INFORME TECNICO INTERNO INIDEP PROGRAMA: ECONOMIA PROYECTO: ACTIVIDAD: TITULO ACTIVIDAD PESQUERA- INCIDENCIA RELATIVA DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Transcripción

1 INIDEP INFORME TECNICO INTERNO INIDEP N 70 PROGRAMA: ECONOMIA Fecha 31 / 08 /01 Páginas 4 PROYECTO: ACTIVIDAD: TITULO ACTIVIDAD PESQUERA- INCIDENCIA RELATIVA DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES RESUMEN Se describe en porcentajes la participación de la provincia de Buenos Aires en el sector primario y secundario de la actividad pesquera argentina. PREPARADO POR SOLICITADO POR: NOMBRE: BERTOLOTTI, MARIA I. INSTITUCION CARGO:... día/mes/año NOMBRE:PAGANI, ANDREA...día/mes/año NOMBRE:ERRAZTI, ELIZABETH APROBADO POR: NOMBRE: NOMBRE:

2 ACTIVIDAD PESQUERA, INCIDENCIA RELATIVA DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES María Bertolotti, Elizabeth Errazti y Andrea Pagani La Región Bonaerense tiene en promedio, el 87% de la capacidad de producción instalada del país para el procesamiento en tierra de la materia prima. En 1996 se detecta una optimización de las capacidades de las empresas (el porcentaje de ocupación fue superior al registrado en los censos de 1987 y 1982). La industria bonaerense con procesamiento en tierra, ocupa al 66% del personal total (censos 1996 INIDEP y 1997 INDEC). La ciudad de Mar del Plata ocupa al 96% del personal de la Región Bonaerense. El 71% de las plantas totales del país están instaladas en la Región Bonaerense. El nivel de inactividad oscila alrededor del 20%. En el puerto de Mar del Plata se realiza casi con exclusividad toda la actividad industrial pesquera de la Región (96%), la excepción la constituye el rubro de Salado Seco que se desarrolla principalmente en las localidades de Necochea y Quequén y pequeños emprendimientos en puertos menores de la provincia de Buenos Aires. Desde 1994 y como consecuencia de la flexibilización laboral, emergen las cooperativas de trabajo, en general sin plantas propias, que prestan sus servicios en las instalaciones de otras empresas. El surgimiento de las cooperativas de trabajo, queda reflejado en la disminución del personal ocupado en el rubro procesado, fileteado y congelado de pescados y mariscos y en el nivel de empleo del rubro procesado y fileteado de pescados y mariscos frescos o enfriados. Las cooperativas de trabajo, son en comparación con el resto de los rubros de proceso, las que ocupan más personal, en Mar del Plata y Región Bonaerense, representando el 42% del personal ocupado total de la ciudad, el 40% del personal ocupado total de la región y el 33% del personal ocupado del total del país. Del análisis intercensal (1982/1987/1996) surge que el número de empresas/plantas operando se mantuvo constante (si bien se presentan modificaciones por rubro de proceso debido fundamentalmente a cambios en la modalidad de producción y empleo). El puerto de Mar del Plata tiene más del 80% de la capacidad de producción censada de la Región Bonaerense. La región Bonaerense es el principal proveedor de productos pesqueros con destino al mercado interno. En el año 1993, el puerto de Mar del Plata participaba con el 90% de las ventas totales en kilogramos y en valor dirigidas a este mercado, en 1997 esta participación sobre la oferta total, se redujo al 70,4% de los kilos y al 85,7% del valor de las ventas. Las empresas que tienen mayor cantidad de personal en relación de dependencia, compensan las fluctuaciones de la oferta de materia prima suprimiendo o aumentado las horas extras y aquellos rubros que trabajan principalmente con cooperativas de trabajo (procesado, fileteado y congelado) solucionan dicho problema contratando o no los servicios de las mismas. La integración de la etapa captura fue la estrategia seguida por las empresas para mantener el control del abastecimiento de la materia prima.

3 En el año 1997, de acuerdo con el INDEC la industria pesquera bonaerense obtuvo Ingresos por ventas de los productos pesqueros por $ , 77,6% del total del país. Las empresas del sector abastecen tanto el mercado interno como el externo, con excepción de las empresas pertenecientes al rubro procesado y fileteado y cooperativas de trabajo que comercializan únicamente en el mercado interno. Los rubros más dinámicos del sector que están orientados al mercado externo, como el rubro Procesado, fileteado y congelado y Salado realizan actividades gerenciales relacionadas con la preparación de la empresa para el futuro. El proceso de planeamiento surge como una necesidad perentoria para poder elevar su competitividad en el mercado externo, por lo tanto, establecen principalmente objetivos y metas claramente definidos en el área de comercialización. El único partido en el cual se calcula la importancia relativa del sector pesquero es el de General Pueyrredón, a través del cálculo de Producto Bruto Geográfico. El valor agregado generado en las distintas etapas de la actividad pesquera tiene un alto porcentaje de participación en las actividades económicas del Partido General Pueyrredón: entre el 42% y el 67% en la actividad primaria; entre el 22% y el 30% en la actividad industrial y más del 50% de rama alimentación de la industria local. En el ámbito nacional la participación del sector pesquero no alcanza al 1% El valor de la producción primaria creció hasta 1996, decreciendo en los años siguientes como consecuencia de un menor desembarque de merluza, aún considerando el aumento de precios por la escasez de pescado. (Figura 1).

4 Figura 1: Desembarques de merluza en la provincia de Buenos Aires y Total del país. Desembarques de Merluza Provincia de Buenos Aires y total Buenos Aires Total El valor agregado primario representó en 1993 el 67% del valor bruto de la producción primaria y en 1999 este porcentaje se redujo al 54%, por la utilización de mayores insumos en las operaciones de pesca, en correspondencia con el aumento del esfuerzo, en particular aplicado al recurso merluza. En la industria se sintió el efecto de los mayores precios de la materia prima, disminuyeron las exportaciones y aumentaron los envíos a mercado interno, con mejores precios que permitieron absorber el aumento del precio de la materia prima. La disminución del valor agregado a precios corrientes en el sector primario sigue la tendencia de la disminución de la producción. En la industria el valor agregado disminuye a pesar de haber aumentado el valor bruto de la producción, como consecuencia de la mayor incidencia del costo de la materia prima a expensas del excedente de explotacion y de sueldos y salarios. La participación de la provincia de Buenos Aires en los desembarques del país disminuyó desde 1989 en relación con el aumento de actividad de los puertos de las provincias patagónicas. La participación porcentual de cada provincia en los desembarques totales, se observa en la Figura 2.

5 Figura 2: Desembarques porcentuales por provincias Desembarques Maritimos Totales por Provincias 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Buenos Aires Río Negro Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Referencias Bibliográficas Bertolotti, M.I., G. Piergentili, E. Manca, A. Barral, A. Porto López, D. Cabut y M. Vignola La actividad industrial pesquera. Procesamiento y transformación industrial, capacidades de producción, empleo y posibilidades de aprovechamiento de las especies más importantes del Mar Argentino. Parte 1: Período 1981/1982. Contr. INIDEP, Mar del Plata, 438:23p Bertolotti, M.I., G. Piergentili y D. Cabut El Sector Pesquero Argentino. Realidad Económica N 65: pp. Errazti, E.; Pagani, A. y Bertolotti, M Industria Pesquera de la Región Bonaerense. Frente Marítimo, Vol.18, Sec. B: Pagani, A. y Bertolotti M La actividad industrial pesquera: Análisis intercensal , capacidades de producción por regiones y evolución de la incorporación tecnológica. Frente Marítimo, Vol.9, Sec. B: