ESCENARIOS MUNDIAL NACIONAL LOCAL

Transcripción

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3 VISION SISTEMICA ESCENARIOS MUNDIAL NACIONAL LOCAL

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8 ESCENARIO NACIONAL DE HAyE

9 ESCENARIO PROVINCIAL DE HAyE

10 CANTIDAD DE PRODUCTORES POR DEPARTAMENTO

11 CANTIDAD DE PRODUCTORES POR LOCALIDAD

12 ESTRATIFICACION DE PRODUCTORES POR SUPERFICIE IMPLANTADA

13 PRODUCTORES ORGANICOS

14 HAS SUPERFICIE IMPLANTADA (en Has). Fuente: INTA - MAGYA 2008 HIERBAS AROMATICAS Y ESPECIAS - TRASLASIERRA Oregano Perejil Quinoa Tomillo serrano Cedron Melisa Laurel Salvia officinalis Lavanda Estragon Ruda Yerba Buena Torongil Albahaca Tomillo frances Romero Menta Malva Hisopo

15 PRINCIPALES TIPOS SOCIALES DE PRODUCTORES Mega empresa Gran Empresa Fondos de inversion Pool de siembra Diferimientos Empresarios Fideicomisos Productores Medianos a Grandes Origen extra rural Origen rural Grupos de siembra Pymes Agropecuarias Familiares y/o Campesinos Excedentarios Subsistencia Infra-subsistencia

16 PRODUCTORES FAMILIARES Una alta proporción se encuentran en situaciones de alta precariedad o en una economía informal. Tenencia de la tierra (títulos de propiedad) en distintos grados de formalización ( propietarios, arrendatarios, aparcería, medieros). Bajo nivel tecnológico. Baja productividad del trabajo. Bajos niveles de ingresos de los agentes implicados y en muchos casos fuera de la economía formal. Escasa disponibilidad de agua, problema social y distribución no equitativa. Débil formación de grupos asociativos. Poco acceso al crédito. Poco o nulo agregado de valor al producto obtenido. Limitada calificación laboral. Apoyatura con subsidios micro créditos. Desprotección en previsión social, fiscal.

17 DEPARTAMENTO SAN JAVIER Este Departamento concentra la mayor importancia provincial por su volumen, diversidad e historia de especies aromáticas y medicinales. Una ubicada al pie de las sierras o de faldeos de las sierras que abarca una extensa zona a lo largo de la ruta provincial Nª 14, que tiene como localidades principales a Villa de las Rosas, Las Tapias, Los Pozos, y que continúa hacia el sur a lo largo del camino denominado de la costa y abarca las localidades de Luyaba, La Travesía, La Paz, La Población, Yacanto y San Javier, entre Otras. La otra zona es la denominada del Bajo que corresponde a las localidades de Villa Dolores, Villa Sarmiento, Sauce Arriba, San Pedro, San José y Los Cerrillos.

18 MOLINOS, FRACCIONADORES, ENVASADORES Y PROCESADORES

19 MOLINOS, FRACCIONADORES, ENVASADORES Y PROCESADORES

20 CADENA AGROALIMENTARIA La cadena agroalimentaria se refiere a toda la cadena vertical de actividades desde la producción en el establecimiento agropecuario, pasando por la etapa del procesamiento y por la distribución mayorista y minorista, hasta el consumidor. Del potrero a la mesa, sin importar como se organiza o como funciona la cadena.

21 CADENA ALIMENTARIA INVESTIGACION Y DESARROLLO PROVEEDORES INSUMOS PRODUCCION PRIMARIA PROCESAMIENTO INDUSTRIAL SERVICIOS DISTRIBUCION CONSUMIDOR

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23 VISION GLOBAL DE LA CADENA PEQUEÑOS PRODUCTORES MEDIANOS Y GRANDES PRODUCTORES ACOPIADORES ZONALES ACOPIADORES EXTRA ZONA Granel o bolsas IMPORTACION Fraccionada Granel ESPECIEROS EXPORTACION Comercio Minorista Supermercados Industria Alimenticia Industria Farmaceutica CONSUMIDOR

24 MAGNITUDES (nombres, número, Kg., has, $) PRODUCCION INDUSTRIA COMERCIALIZACION Viveros Productor Cooperativa Empresas Acopiadores zonales Acopiadores extra zona Cooperativa Empresas comercializadoras Elaboradores Fraccionadores Embolsadoras, Envasadoras Especieros (Imp/Exportadores) Destilación Mercado interno Minorista Supermercados Ind. alimenticia Farmacias Herboristerías Laboratorios Cosméticas Veterinarias Viverismo Turismo rural Fitofármacos

25 ARTICULACIÓN DE LOS ACTORES Cantidad y que lugar ocupa cada actor Interrelación de los actores de la cadena. Evaluación de factores competitivos y no competitivos de la cadena.

26 MENTA SAN JOSE

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28 MENTA - Estadísticas IMPORTACIONES - Período AÑOS VOLUMEN , , , ,3 U$$ CIF s/d s/d , , , ,6 PRECIO/KG s/d s/d 1,47 1,26 1,03 1,15 0,66 0,91 1,14 EXPORTACIONES - Período AÑOS VOLUMEN ,1 8255, , ,2 U$$ FOB s/d s/d , , , , , ,1 PRECIO/KG s/d s/d 7,19 3,48 3,23 6,70 7,96 5,73 7,97 Fuente: Area Hierbas Arom áticas y Especias. DNA, SAGPYA BALANCE COMERCIAL - Periodo AÑOS Im portaciones sd sd , , , ,3 Exportaciones sd sd ,1 8255, , ,2 Volúm en en Kg. sd sd , , ,

29 SUPERFICIE IMPLANTADA POR DEPARTAMENTO

30 CANTIDAD DE PRODUCTORES POR LOCALIDAD

31 ESTRATIFICACION DE PRODUCTORES POR SUPERFICIE IMPLANTADA

32 ASOCIATIVISMO PRODUCTORES DE MENTA - SAN JOSE

33 ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE CAMBIO RURAL

34 GRUPO DE PRODUCTORES MENTAS DE SAN JOSE

35 PLANILLA DE REGISTRO DE PRODUCTOR

36 PLANILLA DE REGISTRO DE PRODUCTOR

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38 IDENTIFICACION TAXONOMICA COMPOSICION DE ACEITES ESENCIALES MentaInglesa -MENTAPIPERTITAL. Var.VulgarisSole AE:2.28% MentaPehuajo MENTAPIPERITAL AE:3.22% MentaNativa MENTASPICATAL- AE:2% Menta-YerbaBuena MENTASPICATAL AE:1.79%

39 MENTHA PIPERITA L. (menta inglesa)

40 MENTHA PIPERITA L. (menta pehuajo)

41 MENTHA SPICATA L. ( yerba buena o nativa)

42 MENTHA SPICATA L. ( yerba buena o nativa)

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45 Secado a campo

46 Material a procesar

47 Hoja seca zarandeada

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49 PRODUCIR PARA HACER NEGOCIO. HACER NEGOCIO CON EL PRODUCTO

50 MENTA SAN JOSE FACTORES COMPETITIVOS Interés de la Instituciones Públicas y productores de la zona en el proyecto de reconversión productiva. Apoyo Ejecutivo Municipal para el desarrollo local. Posibilidades de Incorporación de una importante superficie a la actividad productiva local. Conocimiento prácticos de la producción. Provisión de agua. Consolidarse como región productora de menta. Adaptación agro ecológica a los suelos. Producto de importación.

51 MENTA SAN JOSE FACTORES NO COMPETITIVOS Bajo nivel socio económico de la zona. Baja tecnología de producción. Productores con bajo poder económico y fuera del circuito financiero. Falta desarrollar la comercialización en el mercado interno. Productores sin capacidad de negociación por no tener escala. Escasa utilización de maquinaria en cosecha y post cosecha. Débil capacitación. Escaso Valor Agregado al producto. Productores sin capacidad de inversión y/o innovación tecnológica.

52 ESTRATEGIAS Desarrollo de nuevas unidades asociativas de productores. Articular las tareas de producción, investigación con el negocio de las hierbas aromáticas. Capacitación en Calidad, Asociativismo, Valor Agregado y Agronegocios. Identificación de oportunidades y canales de comercialización Adopción de tecnologías de producción, post cosecha e industrialización ya validadas. Articulación de productores con el Estado y otras instituciones públicas y privadas. Sociabilizacion de experiencias. Acceso a micro créditos.

53 SECRETARIA DE AGRICULTURA DIRECCION DE CADENAS AGROALIMENTARIAS Contactos: ING. AGR. EDUARDO ROSTAGNO Teléfono fono: WWW: WWW: AGENCIA ZONAL VILLA DOLORES SR. IVAR ROMERO Teléfono fono: