ood echnology Corporation TMS-Pro Texture Analyzer Sistema controlado por computadora para la industria de alimentos

Transcripción

1 ood echnology Corporation Su camino hacia la calidad TMS-Pro Texture Analyzer Sistema controlado por computadora para la industria de alimentos

2 Analizador de textura TMS-Pro Que es el analizador de textura TMS-Pro? El rango de analizadores de textura de Food Technology Corporation establece el estándar de rentabilidad en el análisis de la textura controlado por computadora. Se pueden manipular fuerzas y aplicación de acciones a las muestras de alimentos usando 200 pruebas y accesorios flexibles - incluso se puede utilizar accesorios de nuestro competidor, es así de flexible. El amplio rango de configuraciones del sistema de prueba combinado con la capacidad del programa de múltiples etapas y el software Texture Lab Pro significa que casi cualquier estado del proceso en la planta o análisis sensorial de texturas puede ser replicado. Una medida objetiva directamente relacionada con el funcionamiento mecánico de un alimento o su comportamiento Extruir Estirar 1 El pistón del analizador de textura se mueve en dirección hacia arribo o abajo para comprimir o estrechar una muestra de alimento. El movimiento del pistón está equipado con una celda de carga para medir la fuerza de los alimentos en respuesta a la deformación. 2 3 El pistón del analizador realiza un recorrido de la distancia programada o cargada, grabando la fuerza de respuesta de la muestra a la deformación impuesta. 4 En el test de compresión, la celda de carga actúa como una balanza de laboratorio invertida. La colección de datos puede ser activada cuando la superficie de la muestra es detectada dando un punto de comienzo constante para pruebas repetidas. Luego el pistón regresa y la muestra responde a las condiciones creadas. Las fuerzas son manipuladas a través del uso de pruebas y accesorios para recrear condiciones a las cuales los alimentos son expuestos durante la masticación o manipuleo. La energía puesta en la muestra es absorbida, almacenada o retornada. Se mide esta respuesta y también se presenta en forma gráfica para ayudar a comprender y poner números a las características sensoriales. Los resultados instrumentales son siempre correlacionados con los resultados del panel sensorial y pueden calcularse características sensoriales como dureza, cohesión y adhesión. Doblar Comprimi

3 Texture Lab Pro Software Texture Lab Pro El Sofware Lab Pro de Food Technology Corporation combina máxima flexibilidad en diseños de pruebas y generación de datos con operación sencilla. Diseñado por tecnólogos en alimentos para tecnólogos en alimentos, nuestro software provee: Amplio rango de archivos de biblioteca de referencia para pruebas automatizadas. Protocolos estándar de la industria de TPA (Texture Profile Analysis), pruebas de gel y procedimientos de referencia ISO Intuitivo y compatible con Windows Incluye material de soporte que permite al operador desarrollar programas de prueba con mínimo entrenamiento de tal manera que se puede operar inmediatamente. Tanto si se desea el sistema para planta de procesamiento o para laboratorio de investigación, usted se sorprenderá de lo fácil que es utilizar y la cantidad de información útil que se puede generar con presionar un botón! Sin gastos adicionales, el software Texture Lab Pro y actualizaciones suministradas gratuitamente como estándar - de por vida! Programación Exprimir Pelar Un lenguaje lógico de programación significa que los operadores experimentados pueden configurar fácilmente sus propias pruebas para detectar; Picos, Fracturas, Slopes, y muchos más en cuestión de segundos. Para los que no necesitamos inventar la rueda el software Texture Lab Pro viene completo con un amplio rango de una librería detallada de archivos que detecta automáticamente los sensores más comunes usados en parámetros de alimentos. Si tu aplicación requiere algo especial, habitualmente nosotros escribimos los procedimientos de prueba para nuestros clientes sin costo alguno. Solo contáctese con nosotros, siempre estamos para ayudarlo en la forma que podamos. Escriba sus propios procedimientos o use uno de nuestros files de la amplia librería con el cual calcula automáticamente parámetros de textura establecidos de alimentos Bloom Compresión Penetración

4 Características de Texture Lab Pro Modo Master & operator para test de seguridad Controles fácil de usar y secuencia de programación lógica Programación multi-etapa para desarrollo de pruebas ilimitadas Sistema completo de biblioteca de archivos de referencia para pruebas de rutina. Extensas notas electrónicas de soporte para operación y diseño de prueba. Amplio rango de aplicación de estudios para todos los sectores industriales de alimentos. Facilidad automática de grafica para mostrar múltiples superposiciones. Función de interrogación gráfica y cálculo de parámetro. Calculo automático de parámetros de TPA (Texture Profile Analysis). Opción de copiar y pegar programas para generación fácil de reporte. Informe por lotes automatizado con estadísticas Función de control de calidad: rangos de tolerancia, indicaciones del operador y análisis de aceptación/rechazo. Exportación directa de reporte a Microsoft Excel Texture Profile Analysis Texture Profile Analysis (TPA) está totalmente automatizado con el software Texture Lab Pro. TPA ha sido usado por casi 50 años para reducir la brecha entre las medidas de textura sensorial e instrumental. Los cálculos tradicionales y parámetros están incluidos junto con muchas de las características destacadas ampliadas por la investigación posterior Primaria: Dureza Cohesividad Elasticidad Adhesividad Secundarios: Fracturabilidad Chewiness Gomosidad Cizallamiento Extrusión Ruptura

5 Información técnica general TMS-Pro El TMS-Pro operado por computadora con sistema de pruebas totalmente programable para laboratorio. Este sistema de análisis robusto y portátil proporciona un análisis de altas prestaciones con una interfaz de operador de fácil uso. Opciones de programación de pruebas, y captura de datos en modo compresión, tensión o cíclico Adquisición de datos muy rápida 2000 puntos por segundo rango de posición y fuerza para capturar más rápido transiciones Ejecuta a una carga, posición, tiempo o descanso. Programación multietapa vía PC permite cualquier combinación de comandos 10 celdas de carga intercambiables desde 2 hasta 2500 Newtons, las cuales pueden ser cambiadas en segundos para mayor precisión y flexibilidad Más de 200 puntas de pruebas y accesorios que cumplen con pruebas industriales internacionales estándar Ilimitada velocidad de prueba entre 1mm y 1000mm/min, mas de 320mm de trayectoria con exactitud mejor a 0.1% de la velocidad seleccionada Descarga de datos USB y comunicación a la PC para gráfica en tiempo real, representación y control Tabla universal de prueba y accesorios de montaje compatibles con la competencia para mayor flexibilidad Especificaciones del sistema Rango de fuerza Resolución de fuerza Rango de recorrido Resolución de posición Rango de velocidad Exactitud de velocidad Rango de adquisición de datos Celdas de carga Capacidades disponibles Peso Fuente de alimentación ±2500N (562lbf, 255kgf) 0.015% del rango de la celda de carga seleccionada en Newtons 320mm (12.5in) 2.5 micron (0.0025mm) mm/min ( in/min) Mejor a ±0.1% de la velocidad establecida lecturas/sec, filtrado de 2000 lecturas/sec Celdas de carga inteligentes, intercambiables en segundos 2, 5, 10, 25, 50, 100, 250, 500, 1000, 2500N ( lbf, kgf) 18kg (40lbs) 120/220 VAC 50/60Hz selecionable (150 Watts)

6 C ood echnology orporation Su camino hacia la calidad Qué es Food Technology Corporation? Fundada en 1966, Food Technology Corporation es el más antiguo proveedor de sistemas de medición de la calidad de textura. Con más de 40 años de experiencia evolución desde la revolucionaria Kramer Shear Press, nuestra compañía es capaz de proveer sistemas para los entornos de campo, fábrica y laboratorio. Nuestra extensa experiencia en mediciones prácticas de textura en alimentos, combinada con nuestras soluciones en rentabilidad nos convierte en el socio ideal para su necesidad en instrumentación de textura. Food Technology Corporation Maries Road, Suite 120, Sterling, Virginia, USA. t: f: e: info@foodtechcorp.com L04