Contribuciones a la conservación ex situ de Quinua: La experiencia de Bolivia. Wilfredo Rojas y Milton Pinto

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1 Contribuciones a la conservación ex situ de Quinua: La experiencia de Bolivia Wilfredo Rojas y Milton Pinto IV Congreso Mundial de la Quinua Ibarra, Ecuador, 8 al 12 de julio de 2013

2 Contenido o Introducción o Estado de las colecciones de quinua o Contribuciones al manejo ex situ o Conclusiones

3 Contenido o Introducción o Estado de las colecciones de quinua o Contribuciones al manejo ex situ o Conclusiones

4 Amplia diversidad genética de quinua

5 Centro de Origen y de Diversidad Un centro de origen de una planta cultivada es aquella región con la mayor diversidad de tipos, tanto de plantas cultivadas como de sus progenitores silvestres (Vavilov, ). La mayoría coincide en indicar que el centro origen de la quinua está en los Andes de Perú y Bolivia (Gandarillas 1979).

6 Altitud (msnm) Grupos Mayores de Diversidad de Quinua Región Andina

7 Contenido o Introducción o Estado de las colecciones de quinua o Contribuciones al manejo ex situ o Conclusiones

8 Estado Mundial de las Colecciones Ex Situ de Quinua Total de accesiones: FAO (2010) Consulta a países de la Región

9 Estado de las Colecciones Ex Situ de Quinua Región Andina Total de accesiones: (96.5%)

10 Estado de las Colecciones Ex Situ de Quinua de Bolivia Total de accesiones: 6903 Fuente: Elaboración Propia

11 Distribución de la colección nacional de quinua por lugar de origen

12 Distribución potencial de la diversidad genética de quinua

13 Contenido o Introducción o Estado de las colecciones de quinua o Contribuciones al manejo ex situ o Conclusiones

14 Colecta de Germoplasma de Quinua Colecta Centralizada Colecta Descentralizada

15 Almacenamiento a Largo Plazo Acondicionamiento de la semilla Análisis de porcentaje de pureza, germinación y contenido de humedad inicial Desecación de la semillas Hasta un rango del 3 al 7%, con un deshumidificador a bajas temperaturas (20 C, 24 Hrs) Sellado al vacío En sobres de aluminio trilaminado para que mantengan la hermeticidad de la semilla en el tiempo. Almacenamiento Se conserva en cámaras de refrigeración a una temperatura de a -20 ºC.

16 Caracterización y Evaluación Caracterización y evaluación (%) Agromorfológica Molecular Valor Nutritivo - Agroindustrial

17 Variación del valor nutritivo y agroindustrial de quinua (N = 555 accesiones) Características Mínimo Máximo Media SD Proteína (%) 10,21 18,39 14,33 1,69 Grasa (%) 2,05 10,88 6,46 1,05 Fibra (%) 3,46 9,68 7,01 1,19 Ceniza (%) 2,12 5,21 3,63 0,50 Carbohidratos (%) 52,31 72,98 58,96 3,40 Energía (Kcal/100 g) 312,92 401,27 353,36 13,11 Granulo almidón (µ)* ,47 3,25 Azúcar invertido (%)* ,89 3,69 Agua de empaste (%)* ,92 7,34 SD = Desviación estándar; Análisis realizado por LAYSAA, Cochabamba * (n=266 acciones) Fuente: Rojas et al. (2010)

18 Contenido de Proteína (%) (N = 555 accesiones) Fuente: Rojas et al. (2010)

19 Diámetro de Granulo de Almidón (µ) (N = 266 accesiones)

20 Function 2 Conformación de la Colección Núcleo GRUPOS C. Total C. Núcleo Total % ,6% Function 1 Variabilidad genética: 80 90% GRUP Centroids PAIS DE PROCEDENCIA DEPARTAMENTO ó REGION NUMERO DE ACCESIONES SUB - TOTAL Bolivia 200 La paz 66 Oruro 59 Potosì 47 Cochabamba 16 Chuquisaca 12 Perú 48 Junin 1 Ayacucho 1 Cusco 5 Puno 41 Argentina 6 Norte 6 Ecuador 1 Centro 1 Inglaterra 1 1 OEA 9 9 No Identif. 2 2 Total 267

21 Germoplasma de Quinua Silvestre Está conformado por 327 accesiones Hasta el año 2002, se ha manejado como Chenopodium sp.

22 Especies identificadas de quinua silvestre

23 Contenido o Introducción o Estado de las colecciones de quinua o Contribuciones al manejo ex situ o Conclusiones

24 Conclusiones La colección boliviana de germoplasma de quinua cuenta con de 3178 accesiones y representa la mayor diversidad genética en comparación a los bancos de la región. Se cuenta con información y protocolos para las diferentes actividades que implican el manejo de la conservación ex situ de quinua. El incorporar el concepto de diversidad genética en la elaboración de productos transformados permitirá usar en forma apropiada el potencial genético que tiene la quinua y a la vez lograr productos de calidad.

25 Conclusiones Los recursos fitogenéticos son esenciales para la seguridad alimentaria y contribuyen fuertemente a las necesidades básicas de los pueblos y son parte del patrimonio ancestral y cultural de nuestros países. Es fundamental el rol de los distintos actores de la sociedad para la conservación y uso de los recursos fitogenéticos. La conservación de los recursos fitogenéticos requiere un continuo apoyo institucional a través de estructuras sólidas que deben partir de políticas claras a la cabeza de los gobiernos.

26 Gracias

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