REPÚBLICA DEL ECUADOR CONSEJO DE EDUCACiÓN SUPERIOR

Transcripción

1 REPÚBLIA DEL EUADOR ONSEJO DE EDUAiÓN SUPERIOR Repúbli ca del Ec-uador RP-SO-21-No EL ONSEJO DE EDUAIÓN SUPERIOR onsiderando: el artículo 353 de la onstitución de la República del Ecuador, establece: "El sistema de educación superior se regirá por: 1. Un organismo público de planificación, regulación y coordinación interna del sistema y de la relación entre sus distintos actores con la Función Ejecutiva (... )"; el artículo 166 de la Ley Orgánica de Educación Superior (LOES), dispone: "El onsejo de Educación Superior es el organismo de derecho público con personería jurídica, con patrimonio propio, independencia administrativa, financiera y operativa, que tiene por objetivo la planificación, regulación y coordinación interna del Sistema de Educación Superior, y la relación entre sus distintos actores con la Función Ejecutiva y la sociedad ecuatoriana (... )"; el artículo 169, literal j) de la LOES, determina que es atribución y deber del onsejo de Educación Superior (ES): "j) Aprobar la creación de carreras y programas de grado y posgrado en las instituciones universitarias y politécnicas"; mediante Resolución RP-SE-13-No , de 21 de noviembre de 2013, publicado en la Gaceta Oficial del ES el 28 de noviembre de 2013, el Pleno de este onsejo de Estado aprobó el Reglamento de Régimen Académico, reformado a través de resoluciones RP-SO-13-No , RP-SO-45-No , RP-SO- 18-No , RP-SO-22-No , RP-SO-31-No , RP-SO-34- No , RP-SE-03-No y RP-SO-17-No , de 09 de abril de 2014, 17 de diciembre de 2014, 06 de mayo de 2015, 10 de junio de 2015, 02 de septiembre de 2015, 23 de septiembre de 2015, 22 de marzo de 2016 y 04 de mayo de 2016, respectivamente; el artículo 78 del Reglamento de Régimen Académico, prescribe: "Se entenderá como pertinencia de carreras y programas académicos al cumplimiento del principio constitucional de pertinencia en el sistema de educación superior establecido en el artículo 107 de la LOES, promoviendo la articulación de la oferta formativa, de investigación y de vinculación con la sociedad, con el régimen constitucional del Buen Vivir, el Plan Nacional de Desarrollo, los planes regionales y locales, los requerimientos sociales en cada nivel territorial y las corrientes internacionales científicas y humanísticas de pensamiento. El ES priorizará la aprobación de carreras y programas académicos en concordancia con los lineamientos de pertinencia establecidos en la respectiva normativa"; la Disposición General Séptima del Reglamento ibídem, señala: "A partir de la fecha de vigencia del presente Reglamento, las carreras o programas que apruebe el ES tendrán un período máximo de vigencia de 5 años. Esta vigencia de la carrera o programa podrá ser modificada por el ES, previo informe del EAAES relativo al proceso de evaluación y acreditación respectivo"; la Disposición Transitoria Tercera del Reglamento referido en el párrafo precedente, manifiesta: "Una vez habilitada la plataforma informática para la presentación de proyectos de carreras, las les remitirán al ES, para su Página 1 de 4

2 REPÚBLIA DEL EUADOR ONSEJO DE EDUAiÓN SUPERIOR Republi coll del Ecuadot' aprobación, los proyectos de rediseño de todas sus carreras que se encuentren en estado vigente, de acuerdo a las disposiciones del presente Reglamento, en los siguientes plazos máximos: 1. Hasta el 30 de diciembre de 2015 las carreras del campo amplio de educación. 2. Hasta el 31 de julio de 2016 las carreras de grado, de interés público, entre las cuales se incluirán la carreras de medicina, odontología, enfermería, obstetricia y derecho. 3. Hasta el 31 de julio de 2016 las carreras de las universidades y escuelas politécnicas de categoría y D (o equivalentes). 4. Hasta el 13 de octubre de 2016 las demás carreras de grado. 5. En el caso de los institutos técnicos superiores, tecnológicos superiores y equivalentes, ubicados en las categorías 8 y por el ex ONEA, el plazo para el ingreso de los proyectos de rediseños de las carreras vigentes, se podrá extender hasta el 04 de diciembre de 2016; y, para los institutos y conservatorios superiores ubicados en la categoría A, el plazo se extenderá hasta el 04 de junio de 2017 (oo.)"; a través de Resolución RP-SO-32-No , de 20 de agosto de 2014, el Pleno del ES expidió el Reglamento de Presentación y Aprobación de arreras y Programas de las Instituciones de Educación Superior, reformado a través de resoluciones RP-SO-16-No , RP-SO-36-No , RP-SO-44- No , RP-SO-08-No y RP-SO-11-No , de 22 de abril de 2015, 07 de octubre de 2015, 02 de diciembre de 2015, 02 de marzo de 2016 y 23 de marzo de 2016, respectivamente; mediante la Plataforma Informática para la Presentación de arreras y Programas de este onsejo de Estado, el 15 de noviembre de 2015, la Universidad Iberoamericana del Ecuador presentó, al ES, el proyecto de creación de la arrera de Gastronomía, modalidad presencial; a través de Oficio ES-PUE , de 14 de abril de 2016, el Presidente de la omisión Permanente de Universidades y Escuelas Politécnicas del ES, puso en conocimiento del señor Diego Nsam astro Mbwini, rector de la Universidad Iberoamericana del Ecuador, los informes de Evaluación del proyecto de creación de la arrera de Gastronomía elaborados por la Secretaría de Educación Superior, iencia, Tecnología e Innovación (SENESYT) y por el Facilitador Académico Externo para que, de ser pertinentes, se valoren las observaciones realizadas y se incluyan en el proyecto académico; mediante la Plataforma Informática para la Presentación de arreras y Programas de este onsejo de Estado, el 18 de mayo de 2016, la Universidad Iberoamericana del Ecuador presentó, al ES, el proyecto de creación reformulado de la arrera de Gastronomía, modalidad presencial; la omisión Permanente de Universidades y Escuelas Politécnicas del ES, en su Vigésima Segunda Sesión Ordinaria, desarrollada el 24 de mayo de 2016, una vez analizado el Informe Técnico respecto del proyecto de creación de la arrera de Gastronomía de la Universidad Iberoamericana del Ecuador, mediante Acuerdo AU-SO-22-No , recomendó al Pleno del ES, su aprobación; luego de conocer y analizar la recomendación realizada por la omisión Permanente de Universidades y Escuelas Politécnicas del ES, se estima pertinente acoger el contenido de la misma; Página 2 de 4

3 REPÚBLIA DEL EUADOR ONSEJO DE EDUAiÓN SUPERIOR Republlca Ecuador a través de Resolución PRES-ES-No.OSS-2016, de 31 de mayo de 2016, se designó al doctor Enrique Santos Jara, Miembro Académico del ES, para que subrogue al Presidente de este Organismo durante el desarrollo de la Vigésima Primera Sesión Ordinaria del Pleno de este onsejo de Estado, que se llevará a cabo el 01 de junio de 2016; y, En ejercicio de las atribuciones que le confiere la Ley Orgánica de Educación Superior, RESUELVE: Artículo 1.- Aprobar el proyecto de creación de la arrera de Gastronomía, presentado por la Universidad Iberoamericana del Ecuador, cuya descripción consta a continuación: Tipo de trámite: Tipo de formación: ampo amplio: ampo específico: ampo detallado: Modalidad de aprendizaje: Número de paralelos: Número máximo de estudiantes por paralelo: Lugar donde se impartirá la carrera: Nuevo. Licenciaturas. Servicios. Servicios Personales. Hotelería y Gastronomía. Presencial. Dos (02). Veinte (20). Sede Matriz, Quito. l 'I'S()llI("I(')N NOMBRE DE \..,, 111 i\rrei{ \ INSTITIIUÚN RP-SO NO Gastronomía Universidad Iberoamericana del Ecuador Licenciadoja en Gastronomía Tercer Nivel Presencial Sede Matriz, Quito Artículo 2.- La carrera aprobada, de acuerdo al artículo precedente, tendrá un período de vigencia de cinco (5) años desde su aprobación. Artículo 3.- El plan de estudio y la malla curricular de la carrera aprobada en el artículo 1, constan en el ANEXO 1 yen el D adjunto a la presente Resolución. Artículo 4.- La Universidad Iberoamericana del Ecuador, en el plazo de noventa (90) días, previo a la apertura de la primera cohorte, deberá presentar al onsejo de Educación Superior, el valor del arancel para su aprobación. El referido valor se deberá establecer de conformidad con los parámetros establecidos en el artículo 5 del Reglamento para la Regulación de Aranceles, Matrículas y Derechos en las Instituciones de Educación Superior Particulares, expedido por este onsejo de Estado. Página 3 de 4

4 REPÚBLIA DEL EUADOR ONSEJO DE EDUAiÓN SUPERIOR Repubh(. del E<uaoo. Artículo 5.- Modificar el estado de "vigente" a fino vigente habilitado para registro de títulos", para la arrera de Administración de Empresas Gastronómicas, que consta registrada en el Sistema Nacional de Información de Educación Superior del Ecuador con código DISPOSIIONES GENERALES PRIMERA.- Notificar el contenido de la presente Resolución a la Universidad Iberoamericana del Ecuador. SEGUNDA.- Notificar el contenido de la presente Resolución a la Secretaría de Educación Superior, iencia, Tecnología e Innovación. TERERA.- Notificar el contenido de la presente Resolución al onsejo de Evaluación, Acreditación y Aseguramiento de la alidad de la Educación Superior. UARTA.- Notificar el contenido de la presente Resolución al Presidente de la Asamblea del Sistema de Educación Superior. DISPOSIIÓN FINAL La presente Resolución entrará en vigencia a partir de su aprobación, sin perjuicio de su publicación en la Gaceta Oficial del onsejo de Educación Superior. Dada en la ciudad de San Francisco de Quito, D.M., al primer (01) día del mes de junio de 2016, en la Vigésima Primera Sesión Ordinaria del Pleno del ES, del año en curso. Dr. Enrique Santos ra PRESIDENTE SUBROGANTE ONSEJO DE EDUAIÓN SUPERIOR ~~~. ==- Mar cel<ftalderon Vmtlmilla SERETARIO GENERAL ~ ONSEJO DE EDUAIÓN SUPERIOR Página 4 de 4

5 ANEXO 1

6 UNIVERSIDAD IBEROAMERIANA DEL EUADOR MALLA URRIULAR DE LA ARRERA DE GASTRONOMÍA NIVELES DE ORGANIZAIÓN URRIULAR UNIDAD BÁSIA UNIDAD PROFESIONAL INIIAL UNIDAD PROFESIONAL AVANZADA UNIDAD DE TITULAIÓN NIVEL Fundamentos de Organización de la producción Técnicas de compras almacenamiento y logística Diseño y equipamiento de cocina Administración del TalentoHumano Administración de Establecimientos gastronómicos Emprendimiento Pymes y Franquicias Gastronómicas FUNDAMENTOS TEÓRIOS Principios de Economía Desarrollo socioeconómico Química de Alimentos Técnicas de Servicio y Ventas y Bebidas A M P O S Bases culinarias ontabilidad Financiera Seguridad Alimentaria Alimentación y Nutrición ostos de A y B Dietética ocina Fría y decoración y Eventos onservación y Tecnología de Alimentos Innovación Gastronómica D E F O R M A I Ó N D E L U R R Í U L O PRAXIS PROFESIONAL EPISTEMOLOGÍA Y METODOLOGÍA DE INVESTIGAIÓN INTEGRAIÓN DE SABERES, ONTEXTOS Y ULTURA Interacción de grupo Selección e identificación de alimentos y equipos Técnicas de Estudio Liderazgo Producción ulinaria I Diseño de Proyectos ódigos de onducta Producción ulinaria II Técnicas de Procesamiento árnico Planificación de Menús ocina Ecuatoriana I Panadería ocina Ecuatoriana II Enología y octelería Pastelería Gastronómica Bebidas Espirituosas ocina Latinoamericana Repostería lásica y ontemporánea ocina Internacional Trabajo de Titulación I 200 Horas Trabajo de Titulación II 200 Horas Sistemas integrados de calidad OMUNIAIÓN Y LENGUAJES Sintaxis y Análisis Sintaxis de Trabajos ARGA HORARIA SEMANAL 21c 21c 19c 19c ARGA HORARIA POR PERÍODO AADÉMIO 840h 840h 760h 760h TOTAL HORAS DE LA ARRERA* 7200 Horas (*Inclyue 400h de prácticas preprofesionales, de Vinculación con la Sociedad y 400 horas de trabajo de titulación) FUNDAMENTOS TEÓRIOS PRAXIS PROFESIONAL RESUMEN DE ASIGNATURAS Y ARGA HORARIA PROYETOS POR UNIDAD URRIULAR Y PRÁTIAS PRE-PROFESIONALES EPISTEMOLOGÍA Y METODOLOGÍA DE INVESTIGAIÓN Unidad urricular Asignaturas arga Horaria Unidad urricular Nivel Proyecto de investigación Prácticas Pre-profesionales INTEGRAIÓN DE SABERES, ONTEXTOS Y ULTURA Docencia Práctico y Autónomo Total átedra integradora Horas de prácticas OMUNIAIÓN Y LENGUAJES OMO REQUISITO LOS ESTUDIANTES DEBERÁN APROBAR LOS SEIS NIVELES DEL IDIOMA INGLÉS PARA ALANZAR LA SUFIIENIA PREVISTA EN EL RRA. BÁSIA PROFESIONAL TITULAIÓN TOTAL BÁSIA 3to Anteproyecto PROFESIONAL INIIAL PROFESIONAL AVANZADO TITULAIÓN 4to y 5to 6to y 7mo 8vo y 9no Perfil de Proyecto Propuesta de proyecto de titulación Desarrollo del proyecto de titulación * Incluye de Vinculación con la Sociedad. Art. 93 RRA. Producción ulinaria I Producción ulinaria II / Panadería Investigación Gastronómica / Gestión de Banquetes y Eventos onservación y Tecnología de Alimentos / Innovación Gastronómica TOTAL 20 HORAS 80 HORAS 200 HORAS 100 HORAS 400 HORAS*