LOTE 12. CEP EMILIA ZUZA BRUN - (Santurtzi)

Transcripción

1 LOTE 12 CEP EMILIA ZUZA BRUN - (Santurtzi) 1 ARCON CONGELADOR VERTICAL Dimensiones: 770 x 722 x mm. Acabado exterior en acero inoxidable. Acabado interior en chapa prebarnizada de elevada resistencia a los golpes y rayaduras producidos por el uso diario. Control de mandos que incorpora piloto de encendido, interruptor de congelación rápida, termostato y termómetro para el control de temperatura. Puerta con cerradura. Set de 12 cestas de 515 x 315 x 180 mm. y 1 cesta de 600 x 400 x 180 mm. Volumen interior: 525 litros. Gama de temperatura: -25º C. Desescarche: manual. Potencia: 250 W V. 3 ARMARIO COLGANTE Dimensiones: x 400 x 700 mm. Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox.aisi /10 Con 2 puertas correderas con asa plegada en toda la altura de la puerta. Balda intermedia Trasera cerrada en acero inoxidable. 1 ARMARIO GUARDA-VAJILLA Dimensiones: x 450 x mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI /10, (incluso trasera) en canto redondo. Interior con 4 baldas intermedias + balda-zócalo. Exterior con 2 puertas abatibles, de bisagras. Espesor del acero 1,5 mm Baldas con Omegas. Puertas pulidas con cierre de cámara. 5 ARMARIO MOSTRADOR BAJO Dimensiones: x 600 x 850 mm. Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox.aisi /10 Espesor del acero 1,5 mm Con puertas abisagradas y balda intermedia. Peto trasero y tirador en puertas. Terminado en punto redondo y trasera cerrada en acero inox. Curva sanitaria entre encimera y peto. 1 ARMARIO PRODUCTOS DE LIMPIEZA

2 2 Dimensiones: 950 x 450 x mm. Estará fabricado en chapa laminado en frío de primera calidad, que le confiere una estructura rígida a todo el conjunto. Espesor de chapa: 1 mm. Interior dividido en dos compartimentos verticales. El compartimiento izquierdo de 40 cm. de anchura estará libre en toda su altura para poder colocar en él elementos de limpieza tales como mopas, escobas, etc... El compartimiento derecho estará dotado con 4 baldas para depositar en él productos de limpieza. Con 2 puertas con cerradura incorporada. 4 baldas regulables en altura. Terminación en resinas epoxi-poliester en color gris claro. Espesor de pintura micras Porta-etiquetas. 1 ARMARIO CIERRE REGULADORES DE GAS Dimensiones: 600 x 300 x 700 mm. Estará fabricado a medida, en acero inox. AISI /10, de 1,5 mm. de espesor Preparado para alojar los reguladores de alimentación de los aparatos de funcionamiento a gas. Con 2 puertas frontales, abatibles. 1 CAMPANA EXTRACTORA DE HUMOS Dimensiones: x mm. Construída, A MEDIDA, en acero inox. AISI /10 Sistema de extracción mediante caja de ventilación dotada de motor extractor según normativa anti-incendios Compuesta por: - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable AISI /10 - Filtros de acero inoxidable AISI /10 5 CARRO DE SERVIR Dimensiones: x 600 x 975 mm. Dimensiones estante: 900 x 500 mms. fondo. Estará fabricado en acero inoxidable 18/10. Estantes realizados mediante embutición profunda y plegado redondeado en todo el perímetro. Número de estantes: 3 (insonorizados) Diámetro de las ruedas: 125 mms. (2 con freno de pié). Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante Distancia entre estantes: 275 mms. Capacidad de carga: 70 Kg. por estante. 2 CUBO PEDAL Dimensiones: 510 x 410 x 680 mm. Capacidad: 68 litros.

3 3 Estará fabricado en plástico no poroso, fácil para limpiar e ignífugo. Tapa con bordes de cierre que evite fuga de olores. Pedal robusto, garantizado para su uso silencioso y duradero. 1 COCINA MURAL 4 FUEGOS (gas) Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Acabado exterior en acero inoxidable AISI /10 Funcionamiento: gas Dotada con: - 4 fuegos abiertos, (1 de Kcal./h., 2 de Kcal./h. y 1 de Kcal.h.) - 1 horno de dimensiones interiores 540 x 740 x 315 mm. y Kcal./h. Encimera compuesta de fuegos abiertos, con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Quemadores con tapas de latón mecanizado y parrillas en hierro fundido. Bateas esmaltadas. Bandejas recogegrasas. Dimensiones de parrillas: 395 x 365 mm. Hornos y quemadores en acero inoxidable con piloto de encendido, válvula termostática MINISIT o similar y termopar. Potencia: Kcal/h. 1 DOSIFICADOR DE JABÓN Dimensiones: 114 x 97 x 238 mm. Carcasa ABS. Depósito desmontable. Capacidad: 1 litros. Tapa con cierre. 2 ESTANTERIAS MODULARES Dimensiones: x 400 x mm. Estructura en aluminio. Estantes de polietileno, de extraordinaria resistencia. Parrillas extraíbles, con cantos redondeados que asegurarán una total limpieza, de forma rápida y fácil. Cumplen las normas internacionales de higiene alimentaria. Número de estantes: 4 1 FREIDORA DE GAS 2 pozos litros Dimensiones: 800 x 750 x 850 mm. Fabricada en acero inox.aisi /10. Dotada de 2 pozos, con sus cesta correspondiente. Capacidad: litros de aceite. Cubas embutidas en una sola pieza y sin soldaduras, para evitar fugas, y con tapas. Grifo de vaciado y depósitos para recogida del aceite filtrado. Termostato de temperatura y termostato de seguridad en cada cuba, de forma independiente. Quemador de acero inoxidable. Chimenea de salida de humos en acero inoxidable 18/10. Regulación por válvula de seguridad MINISIT o similar,de 110º a 190º C.

4 4 Con piloto y encendido piezo-eléctrico. Puede utilizar como fuente de energía: gas ciudad, propano ó natural. Potencia: Kcal/h. 1 FREGADERO 2 POZOS grifo ducha+pedal Dimensiones: x 700 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. 18/10. Peto trasero. Dotado con 2 pozos de 500 x 500 x 300 mm. Cubas embutidas con protección insonorizante. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox. Faldón en frontal y laterales. Patas de altura regulable. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700/900 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero, rebaje para alojar peladora de patatas y encaje. Con 1 pozo de 600 x 550 mm. con faldón frontal. Adaptación para armario cerrado con puertas frontales, y estante inferior. 1 FREGADERO 1 POZOS grifo ducha+pedal Dimensiones: x 700 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. 18/10. Peto trasero. Dotado con 1 pozo de 860 x 500 x 400 mm. Cubas embutidas con protección insonorizante. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox. Faldón en frontal y laterales. Patas de altura regulable. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente. 1 FRIGORIFICO 250 LITROS Dimensiones: 620 x 580 x mm. Capacidad: 250 litros. Número de puertas: 1, con mecanismo de retorno y cerradura con llave. Aislamiento a base de espuma de poliuretano sin CFC inyectado in situ Termómetro incorporado. Sistema frigorífico: compresor hermético incorporado. Desescarche por reloj temporizador. Evaporación automática del agua del deshielo. Temperatura de trabajo: +2+6ºC Patas regulables.

5 5 Estará fabricado interior y exteriormente en acero inoxidable 18/10 (AISI 304), con ángulos interiores curvos para facilitar la limpieza de la cámara, según normas alimentarias. Provisto de 4 estantes en acero inoxidable, regulables hasta una separación mínima de 6 cm. Potencia: 250 W. 220 V. 1 FRIGORÍFICO Litros (DPTO. PARA PESCADO) Dimensiones: x 730 x mm. Capacidad: litros. Exterior en acero inox. AISI /10, salvo respaldo. Interior en acero inox. AISI /10, con aristas curvas, para facilitar la limpieza. Número de puertas: 4, con sistema de cierre automático y burlete magnético. Contrapuerta en acero inoxidable, completamente embutida. Iluminación interior. Provisto de 8 estantes interiores de acero inoxidable, regulables en altura Patas en acero inoxidable 18/10, regulables en altura mm. Cuadro de mandos y rejilla ventilación motor, desmontable Unidad condensadora ventilada Sistema de evaporación con recubrimiento anticorrosión. Evaporación automática del agua de desescarche. Aislamiento de poliuretano inyectado, ecológico y libre de CFCs, con densidad de 40 Kg. Temperatura de trabajo: -2º/+8ºC con 32º C. de ambiente. Ajuste de temperatura y desescarche por control electrónico digital, con display indicador. Caracteristicas departamento pescado: Evaporador estático Motor independiente. Temperatura de trabajo: -4º/+2º C a 32ºC de ambiente. Dotado de 3 cajones de materal plastico alimenticio, sobre guías inox. Consumo: W. Refrigerante: R-134ª 1 HORNO CONVECCIÓN GAS (GASTRONORM) Funcionamiento: gas Dimensiones: 966 x 835 x 1.080/375 mm. Características: Estructura exterior en acero inoxidable AISI-304. Niveles de carga: 10 cubetas GN 1/1 de 65 mm. de profundidad Estructura portabandejas interior extraíble. Cámara de cocción estampada en acero AISI-304 con ángulos redondeados para garantizar una uniformidad de la temperatura, una óptima cocción y facilitar la limpieza. Puerta doble para evitar la dispersión de calor y asa con apertura de seguridad con doble mecanismo. Bandeja bajo la puerta para la recogida de la condensación de la puerta. Iluminación halógena situada en su interior. Dotado con humidificador, con tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. Kit de desagüe Control electrónico con termómetro digital, para mayor precisión de la visualización de la temperatura.

6 6 Calentamiento indirecto por tubos de llama, con quemadores atmosféricos. Dispositivo electrónico para el control automático de la llama de los quemadores de gas garantizándo una absoluta seguridad. Válvula de seguridad en la cámara de cocción. Motor con relé térmico incorporado. Temporizador. Gama de temperatura: +50/+270ºC Potencia eléctrica: 800 W. 220 V. Potencia gas: Kcal./h. Dotación: Dotado con 10 cubetas en acero inoxidable 18/10, según norma GASTRONORM 1/1, de 65 mm. de profundidad. Cubetas de amplio radio para facilitar la limpieza 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Con 1 pozo lavamanos Hueco para alojar mesa caliente, y adaptación para mueble cerrado con puertas frontales. Dotado con 1 grifo caño con pedal, con válvula mezcladora agua fría-caliente. 1 LAVAVAJILLAS GRANDE CAPOTA Altura con la campana abierta: mm. Construído en acero inox.aisi /10 y elementos plásticos inalterables ante ataque químico o térmico. Cuba embutida en una sola pieza y sin ningún tipo de soldadura en contacto con el agua. Cantos redondeados en toda la cuba para facilitar la limpieza. Producción: 960 platos/hora. Altura útil de lavado: 400 mms. Permite el lavado de BANDEJAS. Cesta cuadrada fija, de 500 x 500 mm. Instalación eléctrica según normas VDE. Elevación y descenso manual de la campana. Panel de mandos frontal Dosificador abrillantador incorporado. Sistema MEDIAMAT o similar incorporado. Guía de cestas de varilla inox. extraíble, fácil y cómodo. Distribuidor de aclarado inferior abatible que facilita el acceso a la cuba. Brazo de lavado desmontable para su limpieza. Sistema de lavado fijo. Los surtidores cubren permanentemente toda la vajilla. Doble filtro (doble protección). Consumo de agua por ciclo: 4 litros. Temperatura del calderín: 85ºC Temperatura de la cuba: 55ºC Potencia total: 9 Kw. Voltaje: 230V II- 230/400V III+N Medidas: 665 x 730 x mm. alto (cerrado)

7 7 Dotacion: - Mesa de prelavado de 575 mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor. Encimera con peto trasero y peto antisalpicaduras frontal. - Dotada de pozo, grifo-ducha y cesta de chapa perforada. - Mesa lisa de salida de 575 mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor, con peto trasero en la encimera - 3 cestas de platos (capacidad 18 platos) - 3 cestillos para cubiertos - 2 cestas para vasos. 1 MARMITA DE GAS 100 LITROS Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Capacidad de la cuba: 100 litros. Calentamiento directo. Cuba en acero inoxidable 18/10 pulido, con fondo inclinado hacia la zona de vaciado. Tapa de acero inoxidable, montada sobre un eje que permite un movimiento basculante, con muelles de compensación. Revestimiento exterior en acero inox. AISI /10 Grifo de llenado de agua, y grifo de vaciado. Quemadores tubulares de acero inoxidable. Grifo de seguridad con termopar. Encendido piezoeléctrico. Filtro de descarga en acero inoxidable. Potencia: Kcal./h. 1 EMBUDO PARA DESAGÜE DE MARMITA Construido en acero inoxidable, en forma de embudo, para facilitar el desagüe de la marmita. Con asa de sujeción lateral 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Peto trasero y lateral izquierdo Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: 775 x 700 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Peto trasero y lateral izquierdo Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA

8 8 Dimensiones: x 600 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Peto trasero Adpatación para armario cerrado con puertas frontales, y estante inferior 3 MODULO NEUTRO Dimensiones: 400 x 900 x 850 mm. Construido en acero inoxidable 18/10. Con trasera, laterales y estante inferior. 1 MESA CALIENTE ELÉCTRICA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada totalmente en acero inox. AISI /10. Sobre reforzado y aislado de gran robustez, con cantos redondeados. Balda intermedia en acero inoxidable. Frente con 2 puertas correderas sobre rodamientos, de doble pared, y sin guía corredera inferior, para facilitar la limpieza. Aislamiento de poliuretano ecológico, con una densidad de 40 Kg. Calefacción interior por aire forzado. Regulación de la temperatura mediante termostato. Equipada con termómetro exterior Patas robustas con pies de altura regulable. Piloto indicador de funcionamiento. Potencia: W. 220 V. 1 SOPORTE DE HORNO Dimensiones: 960 x 890 x 700 mm. Totalmente en acero inoxidable AISI-304 Con estructura inferior para alojar bandejas GN. 1 PELADORA DE PATATAS COMBINADA Capacidad: 6 kilos Producción/hora: 120/150 kilos. Protección antihumedad. Toma de accesorios en posición fija. Cabezal universal. Cilindro desmontable. Cuerpo en aluminio fundido. Cuadro de mandos con pulsador de arranque, parada y temporizador Salida para aguas residuales. Potencia: 550 W. Accesorios: - 1 Cortadora-ralladora - 1 Disco tortilla - 1 Disco patata cocida - 1 Rejilla para tortilla o cocida - 1 Disco patata frita

9 9-1 Rejilla patata frita. 1 DISPENSADOR DE PAPEL Dimensiones: 260 x 255 x 345 mm. Carcasa en ABS color blanco. Tapa con cierre. 1 SARTEN BASCULANTE 80 LITROS Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Suministro de gas: natural, propano o ciudad. Capacidad de la cuba: 80 litros. Superficie de 45 dm2 Revestimiento en acero inox. AISI /10, incluso patas. Cuba de acero inoxidable con vuelco por manivela. Tapa de cuba abatible en AISI /10 Quemadores tubulares de gran rendimiento con llama auto-estabilizadora, con válvula termostática y termopar Termostato con temperatura regulable de 50 a 300º C. Encendido piezo-eléctrico Potencia total gas: Kcal./h. 2 ELIMINADOR DE INSECTOS Dimensiones: 345 x 130 x 290 mm. Estará fabricado conforme a la normativa Europea Transformador y Parrilla de alta calidad. Tubos azules ultravioleta. Radio de acción: 40 m2 Potencia: 50 W. 15 TAQUILLA SIMPLE Dimensiones: 300 x 500 x mm. Fabricadas en Acero certificado según norma Europea EN con un mayor grueso de chapa. Construida con aristas no cortantes. Estante superior soldado. Barra Porta-Perchas. Bastidores de puerta Doble Plegado. Puertas reforzadas con Omega. Ventilación delantera. Porta-etiquetas. Cerradura Clik (2 llaves). Bisagras ocultas. Pintadas con epoxi-poliester grueso (70 micras) con pintura polimerizada al horno, muy resistente e impermeable, debido a su proceso de curado en caliente que elimina los poros. 180 VAJILLA (servicio individual) Irá dotado de una unidad de cada uno de los siguientes elementos:

10 10 - Plato plano Arcopal. - Plato hondo Arcopal - Plato de postre Arcopal - Cuchara de mesa Cruz de Malta, en acero inox.18/10 - Cuchara postre Cruz de Malta, en acero inox.18/10 - Cuchillo de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10 - Tenedor de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10 - Vaso de cristal. - Jarra de cristal de 1,5 l. (1 cada 3 niños) - Cazo de servir en acero inox.18/10 de 45 cms. (1 cada 6 niños) - Sopera en acero inox.18/10 de 24 cms. (1 cada 6 ninos) - Cucharón de servir en acero inox.18/10 (1 cada 6 niños) 1 CONDUCTO INTERIOR Conducto interior en acero galvanizado, para conexión del motor extractor con la chimenea de salida al exterior. 1 SISTEMA ANTI-INCENDIOS Sistema automático de detección y extinción de incendios, para la protección de aparatos de cocción, colectores de filtros de la campana extractora y conductos de extracción de humos. Accionamiento mediante 2 metodos de activación: - Manualmente, mediante 2 palancas. - Automáticamente, mediante fusibles detectores. Sistema autónomo. Sin dependencia de ningún tipo de energia para su funcionamiento. Agente extintor líquido (AFFF), a base de acetato de potasio, biodegradable, no Tóxico y no corrosivo. Compuesto por: - 1 Caja sistema SF/A 300 con 2 micro-interruptores. - 1 Caja Tandem simple - 2 Depósito SF/A 300 homologación CE Inox. - 2 Agente extintor Safety First Low PH 3G - 1 Carga Tandem - Boquillas de extinción - Fusibles de extinción - Codo polea cable - 1 tirador manual Incluye montaje, comprobación del sistema y Certificado del Instalador. * TRABAJOS DE ELECTRICIDAD Partiendo de las instalaciones eléctricas dejadas por el contratista de obra, conexionar con bornas ó enchufes la alimentación eléctrica de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Lavavajillas. - 2 Frigoríficos. - 1 Arcón congelador - 1 Campana. - 1 Horno - 1 Peladora - 1 Mesa caliente

11 11-2 Mata-insectos Pruebas de funcionamiento, puesta en marcha, mano de obra y desplazamientos. * TRABAJOS DE FONTANERÍA Partiendo de tomas de alimentación de agua sanitaria y de desagüe, dejados por el Constructor en los puntos de consumo del local cocina, conexionado de los siguientes aparatos: - 1 Frigorífico. - 1 Lavavajillas. - 4 Pozos fregaderos - 1 Pozo lavamanos - 1 Peladora de patatas - 1 Marmita - 1 Sarten basculante - 1 Horno. Suministro y colocación de llaves de regulación y corte en los aparatos. Suministro y colocación de sifones de PVC en fregaderos. La tubería de evacuación será de PVC. La conexión de agua sanitaria será mediante tubería de cobre y/ó latiguillos flexibles metálicos. Suministro y colocación de reductores de presión c/ manómetro ¾ Ǿ. Dirección técnica de obra. Mano de obra especializada de montadores, portes, acarreos, hasta la total terminación incluido pruebas de estanqueidad y carencia de fugas. * TRABAJOS DE GAS Partiendo de las tomas de alimentación de gas instaladas en la cocina por el constructor, debajo o próximas a los aparatos de cocción, conexionado de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Cocina de 4 fuegos. - 1 Horno. - 1 Freidora de 2 cubas - 1 Marmita - 1 Sarten basculante Instalación de colector de válvulas de aparato y reguladores de baja. La tubería a emplear será de Cobre de Ǿ necesario (UNE EN 1057) y su unión mediante soldadura fuerte por capilaridad). Realización de Proyecto de gas interior por Técnico titulado competente y Visado ante la Delegación Territorial de Industria. Dirección Técnica de obra. Mano de obra especializada de montadores, portes, acarreos, hasta la total terminación incluido pruebas de estanqueidad y carencia de fugas. Realización de Certificados de gas interior. NOTA: Las potencias de los aparatos son aproximadas.