Certificación de Competencias Podador frutícola N registro:

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1 Certificación de Competencias Podador frutícola N registro: Norma de competencia Cámara de la Fruta Industrializada de Mendoza Asociación de Productores y Exportadores de Fruta Fresca Sindicato de Frutas Frescas y Hortalizas Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores Instituto Desarrollo Rural Dirección Nacional de Ori Dirección de Fort formacioncon www. (54-1 N. L. Alem Ciudad Autón Repúb

2 Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social ha convertido como uno de los pilares de sus políticas activas de empleo la generación de un Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua. Para el logro de este objetivo ha desarrollado los Consejos Sectoriales, que son espacios de diálogo tripartito entre empresarios, sindicatos y Estado sobre los temas vinculados a: La descripción de los puestos y ocupaciones en base a normas de competencia al desarrollo de la formación basada en competencia al desarrollo de los procesos de reconocimiento de la experiencia laboral de trabajadores y trabajadoras la identificación y fortalecimiento de la calidad de gestión de instituciones de la Red de Formación Continua al desarrollo de mecanismos de incentivo financiero para las acciones de formación y certificación de trabajadores como es Crédito Fiscal la promoción de la finalización de estudios obligatorios de trabajadores y trabajadoras los mecanismos que promuevan la inclusión de jóvenes en procesos de formación, certificación y prácticas calificantes. En el marco de los Consejos Sectoriales, se han desarrollado con la activa participación de los representantes de los trabajadores y de los empleadores y con la asistencia del Estado las normas de competencia laboral, que expresan la demanda que en términos de criterios, desempeños, resultados y conocimiento tienen los trabajadores. Estamos presentando en este documento una descripción actualizada de las exigencias que tienen los puestos de trabajo y las ocupaciones, de forma de orientar a trabajadores, empresarios y organizaciones sindicales en los procesos de formación y reconocimiento de la experiencia laboral. La norma de competencia laboral es un elemento central del Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua en la medida que permite ordenar la oferta de cursos, mejorar la calidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje y orientar la formación y actualización de sus docentes, garantizando que los ciudadanos y ciudadanas de nuestro país accedan en igualdad de condiciones a una formación de calidad sectorialmente legitimada. Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social

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4 Certificación de Competencias Podador frutícola N de registro: Norma de competencia Frutícola, hortícola y olivícola.

5 El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social -MTEySS- brinda asistencia técnica y metodológica a los actores representativos de los sectores de actividad para el desarrollo y validación de las Normas de Competencia Laboral. Las cámaras y sindicatos se responsabilizan por los contenidos técnicos generados para su elaboración. Dichas Normas de Competencia Laboral son registradas por el MTEySS en su Registro de Instituciones de Capacitación y Empleo -REGICE-, una vez validadas por todas las partes intervinientes en su desarrollo.

6 DATOS GENERALES DE LA OCUPACIÓN Datos generales de la ocupación Podador frutícola área DE COMPETENCIAS Producción agrícola. SUB-áREA DE COMPETENCIA Producción de frutas. áreas OCUPACIONALES Propiedades rurales Empresas fruti-hortícolas. Montes frutales. Explotaciones de productos alimentarios. PROPÓSITO CLAVE Seleccionar, cortar, retirar y acumular ramas o partes del árbol con la finalidad de: armar y mantener el sistema de conducción, promover la precocidad en producción de la planta, mantener el equilibrio entre crecimiento y producción, adaptando la orden de trabajo, el estado de la planta, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. NORMAS GENERALES DE LA ACTIVIDAD B.P.A. buenas prácticas agrícolas. Código EURE- GAP. versión 2.1. Octubre del Resolución 510/02 SENASA. B.P.M. buenas prácticas de manufactura. Reglamento técnico MERCOSUR Nº 80/96. Pto ALCANCES Y CONDICIONES DEL ROL PROFESIONAL El podador frutícola realizará las tareas de: recepción, verificación y disposición de materiales; acondicionamiento del espacio de trabajo; adap- Norma de competencia laboral Podador frutícola 5

7 tación de la consigna de trabajo a la planta a podar, selección, corte, extracción y acumulación de ramas o partes del árbol. RELACIONES FUNCIONALES Y JERáRQUICAS EN EL ESPACIO SOCIAL DE TRABAJO Trabaja bajo supervisión del propietario, técnico asesor, encargado de finca o cuadrillero. COBERTURA DE LA NORMA DE COMPETENCIA Provincia de Mendoza. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO Recepción, verificación y disposición de materiales para la poda. Acondicionamiento del espacio de trabajo. Adaptación de la consigna de trabajo al monte frutal a podar. Selección y corte de ramas o partes del árbol. Extracción y acumulación de restos de poda. 6 Norma de competencia laboral Podador frutícola

8 MAPA FUNCIONAL Mapa funcional Podador frutícola Propósito clave: seleccionar, cortar, retirar y acumular ramas o partes del árbol con la finalidad de: armar y mantener el sistema de conducción, promover la precocidad en producción de la planta, mantener el equilibrio entre crecimiento y producción, adaptando la orden de trabajo, el estado de la planta, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. Unidad 1 Ordenar los materiales para poda respetando la orden de trabajo y la secuenciación de las actividades, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral. 1.1 Recibir, verificar y disponer los elementos en los lugares asignados, considerando la orden de trabajo y respetando criterios de seguridad personal. Unidad 2 Adaptar la consigna de trabajo a la planta a podar, aplicando criterios de seguridad personal, calidad de producto y preservación de la planta. 2.1 Recibir y analizar la consigna de trabajo de acuerdo a especie, variedad y sistema de conducción, y la edad de la planta, aplicando criterios de seguridad personal y preservación de la planta. Unidad 3 Podar ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. 3.1 Seleccionar y cortar ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. 3.2 Retirar y acumular ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. Norma de competencia laboral Podador frutícola 7

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10 UNIDADES DE COMPETENCIA Unidades de Competencia Unidad 1 Ordenar los materiales para poda respetando la orden de trabajo y la secuenciación de las actividades, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral. Elemento 1.1 Recibir, verificar y disponer los elementos en los lugares asignados, considerando la orden de trabajo y respetando criterios de seguridad personal. Criterios de desempeño Detectar fallas en los materiales informando al responsable. Organizar el retiro de las herramientas y elementos de seguridad, desde el depósito o lugar de trabajo considerando la orden de trabajo y preservando la seguridad propia y de terceros. Disponer los elementos de trabajo considerando secuencia de utilización de los mismos, criterios de seguridad laboral propia y de terceros en su manipulación, según orden de trabajo. Manipular los materiales preservando la seguridad propia y de terceros. Evidencias de desempeño Se inicia la actividad, utilizando la indumentaria y elementos de seguridad. Se recibe y verifica el estado y cantidad de las herramientas (tijeras, serruchos, podones, escalera, Norma de competencia laboral Podador frutícola 9

11 pértigas) y los elementos de seguridad (guantes, antiparras) conforme a la orden de trabajo para la poda de plantas frutales respetando criterios de seguridad personal y de terceros. Se disponen las herramientas en el lugar de trabajo, de acuerdo a orden de trabajo, respetando secuenciación de actividades y criterios de seguridad personal. Evidencias de producto Herramientas de poda dispuestos en el espacio de trabajo considerando secuenciación de actividades, cantidad, estado de los mismos y orden de trabajo. Evidencias de conocimiento Conocimiento fundamental Herramientas de poda frutícola: tipos, estados y formas de utilización. Herramientas de poda frutícola: mantenimiento, retiro y devolución. Secuenciación de actividades de poda. Manipulación de herramientas: aspectos de seguridad laboral. Conocimiento circunstancial Innovaciones tecnológicas en herramientas de poda. Interpretación de registro de entrega y devolución de herramientas y elementos de seguridad. Campo de aplicación Empresas agrícolas intensivas. Guías de evaluación Presentación de una orden de retiro de herramientas y elementos de seguridad. Se propone al postulante una serie de elementos y se le solicita que seleccione aquellos que intervienen en la actividad de la poda de plantas frutales. El postulante deberá determinar cuáles son los indicadores de buen estado para uso de los materiales. Se evaluará la manipulación segura de los elementos y la disposición de los elementos de trabajo acorde a la secuencia de actividades a realizar. 10 Norma de competencia laboral Podador frutícola

12 UNIDADES DE COMPETENCIA Unidad 2 Adaptar la consigna de trabajo a la planta a podar, aplicando criterios de seguridad personal, calidad de producto y preservación de la planta. Elemento 2.1 Recibir y analizar la consigna de trabajo de acuerdo a especie, variedad y sistema de conducción, y la edad de la planta, aplicando criterios de seguridad personal y preservación de la planta. Criterios de desempeño Adaptar la orden de trabajo según la especie y variedad, sistema de conducción y edad de las plantas. Planificar la secuenciación de poda considerando la posición de los elementos de fructificación, ramas y brotes de acuerdo a la orden de trabajo, preservando la distribución equilibrada de éstos en el árbol. Evidencias de desempeño Se inicia la actividad, utilizando la indumentaria y elementos de seguridad. Se recibe la orden de trabajo para proceder a ejecutar la tarea de poda. Se analiza y adapta la orden de trabajo a las distintas situaciones de los montes frutales. Se planifica la secuenciación de la poda considerando la orden de trabajo, la especie y variedad, sistema de conducción y edad de las plantas aplicando criterios de preservación de las mismas. Se realiza la poda de demostración considerando la adaptación de la orden de trabajo a las distintas situaciones de los montes frutales. Evidencias de producto Orden de trabajo recibida. Poda de demostración realizada según orden de trabajo, la especie y variedad, sistema de conducción y edad de las plantas aplicando criterios de preservación de las mismas. Planificación de secuenciación de poda realizada de acuerdo a orden de trabajo, la especie y variedad aplicando criterios de preservación de la planta. Evidencias de conocimiento Conocimiento fundamental Hábitos de fructificación de acuerdo a especie frutal. Morfología de las plantas frutales: distinción entre ramas no productivas y productivas, y dentro de las últimas sus distintas edades. Tipos de poda: intensidades y época. Resultados de las mismas. Técnicas de poda: tipos de corte, herramientas necesarias. Poda de frutales: aspectos de seguridad laboral Conocimiento circunstancial Innovaciones tecnológicas en herramientas de poda. Manual de buenas prácticas agrícolas aplicadas a la poda de árboles frutales. Campo de aplicación Empresas agrícolas intensivas. Guías de evaluación Presentación de una orden de trabajo de poda en forma oral. Se requiere que, en función de la misma, explique y fundamente una planificación para efectuarla. Se solicita al evaluado que realice una poda de demostración, en la que se verifica la correspondencia entre la orden dada y la adaptación de la misma a la situación del monte frutal. Norma de competencia laboral Podador frutícola 11

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14 UNIDADES DE COMPETENCIA Unidad 3 Podar ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. Elemento 3.1 Seleccionar y cortar ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. Criterios de desempeño Distinguir y seleccionar las ramas a podar considerando la planificación de poda realizada previamente de acuerdo a especie, variedad, sistema de conducción y edad, respetando orden de trabajo. Preservar la potencialidad productiva de las plantas al aplicar la técnica de corte de acuerdo especie y variedad, sistema de conducción y edad, respetando orden de trabajo. Preservar el sistema de conducción de la planta al aplicar la técnica de poda de acuerdo especie y edad de las plantas, respetando orden de trabajo. Posicionar las herramientas y los elementos de seguridad respetando la ubicación los mismos, aplicando criterios de seguridad personal. Posicionar la escalera verificando la firmeza y estabilidad de la misma, aplicando criterios de seguridad personal. Manipular las herramientas de corte aplicando criterios de seguridad laboral y criterios de calidad. Evidencias de desempeño Se inicia la actividad, utilizando la indumentaria y elementos de seguridad. Se posiciona la escalera de trabajo verificando la firmeza y estabilidad de la misma, aplicando criterios de seguridad personal. Se disponen las herramientas en sus respectivas cartucheras y se colocan los elementos de seguridad (antiparras) aplicando criterios de seguridad personal. Se seleccionan las ramas a podar, de acuerdo a la planificación realizada según orden de trabajo, especie y variedad, sistema de conducción y edad de las plantas. Se realiza el corte para desprender la rama de la planta preservando la misma, de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando las técnicas procedimentales, criterios de seguridad laboral y criterios de calidad. Se cortan brazos o ramas gruesas de más de dos años de edad dejando un trozo de madera de igual diámetro que la rama que se corta, de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando las técnicas procedimentales, criterios de seguridad laboral y criterios de calidad. Se eliminan ramas afectadas por agentes biológicos, físicos y meteorológicos de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando las técnicas procedimentales, criterios de seguridad laboral y criterios de calidad. Se eliminan ramas no productivas (chupones) al ras (sin dejar tocones) de acuerdo a orden de trabajo y aplicando las técnicas procedimentales, criterios de seguridad laboral y criterios de calidad. Evidencias de producto Escalera dispuesta de manera estable y a distancia segura, para el corte seguro de los elementos de fructificación. Herramientas de corte dispuestas en sus respectivas cartucheras de manera segura. Elementos productivos (brindillas y dardos) posicionados en el árbol manteniendo el equilibrio productivo del mismo, de acuerdo a la orden de trabajo. Planta manteniendo el sistema de conducción de acuerdo a la orden de trabajo y las técnicas procedimentales para frutales. Cortes realizado según orden de trabajo y las técnicas procedimentales para frutales, preservando la seguridad personal y de terceros. Norma de competencia laboral Podador frutícola 13

15 Evidencias de conocimiento Conocimiento fundamental Herramientas de poda frutícola: tipos, estados y formas de utilización. Hábitos de fructificación de acuerdo a especie frutal. Morfología de las plantas frutales: distinción entre ramas no productivas y productivas, y dentro de las últimas sus distintas edades. Tipos de poda: intensidades y época. Resultados de las mismas. Técnicas de poda: tipos de corte, herramientas necesarias. Secuenciación de actividades. Poda de frutales: aspectos de seguridad laboral. Conocimiento circunstancial Innovaciones tecnológicas en la práctica de poda. Manual de buenas prácticas agrícolas aplicadas a la poda de árboles frutales. Campo de aplicación Empresas agrícolas intensivas. Guías de evaluación Presentación de una orden de trabajo de poda en forma oral. Se solicita que, en función de la misma, ejecute la planificación efectuada. Durante la actividad se verifica la correspondencia entre la orden dada y la adaptación de la misma a la situación del monte frutal. Se observará la técnica de poda, la aplicación de medidas de seguridad en espacio de trabajo y la manipulación de las herramientas de corte. Elemento 3.2 Retirar y acumular ramas o partes del árbol según momento del año, considerando la orden de trabajo, las técnicas procedimentales, los tiempos de producción y la seguridad personal, de terceros y de ambiente. Criterios de desempeño Realizar las actividades cuidando el área de trabajo, los espacios de circulación para preservar la seguridad propia, de terceros y ambiente. Preservar la planta respetando orden de trabajo. Preservar el medio ambiente, la seguridad personal y de terceros en la manipulación de restos de poda. Evidencias de desempeño Se inicia la actividad, utilizando la indumentaria y elementos de seguridad. Se retiran los restos de poda de las plantas de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando criterios de seguridad laboral y de ambiente. Se acumulan los restos de la poda en el interfilar, de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando criterios de seguridad laboral y de ambiente. Evidencia de producto Escalera dispuesta de manera estable y a distancia segura, para el retiro de los restos de poda de los árboles. Planta sin restos de poda de acuerdo a la orden de trabajo y las técnicas procedimentales para frutales. Restos de poda acondicionados en el interfilar para su posterior tratamiento de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando criterios de seguridad laboral y de ambiente. Evidencia de conocimiento Conocimiento fundamental Manejo de restos de poda de frutales: aspectos de seguridad laboral. Técnicas y procedimientos para la eliminación de restos de poda. Conocimiento circunstancial Manual de buenas prácticas agrícolas aplicadas a la poda de árboles frutales. Campo de aplicación Empresas agropecuarias intensivas. Guías de evaluación Presentación de una orden de trabajo en forma oral. Se solicita que, en función de la misma, retire y acumule los restos de poda. Durante la actividad se observará la manipulación de los restos de poda y la aplicación de medidas de seguridad en espacio de trabajo. 14 Norma de competencia laboral Podador frutícola

16 Dirección Nacional de Orientación y Formación Profesional Dirección de Fortalecimiento Institucional formacioncontinua@trabajo.gob.ar (54-11) L. N. Alem 638 (CP 1001) Ciudad Autónoma de Buenos Aires República Argentina

17 Dirección Nacional de Ori Dirección de Fort formacioncon www. (54-1 N. L. Alem Ciudad Autón Repúb Frutícola, hortícola y olivícola Norma de competencia Diseño curricular Material didáctico Instrumento de evaluación