Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
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- Asunción Elisa Robles Cárdenas
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1 Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán 2do. Curso de Inmunología y Nutrición OBJETIVO: Actualizar a los profesionales de las áreas biomédicas y de la nutrición en los conocimientos de la Inmunología y la Nutriología con un enfoque interdisciplinario. Comité Organizador Profesores Titulares Dr. F. Enrique Gómez R. Dr. Héctor Bourges Rodríguez Dr. Julio Granados Arriola Institución Responsable del Curso. Departamento de Fisiología de la Nutrición, Director de Nutrición, Departamento de Trasplantes, M. en C. Victoria E. Ramos Barragán, NC Colegio Mexicano de Nutriólogos Dr. Víctor M. Ortiz Ortega MND Gabriela E. Mancera Chávez, NC EDN-ISSSTE Profesores Asociados Mtra. Elisa Gómez Reyes, NC Institución Abbott, México M. E. Gabriela Quiroz Olguín, NC Servicio de Nutriología Clínica, M. en E. Araceli Suverza Fernández, NC Departamento de Nutrición, Universidad Iberoamericana, campus Santa Fé. Dra. Roxana Valdés Ramos Facultad de Medicina, UAEM. Toluca Lic. Nut. Carla Edith Rodríguez Delgado, NC Hospital Ángeles Chihuahua, Chihuahua. 1
2 Dra. Edna J. Nava González NC Dr. Ivan Osuna M.Sc. Adriana Núñez Dr. Misael González Dr. Gustavo Acosta A. Dr. Kazuo Yamamoto QFB Guillermo Ordaz Nava Dra. Martha Guevara Cruz Dr. Ivan Torre Villalvazo FaSPyN, UANL. Monterrey INER Merck México Hospital Juárez de México ISSSTE Departamento de Gastroenterología, 2
3 PRIMERA PARTE: BIOLOGIA MOLECULAR Tema Contenido Fecha 1 Presentación y Bienvenida al Curso. Jueves 12 de Mayo Evaluación. Conceptos Generales de los Ácidos Nucleicos. Nucleósidos, nucleótidos y polinucleótidos. Estructura básica y principales tipos de ácidos nucleicos. Compactación del DNA 2 Expresión Génica. Definición, estructura Martes 17 de Mayo básica de un gen, región promotora y factores de transcripción 3 Transcripción y traducción Jueves 19 de Mayo 4 Metabolismo intermedio: hidratos de Martes 24 de Mayo carbono y GLUTs, ácidos grasos, aminoácidos 5 Metabolismo de las vitaminas Jueves 26 de Mayo 6 Señalización Hormonal. Vía de señalización del Glucagón. Vía de señalización de la Insulina 7 Regulación de la expresión génica por nutrimentos: Hidratos de carbono, Lípidos y Aminoácidos 8 Pruebas y técnicas de laboratorio empleadas en Biología Molecular. Obtención de Ácidos Nucleicos. ADN genómico: polimorfismos (SNP). Nutrigenética en la respuesta inmune Martes 31 de Mayo Jueves 2 de Junio Martes 7 de Junio SEGUNDA PARTE: INMUNOLOGIA Tema Contenido Fecha 9 Componentes de la Respuesta Inmune. Jueves 9 de Junio Inmunidad humoral y celular 10 Mecanismos efectores de la respuesta inmune: Martes 14 de Junio complemento, citocinas, quimiocinas, moléculas de adhesión 11 Complejo principal de histocompatibilidad Jueves 16 de Junio (MHC) Inmunoprevención y vacunación Martes 21 de Junio 12 Inmunología de las mucosas Jueves 23 de Junio 13 Inmunidad contra el Cáncer 3
4 14 Inmunodeficiencias/Inmunosupresión. Martes 28 de Junio Autoinmunidad y enfermedades autoinmunes 15 Jueves 30 de Junio 16 Pruebas y técnicas de laboratorio empleadas en la Inmunología Clínica. Citometría de Flujo y Luminometría (Merck) ELISA, Western Blot. ARN total y ADNc: PCR en tiempo real Martes 5 de Julio 17 Evaluación y diagnóstico del estado de nutrición Jueves 7 de Julio TERCERA PARTE: INTERACCIONES SISTEMA INMUNE Y NUTRICION 18 Los alimentos, la dieta y la alimentación. Los nutrimentos. Nutrimentos que aportan energía y requerimientos de energía Martes 12 de Julio y Jueves 14 de Julio 19 Lactancia materna y sistema inmune Martes 19 de Julio 20 Origen y tratamiento de las alergias alimentarias y ambientales Jueves 21 de Julio 21 Nutrición y VIH Martes 26 de Julio 22 TMN de enfermedades reumáticas. La dieta anti-inflamatoria. Jueves 28 de Julio 23 Alimentación artificial: enteral y parenteral. Efecto de la falta de estimulación enteral sobre la respuesta inmune de mucosas 24 Obesidad. Aspectos metabólicos y endocrinos. Inflamación del paciente obeso. Martes 2 de Agosto Jueves 4 de Agosto 25 Inflamación en el paciente con diabetes Martes 9 de Agosto 26 Interacción entre microbiota intestinal y Jueves 11 de Agosto enfermedades autoinmunes del intestino 27 Enfermedad inflamatoria intestinal: Martes 16 de Agosto enfermedad celíaca, CUCI y Crohn 28 Sistema gastrointestinal como órgano Jueves 18 de Agosto metabólico 29 TMN en el paciente con Cáncer Martes 23 de Agosto 30 Discusión de artículos por parte de los Jueves 25 de Agosto 4
5 asistentes Evaluación Final 31 Clausura, entrega de Constancias. Martes 30 de Agosto 5
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