SANTA COLOMA DE GRAMENET

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "SANTA COLOMA DE GRAMENET"

Alfonso Martín García
hace 6 años
Vistas:

1 SANTA COLOMA DE GRAMENET

2 Emprenedoria especialitzada en els àmbits de la salut i de l alimentació

3 JUSTIFICACIÓ DEL PROJECTE Santa Coloma vol ser un dels territoris referents a Catalunya i a Espanya també en l àmbit de l alimentació. Només fa uns dies que l Alcaldessa de la nostra ciutat va afirmar que:

4 Però, aquesta visió és un somni o una estratègia viable? És una estratègia que és factible i que no és caprici d un dia sinó una feina d anys entre diferents agents i de sumar potencialitats que, fins fa poc, anaven en solitari. Tal vez es desconocido para el gran público, pero el Campus de la Alimentación de Torribera es muy reconocido en el ámbito de la universidad por la labor que lleva a cabo en la investigación de técnicas de alimentación saludable y porque allí se imparte un puntero grado en ciencias gastronómicas y culinarias. Recientemente, por ejemplo, tuvimos visita presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont, y uno de los lugares que inevitablemente visitamos fue ese campus, porque nos ayuda a dinamizar la ciudad, a potenciar la marca Santa Coloma ciudad gastronómica.

5 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? Santa Coloma és una ciutat universitària. A banda d albergar una seu de l UNED, compta amb el campus de l Alimentació de Torribera, de la Universitat de Barcelona. Un entorn de qualitat dedicat al pensament i al coneixement en alimentació. Amb ensenyaments de grau i de màster hi treballa de manera coordinada amb l Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA) de la Universitat de Barcelona, i desenvolupa activitats de transferència i difusió al sector productiu i a la societat en general. Tenim coneixement, investigació i connexió amb el sector productiu. Tenim estudiants d alta qualificació en nutrició, tecnologia, ciències culinàries, estudiants de màsters i postgraus, etc.

6 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? Santa Coloma no té pràcticament indústria agroalimentària, però compta amb una empresa potent al territori, Cacaolat.

7 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? La ciutat compta amb un interessant atractiu gastronòmic. Un bon grapat d establiments amb un nivell de qualitat força elevat, liderats per La Lluerna, l únic restaurant amb una Estrella Michelín de l extra-radi.

8 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? L Ajuntament, a través de la seva empresa municipal de promoció econòmica, GRAMEIMPULS, SA, hi treballa de manera molt activa en la formació dels professionals lligats a l àmbit de la gastronomia. Hi compta amb una escola de restauració que, ben aviat, estarà ubicada al recinte del campus Torribera, que desenvolupa formació ocupacional però també formació per professionals del sector, per especialitzar-se, per aprendre tècniques de sommellieria, etc. Fins i tot, a l estiu destina part de les seves instal lacions a un campus d estiu per nens i nenes especialitzat en cuina.

9 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? L Ajuntament hi creu en el projecte de manera ferma i manté una vinculació intensa amb el campus i amb el sector gastronòmic. Aposta pel turisme gastronòmic, com per exemple, facilitant projectes com el Santa Coloma Degusta i potencia l activitat del campus implicant-se en els seus projectes i necessitats.

Fruit d ella tenim restauració d arreu d Espanya i, des de fa més d una dècada, d arreu del món.

10 Quines són les potencialitats i els elements tractors i dinamitzadors per assolir aquesta visió i estratègia? Com a darrer aspecte a destacar estaria el nivell de població de procedència estrangera. Santa Coloma ha acollit, sempre, molta immigració. Fruit d ella tenim restauració d arreu d Espanya i, des de fa més d una dècada, d arreu del món. Aquest punt d exotisme, ubicat principalment en el Barri del Fondo, té una mostra en el projecte Sabors del Món, una fira-mostra gastronòmica que fomenta la diversitat cultural d aquest barri. Al mateix barri del Fondo hi comptem amb una biblioteca pública especialitzada en temes gastronòmics, l única a tota Catalunya amb una cuina professional física i un fons de consulta específic sobre alimentació amb més de volums.

11 EXPLICACIÓ DEL PROJECTE Com lliga aquesta visió amb el projecte d emprenedoria especialitzada que volem tirar endavant amb la Generalitat? 1. Tot l explicat és requisit necessari per desenvolupar un projecte d impuls al naixement d start-ups especialitzades en el món de l alimentació. És un projecte que aprofita les potencialitats del territori. El projecte, sense especialització intel ligent del territori, no té sentit.

12 EXPLICACIÓ DEL PROJECTE 2. Què cerquem? Impulsar la creació d empreses del sector clau (alimentació), amb potencial de creixement i possibilitats de re-plicabilitat basats en tres ítems que ajuden a assolir un alt nivell d especialització: a) Innovació. Entesa de manera àmplia, centrada en el producte, en el servei, en el procés o de caire més alternatiu com la innovació social. b) Tecnologia. A priori es treballaran, d entrada, tres tipus de tecnologies generals (a banda de les específiques del sector): creació d aplicacions mòbils a l àmbit de la salut-alimentació, impressió 3-D, internet de les coses.

13 EXPLICACIÓ DEL PROJECTE c) Emprenedoria Social. Tot i que algunes iniciatives que podríem classificar com d emprenedoria social no són de tant alt creixement sí que cal acompanyar-les en el seu desenvolupament perquè, moltes d elles, tenen una replicabilitat i una transferibilitat bona a d altres indrets geogràfics (per exemple, projectes de lluita contra el malbaratament alimentari creant plataformes logístiques de recollida, selecció i posada de nou en el mercat de productes descartats pel mercat ordinari).

14 EXPLICACIÓ DEL PROJECTE 3. Què oferirem? Formació altament especialitzada amb experts en el sector d actuació (salut i alimentació) però també amb els nínxols que, finalment, s acotin en els següents àmbits: o Mercat mundial. o Oportunitat de negoci. o Tecnologia i innovació. o Gestió empresarial. o Equip emprenedor. Tutories amb experts per tal d acompanyar: En la definició final de l equip emprenedor. En la finalització del projecte i en el seu llançament (finançament, llançament comercial, legalització, etc.). Un entorn de treball amb persones emprenedores d alt potencial, amb perfils complementaris i amb experts del sector de referència suposarà un networking continu i d alta qualitat i impacte.

15 EXPLICACIÓ DEL PROJECTE 3. Exemples de projectes: MIRA, PENSA,RECORDA.

16 Treballant per posicionar l ecosistema emprenedor català com un dels millors del món.

Documentos relacionados

Missió de Biblioteques de Barcelona

Missió de Biblioteques de Barcelona Facilitar a tota la ciutadania -mitjançant els recursos materials, la col lecció i la programació de les biblioteques- l accés lliure a la informació, al coneixement