GUÍA DE PRESENTACIÓN: QUÉ TIENES EN LA BOLSA?

Transcripción

1 LOS INGREDIENTES PARA UNA PRESENTACIÓN DINÁMICA Materiales Materiales Material de Apoyo Papel en blanco y plumas (para cada participante) Platos de papel Bolsas de papel (2) para el desayuno y almuerzo de comida rápida Bolsitas de plástico, de las más pequeñas (6) Etiquetas para las bolsitas Sal, manteca Crisco y cubos de azúcar en las siguientes cantidades: Desayuno 1 cubo de azúcar, 1 cucharadita de sal y 12 cucharaditas de Crisco. Almuerzo 24 cubos de azúcar, media cucharadita de sal y 12 cucharaditas de Crisco. OBJECTIVOS Los participantes podrán: 1. Comparar la cantidad de calorías, grasa, sodio, y azúcar en una comida rápida típica con los niveles diarios recomendados. 2. Calcular cuantas cucharaditas de grasa y azúcar hay en un artículo de comida. 3. Planear como comer saludable en un restaurante de comida rápida. PASO 1 INTRODUCCIÓN Información Nutricional de Comidas Rápidas Populares para el Desayuno y el Almuerzo Qué Tienes en la Bolsa para el Desayuno? Qué Tienes en la Bolsa para el Desayuno y el Almuerzo? Mejora el Contenido de tu Bolsa en McDonald s Hoja de Trabajo Mejora el Contenido de tu Bolsa Consejos Sobre las Comidas Rápidas Pídela Como Tú Quieras Anuncios para el Grupo Escribe sobre el papelografo lo siguiente: Gramos de Azúcar 4 = cucharaditas de azúcar Gramos de Grasa 5 = cucharaditas de grasa Cuántos de ustedes visitaron un restaurante de comida rápida el mes pasado? [Anime al grupo para que responda] Parece que somos muchos sí, yo también me incluyo en la cuenta. Cuales restaurantes de comida rápida visitaron? [Anime a que respondan y sugiere los nombres de negocios que a primera vista no parecen ser de comida rápida tales como: Subway, Quiznos, Togos, Chipotle, Starbucks, In N Out Burger, etc.]

2 Digan algunas de las razones por las que van a restaurantes de comida rápida? [Anime al grupo para que responda y haga comentarios.] Veo que nadie dijo voy allí a comer saludable. Lo que quiero hacer hoy es ayudarles a entender cómo comer más saludable la próxima vez que vayan a un restaurante de comida rápida, por que es muy difícil evitar comer allí. En muchos de nuestros barrios existen todo tipo de restaurante de comida rápida. Como a veces comemos comida rápida, aprendamos juntos qué es lo podemos hacer para tomar decisiones más saludables. Comencemos por reconocer que algunos de los restaurantes de comida rápida están empezando a ofrecer opciones más saludables como fruta, yogur, ensaladas, pollo a la parrilla, y leche. Y algunos hasta ofrecen porciones más pequeños. Pero muchos de los restaurantes de comida rápida aun hoy en día ofrecen menús que contiene altos niveles de sodio, y mucho más grasa y azúcar de lo que necesitamos y calorías innecesarias que terminan convirtiéndose en grasa corporal indeseada. Demasiada grasa, azúcar y sodio en nuestra dieta pueden llevar a problemas de salud crónicos. Cuáles creen ustedes que son algunos de los problemas de salud que está enfrentando nuestra comunidad a raíz de hábitos de alimentación poco saludables? [Anime al grupo para que responda y haga comentarios ] Correcto La presión arterial alta, las enfermedades del corazón, los derrames cerebrales, el diabetes tipo 2 y la obesidad, unos de los mayores problemas que afectan a nuestro país hoy en día. Todos podemos vivir más saludables si asumimos el control de lo que comemos, especialmente cuando comemos fuera de casa y con prisa. Por eso tenemos que saber Qué tienes en la bolsa? 2

3 PASO 2 QUÉ TIENES EN LA BOLSA? Veamos lo que normalmente se desayuna en un restaurante de comida rápida. Comencemos con uno de los desayunos populares de Burger King el CROISSAN WICH con salchicha, huevo y queso, con una papita mediana y un café sin azúcar. [Levante el material de apoyo: Información Nutricional del Desayuno y Almuerzo de Comidas Rápidas Populares] En sus paquetes tienen este material de apoyo. Miremos a ver qué van a comer para el desayuno, quizás sea algo que muchos comemos a menudo. Esta hoja muestra la información nutricional de estas comidas rápidas populares. Miren la última línea de la sección de desayuno de Burger King, donde dice Total. Como pueden ver, este desayuno contiene 950 calorías, 63 gramos de grasa, 1,720 miligramos de sodio y 4 gramos de azúcar. Vean lo que tienen en sus bolsas de desayuno: Demasiada grasa, calorías y sal! [Ponga el contenido de la bolsa de desayuno de comida rápida en un plato de papel en el centro de la mesa. La bolsa contiene tres bolsitas de plástico con lo siguiente: 1) cubos de azúcar, 2) Crisco, y 3) sal, que representan la cantidad de azúcar, grasa y sal que contiene el desayuno más popular en Burger King.] [Después de poner el contenido en el plato de papel, levante una por una las bolsitas y diga:] Esto representa una cucharadita de azúcar, casi una cucharadita de sal, y prepárense casi 13 cucharaditas de grasa! Algunos de ustedes tal vez se pregunten, Cómo saben cuantas cucharaditas de azúcar o grasa contiene este u otro artículo de comida si en datos nutricionales se ven en gramos? 3

4 [Muestra el volante: Datos Nutricionales de Desayunos y Almuerzos Populares de Comida Rápida] Algunos de ustedes tal vez se pregunten, Cómo saben cuantas cucharaditas de azúcar o grasa contiene este u otro artículo de comida si en datos nutricionales se ven en gramos? [Muestra el volante: Datos Nutricionales de Desayunos y Almuerzos Populares de Comida Rápida] Gramos de Azúcar 4 = cucharaditas de azúcar Gramos de Grasa 5 = cucharaditas de grasa Siguiendo el ejemplo, podemos utilizar estos cálculos para ver que 4 gramos de azúcar dividido por 4 equivale a una cucharadita de azúcar. Y para la grasa vemos que 63 gramos de grasa dividida por 5 equivale a 12.6 cucharaditas de grasa lo cual es casi 13 cucharaditas. Les invito a que lean los datos nutricionales en las etiquetas de productos de comida y utilicen estas formulas para calcular cuantas cucharaditas de azúcar y grasa contienen. [Levante el material de apoyo: Qué tienes en la bolsa para el desayuno?] Ahora comparemos esta comida con los niveles diarios recomendados. [Refi riéndose a la gráfi ca,] la Barra negra representa las recomendaciones del límite de consumo de calorías, grasa y sodio. Miremos a ver dónde estamos con este desayuno. Como pueden ver, ya hemos ingerido casi la mitad de nuestro límite de calorías diarias y casi todo nuestro límite diario de grasa y sodio sólo en el desayuno. De modo que con sólo este desayuno van camino a sobrepasar los niveles saludables recomendados de grasa y sodio, y todavía les falta el almuerzo y la cena. Ahora pasemos al almuerzo. Sabes lo que hay en tu bolsa de almuerzo? Veamos una de las comidas más populares de McDonald s: el Big Mac con una orden grande de papas fritas y una Coca Cola de tamaño grande. Aquí hay muchas más calorías, grasa y azúcar. 4

5 [Levante el material de apoyo: Dato Nutricional de Desayuno y Almuerzo Popular de Comida Rápida] Miren de nuevo la hoja de Información nutricional. Como pueden ver cuando miran la línea de Total para el almuerzo de McDonald s, en esta sola comida estamos consumiendo 1,350 calorías, 54 gramos de grasa y 1,410 miligramos de sodio y 95 gramos de azúcar. [Ponga el contenido de la bolsa del almuerzo encima del contenido del desayuno. La bolsa contiene tres bolsitas de plástico que contiene lo siguiente: 1) cubos de azúcar, 2) Crisco, y 3) sal, que representan la cantidad de azúcar, grasa y sal que contiene el almuerzo más popular en McDonald s.] [Después de poner el contenido en el plato de papel, levante una bolsita a la vez:] Esto representa casi 24 cucharaditas de azúcar (la mayor parte se deriva de la soda), más de media cucharadita de sal y cerca de 11 cucharaditas de grasa. Recordemos, hay que dividir la cantidad de gramos de azúcar por 4 para saber cuántas cucharaditas de azúcar y se dividen los gramos de grasa por 5 para saber la cantidad de cucharaditas de grasa. Así que qué piensan? Aún tienen hambre? [Levante el plato para que vean todos.] [Levante el material de apoyo: Qué tienes en la bolsa para el desayuno y el almuerzo?] Miremos a ver dónde estamos ahora en cuanto a las recomendaciones diarias. De nuevo, la Barra negra representa los límites de las recomendaciones diarias. Como pueden ver, estamos sobre-pasados en los tres. Miremos, por ejemplo, la cantidad total de grasa. La gráfi ca muestra que para el desayuno y el almuerzo ya hemos consumido casi el doble del límite recomendado diario de grasa. También nos hemos sobre-pasado en calorías y estamos muy por encima del límite de sodio. Y aún nos falta cenar. Y aunque no hay un límite diario recomendado de azúcar, la Asociación Americana del Corazón recomienda que limitemos la cantidad de azucares aditivos que consumimos en un día. Para mujeres se recomienda no exceder 6 cucharaditas al 5

6 día y para los hombres la recomendación es de un máximo de 9 cucharaditas al día. [Levante el material de apoyo: Dato Nutricional de Desayuno y Almuerzo Popular de Comida Rápida] Si analizamos cuanto azúcar habremos consumido para el desayuno y el almuerzo, vemos que así fácilmente habremos excedido este límite por bastante. Y hay que notar que la fuente principal de este azúcar es la Coca-Cola grande que tomamos en el almuerzo. Contiene 86 gramos de azúcar lo cual representa casi 21 cucharaditas de azúcar aditiva! PASO 3 MEJORA EL CONTENIDO DE TU BOLSA Si seguimos sobrepasando el límite, qué le estamos haciendo a nuestra salud? Demasiada grasa, demasiada azúcar, demasiado sodio y demasiadas calorías contribuyen a las enfermedades crónicas que mencionamos anteriormente, tales como las enfermedades del corazón, el diabetes tipo 2 y la presión arterial alta. Pero hay una manera de tomar mejores decisiones y más saludables en los restaurantes de comida rápida. Veamos a ver lo que podemos hacer para que nuestras visitas a los restaurantes de comida rápida sean lo más saludables posibles. Cuando salgas a comer, de ti depende asumir el control de tu salud. En cualquier restaurante tú eres el cliente y puedes pedir lo que quieras. Recuerdas el lema de Burger King? Como tú quieras. Bueno, sí lo puedes pedir como tú quieras en Burger King, en McDonald s, en KFC y los demás. En algunos lugares, como por ejemplo Taco Bell, han hecho que sea muy fácil elegir platillos saludables al ofrecer un menú especial llamado fresco menú. Se ha hecho algo de progreso. Una ley federal de 2011 requiere que las cadenas de restaurantes que tengan más de 20 sucursales revelen la cantidad de calorías que contienen sus platillos y dar acceso a otros datos nutricionales a petición del cliente. Así que ahora podemos ver aunque sea en letras muy chiquitas las calorías que contienen cada platillo cuando vayamos a un restaurante de comida rápida. 6

7 Tal vez se tome un poquito más de tiempo ordenar la comida de esta manera pero vale la pena para nuestra salud no creen? Así que verifi quemos cuantas calorías contiene cada platillo o pidamos ver los datos nutricionales más detallados antes de ordenar. Ahora vamos a poner manos a la obra y crear nuestro propio menú. Escojan un compañero y trabajen juntos en el ejercicio de Mejorar el contenido de tu bolsa. Recuerdan toda la grasa, azúcar, sodio y calorías del desayuno y almuerzo más populares? Veamos cómo podemos trabajar juntos para Mejorar el contenido de tu bolsa para que tenga menos calorías, grasa, azúcar y sodio, y que se mantenga dentro de los límites diarios recomendados. Saquen de sus paquetes el material de apoyo: Mejora el Contenido de tu Bolsa en McDonald s y la Hoja de Trabajo Mejora el Contenido de tu Bolsa. [Levante eal material de apoyo: Mejora el Contenido de tu Bolsa en McDonald s y la Hoja de Trabajo Mejora el Contenido de tu Bolsa. ] Escogimos como ejemplo a McDonalds por que es el restaurante de comida rápida más popular en el área, pero pueden hacer esto con los platillos en el menú de cualquier restaurante. [Todos los establecimientos de comida rápida tienen disponible la información nutricional de sus menús, sólo tienen que pedirla y también se encuentra en los sitios web de los restaurantes de comida rápida.] Ahora les toca a ustedes Mejora el contenido de tu bolsa. Trabajando cada uno con su compañero, fíjense en las calorías, grasa y sodio en los platillos del menú en la hoja: Mejora el contenido de tu bolsa en McDonald s. El objetivo de este ejercicio es escoger opciones más saludables para sus comidas. Una manera de hacerlo es mantenerse dentro de los límites recomendados para esta comida. Estos límites están en rojo en la parte de arriba de la Hoja de Trabajo. Ya que la mayoría de personas comen tres veces al día hemos dividido las cantidades diarias recomendadas y las hemos dividido por tres. La meta es que cada comida no exceda del máximo de 600 calorías; un máximo de 20 gramos de grasa y un máximo de 750 mg de sodio. Y queremos seguir buscando la manera de reducir la cantidad de azúcar que consumimos. Las bebidas azucaradas solo nos proveen calorías vacías. 7

8 Cuando ya hayan escogido los platillos del menú, anótenlos en los espacios en blanco en sus hojas de trabajo y Mejoren el contenido de tu bolsa con su compañero. [Después de que hayan llenado las hojas de trabajo, pregúntele a la audiencia:] Normalmente ordenarían lo que seleccionaron en la Hoja de trabajo? Cuántos de ustedes tuvieron difi cultad de no pasarse de los límites de sodio, grasa y calorías? Para mejorar el contenido de tu bolsa, Cuáles fueron los artículos de comida que escogieron y los que evitaron y por qué? [Pídales a unos voluntarios que compartan sus resultados.] [Dele las gracias a los voluntarios por sus ideas y hágale estas preguntas al grupo:] Cuántos le quitaron el queso al sándwich? Porque? Cuántos escogieron agua en vez de soda? Porque? Cuántos escogieron el pollo asado en vez del frito? Porque? Cuántos escogieron la ensalada en vez de las papas fritas? Porque? Alguna otra idea? Como pueden haber notado, es difícil mantenerse dentro de los límites recomendados. Por eso hacemos una fuerte recomendamos a usted y a su familia que visiten los restaurantes de comida rápida lo menos posible. Cuántos de ustedes creen que utilizaran este proceso cada vez que salgan a comer? [Espera la muestra de manos] Probablemente no son muchos... Pero para los que quisieran hacer esto, les recomendamos revisen las calorías que contienen los platillos que ofrece el menú del restaurante, pidan la información nutricional o busquen la información nutricional del sitio de la red del restaurante. 8

9 PASO 4 TEN UN ESTILO DE VIDA MÁS SALUDABLE Para que les sea más fácil, hemos reunidos unos Consejos sobre la comida rápida, para que los usen donde quiera que vayan. Estos consejos les ayudarán asegurarse de que lo que tengan en sus bolsas sea una opción más saludable. [Levante el material de apoyo Consejos Sobre la Comida Rápida] Leamos juntos los consejos: [Pida por voluntarios para que lean cada consejo. Comience con En vez de...] Tiene alguien otras ideas que les gustaría compartir? Estos consejos les ayudarán estar más preparados cuando ustedes o sus familias estén comiendo con prisa. Una visita de vez en cuando a un restaurante de comida rápida puede formar parte de un estilo de vida saludable, pero no olviden que la mejor base para un estilo de vida saludable es: Comer más comidas frescas y enteras especialmente frutas y verduras frescas Participar en algún tipo de actividad física de 30 a 60 minutos todos los días. Limitar el número de comidas en restaurantes de comida rápida y, si van a uno de estos restaurantes siga nuestros Consejos sobre la comida rápida. Comiencen haciendo por lo menos uno de los cambios. Aunque sea uno pequeño (como ordenar sin queso y tomar agua en vez de una bebida azucarada), ese cambio verdaderamente puede marcar la diferencia. Muchas gracias por venir y recuerden disfrutar comiendo saludablemente.. de por vida! 9