3. Empresa que comercializa los alimentos transgénicos. 5.Etiquetado de los alimentos transgénicos

Transcripción

1 LOS TRANSGÉNICOS 1. Qué son los transgénicos? 2.Historia de los transgénicos 3. Empresa que comercializa los alimentos transgénicos 4.Procedimiento de los transgénicos 5.Etiquetado de los alimentos transgénicos 6.Efectos de los alimentos transgénicos para nuestra salud. 7.Efectos de los alimentos transgénicos en el medio ambiente. 8.Efectos socio económicos de los alimentos trangénicos

2 1. QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS? Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas. 2.HISTORIA DE LOS TRANSGÉNICOS La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el y a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia Coli (E. Coli). Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una

3 mayor resistencia. Pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición. Aun así, estos tomates se usan para la producción de tomates elaborados. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz primer OGM: biotecnologos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma ajeno a éste de la bacteria E. Coli primera planta genéticamente modificada: se trata de la planta del tabaco a la que se le añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina comercialización del primer OGM en el mercado: estamos hablando del tomate Flavr Savr, al que se le introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce la maduración del tomate, de manera que el tomate aguanta más tiempo maduro y no se pone pocho 1996 retirada del mercado de productos frescos del tomate Flavr Savr: debido a consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en la composición del tomate, además de ser más caro que el tomate convencional Calgene la empresa biotecnológica productora de esta variedad de tomate tuvo que venderse a Monsanto (principal empresa biotecnológica) para paliar las pérdidas producidas por el fracaso del tomate. Actualmente se comercializan variedades transgénicas de maíz, soja, colza, patata y algodón principalmente, aunque no se comercializan como productos frescos sino ya elaborados. 3.Empresa que comercializa los alimentos transgénicos. Monsanto es una empresa proveedora de productos para la agricultura. Es conocida por producir el glifosato, un popular herbicida, bajo la marca Roundup. También es productor de semillas genéticamente modificadas.

4 A lo largo de su historia, Monsanto ha ido evolucionando en sus negocios. En sus inicios, en 1901 distribuían sacarina, para 1938 tenían negocios químicos como plásticos y resinas, en 1976 incursionaron en el negocio de los herbicidas y en 1981 se sumaron a la carrera biotecnológica. En el año 2000 contribuyó a descifrar el código genético del arroz, y anunció que la información obtenida en la investigación sería compartida con la comunidad científica mundial. 4.PROCEDIMIENTO DE LOS TRANSGÉNICOS. Todos los seres vivos tienen en el núcleo de las células, en los cromosomas, conformaciones específicas, llamadas genes, que codifican una determinada característica de ese individuo. Por ejemplo, son características genéticas el color de una mazorca de maíz, de los ojos y piel de una persona, o las manchas en el pelaje de un animal, la forma de las orejas, etc. Los seres vivos intercambian genes entre sí naturalmente, comúnmente a través de la reproducción, pero también a través de la actividad de virus, bacterias y plásmidos. Este intercambio se ha dado siempre entre especies compatibles entre sí, o muy cercanas, como una yegua y un burro, o plantas emparentadas, como la colza y el rábano silvestre, es decir, taxonómicamente cercanas. Con el advenimiento de la llamada ingeniería genética, se hizo posible transferir genes específicos de un organismo a otro, aun cuando no exista ninguna forma de compatibilidad de los organismos entre sí, y hacer que estos genes foráneos se expresen en el organismo receptor. Por ejemplo, se han insertado genes de peces en papas y en fresas, para trasmitirle la característica de resistencia al frío, genes que codifican toxinas de bacterias a vegetales, para trasmitirle toxicidad a insectos, genes de crecimiento humanos para alterar la producción de hormonas en ganado, aumentando la producción de leche; y un largo etcétera. No se trata solamente de insertar el gen con la característica buscada. También hay que lograr que el nuevo gen se exprese en el organismo receptor. Para ello, se utiliza un gen promotor. Actualmente, en el 99% de los transgénicos se utiliza el promotor del virus del mosaico de la coliflor(camv). Además, como las tecnologías disponibles para la transferencia tienen un amplio margen de error, se inserta también un gen marcador, que con su presencia indica si se realizó la operación. En este caso, se ha usado ampliamente genes de resistencia a antibióticos, pero hay otros marcadores, que en muchos casos también provienen de virus o bacterias.

5 Pasos: 1. Se extrae todo el ADN de la célula en la que se encuentra el gen que interesa transferir. 2. Se localiza el gen y se extrae, cortando por lugares precisos, el fragmente de ADN que lo contiene 3. Se clona el gen, ya que es imposible trabajar con una sola copia 4. Se modifica el gen exógeno añadiendo oros fragmentos para facilitar su posterior lectura. El ADN recombinante formado se denomina transgén 5. Se introduce el transgén en el núcleo de la célula que se desea modificar. Para ello, se utiliza un vector que suele ser una pequeña molécula de ADN que tenga facilidad para pasar de una célula a otra, como los plásmidos bacterianos o los virus. También se puede introducir inyectándolo directamente. 6. Se comprueba que ha incorporado el transgén y es capaz de expresar la información. Se suele incorporara un gen que confiera a la célula resistencia a un antibiótico, un gen marcador.

6 5.El etiquetado de los alimentos. Los alimentos transgénicos forman parte de la comida que se ofrece en los comercios. En 2004 entró en vigor la nueva normativa europea que obliga a indicar en el envase los productos que contienen OMG o han sido elaborados a partir de ellos, incluso cuando se trate de un mínimo ingrediente. Esta información será necesaria si se trata de : -Un alimento transgénico, como maíz modificado genéticamente -Un producto que contenga OMG, como una ensalada que contenga maíz transgénico -Un alimento producido a través de transgénicos, como aceite de maíz procedente de maíz transgénico También hay excepciones: -Alimentos que contengan solo un 0.9% de transgénicos. Se considera que los OMG pueden introducirse accidentalmente en la cadena alimentaria, en las semillas o durante el cultivo, la recolección, etc. En el caso de alimentos transgénicos que no han sido aprobados por la UE, pero que si tienen el visto bueno de su comité científico -Productos de segunda o tercera generación, es decir, alimentos de origen animal procedentes de animaes alimentados con comida transgénica. -Alimentos que empleen microorganismos transgénicos para su fermentación. En este caso no se tiene que indicar, siempre y cuando el OMG no esté presente en el

7 producto final, como por ejemplo el queso elaborado con un cuajo modificado genéticamente. Sim embargo, si el microorganismo si está en el alimento(como las bacterias de un yogur) tendrá que especificarse. 6.EFECTOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PARA NUESTRA SALUD No sólo tienen efectos ambientales, agrarios y socio económicos, sino también sobre la salud de las personas. Algunos de los riesgos son : nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos y efectos inesperados. Principales efectos sobre la salud Hasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud: 1. Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos. 2. Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el hombre 3. Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos 4. Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en la agricultura. 5. Disminución en la capacidad de fertilidad. Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La CONTAMINACIÓN GENÉTICA ES IRREVERSIBLE E IMPREDECIBLE, no se puede volver a la situación de partida. La polinización depende de factores naturales y por lo tanto es imposible controlarla. Por ejemplo, las plantas Bt (los maíces cuyo cultivo es tolerado por el Gobierno en España pertenecen a dos tipo de maíz Bt) producen una toxina insecticida llamada Bt, la cual se acumula en el suelo. 7.Efectos en el medio ambiente de los alimentos transgénicos. Las variedades transgénicas contaminan genéticamente a otras variedades de la misma especie o a especies silvestres emparentadas, ya que una vez liberados al

8 medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética es irreversible e impredecible. -Efectos desconocidos o impredecibles -Contaminación del suelo -Desaparición de biodiversidad: la contaminación genética pone en peligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente. - El incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación química y crea resistencias 8.Efectos socio económicos de los alimentos transgénicos La semilla es la base de la soberanía alimentaria. Hasta ahora la biodiversidad siempre ha sido el patrimonio de los pueblos y nunca antes ha tenido propietarios que pudieran cobrar a un campesino por utilizar la simiente extraída de sus propias cosechas. Los transgénicos no son la solución contra el hambre. -Dependencia de las multinacionales. -Victimas de la contaminación: los cultivos OMG pueden transferir su modificación genética a los cultivos convencionales o a los ecológicos. -Los consumidores los rechazan, esto hace que los agricultores que los cultiven asuman más riesgos económicos que los que cosechan cutivos aceptados VIDEO DE LOS TRANSGÉNICOS. Sobre historia. Bibliografía

9 - Cuantos Trabajo realizado por: -Begoña Ucha -Davinia Martos Galdeano -Elena Martin -Jennifer Roldán -Mari Carmen García