dólares la tonelada. Si el jarabe se produce a partir de arroz y se usa para adulterar la miel, no puede ser detectado por los actuales métodos oficiales.

29 ADULTERACION DE LA MIEL Nuevos métodos de detección de adulteración de la miel han sido desarrollados (Heat Stable Alpha Amilasa Estable al Calor, Marcadores Específicos de Arroz, etc.). La Resonancia Magnética Nuclear de Alta Resolución es el método actualmente más destacado para detectar la adición de azúcares exógenos a la miel, como así también para determinar el origen botánico y geográfico de la miel.

30 PRESENTACIONES SOBRE LA PROBLEMÁTICA DE LA ADULTERACIÓN EN CONGRESOS INTERNACIONALES 43 APIMONDIA Congress. Kiev, UCRANIA. Setiembre de Annual Convention of the American Honey Producers Association. San Antonio, TX, E.E.U.U. Enero de Annual Meeting of the European Professional Beekeepers Association. Lublin, POLONIA. Marzo de Congreso Ibero Latinoamericano de Apicultura de la FILAPI. Puerto Iguazú, ARGENTINA. Agosto de Food Defense Conference National Center for Food Protection and Defense. University of Minneapolis St. Paul. E.E.U.U.. Setiembre de European Congress BEECOME. Donaueschingen, ALEMANIA. Octubre de Annual Convention of the American Honey Producers Association. Manhattan Beach, Ca, E.E.U.U. Enero de China Bee Products Industry Conference. Guangzhou, CHINA, Marzo de 2015.

31 CONCLUSIONES La actual crisis del mercado de la miel tiene alcance global. La adulteración de la miel en el mercado internacional ha alcanzado niveles muy altos y ha sido impulsada por el alto valor de la miel y por la disponibilidad de jarabes de plantas C3 que no son detectables por los métodos oficiales. El futuro de la imagen de la miel y la viabilidad de muchas explotaciones apícolas a nivel global se encuentra en riesgo. El negocio de la adulteración es un adversario es muy poderoso en términos económicos y tecnológios. Se deben mancomunar esfuerzos público-privados y a nivel internacional para defender nuestro producto y tener chances de éxito.

32 FUENTE DE DATOS International Trade Center Plataforma de Alto Rendimiento de la Cámara de Exportadores de la República Argentina (CERA).

33 MUCHAS GRACIAS!!!!