Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox). En bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox).
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- Ignacio Carrasco Fernández
- hace 7 años
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1 Embutidos VELILLA - Productos: Cinta de lomo natural al ajillo Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(e- 331iii), conservadores(e-250 ), especias(ajo, oregano). Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Etiqueta EXTRA. Se recepciona. Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua +ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza con ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox). En bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos01.html [20/03/ :27:51]
2 Embutidos VELILLA - Productos: Fiambre de lomo adobado Ingredientes: Lomo de cerdo, agua, sal, azucar, fecula de patata, estabilizadores(e-451i, E- 450iii y E-450 v), Antioxidantes(E-316 y E331iii), potenciador del sabor (E-621) conservador(e-250), colorante (E-120) y pimenton. Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ ingredientes).se aplica mediante inyección. Se mantienen en salmuera 24 horas. Se adoba. Se envuelve en film resistente a la cocción. Se realiza la cocción a 65º hasta alcanzar en el corazón 45º C. Y quedan listas para expedición. 0-5ºC 2 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos02.html [20/03/ :27:51]
3 Embutidos VELILLA - Productos: Fiambre de lomo al ajillo Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(e- 331iii), conservadores(e-250 ), especias(ajo, oregano). Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ ingredientes).se aplica mediante inyección. Se mantienen en salmuera 24 horas. Se adoba. Se envuelve en film resistente a la cocción. Se realiza la cocción a 65º hasta alcanzar en el corazón 45º C. Y quedan listas para expedición. 0-5ºC 2 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos03.html [20/03/ :27:52]
4 Embutidos VELILLA - Productos: Jamón de cerdo adobado Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(e- 331iii), conservadores(e-250 ), pimenton, especias(ajo, oregano). Pieza de jamón de cerdo ( Tapa ). Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. En la etiqueta aparece un círculo rojo con la palabra EXTRA. Se recepciona. Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua + ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film (piezas enteras de 2 kg/aprox). En bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos04.html [20/03/ :27:52]
5 Embutidos VELILLA - Productos: Chuletas de Sajonia Ingredientes: Chuletero de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa, especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii, E-452i y E-407), antioxidantes(e-301, E-331iii), potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(e-412, E-415), conservadores (E-250), colorante (E-120) y humo natural.. Centro de lomo de cerdo. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes). Se sala mediante inyección de salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se vuelve a envasar en film extensible; queda listo para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film extensible (piezas enteras 6-7 kg aprox). Bandejas con formato a gas inerte (loncheado 600 gr aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos05.html [20/03/ :27:53]
6 Embutidos VELILLA - Productos: Cinta de lomo natural adobado Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez (E- 331iii), conservadores(e-250 ), pimentón, especias(ajo, orégano). Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. En la etiqueta aparece un círculo rojo con la palabra EXTRA. Se recepciona. Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua + ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox). En bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos06.html [20/03/ :27:53]
7 Embutidos VELILLA - Productos: Magro de Sajonia Ingredientes: jamón de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa, especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii, E-452i y E-407), antioxidantes(e-301, E-331iii), potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(e-412, E-415), conservadores (E-250), colorante (E-120) y humo natural. Pieza entera de jamón de cerdo sin hueso. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).se sala mediante inyección de salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se envasa al vacío; queda listo para expedición. 0-5ºC 3 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura al vacío (piezas enteras de 4-6 kg/aprox). En bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos07.html [20/03/ :27:54]
8 Embutidos VELILLA - Productos: Costilla adobada Ingredientes:Costillas de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(e- 331iii), conservadores(e-250 ), pimenton, especias(ajo, oregano). Costilla media de cerdo descargada. Se recepciona. Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua + ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se depositan en bañeras de acero inoxidable y quedan listas para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico En piezas individuales ( peso 2 kg/aprox). En bandejas con formato gasn ( troceadas de 500 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos08.html [20/03/ :27:54]
9 Embutidos VELILLA - Productos: Paleta braseada Ingredientes: paleta de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa, especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii, E-452i y E-407), antioxidantes(e-301, E-331iii), potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(e-412, E-415), conservadores (E-250), colorante (E-120) y humo natural. Paleta de cerdo. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).se sala mediante inyección de salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se envasa al vacío; queda listo para expedición. 0-5ºC 3 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envoltura al vacío (piezas enteras de 4-6 kg/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos09.html [20/03/ :27:54]
10 Embutidos VELILLA - Productos: Bacon ahumado Ingredientes: Panceta de cerdo, sal, destrosa, emulgentes(e-451i,e-450iii, y E-452i)gelificante(E-407), corrector de acidez(e-331iii) potenciador del sabor (E-621), antioxidante(e-301) conservador (E-250), especias y humo natural. Panceta- Bacon 20x40 aprox. Consistencia firme y compacta. Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ingredientes). Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera. Se dejan escurrir colgadas en carros. Se meten en el horno. Secado, ahumado y cocción. Se enfrían. Se embolsan al vacío y quedan listas para expedición. 0-5ºC 3 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envasado al vacío en piezas enteras de 3 kg/aprox. file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos10.html [20/03/ :27:55]
11 Embutidos VELILLA - Productos: Lomo de Sajonia Ingredientes: Lomo de cerdo, agua, sal, azúcar, fécula de patata, estabilizadores(e-451i, E- 450iii y E-450 v), Antioxidantes (E-316 y E331iii), potenciador del sabor (E-621) conservador(e-250), colorante (E-120) y humo natural. Pieza entera de lomo de cerdo sin hueso. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado. Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).se sala mediante inyección de salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se vuelve a envasar al vacío; queda listo para expedición. 0-5ºC 3 Meses Cámara frigorífica Camión frigorífico Envasado al vacio en medias piezas ( 1,5 kg/ aprox). En bandejas con skin (loncheado de 400 gr/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos11.html [20/03/ :27:55]
12 Embutidos VELILLA - Productos: Codillo de cerdo salmuerizado Ingredientes: codillo de paleta de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301), corrector de acidez(e-331iii), conservadores(e-250). Codillo entero de cerdo. Consistencia firme y compacta. Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes). Se depositan en bañeras de acero inoxidable. Tras 2 días se escurren. Se envasan al vacío y quedan listas para expedición. 0-5ºC 1 Mes Cámara frigorífica Camión frigorífico Envasado al vacío individualmente ( peso 1 kg/aprox). file:///c /Users/Guille/velilla/Html/productos12.html [20/03/ :27:56]
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