Índicepáginas COCCIÓN AUXILIAR

Transcripción

1 COCCIÓN AUXILIAR Índicepáginas 0 BARBACOAS ESPECIALES DE AGUA A GAS BARBACOAS DE CARBÓN VEGETAL ASADORES DE CARBÓN VEGETAL ROTATIVOS ASADORES DE GAS CON QUEMADOR SUPERIOR 6 BARBACOAS DE CARBÓN VOLCÁNICO FONDO HORNILLOS A GAS Y ELÉCTRICOS 8 COCINAS A GAS LÍNEA COCINAS A GAS SERIE ESPECIAL FONDO COCINAS A GAS SERIE COCINAS A GAS SERIE ESPECIAL COCINAS A GAS Y FREIDORAS A GAS FONDO 700 SERIE ESPECIAL 55 COCINAS ELÉCTRICAS SERIE COCINAS A GAS CHINAS SERIE 700/ FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES Y SOPORTES 58 FREIDORAS ELÉCTRICAS DE SOBREMESA FRE DAS 59 FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES 60 FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES ESPECIAL PASTELERÍA 61 FREIDORAS A GAS DE SOBREMESA SERIE 600 Y DE GRAN RENDIMIENTO/EQUIPOS PARA CHURROS 6 PLANCHAS ELÉCTRICAS 6 PLANCHAS ELÉCTRICAS PVD Y DE CROMO DURO 6 FRY-TOP ELÉCTRICOS SERIE SNACK 65 PLANCHAS A GAS DE 6 MM 66 PLANCHAS A GAS DE 1 MM Y 1 MM PVD 67 PLANCHAS A GAS DE CROMO DURO Y PLANCHAS A GAS CON FUEGO 68 FRY-TOP A GAS SERIE SNACK 69 BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA 70 BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA Y ELÉCTRICA DE AGUA SERIE SNACK 71 GRILLS ELÉCTRICOS 7 PLANCHAS PARA CREPS 7 PLACA DE INDUCCIÓN, PLACAS DE COCCIÓN, FRY-TOP Y GRILLS VITROCERÁMICA

2 7 ASADORES DE POLLO VERTICALES A GAS 75 ASADORES MULTIROTATIVOS DE POLLO A GAS 76 ACCESORIOS PARA ASADORES Y VITRINAS CALEFACTORAS 77 HORNOS ELÉCTRICOS A CONVECCIÓN GASTRONOMÍA-PANADERÍA 78 HORNOS ELÉCTRICOS MIXTOS A CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO ELECTROMECÁNICOS 79 HORNOS ELÉCTRICOS A CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO DIGITALES GASTRONOMÍA COMPACT 80 HORNOS A GAS MIXTOS A CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO ELECTROMECÁNICOS Y DIGITALES 81 FERMENTADORAS Y SOPORTES PARA HORNOS 8 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN Y VAPOR INSTANTÁNEO O CON BOILER ELÉCTRICOS TOUCH SCREEN 8 HORNOS MICROONDAS PROFEONALES 1 MAGNETRÓN 85 HORNOS MICROONDAS PROFEONALES 86 PAELLEROS PROFEONALES EN MUEBLE 88 MÁQUINAS PARA ELABORACIÓN DE PERRITOS CALIENTES 90 BAÑO MARÍA ELÉCTRICO SERIE SNACK 91 BAÑO MARÍA ELÉCTRICO CON CARRO Y BAÑO MARÍA CON CARRO Y ARMARIO CALIENTE 9 CALIENTA PLATOS ELÉCTRICOS 9 MESAS CALIENTES 9 CUECEPASTAS / COCEDOR DE HUEVOS / OLLAS CALIENTASOPAS 95 MANTENEDORES DE FRITOS ELÉCTRICOS Y VITRINAS CALIENTES BODELLERÍA 96 TOSTADORES DE PAN 98 TOSTADORES DE PAN DE TÚNEL Y SERIE BUFFET 99 SALAMANDRAS 00 HORNOS MINI PIZZA / HORNO DE CINTA 01 HORNO ELÉCTRICO RÁPIDO 0 HORNOS TÚNEL A CONVECCIÓN ELÉCTRICOS 0 HORNOS DE PIZZA ELÉCTRICOS 0 HORNOS DE PIZZA ELÉCTRICOS XL 06 HORNOS DE PIZZA A GAS 07 AMASADORA A ESPIRAL PARA PIZZA 08 LAMINADORA PARA PIZZA 09 FORMADORA PARA PIZZA COCCIÓN

3 0 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar BARBACOAS ESPECIALES DE AGUA A GAS GGSD 1C GGSD C

4 Cocción Auxiliar Catálogo General BARBACOAS ESPECIALES DE AGUA A GAS GGSD C BARBACOAS ESPECIALES DE AGUA A GAS Nº CÁMARAS SUPERFICIE DE PARRILLA ancho fondo CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) GGSD 1C GGSD 1C GGSD C GGSD C 1 00 x00 x ,7 9,,1 1,1 kg/h,8 kg/h,6 kg/h 1,55 m /h,108 m /h,66 m /h GGSD C accesorios DESCRIPCIÓN GGSD C PARRILLA INOX. PERFIL REDONDO PARRILLA INOX. PERFIL CUADRADO KIT RUEDAS, Ø 100 mm, CON FRENO, N FRENO Barbacoas a gas simples con deflectores. Construido totalmente en acero inoxidable. Asa rápidamente cualquier tipo de carne o pescado, evitando los humos nocivos para la salud, con quemadores de alta potencia, para facilitar el asado de alimentos que necesitan de mucho calor evitando que se cuezan. Estas barbacoas consumen poco gas, ya que para la mayoría de los alimentos, basta ponerlo a potencia media o incluso mínima. Encendido por piezoeléctrico. Quemadores rectos y dobles con sistema de protección antigrasa. Al empezar a trabajar se debe poner a funcionar 5 minutos a máxima potencia. La barbacoa debe contener siempre el agua suficiente para crear humedad y evitar humos. De serie se suministra con parrillas redondas (para carne y pescado). Bajo pedido se pueden suministrar parrillas cuadradas sólo para pescado. Dimensiones de cada parrilla 00x555 mm.

5 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar BARBACOAS DE CARBÓN VEGETAL PARRILLA ESTÁTICA EN ACERO INOX CAVE PARRILLA EST. HIERRO SERIE 600 DIMENONES EXTERIORES (mm) Nº CAJONES Nº PARRILLAS ancho fondo alto CAVE CAVE CAVE CAVE CAVE PARRILLA EST. INTERIOR IMPORTANTE: indicar si se desea para pollo o para carne y pescado. Altura cámara de pollos: 0 mm. Altura de cámaras de carne/pescados: 10 mm. SERIE 800 DIMENONES EXTERIORES (mm) Nº CAJONES Nº PARRILLAS ancho fondo alto DE SERIE RASTRO PARA CENIZA CAVE CAVE CAVE CAVE CAVE IMPORTANTE: indicar si se desea para pollo o para carne y pescado. Altura cámara de pollos: 0 mm. Altura de cámaras de carne/pescados: 10 mm. GANCHO PARA PARRILLAS Construidas totalmente en acero inoxidable. La cámara de combustión está recubierta exteriormente con lana de roca e interiormente con ladrillos refractarios fácilmente sustituibles. Sin ventilación. El fondo dispone de algunas ranuras por donde pasan las cenizas al correspondiente cajón. Todos los modelos disponen de ruedas.

6 Cocción Auxiliar Catálogo General 017 ASADORES DE CARBÓN VEGETAL ROTATIVOS CCVR-1650-S LÍNEA MPLE DIMENONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto Nº PARRILLAS ROTATIVAS Nº DE POLLOS CCVR-900-S CCVR-1150-S CCVR-100-S CCVR-1650-S CCVR-1900-S CCVR-150-S CCVR-00-S accesorios CCVR-650-S DESCRIPCIÓN Parrilla rotativa pollos abiertos LÍNEA DOBLE DIMENONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto Nº PARRILLAS ROTATIVAS Nº DE POLLOS Espada de pollos Espada de cochinillos Parrilla rotativa patatas CCVR-900-D CCVR-1150-D CCVR-100-D CCVR-1650-D CCVR-1900-D CCVR-150-D Parrilla rotativa multiusos Parrilla estática para carne y pescado de hierro Parrilla estática para pollo de acero Parrilla interior 68x00 CAVE x600 CAVE 800 y CCVR Gancho para parrillas Rastro para cenizas Construidos en acero inoxidable. Cámara revestida en ladrillo refractario de alta densidad. Se suministran con parrillas rotativas para pollos abiertos. Para cambio para otro tipo de espadas y parrillas consultar precios. Fondo con ranura para que las cenizas evacúen en el cajón. Ladrillos fácilmente sustituibles. Un motorreductor monofásico para los asadores simples. Dos para los asadores dobles. Voltaje: 0V/50Hz. Permiten asar al mismo tiempo diferentes tipos de alimentos, sin necesidad de manipular constantemente la parrilla, porque tienen una gran variedad de espadas y parrillas diferentes. Bajo pedido se pueden suministrar trifásicos: 00V/50Hz. Bajo pedido se pueden suministrar combinadas con parrillas estáticas. LAS ESPADAS PARA POLLOS SOPORTAN HASTA POLLOS DE 1 kg. DE MÁXIMO CADA UNO. LAS ESPADAS PARA COCHINILLO SOPORTAN HASTA 10 Kg. DE MÁXIMO.

7 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar ASADORES DE GAS CON QUEMADOR SUPERIOR RODIZIO AG 9 ASADOR ROTATIVO A GAS MULTIUSOS AG accesorios DESCRIPCIÓN ESPADA DE POLLOS ESPADA DE COCHINILLOS Espadas (finas, medias o gruesas) Parrilla estática acero inox. Parrilla estática hierro Espada de pollos Espada de cochinillos Parrilla rotativa multiusos Parrilla rotativa pollos abiertos Parrilla rotativa patatas PARRILLA ROTATIVA MULTIUSOS PARRILLA ROTATIVA POLLOS PARRILLA ROTATIVA PATATAS

8 Cocción Auxiliar Catálogo General ASADORES DE GAS CON QUEMADOR SUPERIOR RODIZIOS DOBLES 70 AG 1 Nº QUEMADORES 5 Nº ESPADAS 1 (7+6) 17 CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) 1,75 kg/h 1,65 m /h RODIZIO AG 15 AG 17 AG 19 AG 1 AG (8+7) 17 (9+8) 19 (10+9) 1 (11+10) (1+11) 0,,8 7, 0,6 1,50 kg/h 1,785 kg/h,00 kg/h,95 kg/h,550 kg/h 1,950 m /h,75 m /h,600 m /h,95 m /h,50 m /h AG 1 AGT 0 AG 15 AGT RODIZIOS TRIPLES 70 AGT 0 AGT AGT 6 AGT 9 AGT AGT 5 Nº QUEMADORES Nº ESPADAS 0 (7+6+7) (8+7+8) 6 (9+8+9) 9 ( ) ( ) 5 (1+11+1) 17 0,,8 7, 0,6 CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) 1,75 kg/h 1,50 kg/h 1,785 kg/h,00 kg/h,95 kg/h,550 kg/h 1,65 m /h 1,950 m /h,75 m /h,600 m /h,95 m /h,50 m /h AG 17 AGT 6 AG 19 AGT 9 AG 1 AGT AG AGT DOBLES 900 PARA POLLOS AG AG -900 AG Nº QUEMADORES 5 Nº PARRILLAS 5 7 9,5 0 7,5 CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) 1,590 kg/h,60 kg/h,650 kg/h,15 m /h,860 m /h,575 m /h AG AG -900 AG AG ,50 kg/h,00 m /h AG Asador construido en acero inoxidable con un sistema de giro de las espadas simple y silencioso, y con muy poco mantenimiento Se trata de un aparato especialmente indicado para asar carnes y pollos de forma intensa y continua. Equipado con quemadores de calor radiante que permite la obtención de los mejores asados con poco consumo de gas. Movimiento de las espadas por motoreductor trifásico. Sobre pedido se suministra con motor monofásico. Incorpora ruedas, con freno y sin freno. Potencia del motoreductor 180 W/1,5 amperios. (monofásico) Potencia motoreductor trifásico: 10 W consultar precios y plazos de entrega. Espadas de serie. (Indicar modelo). Se pueden combinar con accesorios opcionales. Nota: Para cambio de inyectores a otro tipo de gas consultar manual de instalación. LAS ESPADAS PARA COCHINILLO SOPORTAN HASTA 5 Kg. DE MÁXIMO.

9 6 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar BARBACOAS DE CARBÓN VOLCÁNICO FONDO 700 SGPV G GPV 1G GPV G GPV G GPV G ALTURA 850 PREÓN GAS (mbar) PROPANO (G1) NATURAL (G0) QUEMADORES CAPACIDAD CARBÓN CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) GPV 1G GPV 1G GPV G GPV G ,5 7 10,5 11,,,6 0,87 kg/h 1,70 kg/h,61 kg/h 1,18 m /h,68 m /h,55 m /h GPV G GPV G 7 0 1,8,80 kg/h,76 m /h GPV G ALTURA 00 GPV G 850 PREÓN GAS (mbar) PROPANO (G1) NATURAL (G0) QUEMADORES CAPACIDAD CARBÓN CONSUMO MÁXIMO GAS PROPANO (G1) NATURAL (G0) SGPV 1G 7 0 1,5 11, 0,87 kg/h 1,18 m /h SGPV G 7 0 7, 1,70 kg/h,68 m /h SGPV G ,5,6,61 kg/h,55 m /h SGPV G 7 0 1,8,80 kg/h,76 m /h SGPV 1G SGPV G SGPV G SGPV G accesorios DESCRIPCIÓN Barbacoas a gas construidas totalmente en acero inoxidable. Parrillas superiores modulares (una por quemador) fáciles de desmontar. Seguridad por termopar. Encendido piezoeléctrico. Estas barbacoas se suministran de serie con carbón volcánico. Si se desean utilizar con agua se deben solicitar los deflectores, cuyos precios están indicados en los accesorios. Consultar manual de instalación. CARBÓN VOLCÁNICO,5 kg DEFLECTORES S 1G DEFLECTORES S G DEFLECTORES S G DEFLECTORES S G KIT RUEDAS, Ø 100 mm, CON FRENO, N FRENO

10 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNILLOS A GAS Y ELÉCTRICOS HG-1 HG- HG- HG-1 HG- HG- DIÁMETRO QUEMADOR (mm) CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros accesorios DESCRIPCIÓN 1x 1x+1x,10 1x+x,5 PLACA LISA 75x70 mm PARA HG-1 PLACA LISA 00x00 mm PARA HG-/HG PLACA RANURADA 00x00 mm PARA HG-/HG PARRILA REDUCTORA (Kcal/h) CONSUMO GAS PROPANO 195 g/h 7 g/h 5 g/h CONSUMO GAS NATURAL 0,60 m /h 0,60 m /h 0,70 m /h HG-1 HG- Fabricadas en acero inoxidable AI 0 con sistema de seguridad con termopar. Encendido manual. Parrilla en hierro HG Bandeja recogegrasas en acero inoxidable AI 0. Preparadas para gas propano (G1) butano (G0). Gas natural (con kit de conversión incluido). HG-1P 00 HG-P DET. QUEMADOR ALTO RENDIMIENTO HG-P HG-P HG-1P HG-P HG-P DIÁMETRO QUEMADOR (mm) 165 x165 x165 1x6 x6 x6 CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros (Kcal/h) CONSUMO GAS PROPANO 8 g/h 676 g/h 101 g/h CONSUMO GAS NATURAL 0,50 m /h 1,00 m /h 1,50 m /h Fabricadas en acero inoxidable AI 0 con sistema de seguridad con termopar. Parrilla en hierro. Encendido manual. Quemadores de alto rendimiento. Bandeja recogegrasas en acero inoxidable AI 0. Preparadas para gas propano (G1) butano (G0). Gas natural (con kit de conversión incluido). HORNILLOS ELÉCTRICOS DIÁMETRO PLACA (mm) NETO SECT 0 7 SECT x x0 x 1,5 Estructura totalmente en acero inoxidable. 6 niveles de potencia. Placa de hierro fundido de alta calidad (E.G.O.). Zona de trabajo de fácil limpieza. Tensión 0V/50-60Hz. SECT SECT x

11 8 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar COCINAS A GAS LÍNEA 600 CG-F CG-F NÚMERO QUEMADORES QUEMADORES TOTAL TOTAL (KCal/H) CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) CG-F 90 CG-F 1x+1x,6 6, ,8 0,6 10, CG-F x+x,6 1, ,96 1,58 1 CG-F 90 CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros Construidas en acero inoxidable. Quemadores en aluminio de 10 y 90 mm de diámetro y esparcellamas esmaltados en negro. Termopar de seguridad y encendido piezo eléctrico. Cubeta recogegrasas en acero. Parrilla superior en acero de gran robustez. Chimenea de 160 mm de alto en acero inoxidable. Patas en plástico. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

12 Cocción Auxiliar Catálogo General COCINAS A GAS SERIE ESPECIAL FONDO 700 SPB-70/80G SPB-70/10G NÚMERO QUEMADORES QUEMADORES TOTAL TOTAL (KCal/H) CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) SPB-70/80G 1x+x ,08,6 0 SPB-70/10G 6 x+x ,8, CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros Construidas en acero inoxidable. Quemadores en aluminio de 10 y 90 mm. de diámetro y esparcellamas esmaltados en negro. Termopar de seguridad. Cubeta recogegrasas en acero. Parrilla superior en hierro fundido de gran robustez. Dimensiones de parrilla de quemador: 50x00 mm. en hierro fundido. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

13 50 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar COCINAS A GAS SERIE 550 CM55 S CM55 S CM55 E CM55 E Nº FUEGOS DIM. ESPACIO CONSUMO GAS 8 Kw (10mmØ) HORNO GRILL TOTAL TOTAL (Kcal/h) NEUTRO (mm) BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) CM55 S ,60 1, 1,69 1 CM55 S ,890 1,86,58 61 CM55 E x50x0 1,60 1, 1,69 57 CM55 E x50x0 1,890 1,86,58 81 CM55 H,5-0, ,615 1,591, CM55 HG,5 1,7, ,79 1,7,8 110 CM55 H,5-8, x50x50,5,1,01 16 CM55 HG,5 1,7 0, x50x50,79,,19 18 CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros CM55 S CM55 E 850 CM55 H CM55 HG accesorios DESCRIPCIÓN KIT DE PUERTAS PARA CM55 E CM55 S CM55 E CM55 H CM55 HG KIT DE PUERTAS PARA CM55 E PLACA LISA DE 1x85x1 mm PARRILLA ESMALTADA PARA HORNO 5x00 mm (1 EN DOTACIÓN) PARRILLA REDUCTORA DE QUEMADOR 180x180 mm (1 EN DOTACIÓN) BANDEJA INOX GN 1/1 TI 1/1 0

14 Cocción Auxiliar Catálogo General COCINAS A GAS SERIE 550 CM55 H / CM55 HG CM55 H / CM55 HG CM55 E + PUERTAS FRY-TOP A GAS SERIE 550 FT550 FRE550 TOTAL TOTAL (Kcal/h) DIM. ESPACIO NEUTRO (mm) CONSUMO GAS BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) FT550,7 0 15x70x05 0,55 0,9 0,97 9 FT550 FRE CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros FREIDORA ELÉCTRICA SERIE 550 TOTAL CAPACIDAD (l) CESTA (mm) ancho fondo alto TENÓN (V/Hz) FRE550 TRI, /50 FRE550 MONO, /50 Estructura construida en acero inoxidable. Plano de trabajo, paneles laterales, paneles de mandos, chimeneas y puerta de horno en acero inoxidable AI 0. Bandejas recogegrasas en acero inoxidable. Quemadores de doble corona en latón, totalmente equipados con termopar de seguridad. Parrillas robustas de hierro fundido que permiten acomodar cazuelas de grandes dimensiones. Bandejas recogegrasas que cubren todo el área de cocción para permitir una fácil limpieza. Patas en acero inoxidable regulables en altura. Hornos de quemador tubular con interior esmaltado y aislado térmicamente con lana de vidrio para ahorrar energía. Horno sin válvula termostática. Grill de horno a gas. Parrillas de horno esmaltadas con guías en acero inoxidable. Posibilidad de utilizar bandejas GN 1/1. Tirador de la puerta del horno ergonómico y robusto construido en acero inoxidable AI 0. MEDIDAS INTERIORES DEL HORNO: 506x18x75mm. Capacidad: Bandejas GN 1/1 de 0mm de altura. Armario lateral en modelos CM55 H y CM55 HG. De serie se suministran predispuestas para gas propano-butano y se proporcionan inyectores para cambios a gas natural (G0). FRY-TOP Fry-Top con placa en acero pulido de 16mm. y peto antisalpicaduras de 100mm. en acero inoxidable AI 0. Quemador tubular en acero inoxidable para una distribución uniforme del calor, con válvula de seguridad y piloto. Encendido por piezoeléctrico. Tres filas de llama por quemador. Orificio recogegrasas. FREIDORA Cuba construida en acero inoxidable AI 16 18/10. Cesto construido en acero inoxidable AI 0 18/10 que puede ser lavado en lavavajillas. Interior de la cuba con cantos redondeados para facilitar las operaciones de limpieza y zona fría para acumulación de residuos. Temperatura regulable por termostato de 0º/190ºC. Termostato de seguridad. Resistencia construida en acero inoxidable y desmontable para limpieza. Grifo de vaciado de la cuba. Panel de mandos con micro de seguridad.

15 5 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar COCINAS A GAS SERIE ESPECIAL 700 CES 87 CES 176 CE 87 CE 87 G / CE 87 GG CE 176 CE 176 G / CE 176 GG

16 Cocción Auxiliar Catálogo General COCINAS A GAS SERIE ESPECIAL 700 NÚMERO DE FUEGOS HORNO TOTAL HORNO GRILL CES 87 CES 176 CE 87 CE 87 G CE 87 GG CE 176 CE 176 G CE 176 GG x6 + 1x,5 x6 + x,5 x6 + 1x,5 x6 + 1x,5 x6 + 1x,5 x6 + x,5 x6 + x,5 x6 + x, ,5 1 1,5 5,5 9, NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros accesorios DESCRIPCIÓN CES CE 87 CE 87 G CE 87 GG CES CE 176 CE 176 G CE 176 GG PARRILLA REDUCTORA (1 EN DOTACIÓN) PARRILLA GN 1/1 PARA HORNO CROMADA PAR DE PUERTAS PARA COCINA CE 87 (0+0 cm. ANCHO) PAR DE PUERTAS PARA COCINA CE 176 (60+60 cm. ANCHO) * EL KIT DE PUERTAS INCLUYE: BISAGRAS, TORNILLOS, TIRADOR Y SOPORTE CON IMÁN. DETALLE QUEMADOR DETALLE GRILL DE HORNO DETALLE PUERTA HORNO ABIERTA DE LOS QUEMADORES 6 Kw 6 Kw 6 Kw 6 Kw,5 Kw 6 Kw,5 Kw 6 Kw,5 Kw 6 Kw CES 87 CE 87 CE 87 G CE 87 GG CES 176 CE 176 CE 176 G CE 176 GG Construidas en acero inoxidable. Interior del horno en acero inoxidable. Capacidad del horno: GN 1/1. De serie se suministra con una parrilla GN 1/1 (horno). Quemador y esparcellamas en hierro fundido. Patas regulables en altura. De serie se suministra para gas natural. Contiene dotación de inyectores para cambiar a gas propano/butano. Parrilla del quemador en hierro fundido. Encendido eléctrico de quemadores y de horno. Tensión 0V/50Hz. Grill a gas. No se puede utilizar simultáneamente con el horno.

17 5 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar COCINAS A GAS Y FREIDORAS A GAS FONDO 700 SERIE ESPECIAL CJG-G CJG-G COCINAS A GAS CJG-H CJG-P Nº FUEGOS CONSUMO GAS HORNO TOTAL TOTAL (Kcal/h) PROPANO G1 (Kg/h) NATURAL G0 (m /h) CJG-H 1x,5 / x,5 5,8 CJG-P 1x,5 / x,5 accesorios DESCRIPCIÓN PLACA LISA DE 55x6 mm PARRILLA REDUCTORA DE QUEMADOR 18, 1, ,70 1,7 1, Construidas en acero inoxidable AI 0. Termopar de seguridad. Cubeta recogegrasas en acero. Parrilla superior de hierro. Llama piloto. Modelo CJG-P sobre armario con puertas. Dimensiones del horno: 50x670x75 mm. Chimenea de 60 mm. de alto. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural. FJG FJG FJG-0 FREIDORAS A GAS SERIE 700 FJG-0 FJG-0+0 NÚMERO CUBAS 1 LITROS CUBA MEDIDAS CESTA mm 0x0x150 x(0x0x150) TOTAL 15,5 15,5+15,5 FJG-0+0 TOTAL (Kcal/h) Construidas en acero inoxidable AI 0. Llama piloto. Válvula termostática con termopar y termostato de seguridad. Encendido por piezoeléctrico. Grifo para recuperación de aceite. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

18 Cocción Auxiliar Catálogo General COCINAS ELÉCTRICAS SERIE 600 CE- FF CE-6 FF CE- FF CE-6 FF accesorios DESCRIPCIÓN NÚMERO PLACAS 6 PLACAS xkw 6xkw PARRILLA GN 1/1 DE 50x5 mm PLACA CIRCULAR HORNO,1,1 TOTAL 11,1 15,1 CE- FF CE-6 FF /90 860/90 Construidas en acero inoxidable. Placas circulares de alta calidad con protección térmica interna. Calentamiento mediante resistencia de hierro. Placas circulares de 180 mm de diámetro. Chimenea de 160 mm. de alto en acero inoxidable. 6 niveles de control. Voltaje 00V III 50Hz. Horno Con capacidad para bandejas GN 1/1 0, o bandejas GN 1/1 65. Una parrilla GN 1/1 incluida. Calentamiento del horno mediante resistencia. Ventilador de 80W y 700 r.p.m.

19 56 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar COCINAS A GAS CHINAS SERIE 700/900 OCH OCH 900- OCH OCH 700- OCH OCH COCINAS CHINAS SERIE 700 (KCal/h) CONSUMO GAS PROPANO G0/1 CONSUMO GAS NATURAL G0 OCH ,09 Kg/h 1,8 m /h OCH ,18 Kg/h,968 m /h COCINAS CHINAS SERIE 900 (KCal/h) CONSUMO GAS PROPANO G0/1 CONSUMO GAS NATURAL G0 DETALLE ARO WOK OCH ,09 Kg/h 1,8 m /h OCH ,18 Kg/h,968 m /h Construida en acero inoxidable AI 0. Quemadores de hierro fundido. Aro de Wok en acero fundido desmontable para su limpieza. Bandeja recoge-grasas bajo los quemadores para facilitar la limpieza. Dotado de llama piloto y válvula de gas de seguridad con termopar. Fácil de limpiar e higiénico. Diseño ergonómico. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

20 Cocción Auxiliar Catálogo General FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES Y SOPORTES FREP- FREP-+ FREP-7 FREP-7+7 FREP-7 CON GRIFO FREP-7+7 CON GRIFO FREP-10T CON GRIFO FREP- sin grifo FREP-+ sin grifo FREP-7 sin grifo FREP-7+7 sin grifo FREP-7 con grifo FREP-7+7 con grifo FREP-10M con grifo FREP-10T con grifo FREP-10+10T con grifo FREP- sin grifo FREP-+ sin grifo CESTA (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD (Litros) FREP-7 sin grifo FREP-7 con grifo,5 x,5,5 x,5,5 x,5 6 7,5 x7,5 CONTACTOR NO NO ,5 15 7,9 7,9 15,7 FREP-7+7 sin grifo FREP-7+7 con grifo TENÓN (V/Hz) 0/50 0/50 0/50 0/50 0/50 0/50 0/50 00/50 00/50 soporte recoge aceite de freidoras DESCRIPCIÓN SOP-S 10L SOP-D 10+10L FREP-10M con grifo FREP-10T con grifo SOP-S 10L SOP-D 10+10L FREP-10+10T con grifo Construidas en acero inoxidable AI 0 18/10. Temperatura máxima 195ºC. Cabezal desmontable. Termostato de temperatura cerámico. Termostato de seguridad. Dotadas de contactor, excepto FREP- y FREP-+. SOPORTES RECOGE ACEITE Construidas en acero inoxidable AI 0 18/10. Patas regulables en altura hasta 150 mm. Recipiente recoge aceites incluidos.

21 58 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FREIDORAS ELÉCTRICAS DE SOBREMESA FRE DAS FABRICADAS EN EUROPA FRE-8 LG FRE-8+8 LG FRE-10 LG TRI FRE LG TRI CESTA (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD (Litros) (Kw/V) DIMEN. CUBA CONTACTOR TENÓN (V/Hz) FRE-8 LG ,5 GN 1/ /50 FRE-8+8 LG x / x7 x,5 x GN 1/ /50 FRE-10 LG TRI ,5 GN / 00 10,5 00/III/50 FRE LG TRI x / x10 x8,5 x GN / /III/50 FRE-8 LG FRE-8+8 LG FRE-10 LG TRI FRE LG TRI Construcción en acero inoxidable. Resistencia en acero inoxidable. Termostato regulable hasta 190ºC. Termostato seguridad 0ºC. Cabezal desmontable (con micro-switch) para facilitar la limpieza de la cuba. Piloto de puesta en marcha luminoso. Piloto de temperatura luminoso. Todos los modelos con CONTACTOR. Proteccion de resistencia en acero. Grifo con sistema de seguridad.

22 Cocción Auxiliar Catálogo General FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES FREIDORA CON CESTA LARGO ESPECIAL (0mm) PARA PESCADO DOTADA DE AMPLIA ZONA FRÍA FES-8LG PESC FES-+8LG FES-8LG TRI FES-8LG MONO FES-8+8LG TRI FES-8LG PESC FES-+8LG CESTA (mm) ancho fondo alto / CAPACIDAD (L) 8 /5+7/8, 5,1 CONTACTOR NO NO TENÓN (V) 0V/50Hz 0V/50Hz FES-8LG PESC FES-+8LG FES-8LG TRI FES-8LG MONO FES-8+8LG TRI /8 7/8 x 7/8 6 6 x6 00V III 50Hz 0V/50Hz 00V III 50Hz , FES-8LG TRI FES-8LG MONO FES-8+8LG TRI accesorios DESCRIPCIÓN CESTA 150x0x10 CESTA 10x5x100 Construidas en acero inoxidable. Dotadas de zona fría de 5 mm. Grifo de vaciado de la cuba. Resistencias en acero inoxidable. Termostatos cerámicos de seguridad y trabajo. Dotadas de contactor, excepto FES-8LG PESC y FES-+8LG Temperatura de trabajo 50º-190ºC. Robusto grifo de vaciado de /.

23 60 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FREIDORAS ELÉCTRICAS PROFEONALES ESPECIAL PASTELERÍA OPCIONAL FES-16LG TRI FES-0MLG TRI 70 FES-0LG TRI FES-16LG TRI FES-0LG TRI FES-0M LG TRI DETALLE RESTENCIA EN DOBLE PLANO CESTA (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD (L) TENÓN (V) FES-16LG TRI V III 50Hz 1 FES-0LG TRI V III 50Hz 1 FES-0M LG TRI V III 50Hz 0 accesorios DETALLE ESTANTE DETALLE GRIFO VACIADO DESCRIPCIÓN CESTA 55x5x80 CESTA 570x0x80 ESTANTE CESTA FES-16 ESTANTE CESTA FES-0 y FES-0M PUERTA DERECHA BASE FES-0M PUERTA IZQUIERDA BASE FES-0M Construidas en acero inoxidable. Dotadas de zona fría de 5 mm. Grifo de vaciado de la cuba. Resistencias en acero inoxidable. Termostatos cerámicos de seguridad y trabajo. Dotadas de contactor. Temperatura de trabajo 50º-190ºC. Robusto grifo de vaciado de /. Modelo FES-0M LG con mueble de apoyo sin puertas, con contenedor para aceite y filtro.

24 Cocción Auxiliar Catálogo General FREIDORAS A GAS DE SOBREMESA SERIE 600 Y DE GRAN RENDIMIENTO/EQUIPOS PARA CHURROS FREIDORAS A GAS DE SOBREMESA SERIE 600 CESTA (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD (L) SV 6 FRG ,8,5 SV 66 FRG x6,8 SV 6 FRG 80 accesorios DESCRIPCIÓN SV 66 FRG SV 66 FRG CESTA PEQUEÑA DE 110x55x110 CESTA GRANDE DE 0x55x110 Construida en acero inoxidable AI 0. Grifo de vaciado del aceite colocado en el frontal, con prolongación de descarga en dotación. Quemadores en acero con llama horizontal. Dotadas de llama piloto y encendido piezo-eléctrico. Válvula termostática con termopar. Regulación de la temperatura hasta 190ºC. Termostato de seguridad. De serie se suministra predispuesta para gas natural. Se suministran inyectores para cambio a gas propano/butano. FREIDORA A GAS DE GRAN RENDIMIENTO/ EQUIPOS PARA CHURROS CAP. (Litros) (Kcal/hora) DOF. DE JERINGA / 1 Kg. DOF. DE RUEDA DE Kg. C/SOPORTE CHG / ,5 ACCESORIOS NO INCLUIDOS accesorios DESCRIPCIÓN CHG DET. QUEMADOR CESTA TAPA CESTA BANDEJA INOX PARA AZUCAR 500x550x0 BANDEJA CON ESCURRIDOR INOX 500x500x0 DOFICADORA MANUAL TIPO JERINGA 1 KG DOFICADORA DE RUEDA C/SOPORTE DE KGS. BOQUILLA DE DOFICADORA. 1 DE SERIE. CHG-800 Construida en acero inoxidable de 1 mm de espesor. Aislamiento térmico. Cuba en acero inoxidable de mm. con capacidad de 0 litros nivel mínimo y 0 litros en el nivel máximo. Medidas: 700/600 mm con profundidad de 160 mm. Cámara de combustión de cemento cola refractaría con manta térmica (producto Y-TITE). Grifo de descarga del aceite en acero inox con válvula de 1". Chimenea construída en chapa de mm y placa de aislamiento trasera máquina de 5 mm. De serie se suministra con ruedas ( con freno). Termostato de regulación de la temp. digital hasta 190ºC. Termostato de seguridad a 0ºC e Interruptor bipolar. Quemador de alto rendimiento, con potencia ajustable entre 16 y kw. Valvula de seguridad. Visor de la llama del quemador. Preparada para gas propano ó gas natural. Especificar tipo de gas al hacer el pedido. Dosificador de masa: de serie boquilla para churros.

25 6 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar PLANCHAS ELÉCTRICAS PLE-00/06 PLE-00/1 PLE-600/06 PLE-600/1 PLANCHAS ELÉCTRICAS PLACA DE 6 mm DIMENONES PLACA (mm) TOTAL MANDOS RESTENCIAS PLE-00/06 90x00, ,5 PLE-600/06 590x00, 6 PLE-800/06 790x00 6,6 0,5 PLE-00/06 PLE-00/ PLANCHAS ELÉCTRICAS PLACA DE 1 mm PLE-00/1 DIMENONES PLACA (mm) 98x00 TOTAL, MANDOS 1 RESTENCIAS 1 0 PLE-600/06 PLE-600/1 PLE-800/06 PLE-800/ PLE-600/1 598x00, 0,5 PLE-800/1 798x00 6,6 7,1 Construidas en acero inoxidable. Placa de acero con revestimiento anti-adherente de uso alimentario de 6 y 1 mm. Mandos de baquelita. Bandeja recoge-grasas extraíble. Termostato de temperatura de 0º/00ºC. Indicadores de encendido. Pies regulables en altura. Voltaje 0V/50Hz

26 Cocción Auxiliar Catálogo General PLANCHAS ELÉCTRICAS PVD Y DE CROMO DURO PLEC-600/1 COLOR BRONCE PLEC-600/1 COLOR NEGRO (BAJO PEDIDO) PLANCHAS ELÉCTRICAS PLACA DE 1 mm PVD DIMENONES PLACA (mm) TOTAL MANDOS RESTENCIAS PLEC-00/1 PLEC-600/1 PLEC-800/1 PLEC-00/1 98x00, PLEC-600/1 PLEC-800/1 598x00 798x00, 6,6 0,5 7, Construidas en acero inoxidable. Placa de acero de 1 mm. Mandos de baquelita. Modelos PLEC, frontal en acero inox, revestido a PVD por método de inducción electromagnética. El PVD es un tipo de revestimiento de decoración en cerámico fino de elevada adherencia, que se aplica por encima del acero inox, dando un acabado en color con más resistencia y aumentando la vida útil de la pieza. Modelos PLEC a PVD de serie: color negro con frontal bronce. Bajo pedido color negro completa y negro con frontal oro. Bandeja recoge-grasas extraíble. Termostato de temperatura de 0º/00ºC. Indicadores de encendido. Pies regulables en altura. Voltaje 0V/50Hz PLE-800/15 CD PLANCHAS ELÉCTRICAS DE CROMO DURO PLE-600/15 CD DIMENONES PLACA (mm) ancho fondo TENÓN (V/Hz) 0/50-60 PLE-600/15 CD PLE-800/15 CD MONO PLE-800/15 CD TRI / /50-6 PLE-800/15 CD MONO PLE-800/15 CD TRI Planchas eléctricas construidas en acero inoxidable. Placa de cromo duro (50 micras) de 15mm de espesor.

27 6 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FRY-TOP ELÉCTRICOS SERIE SNACK FEL-1 FEL- FEL-1 C FEL- C FEL-1 FEL-1 C FEL- TRI FEL- MONO DIMENONES PLACA (MM) 0x80 0x80 650x80 650x80 TOTAL 6 6 VOLTAJE 0V/50Hz 0V/50Hz 00V III 50Hz 0V/50Hz FEL-1 FEL-1 C FEL- TRI FEL- MONO FEL- C TRI FEL- C MONO FEL- C TRI 650x V III 50Hz FEL- C MONO 650x80 6 0V/50Hz C = LISA CROMO DURO accesorios DESCRIPCIÓN RASQUETA PLANCHA Construidas en acero inoxidable. Placa lisa en acero especial fundido de 10 mm. de espesor. Placa con cantos redondeados para mayor higiene y limpieza soldada a mano. Modelos de cromo duro de 0 micras de espesor. Rasqueta plancha (incluida en el precio). Incorpora cajón recogegrasas. Temperatura de trabajo de 50º-00ºC. Resistencias blindadas. Patas en plástico.

28 Cocción Auxiliar Catálogo General PLANCHAS A GAS DE 6 MM PLG-00/06 PLG-800/06 PLG-600/06 PLG-1000/06 PLG-00/06 PLG-600/06 PLG-800/06 PLG-1000/06 PLG-100/ DETALLE PLANCHA DESMONTABLE PLANCHAS A GAS PLACA DE 6 mm DIMENONES CONSUMO GAS MANDOS QUEMADORES TOTAL PLACA (mm) BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) PLG-00/06, 00x00 0,08 0,08 0, ,5 PLG-600/06 6, 600x00 0,16 0,16 0,706 0 PLG-800/06 9,6 800x00 0,57 0,57 1,059 7 PLG-1000/06 9,6 1000x00 0,57 0,57 1,059 PLG-100/06 1,8 100x00 0,8 0,8 1,1 0 Construidas en acero inoxidable con aristas redondeadas, para facilitar su limpieza. Quemadores de gran poder calorífico con termopar de seguridad. PLACA EXTRAIBLE para facilitar su limpieza y mantenimiento. Placa de acero laminado con tratamiento antiadherente. Placa monoblock de 6 mm de espesor con peto de 6 mm. Bandeja recogegrasas extraible. Mandos de bakelita. Panel frontal extraíble, que facilita las labores de mantenimiento. Nuevo sistema que facilita el cambio de inyector. Tomas de gas a izquierda o derecha. Piezoelectrico de encendido. Pies regulables en altura. De serie se suministran preparadas para gas butano e incluye inyectores para cambio a gas natural.

29 66 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar PLANCHAS A GAS DE 1 MM Y 1 MM PVD PLM-00/1 PLM-600/1 PLMC-800/1 COLOR BRONCE PLMC-800/1 COLOR NEGRO (BAJO PEDIDO) PLMC-800/1 COLOR ORO (BAJO PEDIDO) PLANCHAS A GAS PLACA DE 1 mm TOTAL DIMENONES PLACA (mm) CONSUMO GAS BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) MANDOS QUEMADORES PLM-00/1 PLM-600/1 PLM-800/1, 6, 9,6 98x05 598x05 798x05 0, 0,8 0,7 0, 0,8 0,7 0,1 0,6 0, ,5 1 8,5 PLANCHAS A GAS PLACA DE 1 mm PVD TOTAL DIMENONES PLACA (mm) CONSUMO GAS BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) MANDOS QUEMADORES PLMC-00/1 PLMC-600/1 PLMC-800/1, 6, 9,6 98x05 598x05 798x05 0, 0,8 0,7 0, 0,8 0,7 0,1 0,6 0, ,5 1 8,5 PLM-00/1 PLMC-00/ PLM-600/1 PLMC-600/ PLM-800/1 PLMC-800/ *con toma de presión: ancho +70 mm. Construidas en acero inoxidable AI 0. Placa de acero con revestimiento anti-adherente de uso alimentario de 1 mm. Modelos PLMC, frontal en acero inox, revestido a PVD por método de inducción electromagnética. El PVD es un tipo de revestimiento de decoración en cerámico fino de elevada adherencia, que se aplica por encima del acero inox, dando un acabado en color con más resistencia y aumentando la vida útil de la pieza. Mandos de bakelita. Modelos PLMC a PVD de serie: color negro con frontal bronce. Bajo pedido color negro completa y negro con frontal oro. Bandeja recogegrasas extraíble. Tomas de gas a izquierda o derecha. Piezoelectrico de encendido. Pies regulables en altura. De serie se suministran preparadas para gas butano e incluye inyectores para cambio a gas natural.

30 Cocción Auxiliar Catálogo General PLANCHAS A GAS DE CROMO DURO Y PLANCHAS A GAS CON FUEGO PLGT-600 CD PLGT-800 CD PLANCHAS A GAS DE CROMO DURO DE 15 MM. PLGT-800 CD DIMENONES PLACA (MM) TOTAL CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) VÁLVULAS TERMOSTÁTICAS GRIFOS QUEMADORES PLGT-600 CD 600x00 6, 0,16 0, PLGT-800 CD 800x00 9,6 0,57 1, Construidas en acero inoxidable con aristas redondeadas, para facilitar su limpieza. Quemadores de gran poder calorífico con termopar de seguridad. Provistas de VÁLVULAS TERMOSTÁTICAS, consiguiendo un mayor ahorro de energía. Placa de 15 mm de espesor de CROMO DURO de 50 micras soldada a peto de acero inoxidable de mm. Mandos de bakelita. Panel frontal extraíble, que facilita las labores de mantenimiento. Nuevo sistema que facilita el cambio de inyector. Tomas de gas a izquierda o derecha. Piezoelectrico de encendido. Bandeja recogegrasas extraíble. Pies regulables en altura. De serie se suministran preparadas para gas butano e incluye inyectores para cambio a gas natural. PLG-800/1 PLANCHAS A GAS CON FUEGO PLG-1000/1 PLG-100/1 DIMENONES PLACA (MM) PLANCHA FUEGO TOTAL GRIFOS NÚMERO QUEMADORES CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) PLG-800/1 00x00, 6 9, 1+1 0,6 1,015 PLG-1000/1 600x00 6, 6 1, +1 0,18 1,68 PLG-100/1 800x00 9,6 6 15,6 +1 0,00 1,71 CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros accesorios DESCRIPCIÓN PLACA DE ACERO LAMINADO DE 6 mm (0x0 cm) RECOGE-GRASAS PARA PLACA PARRILLA REDUCTORA INCLUIDA PLG-800/ PLG-1000/ PLG-100/ Construidas en acero inoxidable con aristas redondeadas, fácil limpieza. Quemadores de gran poder calorífico con termopar de seguridad. PLACA EXTRAÍBLE para facilitar su limpieza y mantenimiento. Placa de acero laminado con tratamiento antiadherente. Placa monoblock de 6 mm de espesor con peto de 6 mm. Bandeja recogegrasas extraíble de gran capacidad. Mandos de bakelita. Pies regulables en altura. Piezoeléctrico de encendido. Parrilla reductora de quemador de serie. Panel frontal extraíble, que facilita las labores de mantenimiento. Nuevo sistema que facilita el cambio de inyector. Tomas de gas a izquierda o derecha. De serie se suministran preparadas para gas butano e incluye inyectores para cambio a gas natural. Fogón de gran poder calorífico, 6 Kw. Girando la parrilla podemos acoplar una placa de 0x0 cm. de acero laminado de 6 mm. y así ampliar la zona de plancha (placa de 0x0 cm y grasera para placa opcional).

31 68 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FRY-TOP A GAS SERIE SNACK FGL-1 FGL- FGL-1 C FGL- C FGL-1 DIMENONES PLACA (MM) 0x80 TOTAL (Kcal/H) 76 CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) 0,56 0,7 FGL-1 FGL-1 C FGL-1 C FGL- FGL- C 0x80 650x80 650x ,56 1,09 1,09 0,7 1,8 1,8 FGL- FGL- C C = LISA CROMO DURO CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros accesorios DESCRIPCIÓN RASQUETA PLANCHA Construidas en acero inoxidable. Placa lisa en acero fundido de 10 mm. de espesor. Placa con cantos redondeados para mayor higiene y limpieza soldada a mano. Modelos de cromo duro de 0 micras de espesor Rasqueta plancha (incluida en el precio). Incorpora cajón recogegrasas. Termopar de seguridad. Quemador tubular en acero cromado. Encendido piezo-eléctrico. Patas en plástico. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

32 Cocción Auxiliar Catálogo General BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA BG-60 BG-5 BG-90 BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA DIMENONES PARRILLA (MM) TOTAL CONSUMO GAS BUT./PROP. (Kg/h) NATURAL (m /h) GRIFOS QUEMADORES BOLSA PIEDRA VOLCÁNICA BG-5 80x500 7, 0,179 0,79 1 1,5 BG-60 50x500 1, 0,58 1, BG-90 80x500 1,6 0,58, ,5 BG-5 BG-60 BG-90 DETALLE PARRILLA INOX accesorios DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN PARRILLA DE VARILLA DE ACERO RECUBIERTO PARA PESCADO PARA MOD. BG-5 PARRILLA DE ACERO INOX PAI BG-5 PARRILLA DE VARILLA DE ACERO RECUBIERTO PARA PESCADO PARA MOD. BG-60 PARRILLA DE ACERO INOX PAI BG-60 PARRILLA DE VARILLA DE ACERO RECUBIERTO PARA PESCADO PARA MOD. BG-90 PARRILLA DE ACERO INOX PAI BG-90 BOLSA DE Kg. PIEDRA VOLCÁNICA Construidas en acero inoxidable. Quemadores tubuluras italianos de acero inoxidable especialmente diseñados para barbacoas, de gran poder calorífico con termopar de seguridad. De serie se suministra con parrilla acanalada de acero recubierto protegido para carne. Opcional parrilla de varillas de acero recubierto para pescado o parrilla acanalada de acero inox para carne. Mandos de bakelita de gran calidad. Parrilla interior extraíble, soporta piedra volcánica, que soporta altas temperaturas. Bandeja recograsas frontal extraíble de gran calidad. De serie se suministran con kgs. de piedra volcánica por grifo. De serie se suministran preparadas para gas butano e incluye inyectores para cambio a gas natural. Pies niveladores regulables en altura.

33 70 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA Y ELÉCTRICA DE AGUA SERIE SNACK BG-1 BG- BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA DIMENONES PARRILLA (MM) TOTAL (KCal/H) TOTAL CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) BG-1 1x8 6, ,5 0,69 BG- x (1x8) ,06 1,8 9 accesorios DESCRIPCIÓN PARRILLA DE CARNE PARRILLA DE PESCADO BG BG BOLSA DE Kg. PIEDRA VOLCÁNICA PARRILA DE PESCADO PARRILA DE CARNE BARBACOA ELÉCTRICA DE AGUA DIMENONES PARRILLA (MM) TOTAL GV-0 E 1x8, 10,5 Construidas en acero inoxidable. Parrillas construidas en acero inoxidable. Termopar de seguridad. Encendido piezo eléctrico De serie se suministran con 5 kgs. de piedra volcánica. Dos posiciones de ajuste de las parrillas. De serie se suministra con parrilla para carne. Bajo pedido se pueden suministrar con parrrilla para pescado (al mismo precio). Patas en plástico. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural. Modelo GV-0 E modelo eléctrico que no precisa parrillas especiales (como los modelos a gas), se asa directamente sobre las resistencias. En este modelo, para su funcionamiento, se precisa añadir agua en la cubeta interior, elevando el cabezal con las resistencias. Tensión 0V/50Hz. GV-0 E

34 Cocción Auxiliar Catálogo General GRILLS ELÉCTRICOS GRSL GRSR GRML GRMR GRDL GRDR GRDM TIPO DE SUPERFICIE INFERIOR DIMENONES PLACAS (mm) TAMAÑO TENÓN GRSL GRSR GRML GRMR GRDL* GRDR* GRDM* lisa ondulada lisa ondulada lisa ondulada mixta 60x0 60x0 65x0 65x0 570x0 570x0 570x0 simple simple media media doble doble doble V/50Hz 0V/50Hz 0V/50Hz 0V/50Hz 00V III 50Hz 00V III 50Hz 00V III 50Hz * CONVERÓN A MONOFÁCO 0V/50Hz: GRSL GRSR GRML GRMR GRDL GRDR GRDM Grills eléctricos con carrocería en acero inoxidable. Temperatura de trabajo de 0º-00ºC. En todos los modelos la placa superior es ondulada. Interruptor de puesta en marcha. Bandeja recoge desperdicios delantera. Planchas de hierro fundido soldadas a mano de 8 mm. de espesor.

35 7 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar PLANCHAS PARA CREPS CREP CREP-1 PLANCHAS PARA CREPS ELÉCTRICAS CREP- CREP- TRI CREP- MONO CREP-1 CREP- TRI CREP- MONO Nº DE PLANCHAS 1 DIÁMETRO PLANCHAS(mm) ,,8, TENÓN (V/Hz) 0/50 00/III/50 0/50 Construidas en acero inoxidable. Temperatura de trabajo de 50º-70ºC. Placa de Crep en hierro esmaltado. PLANCHA PARA CREPS ELÉCTRICA Nº DE PLANCHAS DIÁMETRO PLANCHAS(mm) TENÓN (V/Hz) CREP-1C /50 Construidas en acero inoxidable. Temperatura de trabajo de 0º-00ºC. CREP-1C 0 Interruptor de puesta en marcha. Placa de Crep en hierro esmaltado CREP-1 GAS PLANCHAS PARA CREPS A GAS CREP- GAS CREP-1 GAS 70 CREP-1 GAS CREP- GAS Nº DE PLANCHAS 1 DIÁMETRO PLANCHAS (mm) 00 x00,6 x,6 (Kcal/h) CONSUMO GAS NATURAL G0 PROP./BUT. G0/1 0, m /h 0,68 m /h 0, Kg/h 0,6 Kg/h 6 VOLUMEN EMB. (m /h) 0,09 0, 0 80 CREP- GAS Estructura en acero inoxidable. Placa de cocción de hierro fundido con superfície multirayada antideslizante. Temperatura de 0ºC a 80ºC. Conexión de gas de 1/. De serie se suministra preparada para propano/butano con kit de sustitución para gas natural. Un quemador con encendido piezoelécetrico por placa.

36 Cocción Auxiliar Catálogo General PLACA DE INDUCCIÓN, PLACAS DE COCCIÓN, FRY-TOP Y GRILLS VITROCERÁMICA PLACA DE INDUCCIÓN DIÁMETRO COCCIÓN (mm) (W) Nº NIVELES TEMPERATURA TRABAJO (ºC) Nº NIVELES TEMP. NETO VOLUMEN EMB. (m /h) TENÓN (V/Hz) INDS º-0ºC ,01 0/50 Placa de cocción con sistema de inducción. Estructura de acero inoxidable con placa en material vitrocerámico. Panel de mandos TOUCH CONTROL con pantalla LCD. Temporizador de 0 a 180 minutos. DETALLE INDS RCT 1 RCT PLACAS DE COCCIÓN VITROCERÁMICA RCT 1 RCT ZONAS COCCIÓN 1 DIAM. DE COCCIÓN (mm) 00 x00 (W) 1800 x1800 NETO 8,5 1 RCT 1 RCT Estructura totalmente en acero inoxidable. Vitrocerámica de alta calidad y resistencia. 6 niveles de potencia. Modelo RCT con dos zonas de trabajo independientes. Calentamiento ultra rápido. Bajo consumo de energía. Zona de trabajo de fácil limpieza. Tensión 0V/50-60Hz. Mod. RCT posibilidad de 00V/III/50-60Hz FRY-TOP VITROCERÁMICA SUPERFICIE ÚTIL (mm) (W) NETO SCG 6 SV 15 SCG 6 SV 70x SCG 6 SV GRILLS VITROCERÁMICA SUPERFICIE ÚTIL (mm) (W) NETO SCG 6 SSV 70x ,5 SCG 8 SSV x(50x50) 00,7 SCG 6 SSV 5 SCG 8 SSV SCG 6 SSV SCG 8 SSV Estructura totalmente en acero inoxidable. Vitrocerámica de alta calidad y resistencia. Calentamiento ultra rápido. Bajo consumo de energía. Zona de trabajo de fácil limpieza. Tensión 0V/50-60Hz.

37 7 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar ASADORES DE POLLO VERTICALES A GAS APSG- APSG-6 APSG-8 Nº ESPADAS CAPACIDAD POLLOS (Kcal/h) CONSUMO GAS BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) APSG- 10/1 11, ,9 0,98 1,16 66 APSG- 15/18 17,7 15 1,8 1,7 1,7 86 APSG- 0/, ,8 1,96, 10 APSG-6 6 0/6 5, 0,76,9,8 170 APSG-7 7 5/ 1, 5518,,9, APSG-8 8 0/8 7, 059,68,9,6 19 APDG /90 7, 059,68,9,6 0 APSG- APSG- APSG- APSG-6 APSG-7 APSG-8 APDG Asadores a gas. Construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. En modelos de 6 espadas, las medidas incluyen el soporte que se suministra. Alto s/s 160. Modelo APSG-7 con mayor distancia entre espadas (especial para pollos abiertos). Incorpora ruedas en los modelos de 6, 7 y 8 espadas de 10 cm. de diámetro y dos de ellas incorporan freno. Sistema de transmisión de piñones de acero con cadena de fácil tensado y mínimo mantenimiento. Sin regulación de aire primario, aprovechamiento máximo energético, ecológico. Asado completamente uniforme. Bandeja de gran capacidad (870x95x50 mm) especial para asado de patatas, guarniciones, etc. Opcional: luz interior. Los modelos eléctricos se suministran bajo pedido. Solicitar precio y plazo de entrega. En modelos eléctricos las resistencias son de máxima calidad, acopladas sin pinzamiento para permitir la dilatación en todos los sentidos. Las chapas entre quemadores de gas son inox. extraibles para su limpieza. Están especialmente diseñadas para que la grasa gotee siempre sobre la bandeja y nunca sobre los quemadores. Estos se mantienen limpios y prolongan la vida útil del asador. Modelo APDG-8 de doble espada. Disponen de luz interior incorporada. De serie se suministran preinstaladas para gas propano pero se proporcionan inyectores para gas natural.

38 Cocción Auxiliar Catálogo General ASADORES MULTIROTATIVOS DE POLLO A GAS APMR-16 DETALLE INTERIOR APMR- APMR-8 APMR-1 Nº ESPADAS 8 1 CAPACIDAD POLLOS 0/ 0/8 60/7 18,6 7, 55,8 (Kcal/h) CONSUMO GAS BUTANO (Kg/h) PROPANO (Kg/h) NATURAL (m /h) 1,57,1,71 1,6,7,08 1,57,1, APMR- APMR APMR OPCIONAL: DOBLE MOTOR 80/96 7, 698 6,8 5, 6,6 8 APMR APMR Asadores a gas. Construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. Compuestos por un plato giratorio con espadas, que a su vez giran sobre si mismas. Incorpora ruedas en los modelos APMR-1 y APMR-16 de 10 cm. de diámetro y dos de ellas incorporan freno. Consumo económico. Opcional con doble motor, que permite detener el plato y dejar que las espadas sigan girando. Trabajo agradable, sin mover espadas y con muy poco calor. Asado perfecto y uniforme, dorado del pollo al máximo. Gran bandeja para jugos, patatas, verduras, etc. Fácil limpieza.

39 76 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar ACCESORIOS PARA ASADORES Y VITRINAS CALEFACTORAS DESCRIPCIÓN BT- Bandeja de troceo 1098x80x160 mm. Bandeja especial para trocear pollos de gran capadidad. Diseñada también para guardar las espadas. accesorios DESCRIPCIÓN Espada INOX sin pinchos A Espada INOX con 6 pinchos Espada de pincho (A) B Espada panel o parrilla INOX con multiposición (B) Espada pollo abierto (sólo para APSG-7) (C) Espada en V (D) Picho doble Pincho sencillo sin tornillo Tornillo de pincho INOX C Mango de espada Gancho para sacar espadas D VITRINAS CALEFACTORAS VOLTAJE (V/Hz) VC-E 0/50 7 VC-ED 0/50 7 VC-E VC-ED VC-E VC-ED Vitrinas calefactoras totalmente en acero inoxidable AI 0 18/10 o pintada en epoxy rojo. Con estantes de rejilla inoxidable. Reparto uniforme de la temperatura, regulable hasta 90ºC. Iluminación interior. Totalmente desmontable para su limpieza. Incorpora ruedas, con freno y sin freno. Resistencias de 000W. Termómetro digital. Modelo VC-ED con doble frente (cristales a ambos lados).

40 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNOS ELÉCTRICOS A CONVECCIÓN GASTRONOMÍA-PANADERÍA HPE-750 HPE-750 GRILL HPE-90 HPE-960 / HPE-960 TRI HPE-750 HPE-750 GRILL CAPACIDAD BANDEJAS DIMENÓN BANDEJAS 5x15 5x15 HUMIDIFICADOR NO (W) x15 x15 GRILL (W) TENÓN (V/Hz) 0/50 0/50 HPE-750 HPE-750 GRILL HPE HPE-90 HPE-960 HPE-960 TRI dotación 600x00 600x00 600x00 NO 500 x00 x /50 0/50 00/III/50 HPE-960 HPE-960 TRI DESCRIPCIÓN bandejas planas en modelo HPE-90 bandejas planas en modelos HPE-750, HPE-750 GRILL, HPE-960 y HPE-960 TRI Horno de convección eléctrico. Construidos en acero inoxidable. Interior esmaltado, excepto modelo HPE-90 cuyo interior está fabricado en acero inoxidable. Todos los modelos disponen de ventiladores. Puerta fría con doble cristal. En modelo HPE-750 GRILL, el grill funciona con los ventiladores. Ventilador de altas prestaciones. Modelo HPE-960 con dos ventiladores con inversión de ciclo. Temperatura de 50º/00ºC.

41 78 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FABRICADO POR MODULAR HORNOS ELÉCTRICOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO ELECTROMECÁNICOS SVFDE 051 SVFDE 101 MOTOR DOBLE SENTIDO RESTENCIA VENT. (W) CAPACIDAD BANDEJAS TENÓN (V/Hz) SVFDE SVFDE SVFDE 051 SVFDE GN 1/1 o 600x00 mm 10 GN 1/1 o 600x00 mm 00/III/ /III/ accesorios dotación DLFM DESCRIPCION KIT DE DUCHA CON SOPORTE OPCIÓN DE APERTURA DE PUERTA DERECHA A IZQUIERDA (SOLICITAR AL HACER EL PEDIDO). S 1 PARRILLA GN 1/1 Exterior fabricado en acero inoxidable. Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AI 0 18/10 con ángulos redondeados para facilitar la limpieza. Tirador ergonómico fabricado en material plástico resistente altas temperaturas. Bandeja recoge líquidos y condensados, fabricada en acero inoxidable AI 0, colocada bajo la puerta y conectada al desagüe. Soporte de bandejas en acero inoxidable AI 0 compatible con bandejas GN 1/1 o 600x00 mm. y desmontable. Separación entre bandejas de 7 mm. Ventilador auto-reverse con cambio del sentido de giro para uniformizar la temperatura en el interior de la cámara. Cierre de la puerta a presión y apertura mediante giro lateral. Burlete de silicona insertado en el marco de la puerta. fácilmente desmontable. Cristal interno de sencilla apertura para facilitar las operaciones de limpieza de las superfícies entre los dos cristales. Puerta de doble acristalamiento para garantizar una ventilación de la puerta limitando la temperatura de la superfície externa. Control manual de la válvula de vapor. Micro de paro de ventilador a la apertura de la puerta. Termostato de temperatura de 50º/00ºC. Termómetro digital para visualizar la temperatura en el interior de la cámara. Iluminación interior de la cámara de cocción. Frecuencia eléctrica de 50/60 Herzios de serie. Doble velocidad del ventilador. Selector de cocción a convección, vapor o mixto.

42 Cocción Auxiliar Catálogo General FABRICADO POR MODULAR HORNOS ELÉCTRICOS A CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO DIGITALES GASTRONOMÍA COMPACT 517 mm de ancho SVFDEK 06 P WA SVFDEK 061 P WA SVFDEK 101 P WA MOTOR DOBLE SENTIDO RESTENCIA VENT. (W) CAPACIDAD BANDEJAS TENÓN (V/Hz) SVFDEK 06 P WA SVFDEK 061 P WA SVFDEK 101 P WA accesorios SCML GN / 6 GN 1/1 10 GN 1/1 00/III/ /III/ /III/50-60 DESCRIPCION SONDA AL CORAZÓN DE PUNTO MPLE. SOLICITAR AL HACER EL PEDIDO OPCIÓN DE APERTURA DE PUERTA DERECHA A IZQUIERDA (SOLICITAR AL HACER EL PEDIDO). SVFDEK 06 P WA SVFDEK 061 P WA SVFDEK 101 P WA Exterior fabricado en acero inoxidable. Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AI 0 18/10 con ángulos redondeados para facilitar la limpieza. Tirador ergonómico fabricado en material plástico resistente altas temperaturas. Ventilador auto-reverse con cambio del sentido de giro para uniformizar la temperatura en el interior de la cámara. Control automático de la válvula de vapor. Modelos digitales con posibilidad de grabar hasta 99 recetas, cocción en Tª. Cada programa se puede grabar con fases de cocción diferentes. Función de enfriamiento rápido de la cámara. Micro de paro de ventilador a la apertura de la puerta. Iluminación interior de la cámara de cocción. Burlete de silicona insertado en el marco de la puerta, fácilmente desmontable. Cristal interno de sencilla apertura para facilitar las operaciones de limpieza de las superfícies entre los dos cristales. Puerta de doble acristalamiento para garantizar una ventilación de la puerta limitando la temperatura de la superfície externa. Termostato de temperatura de 50º/00ºC. Termómetro digital para visualizar la temperatura en el interior de la cámara. Frecuencia eléctrica de 50/60 Herzios de serie. Doble velocidad del ventilador. Selector de cocción a convección, vapor o mixto. Lavado automático de serie. Separación entre bandejas de 0/60 mm. Desagüe con filtro.

43 80 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FABRICADO POR MODULAR HORNOS A GAS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR INSTANTÁNEO ELECTROMECÁNICOS Y DIGITALES SVFDG 051 SVFDG 101 SVFDG 051 P WA SVFDG 101 P WA ELECTROMECÁNICOS SVFDG 051 SVFDG 101 MOTOR DOBLE SENTIDO (W) CAPACIDAD BANDEJAS 5 GN 1/1 o 600x00 mm 10 GN 1/1 o 600x00 mm TENÓN (V/Hz) 0/ /50-60 SVFDG 051 SVFDG 051 P WA DIGITALES MOTOR DOBLE SENTIDO (W) CAPACIDAD BANDEJAS TENÓN (V/Hz) SVFDG 101 SVFDG 101 P WA 1010 SVFDG 051 P WA SVFDG 101 P WA GN 1/1 o 600x00 mm 10 GN 1/1 o 600x00 mm 0/ / accesorios DESCRIPCION DLFM SCML KIT DE DUCHA CON SOPORTE SONDA AL CORAZÓN. SÓLO EN S DIGITALES (SOLICITAR AL HACER EL PEDIDO) OPCIÓN DE APERTURA DE PUERTA DERECHA A IZQUIERDA (SOLICITAR AL HACER EL PEDIDO). Exterior fabricado en acero inoxidable. Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AI 0 18/10 con ángulos redondeados para facilitar la limpieza. Tirador ergonómico fabricado en material plástico resistente altas temperaturas. Quemador atmosférico. Modelos digitales con posibilidad de grabar hasta 99 recetas, cada programa se puede grabar con fases de cocción diferentes. Cocción en Tª y auto-lavado de serie. Modelos electromecánicos sólo con posibilidad de Kit de ducha con soporte. Bandeja recoge líquidos y condensados, fabricada en acero inoxidable AI 0, colocada bajo la puerta y conectada al desagüe. Soporte de bandejas en acero inoxidable AI 0 compatible con bandejas GN 1/1 o 600x00 mm. y desmontable. Separación entre bandejas de 7 mm. Ventilador auto-reverse con cambio del sentido de giro para uniformizar la temperatura en el interior de la cámara. Cierre de la puerta a presión y apertura mediante giro lateral. Burlete de silicona insertado en el marco de la puerta. fácilmente desmontable. Cristal interno de sencilla apertura para facilitar las operaciones de limpieza de las superfícies entre los dos cristales. Puerta de doble acristalamiento para garantizar una ventilación de la puerta limitando la temperatura de la superfície externa. Control manual de la válvula de vapor. Micro de paro de ventilador a la apertura de la puerta. Termostato de temperatura de 50º/00ºC. Termómetro digital para visualizar la temperatura en el interior de la cámara. Iluminación interior de la cámara de cocción. Frecuencia eléctrica de 50/60 Herzios de serie. Doble velocidad del ventilador y selector de cocción a convección, vapor o mixto. Preparada para gas propano ó gas natural. Especificar tipo de gas al hacer el pedido.

44 Cocción Auxiliar Catálogo General FABRICADO POR MODULAR FERMENTADORAS Y SOPORTES PARA HORNOS FERMENTADORAS CAPACIDAD BANDEJAS DIM. BANDEJAS (mm) (W) TENÓN (V/Hz) SV LM8T 8 GN / o x / SV LM8T6 8 GN 1/1 o 600x / SV LM1T6 1 GN 1/1 o 600x / SV LM16T6 16 GN 1/1 o 600x / SV LM8T SV LM8T6 SV LM1T6 SV LM16T Fabricadas en acero inoxidable. Cámara construida en acero inoxidable con posibilidad de insertar bandejas GN o 600x00 mm. Temperatura de trabajo de 0º/60ºC. Distancia entre bandejas 75 mm. Tensión 0V/50-60Hz. SOPORTES DESCRIPCIÓN SFAM5T + PT5TSFRM SFAM10T + PT10TSFRM SH985** Soporte en acero inoxidable con guías para bandejas. Para modelos de 5 bandejas. Dimensiones 815x560x85 mm. Soporte en acero inoxidable con guías para bandejas. Para modelos de 10 bandejas. Dimensiones 815x560x695 mm. Mesa soporte de horno con estructura para 10 bandejas GN 1/1. Dimensiones 900x850x700 mm. ** CONSULTAR MESAS SOPORTE DE HORNOS EN APARTADO MOBILIARIO E INOXIDABLE.

45 8 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar FABRICADO POR MODULAR HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN Y VAPOR INSTANTÁNEO O CON BOILER ELÉCTRICOS TOUCH SCREEN EM-E611 D EM-E611 B EM-E1011 D EM-E1011 B

46 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN Y VAPOR INSTANTÁNEO O CON BOILER ELÉCTRICOS TOUCH SCREEN FABRICADO POR MODULAR S ELÉCTRICOS VAPOR INSTANTÁNEO CAPACIDAD BANDEJAS TENÓN (W) ENTRADA DE AGUA PREÓN BAR EM-E611 D 6 GN 1/ ,8 00V//50-60Hz /,5-5 EM-E1011 D 10 GN 1/ ,9 00V//50-60Hz /,5-5 S ELÉCTRICOS VAPOR CON BOILER CAPACIDAD BANDEJAS TENÓN (W) ENTRADA DE AGUA PREÓN BAR EM-E611 B 6 GN 1/1 10 1,8 00V//50-60Hz /,5-5 EM-E1011 B 10 GN 1/ ,9 00V//50-60Hz /,5-5 EM-E611 D EM-E611 B EM-E1011 D EM-E1011 B Exterior fabricado en acero inoxidable. Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AI 0 18/10 con ángulos redondeados para facilitar la limpieza. Tirador ergonómico. Horno multifunción con pantalla táctil TOUCH SCREEN. modalidades de cocción: Convección (0º-00ºC), Vapor (0º-10ºC) y Mixto vapor más convección (0º-00ºC). Versiones de inyección directa o con boiler (de 5ºC). Sonda multipunto de serie. puntos de medición de la temperatura. Posibilidad de cocción en Tª. Ventilador con 6 velocidades. Posibilidad de utilizar el ventilador en modo convección o semi estático (para cocciones más delicadas y pastelería. Ventilador auto-reverse con cambio del sentido de giro para uniformizar la temperatura en el interior de la cámara. Cálculo automático del tiempo de giro del ventilador en base al programa utilizado. Recetario y posibilidad de memorizar hasta 00 recetas personalizadas con hasta 16 fases por receta. El recetario viene pregrabado de fábrica y existe la posibilidad de modificar estas recetas y añadir nuevas. Excelente uniformidad de cocción (0/100%). BEST CHEF. Función que da acceso rápido a las recetas más usadas por el chef o el menú que el chef usa más frecuentemente. Reducción de las pérdidas de peso después de la cocción. Sistema de auto-lavado automático de serie con 5 programas: 1.- Aclarado rápido..- Ciclo de lavado manual..- Ciclo de lavado corto..- Ciclo de lavado medio. 5.- Ciclo de lavado largo. Bandeja recoge líquidos y condensados fabricada en acero inoxidable AI 0, colocada bajo la puerta y conectada al desagüe. Soporte de bandejas en acero inoxidable AI 0 GN 1/1 y desmontable, con separación de 70 mm. entre bandejas. Fácil actualización de los programas y del software mediante USB colocado bajo el panel de mandos. Función de cocción MULTI-NIVEL, que permite cocinar al mismo tiempo comidas diferentes o programar diferentes tiempos de cocción. Función de cocción pospuesta o nocturna. Ducha con soporte de serie.

47 8 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar HORNOS MICROONDAS PROFEONALES 1 MAGNETRÓN DIMENONES EXTERIORES AG95EBY AG95EBY DIMENONES INTERIORES AG95EBY 06 MICROONDAS 1 MAGNETRÓN 8 68 CAPACIDAD (litros) ABSORBIDA (W) (W) MICROONDAS (W) GRILL (kg) AG95EBY ,9 Exterior e interior en acero inoxidable. Control digital con grill. 5 niveles de potencia. Función descongelación (por peso y por tiempo). Función combinada grill-microondas. Plato giratorio de 1 cm de diámetro. Cierre de seguridad infantil. Temporizador de 95 minutos. Tensión 0V/50Hz. DIMENONES EXTERIORES EM05FDN DIMENONES INTERIORES EM05FDN 00 EM05FDN 7 6 MICROONDAS 1 MAGNETRÓN (W) SALIDA/ABSORBIDA CONTROL NIVELES TENÓN (V/Hz) CAPACIDAD (litros) EM05FDN 1000/1550 digital 11 0/50 5 1,5 Construido interior y exteriormente en acero inoxidable. Programable. Sin plato giratorio. Reloj digital con temporizador de 60 minutos. Función de descongelación. Función de cocción rápida. Función multi-cantidad Cierre de seguridad infantil.

48 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNOS MICROONDAS PROFEONALES EMAGTQ / EMBGTQ MICROONDAS DE DOBLE MAGNETRÓN (W) SALIDA/ABSORVIDA CONTROL NIVELES Nº PROGRAMAS TENÓN (V/Hz) CAPACIDAD (litros) DIM. EXTERIORES DIM. INTERIORES EMAGTQ EMBGTQ 1800/ /500 digital digital /50 0/50 EMAGTQ EMBGTQ EMAGTQ EMBGTQ 6 08 Construido interior y exteriormente en acero inoxidable. Programable. Sin plato giratorio. Reloj digital con temporizador de 60 minutos, excepto modelo EMB17GV que posee reloj de minutos. magnetrones. Dotado de ventilador. Función de descongelación y función de cocción rápida. Función multi-cantidad Cierre de seguridad infantil. etapas de cocción. MICROONDAS MULTIFUNCIÓN (W) MICROONDAS (W) CONVECCIÓN (W) GRILL NIVELES TENÓN (V/Hz) CAPACIDAD (litros) EC0CLT /50 EC0CLT DIMENONES EXTERIORES EC0CLT DIMENONES INTERIORES EC0CLT Construido interior y exteriormente en acero inoxidable. Control digital programable. Cocción combinada: microondas, grill y convección. Plato giratorio de 15 mm de diámetro. Reloj digital con temporizador de Función de descongelación. Función de cocción rápida y función multi-cantidad. Cierre de seguridad infantil.

49 86 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar PAELLEROS PROFEONALES EN MUEBLE OPC ESQUEMA DIMENONES QUEMADOR DETALLE QUEMADOR ALTO RENDIMIENTO CORONAS PAELLERO PROFEONAL DE CORONAS G0/1 G0 (KCal/h) G0/1 G0 CONSUMO GAS PROPANO G0/1 CONSUMO GAS NATURAL G0 OPC ,88 Kg/h,8 m /h Construida en acero inoxidable AI 0. Fácil de limpiar e higiénico. Quemador de coronas de hierro fundido. Diseño ergonómico. Dotado de llama piloto y válvula de gas de seguridad con termopar. Diámetro del quemador: 5 mm. De serie se suministra predispuesta para gas propano/butano. Se suministran inyectores para cambio a gas natural.

50 Cocción Auxiliar Catálogo General PAELLEROS PROFEONALES EN MUEBLE PTC-550 PTC-850 DETALLE QUEMADOR ALTO RENDIMIENTO PAELLERO PROFEONAL DE CORONAS (KCal/h) CONSUMO GAS PROPANO CONSUMO GAS NATURAL PTC PTC PTC-550 PTC-850 6,5 6, g/h 60 g/h 0,550 m /h 0,550 m /h Fabricadas en acero inoxidable AI 0 con sistema de seguridad con termopar y termoválvula. Preparadas para gas propano (GPL) y gas natural (con kit de conversión incluido). Encendido manual. Parrilla en hierro. Patas regulables en altura. Bandeja recogegrasas en acero inoxidable. Diámetro del quemador: 55 mm.

51 88 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar MÁQUINAS PARA LA ELABORACIÓN DE PERRITOS CALIENTES FHD-N/K FHD- FHD-N/K FHD FHD-N/K FHD- 1,1 1,1 TEMPERATURA (ºC) TENÓN 0V/50Hz 0V/50Hz 5 9 accesorios DESCRIPCIÓN Depósito de cristal Cesta FHD Cuerpo construido en acero inoxidable. Depósito en cristal de 19,5 cm de diámetro x cm. de alto. Cesta interior Cuece salchichas a vapor con falso fondo. niveles de potencia. Interruptor y luz de encendido.

52 Cocción Auxiliar Catálogo General MÁQUINAS PARA LA ELABORACIÓN DE PERRITOS CALIENTES WEV-1 WEV-11 COCCIÓN AL VAPOR DE SALCHICHAS O VEGETALES DIMENONES INTERIORES TEMPERATURA (ºC) WEV-1 WEV-11 DETALLE FALSO FONDO PERFORADO 1 1xGN 1/ 150 xgn 1/ DETALLE MÁQUINA ABIERTA FSP 0 WEV WEV Fabricados en acero inoxidable. Interruptor de puesta en marcha y piloto luminoso de temperatura. Cuece salchichas o vegetales al vapor con falso fondo. Robusto grifo de vaciado de /. Tensión 0V/50Hz. CW CW-8 TENÓN DIMENÓN VELOCIDAD RULOS (cm) RULOS (rpm) 1,8 0V/50Hz,1 1 Cuerpo construido en acero inoxidable. Rulos de cm. de largo en acero inoxidable. Interruptor y luz de encendido. Regulador de temperatura de posiciones. Temperatura máxima 00ºC en 5-0 minutos.

53 90 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar BAÑO MARÍA ELÉCTRICO SERIE SNACK BM-S BM-L BM-L BAÑO MARÍA ELÉCTRICO SERIE SNACK MPLE BM-S BM-L BM-L GRIFO VACIADO NO DIMENONES CUBA GN1/1 150 GN1/1 150 GN1/1 00 TOTAL 1,5 1,5 1, BM-S BM-L BM-L Construidas en acero inoxidable. Temperatura de trabajo de 0º-90ºC. Interruptor de puesta en marcha. Piloto de temperatura luminoso. Cubetas no incluidas en el precio. Modelo BM-L cuba embutida de doble pared. Voltaje 0V/50Hz. Doble pared con aislamiento. Patas en plástico. / + 1/ 1/ + 1/ + 1/ x 1/ BAÑO MARÍA ELÉCTRICO SERIE SNACK DOBLE GRIFO VACIADO DIMENONES CUBA TOTAL BM-L GN1/ ,5+1,5 7 BM-L BM-L Construidas en acero inoxidable. Termostato regulable hasta 90ºC. Interruptor de puesta en marcha luminoso. Piloto de temperatura luminoso. Cubetas no incluidas en el precio. Grifo con sistema de seguridad. Patas en goma. Voltaje 0V/50Hz.

54 Cocción Auxiliar Catálogo General BAÑO MARÍA ELÉCTRICO CON CARRO Y BAÑO MARÍA CON CARRO Y ARMARIO CALIENTE BM-M BM-M BM-M BAÑO MARÍA CON CARRO Nº GRIFOS VACIADO Nº CONTROL TEMPERATURA DIMENONES CUBA TOTAL BM-M BM-M BM-M (GN1/1 00) 1, BM-M BM-M (GN1/1 00) (GN1/1 00),1, BM-M BMAC-M BMAC-M BAÑO MARÍA CON CARRO Y ARMARIO CALIENTE BMAC-M BMAC-M Nº GRIFOS VACIADO Nº CONTROL TEMPERATURA DIMENONES CUBA (GN1/1 00) (GN1/1 00) TOTAL,, BMAC-M BMAC-M Construidas en acero inoxidable. Mandos de control en el fondo (parte estrecha). Cubas embutidas de doble pared con aislamiento. Temperatura de trabajo de 0º-90ºC. ruedas, con freno. Voltaje 0V/50Hz.

55 9 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar CALIENTA PLATOS ELÉCTRICOS FSP 0 FSP 60 FSP 10 CAPACIDAD PLATOS DIÁMETRO DE PLATOS (mm.) TOTAL FSP FSP ,5 FSP FSP FSP FSP Construidas en acero inoxidable. Estante interior fijo. Temperatura de trabajo de 0º-90ºC. Doble pared con aislamiento. Sentido de apertura de la puerta de derecha a izquierda en modelos FSP 0 y FSP 60. Resistencia blindada. Interruptor ON/OFF. Termostato de temperatura. Voltaje 0V/50Hz.

56 Cocción Auxiliar Catálogo General MESAS CALIENTES MM-1600 MM-100 MC-100 MM-100 MC-100 MM-1600 MC-1600 MM-1800 MC MURALES MC-1600 (W) TERMOSTATO DIGITAL MM-100 MM-100 MM-1600 MM CENTRALES PASANTES (W) TERMOSTATO DIGITAL MC MC MC MC DETALLE TERMOSTATO DIGITAL Construidas en acero inoxidable AI 0 18/10. Puertas correderas reforzadas, con ruedas en nylon y cierre automático al final del recorrido. Control de temperatura mediante termostato digital de 0º/80ºC. Calentamiento del interior mediante resistencia ventilada de 000 W. Plano de trabajo redondeado e insonorizado. En modelos Murales, peto posterior anticorte de 85 mm. de altura y 15 mm. de espesor. Guías de doble espesor. Estante interior intermedio ranurado regulable en altura y reforzado. Patas INOX regulables en altura. Tensión 0V/50Hz.

57 9 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar CUECEPASTAS / COCEDOR DE HUEVOS / OLLAS CALIENTASOPAS CUECEPASTAS ELÉCTRICO NÚMERO CUBAS LITROS CUBA CP-7 1 GN 1/ 00 7 accesorios DESCRIPCIÓN DIMENONES CUBA TOTAL, 7 CP CESTA DE 10x5x100 mm CESTA DE 18x100x15 mm CAPACIDAD CESTAS PEQUEÑAS O 1 GRANDE Estructura totalmente en acero inoxidable. Resistencia en acero INCOLOY 80 resistente a la corrosión de la sal. Dotado de grifo de vaciado de agua. Termostato de temperatura de 0º a 110ºC. Termostato de seguridad a 10ºC. Tensión 0V/50Hz. DOTACIÓN DE SERIE 1 cesta de 80x00x15 mm. A ELEGIR cestas de 18x100x15 mm. DETALLE FONDO CUBA COCEDOR DE HUEVOS (W) DIMENONES CUBA CAPACIDAD MÁX. HUEVOS PRODUCCIÓN UDS/hora CH-6 1, GN 1/ , CH-6 00 Construido en acero inoxidable. Termostato de control de temperatura. Interruptor ON/OFF. Termostato de seguridad. Tensión 0V/50Hz. CH OLLAS CALIENTASOPAS CAPACIDAD LITROS (W) CS-10 I 10 00, 6 CS-10 N 10 00,6 CS-10 I acabado en acero inoxidable. CS-10 N esmaltada color negro. Termostato manual EGO. Termostato de seguridad. CS-10 I CS-10 N CS-10 I CS-10 N

58 Cocción Auxiliar Catálogo General MANTENEDORES DE FRITOS ELÉCTRICOS Y VITRINAS CALIENTES BOLLERÍA MP-1 MP-1/1 MP MANTENEDORES DE FRITOS ELÉCTRICOS DIMENONES CUBA TOTAL MP-1/ MP-1 GN 1/ MP-1/1 GN 1/ ,5+0,85 1 modelo MP-1 Construidas en acero inoxidable. interruptores individuales. resistencias de infrarrojos de 500W cada una. Distancia de la lámpara 0 mm. Temperatura de trabajo de 0º/5ºC. Voltaje 0V/50Hz. modelo MP-1/1 Construidas en acero inoxidable. Interruptor puesta en marcha y piloto luminoso de temperatura. Temperatura de trabajo 0º-90ºC. Distancia de la lámpara 0 mm. Voltaje 0V/50Hz Lámpara construida en acero inoxidable con resistencias cerámicas. Robusto grifo de vaciado de /. SCB-1 SCB SCB-1 SCB- VITRINAS CALIENTES BOLLERÍA Nº DE PISOS DETALLE CAJÓN CON ESPONJA SCB-1 SCB- 1 0, 0, 9 1 Vitrinas construidas en plexiglas con base en acero inoxidable. Temperatura de trabajo 0º-60ºC. Puertas abatibles a ambos lados. Cajón con agua y esponja para mantener la humedad en la cámara. Voltaje 0V/50Hz.

59 96 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar TOSTADORES DE PAN TOSTADOR RESTENCIA DE CUARZO ECOLINE Nº PISOS NÚMERO RESTENCIAS DIM. CÁMARA (mm) POT. TOTAL PTRCE- 6 06x8x1 N TEMPORIZADOR CON TEMPORIZADOR PTRCE PTRCE- Tostadores eléctricos construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. Aislamiento térmico superior. Resistencias de tubos de cuarzo reforzados en los extremos. Interruptor unipolar verde. Protección para las resistencias. Parrilla desmontable. Dotados de cajón recoge migas. Altura útil 90 mm. Patas de baquelita. Temporizador de 0 a 15 minutos. Voltaje 0V/50Hz. PTRC 1 PTRC TOSTADORES RESTENCIA DE CUARZO PTRC 1 65 Nº PISOS NÚMERO RESTENCIAS TOTAL N TEMPORIZADOR CON TEMPORIZADOR PTRC 1 PTRC 1 6 9,,6 PTRC Tostadores eléctricos construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. Aislamiento térmico superior. Resistencias de tubos de cuarzo reforzados en los extremos. Interruptores bipolares rojos. Parrilla desmontable. Protección para las resistencias. Dotados de cajón recoge migas. Incorporan asas laterales para un mejor manejo. Patas de baquelita. Temporizador de 0 a 15 minutos. Dimensiones útiles: 00x0x55 mm en cada piso en modelos PTRC y 500x0x55 mm en modelo SPTR-. Voltaje 0V/50Hz.

60 Cocción Auxiliar Catálogo General TOSTADORES DE PAN TOSTADOR DOBLE ESPECIAL SUPER RESTENCIA DE CUARZO Nº PISOS NÚMERO RESTENCIAS TOTAL N TEMPORIZADOR CON TEMPORIZADOR SPTR- 6,6 SPTR SPTR- Tostadores eléctricos construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. Aislamiento térmico superior. Resistencias de tubos de cuarzo reforzados en los extremos. Interruptores bipolares rojos. Parrilla desmontable. Protección para las resistencias. Dotados de cajón recoge migas. Incorporan asas laterales para un mejor manejo. Patas de baquelita. Temporizador de 0 a 15 minutos. Dimensiones útiles: 00x0x55 mm en cada piso en modelos PTRC y 500x0x55 mm en modelo SPTR-. Voltaje 0V/50Hz. PTRB 1 PTRB TOSTADORES RESTENCIA BLINDADA PTRB 1 PTRB Nº PISOS NÚMERO RESTENCIAS 1 TOTAL,5,75 N TEMPORIZADOR CON TEMPORIZADOR PTRB PTRB Tostadores eléctricos construidos en acero inoxidable AI 0 18/10. Aislamiento térmico superior. Resistencias de tubo de cromo-niquel. Interruptores bipolares rojos. Parrilla desmontable. Protección para las resistencias. Dotados de cajón recoge migas. Incorporan asas latarales para un mejor manejo. Patas de baquelita. Temporizador de 0 a 15 minutos. Dimensiones útiles: 00x0x55 mm en cada piso. Voltaje 0V/50Hz.

61 98 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar TOSTADORES DE PAN DE TÚNEL Y SERIE BUFFET TT-10 TT-75 TOSTADORES DE TÚNEL TENON (V/Hz) ANCHO CINTA (mm) PRODUCCIÓN UDS/H DIMENONES EXTERIORES TT TT TT-10 TT-75 0/50 0/ DIMENONES INTERIORES TT TT Construidos en acero inoxidable. Bandeja superior para mantener las tostadas calientes. Interruptor ON/OFF para cada resistencia (superior e inferior). Interruptor general ON/OFF. Regulación de la velocidad de la cinta. Cinta de acero inoxidable AI 0. Patas regulables. TOSTADOR SERIE BUFFET TENÓN (V/Hz) ANCHO CINTA (mm) PRODUCCIÓN (Uds./h) RESTENCIA TBE 190 1,9 0/ blindada TBE Construido en acero inoxidable. Recorrido de cinta. Bandeja recoge pan INOX. Parrilla de carga de pan. Utilizar sólo pan de molde. Motor de giro de altas prestaciones. Motor ventilado de velocidad regulable.

62 Cocción Auxiliar Catálogo General SALAMANDRAS SE-70 S SE-70 SM DIMENONES EXTERIORES SE-5 SE-70 S SE-70 SM SALAMANDRAS SE-5 SE-70 S SE-70 SM* DIMENONES INTERNAS (mm) 50x50 650x50 650x10 TOTAL,5,5, RESTENCIA INFERIOR * CONVERÓN A MONOFÁCO 0V/50Hz: NO RESTENCIA SUPERIOR TENÓN 0V/50Hz 0V/50Hz 00V III 50Hz DIMENONES INTERIORES SE SE-70 S NOTA: ALTURA ÚTIL MEDIDA DESDE LA POCIÓN MÁS BAJA DE LA PARRILLA SE-70 SM Fabricados en acero inoxidable. Resistencias de hierro Termostato de temperatura. Piloto de encendido. Parrillas desmontables y regulables en 5 niveles en modelos SE-5/SE-70 S. Modelo SE-70 SM pasante. Modelos SE-5 y SE-70 S, dotadas de cajón recoge-migas, temporizador y parrilla desmontable. SALAMANDRA PLANO MÓVIL TOTAL TENÓN ALTURA MÁXIMA (mm) SPM-000 MONO 0V/50Hz 0 9 SPM-000 TRI 00V/III/50Hz 0 9 Construidas en acero inoxidable. Rejilla inferior desmontable para su limpieza. Resistencia blindada. Regulable en altura. Sistema de engranaje que permite un ajuste perfecto de la altura deseada. SPM

63 00 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar HORNOS MINI PIZZA / HORNO DE CINTA FP-1 FP-1 50 FP CAPACIDAD PIZZA (uds.) DIMENONES CÁMARA (mm) FP-1 FP- 1 x 5 cm x 5 cm., 10x70x90 (10x70x90) 17 9 FP- Construido en acero inoxidable. Termostato de trabajo de 50º a 00ºC. Auto-temporizador. Válidos para cocción de pizzas frescas. Luz interior. Superfície de cocción en piedra refractaria. Voltaje 0V/50Hz. Regulación de dos temperaturas (superior e inferior) en cada cámara. HORNO DE CINTA TENON (V/Hz) DIMENONES INTERNAS (mm) PRODUCCIÓN UDS/H TTP /III/50 95x75 15 pizzas 5 TTP Construido en acero inoxidable. Regulación de la velocidad de la cinta. Regulación de potencia superior e inferior independientes. Termómetro analógico. Diámetro máximo de la pizza 5 cm. Interruptor general ON/OFF. Cinta de acero inoxidable AI 0. Patas regulables.

64 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNO ELÉCTRICO RÁPIDO DOLOMITI /580 CAPACIDAD TEMP. TRABAJO (ºC) DIMENONES CÁMARA (mm) DOLOMITI 1 pizza Ø 5 cm / 1 bandeja 5x0 cm 50/50 1,6 60x10x15 ESPECIALES GRACIAS A SU AISLAMIENTO EN FIBRA DE VIDRIO Y LA PUERTA CON DOBLE ACRISTALAMIENTO, PUEDE ALCANZAR 00ºC EN 15 MINUTOS. ADEMÁS, GRACIAS A LA ALTURA ÚTIL DE 15 MM. PODEMOS COCINAR ADEMÁS DE PIZZAS OTROS ALIMENTOS. TAMBIÉN ES MUY ÚTIL PARA CALENTAR ALIMENTOS YA COCINADOS. Fabricado totalmente en acero inoxidable. Puerta con doble acristalamiento. Puerta desmontable para facilitar su limpieza. Piedra refractaria rectificada. Termostato mecánico. Luz interior. Tensión: 0V/50Hz.

65 0 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar HORNOS TÚNEL A CONVECCIÓN ELÉCTRICOS C0 C50 C65 HORNOS TÚNEL A CONVECCIÓN ELÉCTRICOS C80 C0 C50 C65 C80 accesorios SOPORTES SC0 SBC0/50/65/80 DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto PARA C0 BASE CON RUEDAS SBC POT. TOTAL 7,8 1, 17,, POT. REST SUPERIOR x 1,5 x,8 x,6 x 6 POT. REST INFERIOR x, x,1 x 5, x 6 NETO PRODUCCIÓN (VALORES PURAMENTE INDICATIVOS) DIÁMETRO PIZZA CM SC0 UDS/hora SC50 UDS/hora SC65 UDS/hora SC80 UDS/hora DIMENONES EXTERIORES N SOPORTE C C C C DIMENONES EXTERIORES CON SOPORTE C C C C Construidos completamente en acero inoxidable. Cinta transportadora en acero inoxidable. Puerta de cristal para inspección de la cocción. Fácil accceso para una cuidadosa limpieza del interior. Alcanza la temperatura de trabajo en poco tiempo. Temperatura de la superfície externa del horno no superior a 0ºC. Panel de control digital eléctrico, simple e intuitivo. Permite programar la hora de encendido y apagado, la velocidad de la cinta y la temperatura de las resistencias superiores e inferiores. Soporte en acero inoxidable de serie en modelos C50, C65 y C80. Los hornos pueden ser apilados, esto permite doblar o triplicar la productividad o realizar a la vez preparados alternativos sin ampliar la superfície destinada a la cocción. Tensión 00V/III/50Hz. ESPECIALES Estos hornos consiguen una mayor productividad gracias a la cinta transportadora y a la cocción por convección. No requiere personal con experiencia. No hace falta controlar el horno durante su uso, ni abrir y cerrar la puerta para hornear. No SÓLO PIZZA, es excelenta para cocinar diferentes alimentos: PIZZA, PAN, BOLLOS, VERDURAS, PRODUCTOS DE GASTRONOMÍA Y MUCHO MÁS. AHORRO DE ENERGÍA del 0% con respecto a un horno normal, gracias a la cocción por convección y al uso de relés electroestáticos. DET. HORNOS APILADOS DET. CINTA TRANSPORTADORA

66 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNOS DE PIZZA ELÉCTRICOS BAC BAC HORNO DE PIZZA SENCILLO ELÉCTRICO PIZZAS 0 cm Ø DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD PIZZAS (Ø 0 cm) (W) RESTENCIA SUP. (W) RESTENCIA INF. TENÓN (V/Hz) NETO (W) BAC * x50 1x50 00/III/ BAC x100 x100 00/III/ * CONVERÓN A MONOFÁCO 0V/50Hz: + 50 euros HORNO DE PIZZA DOBLE ELÉCTRICO PIZZAS 0 cm Ø DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD PIZZAS (Ø 0 cm) (W) RESTENCIA SUP. (W) RESTENCIA INF. TENÓN (V/Hz) NETO (W) BAC x50 x50 00/III/ BAC x100 6x100 00/III/ accesorios SOPORTES S S MEDIDAS (mm) 819x979x x979x860 BAC BAC S 6 S x1109x x1109x860 BAC BAC Estética inox: frente en acero inoxidable y laterales en acero barnizado. Superficie de cocción en piedra refractaria. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Resistencias blindadas. Iluminación interior. Temperatura de trabajo de 50º/500ºC. Tamaño de pizzas: 0 cm. Voltaje: 00V/50Hz.

67 0 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar HORNOS DE PIZZA ELÉCTRICOS XL HORNO DE PIZZA SENCILLO ELÉCTRICO PIZZAS 5 cm Ø HPE- DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD PIZZAS (Ø 5 cm) TENÓN (V/Hz) NETO (W) HPE-* /III/50 5, 800 HPE /III/50 9,8 700 HPE-6L /III/50 9, HPE /III/ * CONVERÓN A MONOFÁCO 0V/50Hz: + 50 euros accesorios SOPORTES MEDIDAS (mm) HPE- 1 HPE-6L 1 SFPE 950x780x SFPE 6 SFPE 6L SFPE 9 950x110x x780x x110x950 HPE HPE ESQUEMA DIMENONES DE LAS CÁMARAS HPE- Ø5 cm HPE-6 Ø5 cm HPE-6L Ø5 cm HPE-9 Ø5 cm Frente en acero inoxidable y laterales en acero barnizado. Superficie de cocción en piedra refractaria de 1 mm. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Resistencias blindadas. Iluminación interior. Temperatura de trabajo de 50º/50ºC. Tamaño de pizzas: 5 cm. Voltaje: 00V/50Hz. Termómetro de cámara. termostatos por cámara.

68 Cocción Auxiliar Catálogo General HORNOS DE PIZZA ELÉCTRICOS XL HPE- HORNO DE PIZZA DOBLE ELÉCTRICO PIZZAS 5 cm Ø DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD PIZZAS (Ø 5 cm) TENÓN (V/Hz) NETO (W) HPE /III/50 18, HPE /III/50 155,7 100 HPE-66L /III/50 169, HPE /III/50 05,9 000 accesorios SOPORTES MEDIDAS (mm) HPE- 76 HPE-66L 76 SFPE 950x780x SFPE 66 SFPE 66L SFPE x110x x780x x110x850 HPE HPE ESQUEMA DIMENONES DE LAS CÁMARAS HPE- Ø5 cm HPE-66 Ø5 cm HPE-66L Ø5 cm HPE-99 Ø5 cm Estética inox: frente en acero inoxidable y laterales en acero barnizado. Superficie de cocción en piedra refractaria. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Resistencias blindadas. Iluminación interior. Temperatura de trabajo de 50º/500ºC. Tamaño de pizzas: 0 cm. Voltaje: 00V/50Hz.

69 06 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar HORNOS DE PIZZA A GAS G HORNO DE PIZZA A GAS DIMENONES INTERIORES (mm) ancho fondo alto CAPACIDAD PIZZAS (Ø 0 cm) NETO (KCal/h) G 560 G , G 6 G CAMBIO DE INYECTORES: +85 Euros , G G accesorios soportes DESCRIPCIÓN MEDIDAS (cm) Chimenea anti-viento Pieza conexión de hornos SG SG 6 SG 9 100x8,5x86/96 100x11x86/96 10x11x86/96 Estética inox: frente en acero inoxidable y laterales en acero barnizado. Concebidos para cocinar de forma óptima las pizzas con más fantasía. Superficie de cocción en piedra refractaria. Tamaño de pizzas: 0 cm. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Quemadores en la parte superior (bajo las piedras refractarias) y en la parte superior (en los laterales). Temperatura de trabajo de 0º/50ºC. Voltaje: 0V50Hz. De serie se suministra predispuesta para gas natural. Se suministran inyectores para cambio a gas propano/butanol.

70 Cocción Auxiliar Catálogo General AMASADORA A ESPIRAL PARA PIZZA IMR 0 IBM 0 CABEZAL Y CUBA FIJAS CAPACIDAD CAPACIDAD (litros) AMASADO (Kg/h) DIÁMETRO CUBA (cm) ALTURA CUBA (cm) TENÓN (V/Hz) NETO (HP) IBM IBM /50 0 0, IBM 10 IBM 0 IBM 0 IBM 0 IBM /50 0/50 0/50 0/50 0/ ,6 95, 97, 0,5 1 1,5 1,5 IBM IBM 0 IMR IMR 0 CABEZAL ABATIBLE Y CUBA EXTRAIBLE IMR 10 IMR 0 IMR 0 IMR 0 IMR 50 CAPACIDAD CAPACIDAD (litros) AMASADO (Kg/h) DIÁMETRO CUBA (cm) ALTURA CUBA (cm) TENÓN (V/Hz) 0/50 0/50 0/50 0/50 0/50 NETO , (HP) 0,5 1 1,5 1,5 IBM IBM 0 IBM IMR IMR 0 IMR La amasadora con sistema a espiral es la máquina ideal para pizzerías, confiterías, panaderías y familias. La forma particular de su espiral permite amalgamar perfectamente la masa en pocos minutos. La cuba, la espiral, la columna central y la rejilla de protección son de acero inoxidable. Carcasa de hierro lacado en blanco al horno. El sistema de transmisión es particularmente silencioso y realizado con motoreductor en baño de aceite. Todas las máquinas se entregan de serie con rompepasta, ruedas y programador. Voltaje 0V/50Hz. Modelos Trifásicos 00V/III/50Hz mismo precio que modelos monofásicos. Modelos de dos velocidades consultar precios y plazos de entrega.

71 08 Catálogo General 017 Cocción Auxiliar LAMINADORA PARA PIZZA DSA 0 TG DSA 0 RP DETALLE CENTRALITA DSA 0 TG DSA 0 TG DSA 0 RP LAMINADORAS MASA (g) Ø PIZZA (cm) ESR MASA (mm) TENÓN (V/Hz) NETO (HP) DSA 0 TG /50 7 0,5 DSA 0 RP /50 8 0,5 Estas máquinas economizan el tiempo y están estudiadas para resolver el problema de formar uniformemente la masa de pizza, sin personal especializado. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la pasta. El espesor y el diámetro del disco son regulables. Modelos TG, disponen de accionamiento automático por sensor en el momento que se introduce la masa en el rulo superior. Posibilidad de regular el tiempo de trabajo de 10 a 5 segundos con el botón TIME SET. En modelo RP posee rulos paralelos y pedal eléctrico. Tensión 0V/50Hz.

72 Cocción Auxiliar Catálogo General FORMADORA PARA PIZZA PRESA PRESA PRESA FORMADORA MASA (g) DIÁMETRO PIZZA (cm) NETO VOLUMEN (m ) PRESA , ,8 PRESA ,6 15 0, La formadora es la máquina ideal para modelar uniformemente y en breve tiempo la masa de pizza. Su velocidad de ejecución, la simplicidad y la seguridad de uso, la convierten en una ayuda indispensable en la pizzería, en los momentos de más trabajo y de falta de personal especializado. La particular forma del plato superior de acero inoxidable AI 0, oportunamente conformado, facilita la característica elevación del borde. Mandos manuales que permiten ajustar el grosor de la masa Voltaje 00V/50Hz.