Vino de Calidad. Vino de Calidad. Información sobre el abonado con potasio, magnesio, azufre y microelementos. La autoridad en Potasio y Magnesio

Transcripción

1 Vino de Calidad Vino de Calidad Información sobre el abonado con potasio, magnesio, azufre y microelementos La autoridad en Potasio y Magnesio

2

3 Principios básicos 3 Como norma general, todas las plantas absorben los nutrientes que están disueltos en la solución del suelo. La cantidad de nutrientes disponibles para ser absorbidos por la raíz depende esencialmente del transporte de los nutrientes desde el suelo hasta la raíz en forma activa (difusión) y pasiva (flujo de masa). Aparte de la absorción desde la solución del suelo por las raíces, la planta también puede absorber nutrientes en una cantidad determinada a través de las hojas. Disponibilidad de nutrientes para la raíz Clase de suministro de nutrientes Elemento Difusión Flujo de masas Flujo de masas y contacto de raíz Potasio, fósforo Sulfato, boro, cobre, nitrato Magnesio, calcio, manganeso Con el mismo contenido de potasio intercambiable en la solución del suelo (mgk 2 O/100g de suelo), la concentración de K en suelos pesados es menor que en los suelos ligeros. Los suelos ricos en arcilla necesitan por ello un aporte más elevado para asegurar el suficiente suministro de las plantas. Potasio intercambiable Los suelos pesados necesitan más potasio para la misma saturación 15mg K 2 O Arena Barro Arcilla 30mg K 2 O 60mg K 2 O = portadores de nutrientes = potasio

4 4 Fijación de potasio Los suelos pesados con una alta proporción en minerales de arcilla, illita y vermiculita, tienden a fijar el potasio en sus capas centrales. Especialmente en los suelos de dehesa, también en el subsuelo de muchos loesses se encuentran minerales que fijan la potasa. Zonas pesadas de caliza conchífera y trías tienden frecuentemente a retener los iones de potasio durante las sequías prolongadas. Este proceso es conocido como fijación seca. En todos estos casos, la fijación del potasio se presenta como una deficiencia de potasio más o menos pronunciada. El único remedio es incrementar el abonado potásico, para poder asegurar la disponibilidad en estos periodos de sequía prolongada. Administración de agua Las plantas controlan el intercambio de gas y la transpiración del agua a través de los poros (estoma). A través de esta transpiración se genera una succión que transporta el agua y los nutrientes desde las raíces hasta las hojas. Adicionalmente, la transpiración refresca las hojas, para que no se sobrecalienten. El potasio incrementa la presión osmótica en las células de los estomas, de manera que éstas puedan intervenir más rápidamente como reguladoras cuando sube la temperatura. En el caso de deficiencia de potasio, el tiempo de reacción de los estomas se retrasa, afectando la capacidad de la planta de aprovechar el agua. Esto significa en la práctica que solamente las plantas con una adecuada disponibilidad de potasio pueden resistir óptimamente períodos temporales con deficiencia de agua y el estrés provocado por la sequía y el calor. El potasio tiene importantes funciones en la planta: Transporte de las asimilados en la planta abono potásico, favorecedor de las cosechas Controla el balance hídrico el potasio ayuda a ahorrar agua Mejorar la resistencia a las heladas el potasio ayuda a resistir el invierno Mejorar las características de calidad abonar con potasio cosechar calidad Mejorar la resistencia de la pared celular el potasio fortalece el tallo

5 La calidad del vino comienza con el abono 5 El objetivo principal de la nutrición moderna de las vides consiste en optimizar el abonado en armonía con la fertilidad del suelo, el rendimiento y la calidad. Para ello deben existir macro y micronutrientes en el suelo en una forma fácilmente absorbible y en una relación armónica entre ellos. La vid necesita durante todo el período de vegetación especialmente en los picos de demanda y situaciones de estrés una reposición asegurada de los nutrientes. Desordenes nutricionales conducen a clorosis, marchitamiento de las uvas, desecación del raquis, reducción del crecimiento, disminución de componentes, hasta llegar a una calidad menor del vino como, por ejemplo, gusto atípico de envejecimiento (UTA) y la formación de una concentración excesiva de anhídrido sulfuroso (defecto de olor y sabor sulfuroso en vinos).

6 El potasio protege del estrés y refuerza la resistencia 6 Una alta concentración de potasio en el jugo celular (citoplasma) fomenta la capacidad de absorción de agua y regula la emisión de la misma (transpiración). Por ello, las plantas óptimamente nutridas tienen un consumo económico de agua. Una alta concentración de potasio en el jugo celular reduce el punto de congelación y con ello el riesgo de daños por las heladas. Potasio Aumenta la resistencia a las heladas y la maduración de la madera Controla aprox. 60 enzimas Incrementa el contenido de extractos Aumenta los grados brix Fomenta el cuajado de los frutos Mejora la resistencia a la sequía Deficiencia de potasio Asimilación débil Sabor inmaduro del vino Deficiente amortiguación de la acidez Reducida seguridad de rendimiento Peor seguridad contra heladas Estructura leñosa más débil Transpiración improductiva La vid es considerada como un cultivo sensible al cloruro y por ello prefiere el potasio en forma sulfatada, como es el caso de Patentkali y de sulfato de potasio (SOP). El abonado con potasio en forma de SOP ofrece las siguientes ventajas frente a la forma de cloruro (KCl): Menor ocurrencia de botritis Grados brix más elevados La deficiencia de potasio se presentan: Siempre primero en las hojas más viejas Empezando por el borde de las hojas Primero mediante clorosis y después con necrosis Contenidos más altos de taninos y colorantes Comenzando la deficiencia Necrosis de hojas

7 El magnesio significa calidad 7 La absorción de magnesio a través de la raíz de la planta se ve afectada por una alta disponibilidad de potasio y/o calcio en la solución del suelo, así como por un abonado alto en N amoniacal. Magnesio Es el átomo central de la clorofila Es responsable del transporte del asimilado Mejora la formación de azúcares y aromas Reduce la desecación del raquis y el marchitamiento de las uvas Deficiencia de magnesio Amarillamiento de las hojas Caída prematura de las hojas Contenidos bajos de azúcares Alta transpiración Peor aprovechamiento del P Riesgo de desecación del raquis Si falta el magnesio durante el periodo vegetativo, incluso tan sólo temporalmente, en las variedades de uva para vinos blancos se produce en las hojas el característico amarillamiento y en las variedades para vino tinto el enrojecimiento. Un contenido demasiado bajo de magnesio (por debajo de 10mg/100g de suelo), así como una relación demasiado amplia de K/Mg en el suelo, reduce claramente la disponibilidad de Mg. Esto es válido sobre todo para suelos livianos y bajos en humus, así como zonas secas. Por esto, en aquellos suelos en que la relación K/Mg sea > 2,5:1, es necesario aplicar unos 200 kg/ha de ESTA Kieserit adicionales al abonado de magnesio necesario para cubrir las extracciones de Mg a tráves del cultivo. Un contenido mayor de Mg en el suelo que de K no tiene ninguna influencia en la absorción de K por parte de la planta. El magnesio en la forma de Kieserita (ESTA Kieserit) es soluble en agua e inmediatamente disponible para la planta independientemente del ph del suelo, siendo por tanto ideal para suelos alcalinos. Ajustar la relación de potasio : magnesio a 2:1 Deficiencia de magnesio en uva tinta (Spätburgunder) Deficiencia de magnesio en uva blanca (Gutedel)

8 Magnesio contra la desecación del raquis 8 La desecación del raquis es un desorden fisiológico conocido en todas las regiones vinícolas del mundo y el nombre usado en países productores de vino es: Stiellähme (Alemania), desséchement de la rafle (Francia), disseccamento del rachide (Italia), bunch stem die-back (Australia), shanking (Nueva Zelandia), palo negro (Chile), y waterberry (Estados Unidos). La desecación del raquis es un trastorno de la estructura celular (raquis, pedicelos y bayas), la cual se puede presentar por el ataque de un hongo (Botrytis cinerea), pero también por un desorden fisiológico asociado a desequilibrios hormonales y/o nutricionales a nivel del racimo. A nivel nutricional, la desecación del raquis es atribuida a una relación desbalanceada en el tejido entre el potasio, el calcio y el magnesio, la cual es ocasionada y/o favorecida por: - una desbalanceada disponibilidad de nutrientes para la planta - determinadas condiciones climáticas (lluvias en conjunto con altas temperaturas) - baja resistencia de algunas variedades Los primeros síntomas son visibles ya en el momento del envero (pinta), manifestándose inicialmente por la aparición de puntos negros en el raquis (1-2 mm), debido a la plasmólisis de las células externas del colénquima, pasando posteriormente al desecamiento parcial o total de éste, así como de los pedicelos y las bayas. La gran dificultad al momento de querer enfrentarlo, detectando anticipadamente este desorden fisiológico, es la imposibilidad de observar visualmente los cambios en el tejido interno del raquis, pedicelos y bayas. Solubilidad de diferentes fuentes de magnesio Fuente g/l Kieserita MgSO Magnesita MgCO 3 0,034 Óxido de magnesio MgO 0,0062 El magnesio como prevención contra la desecación del raquis La mejor prevención contra la desecación del raquis es un suministro óptimo de magnesio a través del suelo en forma de Patentkali o ESTA Kieserit, así como el suficiente abonado foliar con EPSO Top y EPSO Microtop. Con EPSO Top Ensayo sobre el efecto de EPSO Top en la desecación del raquis en la vid Lemberger

9 9 Tratamiento eficaz contra la desecación del raquis con EPSO Top y EPSO Microtop Control Dos aplicaciones foliares con productos EPSO Frecuencia de la desecación del raquis (%) Eficacia (%) - 66 Rendimiento (t/ha) 8,1 10,1 Grados brix 17,65 18,12 (Ensayo durante cinco periodos de vegetación, conforme a Leonhardt) Ensayo Deidesheim, Palatinado renano 30 19,46 brix Desecación del raquis (%) ,36 brix 20,64 brix 19,76 brix Control 2x EPSO Top 3x EPSO Top 2x EPSO Microtop Aparte de una notable reducción de la desecación del raquis, el tratamiento con EPSO Microtop conduce a una mayor formación de fructosa y glucosa, y con ello un incremento de los grados brix. Existen buenas experiencias prácticas en la lucha preventiva contra la desecación del raquis haciendo dos o tres aplicaciones foliares de EPSO Top y EPSO Microtop con un intervalo de dos semanas después de la floración. Conforme a ensayos suizos, con una sola aplicación justo después de la floración, se alcanzan resultados excelentes en la exclusión de afecciones negativas de la pureza del tono del vino.

10 Magnesio 10 Conclusión después de tres años de ensayos con EPSO Top con variedades para vino tinto (LVWO Weinsberg) Clara reducción de la desecación del raquis De forma similar como actúan contra la desecación del raquis, los tratamientos con productos de la familia EPSO también son eficaces contra el marchitamiento de la uva. Sin carga de sulfato en la uva producida No se produce vino sulfuroso No afecta el sabor Sin influencia negativa sobre la calidad del vino Mejor estado sanitario del producto cosechado Menos caída de uva Desecación del raquis por una fuerte deficiencia de magnesio

11 Azufre 11 Funciones del azufre Formación de aminoácidos y proteínas Participación en la formación de enzimas y productos aromáticos que contienen S Mejora la eficiencia del uso de N La deficiencia de azufre en las vides suele ser poco frecuente, ya que para el abonado se emplean principalmente abonos sulfatados. Si no es así puede producirse deficiencia de azufre debido a las reducidas aportaciones de azufre de la atmósfera y a condiciones desfavorables climáticas y edáficas. La aplicación de azufre mojable como fungicida no puede garantizar el suministro de azufre para la planta. La fertilización con sulfato de potasio (SOP) o de Patentkali ofrece las siguientes ventajas frente a la forma de cloruro (KCl): Menor ocurrencia a la botritis Grados brix más elevados Mayores contenidos de tanino y colorantes Garantizada disponibilidad de azufre Sulfato de potasio (SOP) Cloruro de potasio (KCl) Síntomas de deficiencia de azufre: hojas con color verde claro hasta amarillento, similar como en la deficiencia de N; en caso de deficiencia extrema las hojas son claramente más pequeñas

12 Los microelementos son cada vez más importantes 12 Los microelementos importantes para la vid son en primer lugar el boro, hierro y manganeso. Si se produce una deficiencia de estos elementos, suele ser debido a su disponibilidad para la planta y solamente en casos excepcionales a su bajo contenido en el suelo. Lo decisivo para la disponibilidad son el valor ph y el clima. Elemento Comportamiento en el suelo Síntomas de deficiencia Boro Manganeso Hierro Fijación en suelos calcáreos, en caso de deficiencia de oxígeno y con sequía Fijación en suelos calcáreos, en suelos bien ventilados y con sequía Fijación en suelos calcáreos, en suelos bien ventilados y con sequía nuevos brotes pequeños y distorsionados, internudos cortos y crecen en zigzag, racimos con muchos frutos pequeños, uniformes y muy redondos Amarillamiento entre nervaduras de hojas viejas, clorosis acentuada en nervaduras primarias y secundarias (espina de pescado), menor formación de azúcar Amarillamiento pálido entre nervaduras de hojas nuevas que al volverse severa la clorosis se necrosan, las flores toman un color amarillo pálido y el cuajado del fruto puede ser bajo. Deficiencia de boro en vides

13 13 Deficiencia de manganeso en vides Clorosis por la deficiencia de hierro Clorosis por la deficiencia de hierro en condiciones climáticas desfavorables

14 Instrucciones para la aplicación 14 Para el tratamiento preventivo de la deficiencia de boro y manganeso se recomienda el uso de EPSO Microtop a partir de la fase de prefloración (BBCH 53 a 60). Los productos de la serie EPSO son muy bien tolerados por los cultivos, inmediatamente disponibles para las plantas y se pueden mezclar con los productos fitosanitarios convencionales. No obstante se recomienda no aplicarlos en días extremadamente calurosos y a pleno sol. Antes de hacer la mezcla en el tanque, se recomienda hacer una prueba aparte de la mezcla deseada, esperar mínimo dos horas y luego verificar la turbiosidad y la formación de precipitados en la mezcla. Al introducir productos EPSO, la pulverizadora debería estar llena hasta la mitad. No se pueden mezclar los productos EPSO con nitrato de calcio ni con otros productos que contengan calcio. Fechas de aplicación Brotadura 1 a prefloración Última prefloración Plena floración Fin floración Formación racimo Finalización Para asegurar un suministro óptimo de boro, se debe de utilizar EPSO Microtop una vez antes de la floración. No deben ser aplicados fertilizantes foliares en plena floración! Aplicación sencilla Muy bien tolerado por las plantas Buena miscibilidad

15 15 Nuestra recomendación para la aplicación foliar EPSO Top 16% MgO, 32% SO 3 como solución al 2-5 % (en función de la cantidad de agua), correspondiente a kg/ha (2-3 veces 20 kg) EPSO Microtop 15% MgO, 31% SO 3, 1% B, 1% Mn como solución al 2-5% (en función de la cantidad de agua), correspondiente a kg/ha Nuestra recomendación para el abonado de suelos Patentkali 30% K 2 O, 10% MgO, 42% SO kg/ha en suelos con contenido medio de K y Mg ESTA Kieserit gran. 25% MgO, 50% SO kg/ha en suelos con contenido medio de K y Mg Tener en cuenta la relación K:Mg Valor óptimo < 2:1

16 Todo de una mano 16 Patentkali ABONO CE Sulfato de potasio con magnesio 30 ( ) Patentkali 30% K 2 O óxido de potasio soluble en agua 10% MgO óxido de magnesio soluble en agua 42% SO 3 trióxido de azufre soluble en agua Patentkali es un abono potásico especial, en el que el potasio, magnesio y azufre están en forma de sulfato. Es especialmente indicado para cultivos como patatas, frutas, verduras, viñeros, lúpulo y girasoles. Produced by K+S KALI GmbH Kassel Germany K+S Group ESTA Kieserit ABONO CE Kieserita ESTAKieserit gran. 25% MgO óxido de magnesio soluble en agua 50% SO 3 trióxido de azufre soluble en agua ESTA Kieserit es un abono con alto porcentaje de magnesio y azufre en forma de sulfato directamente disponible para las plantas. Es ideal para cubrir los requerimientos de Mg y S en suelos alcalinos debido a que se disuelve independientemente del ph del suelo. Produced by K+S KALI GmbH Kassel Germany K+S Group Patentkali, ESTA Kieserit, EPSO Top y EPSO Microtop están autorizados para ser usados en la agricultura ecológica de acuerdo al reglamento CE Nr. 834/2007.

17 17 EPSO Top ABONO CE Sulfato de magnesio % MgO óxido de magnesio soluble en agua 32% SO 3 trióxido de azufre soluble en agua EPSO Top es un abono con magnesio y azufre para la aplicación foliar que actúa rápidamente. Es lo más eficaz en la agricultura moderna para la rápida eliminación de deficiencia de magnesio y azufre en las plantas. EPSO Microtop ABONO CE Sulfato de magnesio con boro y manganeso % MgO óxido de magnesio soluble en agua 31% SO 3 trióxido de azufre soluble en agua 1% B boro soluble en agua 1% Mn manganeso soluble en agua EPSO Microtop es un abono foliar que tiene un efecto inmediato al tener magnesio, azufre, boro y manganeso en forma de sulfato. Cubre eficazmente la creciente necesidad de micronutrientes y evita de forma rápida y segura deficiencias de estos nutrientes en la planta.

18 Asesoría responsable sobre abonos 18 El uso óptimo del abono mineral sigue jugando un papel decisivo para el éxito económico de los productos agrícolas. Cada vez más se solicitan informaciones específicas que permitan una evaluación concreta conforme al lugar, sobre la cantidad del abono, el tipo de nutriente, el momento del abonado y que ofrezcan información sobre determinadas clases de abonos y sistemas. Nosotros se las proporcionamos para los nutrientes potasio, magnesio, azufre, sodio y también para los microelementos. Naturalmente puede solicitárnosla o visitarnos en Internet. Obtendrá amplia información y datos detallados sobre todos los sectores de la K+S KALI GmbH en nuestra página Web Allí encontrará nuestra completa gama de productos detallada, así como actuales resultados de ensayos e informaciones con la posibilidad de pedir material informativo directamente. En cuanto a la asesoría sobre aplicaciones, ofrecemos informaciones nuevas e interesantes sobre los nutrientes y naturalmente todo sobre los cultivos más importantes. Adicionalmente ofrecemos un amplio archivo de imágenes sobre síntomas de deficiencia de nutrientes. Asesoría agronómica de K+S KALI GmbH

19

20 K+S KALI GmbH - Asistencia técnica Bertha-von-Suttner-Str Kassel, Alemania fertiliser@kali-gmbh.com Una empresa del Grupo K+S 6628/12.08/A/spanisch = Marca registrada de K+S KALI GmbH