Biología 3. Intercambio de información en los sistemas biológicos: relación, integración y control. Alejandro J. Balbiano. María Gabriela Barderi

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Hugo Vargas Lara
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1 Biología 3 Intercambio de información en los sistemas biológicos: relación, integración y control Alejandro J. Balbiano María Gabriela Barderi Celia E. Iudica Héctor F. Méndez Natalia Molinari Leto ES 3. er año Hilda C. Suárez

2 Índice Pensar en ciencia Punto de partida...7 Los caminos de la ciencia...8 La metodología de la ciencia Las hipótesis Validación de una hipótesis Representación y comunicación...10 Uso de modelos La comunicación Modos de comunicar Los alcances de la ciencia Biología, la ciencia de la vida...12 Desarrollando la biología...13 A favor del uso de animales de laboratorio...14 En contra del uso de animales de laboratorio...15 Actividades finales...16 SECCIÓN I RESPUESTA AL MEDIO 1 Seres vivos y su relación con el medio Punto de partida...17 Los seres vivos como sistemas...18 Tipos de sistemas Los niveles de organización Función de relación en los seres vivos...20 Tipos de respuestas en animales Tipos de respuestas en plantas Función de control en los seres vivos...22 El control de actividades en los animales El control en las plantas La homeostasis Homeostasis y enfermedades...25 Modelo de estímulo - procesamiento - respuesta...26 El hábito de madrugar...28 El hábito de trasnochar...29 Actividades finales Estímulos y respuestas en las plantas Punto de partida...31 La captación de los estímulos...32 Variedad de estímulos y receptores Variedad de respuestas Los estímulos lumínicos...34 El fototropismo El heliotropismo La nictinastia La fotoperiodicidad Los estímulos mecánicos...36 El tigmotropismo La tigmonastia La gravedad como estímulo...38 Descubriendo la fotoperiodicidad...39 El agua y otras sustancias como estímulos...40 El hidrotropismo La hidronastia Respondiendo a otros estímulos químicos Otros estímulos...42 La temperatura Bosques naturales y especies autóctonas...44 Bosques plantados y especies exóticas...45 Actividades finales Estímulos y respuestas en los animales Punto de partida...47 Percepción y respuesta en los animales...48 Estímulos lumínicos...50 Estímulos mecánicos...52 Los estímulos sonoros Estímulos químicos...54 El olfato Las feromonas El gusto Otros tipos de estímulos...56 La gravedad La electricidad La temperatura La visión en colores...57 El comportamiento...58 El comportamiento innato El aprendizaje Perros bien educados...60 Perros mal educados...61 Actividades finales...62

3 4 Percepción y respuesta a nivel celular Punto de partida...63 La comunicación intercelular...64 Diferentes tipos de comunicación La membrana plasmática en la comunicación celular...66 La estructura de la membrana plasmática El pasaje de sustancias Recepción de mensajes...68 Cambios en los receptores La transducción de la señal...70 Complejo mensajero-receptor de membrana Complejo mensajero-receptor intracelular Comunicación directa entre células...72 Comunicación en células animales Comunicación en células vegetales El ion calcio como señal intracelular...73 Respuestas celulares...74 Sí a la vacunación responsable...76 No a la hipervacunación...77 Actividades finales...78 SECCIÓN II REGULACIÓN E INTEGRACIÓN DE FUNCIONES 5 nervioso en el ser humano Punto de partida...79 Respuestas a los estímulos...80 El tejido nervioso: las neuronas Células gliales Fibras, nervios, ganglios y centros nerviosos El impulso nervioso...82 Velocidad y dirección del impulso nervioso La sinapsis...84 Sinapsis química Sinapsis eléctrica Neurotransmisores El sistema nervioso central...86 El encéfalo El cerebro La médula espinal El acto reflejo Los actos voluntarios El sistema nervioso periférico...90 El sistema nervioso somático El sistema nervioso autónomo La actividad cerebral...92 Aprendizaje y memoria Continuidad versus contigüidad...93 Afecciones del sistema nervioso...94 Las drogas y el sistema nervioso Drogas y circuitos de recompensa Efectos del alcohol sobre el sistema nervioso Los efectos positivos de la cafeína...96 Los efectos adversos de la cafeína...97 Actividades finales...98 Punto de partida...99 Los seres vivos y la irritabilidad Evolución del control nervioso nervioso en invertebrados Poríferos y cnidarios Platelmintos y nematodos Anélidos y moluscos Equinodermos y artrópodos El camino hacia la cefalización Una historia electrizante nervioso en los vertebrados Peces Anfibios Reptiles Aves Mamíferos Animales instintivos Animales inteligentes Actividades finales nervioso en los animales endocrino en el ser humano Punto de partida Características del sistema endocrino Función de las hormonas Las glándulas endocrinas y su función Hipófisis: la glándula maestra Tipos de glándulas Glándulas del sistema endocrino Glándulas exocrinas Las hormonas en la adolescencia La regulación del ciclo menstrual El páncreas y la regulación de la glucemia...122

4 Hormonas, homeostasis y osmorregulación La orina y la detección del embarazo Eje hipotalámico hipofisario: el control neuroendocrino Retroalimentación o feedback Uso de esteroides anabólicos Abuso de esteroides anabólicos Actividades finales hormonal en los animales y las plantas Punto de partida Las hormonas vegetales Fitohormonas y ciclo vital El descubrimiento de las primeras fitohormonas Las auxinas Funciones de las fitohormonas La función de las auxinas La función de las giberelinas y citocininas La función del etileno y del ácido abscísico Fitohormonas sin fronteras hormonal en los invertebrados Hormonas en el desarrollo de los insectos hormonal en los vertebrados Hormonas en mamíferos y aves Hormonas en reptiles, anfibios y peces Por la reproducción de nuestras mascotas Por la castración de nuestras mascotas Actividades finales SECCIÓN III DEL ADN AL ORGANISMO 9 Las proteínas Punto de partida Las proteínas en los seres vivos La diversidad y las proteínas Clasificación de las proteínas según su función..148 Las enzimas Las enzimas del hígado Los aminoácidos y las proteínas Los aminoácidos De aminoácidos a proteínas La estructura de las proteínas Clasificación de las proteínas según su estructura Clasificación de las proteínas según su composición química Propiedades de las proteínas Desnaturalización de proteínas De la albúmina a la insulina: historias de proteínas Relación entre la estructura y la función de las proteínas Síntesis de proteínas Dietas proteicas balanceadas Dietas hiperproteicas Actividades finales El ADN Punto de partida El ADN: biblioteca de genes Genes, código genético y genoma Proyecto Genoma Humano Los ácidos nucleicos La estructura del ADN Transmisión genética: replicación del ADN Un código universal Clasificación y función del ARN Proteínas versus ADN: peleando el primer puesto De genes a proteínas Mutaciones: errores y variabilidad Efectos de las mutaciones Genotipo y fenotipo Información genética para diagnosticar y curar Información genética para marginar y patentar Actividades finales La biotecnología Punto de partida Biotecnología tradicional y moderna Ingeniería genética Herramientas de la ingeniería genética Organismos transgénicos La industria biotecnológica Insulina recombinante humana

5 Una dulce historia sobre la insulina Biotecnología y salud Terapia génica Células madre Alimentos transgénicos Argentina: desarrollo, regulación y control de alimentos transgénicos Soja transgénica Maíz transgénico Maíz orgánico Actividades finales Proyectos Para aprender entre todos Qué es un proyecto? Proyecto 1 Filmar con los sentidos Proyecto 2 Conocer y prevenir en la adolescencia Proyecto 3 Informar sobre biotecnología...205

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