UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO RECINTO DE UTUADO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGRÍCOLA Programa de Industrias Pecuarias PRONTUARIO

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO RECINTO DE UTUADO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGRÍCOLA Programa de Industrias Pecuarias PRONTUARIO Título del curso: Laboratorio de Ganado Lechero Codificación del curso: TEIP 2008 Número de horas/crédito: Tres horas semanales (), ninguno (0) Pre-requisitos: Co-requisito: TEIP 1005, Introducción a la Producción Animal TEIP 2007 Ganado Lechero Descripción del curso: El Curso incluye la importancia económica de la industria lechera en Puerto Rico, su organización y reglamentación. El origen y desarrollo de las diferentes razas de ganado lechero, así como los registros de producción, mercadeo, procesamiento y análisis del producto leche y sus derivados. Incluye además la biosíntesis de la leche, prácticas de alimentación del vacuno lechero, salud del hato y conceptos en el manejo de la empresa lechera. El Laboratorio servirá para enseñar las destrezas necesarias en el manejo del negocio lechero en Puerto Rico. Objetivos generales: Al finalizar el curso el estudiante podrá: 1. Reconocer tipo y razas del ganado lechero. 2. Demostrar su conocimiento de la composición y características del producto leche.. Describir las prácticas de manejo características de la empresa lechera. 4. Demostrará su conocimiento sobre las entidades reguladoras y los procedimientos envueltos en la producción, distribución y manejo del producto leche. 5. Determinar las propiedades y características de los diferentes productos lácteos.

2 Bosquejo de contenido y distribución de tiempo Tema 1. Ganado Vacuno Lechero a. Definiciones b. Importancia Económica c. Razas d. Características e. Criterios de clasificación y apreciación 2. Reglamentación a. Industria Lechera b. Productores c. Elaboradores. Reproducción a. Pubertad b. Edad de apareamiento c. Detección de Celo d. Determinación de Preñez e. Parto f. Recién nacido 4. Inseminación Artificial a. Técnica b. Planificación c. Selección de Material 5. Ordeno a. Equipo b. Técnica c. Manejo d. Higiene e. Reglamentación 6. Alimentación a. Novillas de reemplazo b. Horras c. Producción d. Formulación de Raciones 7. Mejoramiento Animal a. Selección b. Cruzamientos c. Herencia d. Manejo 8. Prácticas de Manejo Hato a. Alojamiento b. Equipos c. Control y Prevención d. Récord 9. Viajes de Estudio a. Vaquerías dela zona b. Planta Elaboradora Tiempo (horas

3 c. Oficina Reglamentadora d. Laboratorio Evaluador 10. Evaluación Total 0 Estrategias instruccionales: Conferencias dictadas por el profesor. Discusión en grupo de temas asignados y presentados en el Laboratorio. Trabajos de laboratorio. El estudio independiente de temas asignados para la búsqueda en Internet y biblioteca. Viajes de Estudio Requisitos especiales para tomar el curso:.proyector de diapositivas.proyector vertical.computadora y proyector infocus.pizarra, tizas, borrador.tv/ video.equipo y materiales para el manejo de la producción.fotocopias de material instruccional.finca Laboratorio y su personal Estrategias de evaluación: a. Pruebas Cortas 50 Pts. b. Un examen final de Laboratorio 50 Pts. c. Asignaciones 50 Pts. d. Asistencia a clase 50 Pts. Total 200 Pts. PROMEDIO EN PORCIENTO = (PUNTUACIÓN TOTAL OBTENIDA POR EL ESTUDIANTE 200) X 100 Otros criterios de evaluación, a discreción del profesor: portafolio, proyecto de creación, actividades de assessment, participación informada en clase.

4 Sistema de calificación: Tradicional - Letra A B C D 59-0 F Bibliografía: Tradicional Boulbaba Relik, Milk production, (2014) NY Novinka Kevin C Dhuyretter, John F Smith, Michael J Brouk, Johseph P Harner, Raising dairy herd replacements, (2011) Kansas State university E Kebreab, et al, Nutrient digestion and utilization in farm animals: modeling approaches, (2006) CABI heather Smith Thomas, Getting started with beef and dairy cattle, (2005) Storey Pub Miguel Vélez, Producción de ganado lechero en el trópico, (2002) Zamorano Escuela Agrícola Panamericana Phillip J Tattersall, Dairy farm sustainability: meaning and measurement: learning from the farmer, (2002) Beauty Point Resource Pub No Tradicional Dairy farming today Web. 14 Feb < The Merck Veterinary Manual Web 14 Feb < Acomodo Razonable Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con el (la) profesor(a) al inicio del semestre para planificar el acomodo razonable 1 y equipo asistido necesario conforme a las recomendaciones de la Oficina de Asuntos para las personas con Impedimentos (OAPI) del Decanato de Estudiantes. También aquellos estudiantes con necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo deben comunicarse con el (la) profesor(a).

5 Integridad Académica La Universidad de Puerto Rico promueve los más altos estándares de integridad académica y científica. El Artículo 6.2 del Reglamento General de Estudiantes de la UPR (Certificación Núm. 1, , de la Junta de Síndicos) establece que la deshonestidad académica incluye, pero no limita a : acciones fraudulentas, la obtención de notas o grados académicos valiéndose de falsas o fraudulentas simulaciones, copiar total o parcialmente la labor académica de otra persona, plagiar total o parcialmente le trabajo de otra persona a las preguntas de un examen, haciendo o consiguiendo que otro en su nombre cualquier prueba o examen oral o escrito, así como la ayuda o facilitación para que otra persona incurra en la referida conducta. Cualquiera de estas acciones estará sujeta a sanciones disciplinarias en conformidad con el procedimiento disciplinario establecido en el Reglamento General de Estudiantes de la UPR vigente.