i ^ i ^ii^^ IIARIEDADES DE HORTAL IZAS PARA Núm HD INVERNADERO ZOILO SERRANO CERMEÑO Agente de Extensión Agraria MINISTERIO DE AGRICULTURA

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1 i ^ i ^ii^^ Núm HD IIARIEDADES DE HORTAL IZAS PARA INVERNADERO ZOILO SERRANO CERMEÑO Agente de Extensión Agraria MINISTERIO DE AGRICULTURA

2 VARIEDADES DE HORTALIZAS PARA INVERNADERO La presente Hoja Divulgadora completa las publicadas recientemente (HD 8-77 y HD 15-77) referentes a variedades de Solanáceas y Cucurbitáceas adecuadas para cultivo en invernadero, cuyos titulos concretos son: «Variedades de pimiento, tomate y berenjena para invernadero» y«variedades de pepino, melón y calabacín para invernadero». Las indicaciones generales que se hacen a continuación tienen validez, tanto para las especies de las que hablaremos seguidamente como para las especies ya tratadas en las Hojas Divulgadoras citadas anteriormente. Hasta ahora, la mayor parte de los horticultores se han limitado a introducir en los invernaderos las variedades tradicionales que les van bien al aire libre, sin pensar que otras, que aún no conocen, pueden ser más productivas, de mejor calidad y más apetecidas por los mercados consumidores. Sin embargo, las hortalizas que se cultiven en invernadero deben reunir una serie de cualidades que solamente las consiguen determinadas variedades. Por otro lado, la mayor parte de las variedades que se han venido cultivando tradicionalmente al aire libre, tienen un comportamiento deficiente dentro del invernadero y, frecuentemente, tanto su calidad como su rendimiento dejan bastante que desear. Debemos pensar que en los invernaderos los principales factores causantes del desarrollo vegetativo de las plantas (humedad, luz, temperatura, suelo, etc.) son distintos a los que los vegetales tienen cuando se cultivan al aire libre. Incluso la época del año en que se cultivan és frecuentemente distinta para el invernadero que para el exterior.

3 - 3 - Al ser el cultivo en invernadero una técnica que se ha iniciado hace pocos años, la investigación oficial y la privada, los obtentores de nuevas variedades y los seleccionadores de semillas, trabajan activamente en la obtención de variedades idóneas para ser cultivadas dentro de los mismos. Lógicamente, debemos pensar que la aparición de nuevas variedades de hortalizas evoluciona a un ritmo rápido y las variedades actuales quedarán desplazadas y anticuadas en pocos años. 1H'RESA Las fresas cultivadas en España se clasifican en tres grandes grupos: - Fresas de frutos pequeños. - Fresas de frutos grandes. - Fresones. Las fresas de frutos pequeños se denominan también de «Cuatro estaciones» por estar escalonada su producción desde la primavera hasta el invierno. Las variedades de este tipo proceden de la Fragaria vesca o fresa silvestre. Las fresas de frutos grandes son variedades hibridas que proceden de la Fragaria chiloensis y de la Fragaria virginiana. Dentro de las variedades de fresas de frutos grandes hay que distinguir dos tipos: a) Las que producen una sola cosecha durante los meses de primavera y parte del verano, y b) Las que producen dos cosechas anuales, conocidas también con el nombre de remontantes o reflorecientes. Fig. I.-Fresas envasadas para la venta.

4 - 4 - Los fresones proceden de la Fragaria moschata. Además del grupo a que pertenece, de cada variedad nos interesan otras características que indiquen su posibilidad de cultivo en invernadero. Estas caracteristicas, entre otras, son: Forma del fruto, sabor del fruto, despezonado del fruto, textura de la carne, resistencia a virosis y a otras enfermedades, precocidad y producción por unidad de superficie. Tioga Variedad de origen californiano, muy productiva y precoz. Muy bien adaptada a cultivo en invernadero. E1 fruto es grueso, cónico, muy firme y brillante, de sabor agradable y gran calidad. El fruto se desprende con facilidad del cáliz. Resistente al Oidio y a Botrytis. Fresno Variedad de origen californiano, de buena calidad y alto rendimiento. Los frutos son abultados, grandes y firmes. El sabor es agradable y la coloración deficiente en tiempo frío. En invernadero responde peor que la variedad Tioga. Fig. 2.-Planta de fresa de la variedad Fresno.

5 - 5 - Aliso Como las anteriores es una variedad de origen californiano, temprana. Los frutos no alcanzan la calidad de los de las variedades Tioga y Fresno en cuanto a firmeza, sabor, forma, etc. Senga Gigana Variedad de precocidad media. Frutos muy voluminosos, largos, de forma cónica y brillantes, con despezonado fácil Carne firme y sabrosa. Vegetación vigorosa, de hojas anchas. Variedad sensible a Botrytr.s. Fig. 3.-Fresas de la cariedad Cambridge Fa^^ourire. Cambridge Favourite De gran productividad, se pueden conseguir hasta 3 kilos por metro cuadrado. E1 fruto es brillante, de color rojo anaranjado, bastante aromático, de tamaño grueso. Resiste bien el transporte y las manipulaciones. La planta es vigorosa. Se adapta muy bien al cultivo en invernadero. Es sensible a las virosis y a la Botrytis. Resistente a Mycosphaere!la.

6 Fig. 4.-Fresas de la variedad Surpri ŝe des Halleti. Surprise des Halles Variedad temprana, muy apreciada por su precocidad, tanto al aire libre como en invernadero. El fruto es redondo, de tamaño medio al principio de la recolección y pequeño al final, de color rojo brillante, de sabor agradable y acidulado, bastante perfumado. Resiste bien el transporte. Se desprende mal. Tiene elevada resistencia a las virosis, a Botrytis y a la podredumbre gris. Es sensible a Mycosphaerella. Red Gauntlet Variedad de precocidad media y rendimiento superior a la variedad anterior. Es muy sensible a las condiciones ambientales del invernadero. Es capaz de producir una cosecha en primavera y otra, menor, en otoño (25 tm./hectárea en primavera y 10 tm./hectárea en cosecha de otoño). La recolección se concentra en pocos días. El fruto, de tamaño grueso a mediano, es de color rojo claro brillante, de forma cónica y poco perfumado. Soporta bien el transporte. Gorella Variedad muy productiva, pero más tardia que las anteriores. Se recolecta, aproximadamente, cinco a siete días después que la variedad Surprise des Halles. El fruto es abultado, de color rojo oscuro, de carne firme y aguanta bien el transporte. Se puede cultivar al aire libre y en invernadero.

7 -^- JUDIA A1 describir variedades de judía interesa hacer referencia a las características siguientes: tamaño de la planta, color de la vaina, forma de la vaina, hebras o filamentos de la vaina, precocidad y resistencia a enfermedades. Tamaño de la planta.-ilnas variedades de judia son de porte enano y otras de enrame. Las judias de porte enano no tienen zarcillos, sus tallos son erectos y la altura que alcanzan no supera los 40 ó 50 centimetros. Suelen ser variedades más precoces y menos productivas que las de enrame. Su ciclo es también mucho más corto. Las variedades de enrame tienen zarcillos, sus tallos son volubles y su altura alcanza de 1,5 a 2,5 metros. Son, en general, más productivas y de ciclo bastante más largo que las de porte enano. Necesitan tutores para enramarse. Color de la vaina.-por el color de las vainas las judias pueden ser amarillas, verdes y jaspeadas. Las amarillas suelen denominarse «mantecosas». El color verde tiene distintas tonalidades, desde las muy oscuras hasta las muy claras. El jaspeado suele ser marrón sobre fondo verde. Hebras o filamentos de la vaina.-la aparición de hebras en las vainas disminuye mucho la calidad de las mismas. La carencia de estas hebras es fundamental en las variedades que se cultivan en invernaderos. Precocidad.-Entre unas variedades y otras puede haber una diferencia de entrada en producción de hasta 1 S dias, a igualdad de factores productivos. Las variedades de porte enano suelen ser más precoces que las de enrame. Resistencia a enfermedades.-algunas variedades de judía se han seleccionado por ser resistentes a virosis, antracnosis y a la «grasa». Kora Variedad de planta baja, semitardía, muy productiva. La vaina es cilindrica, un poco irregular en el tamaño, no muy larga, entre 12 y 14 centímetros y 7 a 8 milímetros de diámetro,

8 F'ig. 5.-Vainas de judía Surerviolet. de color verde, sin hebra ni pergamino. Tiene de tres a cinco semillas por vaina, de color blanco crema. Es buena variedad para invernadero, pero con el inconveniente de ser una de las más tardías. Superviolet Variedad enana, semitemprana, resistente al mosaico y al calor. La vaina es cilindrica, de color verde, de 10 a 14 centímetros de longitud y 6 a 7 milímetros de diámetro, sin hebra ni pergamino. La semilla es de color negro violeta. Resistente al mosaico común. Eagle Variedad enana, cuyo ciclo en condiciones óptimas es de 55 días. Las vainas son cilíndricas, de color verde medio, de longitud entre 14 y 15 centímetros y diámetro de la sección de la vaina de unos 8 milímetros. Semilla de color blanco. Resistente a la virosis núm. 1 de la judia y a la estirpe N.Y-15. Blue Lake 274 Variedad de mata baja. Es planta precoz, vigorosa y productiva. Vaina de forma cilíndrica, larga y recta, de color verde oscuro. Semilla de color blanco. Resistente a varios virus.

9 -9- Selección F-15 Variedad enana, muy productiva. Vainas cilíndricas, rectas, de 13 a 15 centimetros de longitud, y de 8 milimetros de diámetro, de color verde. Tarda bastante en formar grano y está exenta de hebras. Resistente a las virosis. Garrafal Rabona Blanca Variedad enana, de precocidad semitardia, muy productiva. Las vainas son de sección eliptica, con 13 milimetros de anchura, un poco arqueadas, de 15 a 20 centímetros de longitud y de color verde uniforme. No tienen hebras ni pergamino. E] color de la semilla es blanco con una mancha rojiza amariposada alrededor del hilo. Rocquencourt Variedad de gran rendimiento, precocidad media y ciclo vegetativo prolongado. La planta es de porte enano, aguanta bastante el calor y es resistente a las enfermedades más corrientes. La vaina es cilíndrica, de 15 a 17 centímetros de longitud, de un bello color amarillo, derecha, sin hebras aún pasada de maduración. La semilla es de color negro. Fig. 6.-Vainas de judia Rocquencourt.

10 Fi ĉ. 7.-Vainas de judia Garra'.^al Oro. Garrafal Oro Variedad muy rústica, vigorosa y productiva. Es planta de enrame. Las vainas son anchas y largas, de color verde, curvadas en forma de herradura, muy tiernas y longitud comprendida entre 16 y 22 centimetros y anchura entre 1,2 y 1,5 centimetros. Las semillas son de color encarnado pajizo, de gran tamaño. Blue Lake S-7 Variedad de enrame. Planta muy productiva y vigorosa. Las vainas son cilindricas, de unos 15 centimetros de longitud y diámetro entre 8 y 9 milimetros. El color de las vainas es verde intenso. Las semillas son de color blanco. Presenta un desarrollo lento de vainas y semillas. Garrafal Encarnada Variedad de enrame. Planta rústica y productiva. Vaina ancha, larga y de forma curvada. Semilla de color encarnado morado, de gran tamaño. 7,ondra Variedad de enrame, muy vigorosa y de un follaje verde oscuro. Las vainas son planas y rectas, de 22 a 26 centímetros de longitud y 21 a 23 milímetros de anchura, de color verde. Resistente al mosaico común y tolerante al mosaico amarillo.

11 Fig. S.-Judias Bucnos Aires. Buenos Aires o Perona Variedad de gran productividad. Es planta de enrame, muy vigorosa (no conviene sembrar más de tres a cuatro semillas por golpe). La vaina es bastante ancha, gruesa y larga, 15 a 18 centimetros de largo y alrededor de 3 centímetros de anchura, no tiene hebras y es de color verde claro. La semilla es grande, ovalada, de color canela con jaspeado de líneas más oscuras. Esta variedad es de fácil recolección por el tamaño de las vainas. LECHUGA Las variedades de lechug^i se pueden clasificar en los grupos siguientes: - Romanas. - Acogolladas o arrepolladas. - Batavias (de hoja consistente). - Crasas (de hoja blanda mantecosa). Las Romanas no acogollan o inician solamente la formación de cogollo. Las hojas son crujientes, de sabor fuerte y de color verde oscuro. Dentro de las variedades acogolladas o arrepolladas, hay que distinguir las Batavias y las Crasas. Las Batavias tienen hojas con bordes muy rizados, son de forma externa redondeada, de color verde amarillento con posible pigmentación más fuerte en los bordes, hojas crujientes y sabor no tan fuerte como las Romanas.

12 Ro- Fig. 9.-Lechugas manas. Las Crasas tienen hojas con bordes ondulados, de color verde claro, con textura blanda mantecosa y de sabor insípido en comparación con el de las lechugas Romanas. En todos los tipos de lechuga, aparte de las características propias que definen a cada uno de los tres grupos, conviene considerar lo siguiente: Tendencia a«subirse», resistencia a enfermedades, existencia o no de antocianina, resistencia al marchitamiento de los bordes, precocidad, resistencia al frio y aptitud en cuanto a la formación de cogollo cuando los dias son cortos. Entre las variedades Romanas para invernadero, destacan: Ballon, Larga de Invierno y Roja de Invierno. Dentro de las variedades Batavias, hay que destacar: Col de Nápoles, Ondine, Berujolaise y Rubia de Paris. Entre las variedades Crasas, señalamos: Sucrine, Madrileña y Trocadero. PUBLICACIONES DE EXTENSION AGRARIA Bravo Murillo, Madrid-20 Se autoriza la reproducción íntegra de esta publicación mencionando su origen: «Hojas Divulgadoras del Ministerio de Agricultura». LS.B.N Depósito legal: M ( ejemplares). Neografis, S. L. - Santiago Estévez, 8- Madrid-19