UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS Francisco García Salinas UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Químico Farmacéutico Biólogo

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1 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS Francisco García Salinas UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Químico Farmacéutico Biólogo PROGRAMA: LABORATORIO DE BIOMOLÉCULAS ENERO 2010 PROPUESTA ELABORADA POR: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez.

2 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS Francisco García Salinas Área de Ciencias de la Salud Unidad Académica de Ciencias Químicas PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: LABORATORIO DE BIOMOLÉCULAS PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA. Breve descripción del programa, partes en las que se divide el programa con la descripción de cada una de ellas. Máximo una cuartilla Ubicación Precedente, Horizontales y Consecuentes OBJETIVO DEL PROGRAMA. Debe ser congruente con el plan de estudio del programa. Máximo media cuartilla OBJETIVOS PARTICULARES UNIDAD TEMÁTICA UNIDAD I: Nombre de la Unidad UNIDAD II: Nombre de la Unidad UNIDAD III: Nombre de la Unidad UNIDAD IV: Nombre de la Unidad UNIDAD V: Nombre de la Unidad OBJETIVO Descripción del carácter de la materia Descripción del carácter de la materia Descripción del carácter de la materia Descripción del carácter de la materia Descripción del carácter de la materia

3 CONTENIDO POR UNIDADES TEMÁTICAS UNIDAD I UNIDAD UNIDAD UNIDAD EXAMEN 1 EXAMEN 2 EXAMEN 3

4 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: Que el estudiante sea capaz de preparar soluciones amortiguadoras en base a los conocimientos teóricos adquiridos. Sesión Actual: 1 /15 Fecha: 24 de Enero de 2011 Unidad Temática: 1 Sistemas amortiguadores 3 horas Utilización de cálculos matemáticos. Manejo de aparatos:( balanza analítica, balanza granataria, potenciómetro). Material de precisión: (matraz aforado, pipetas, probetas). Material de vidrio Pintarrón

5 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones:15 Objetivo: Que el alumno corrobore en la práctica la importancia biológica de la función de las soluciones amortiguadoras. Sesión Actual: 2 /15 Fecha: 31 de Enero de 2011 Unidad Temática: 2 Demostración de la función de las soluciones amortiguadoras en las reacciones bioquímicas. 3 horas Utilización de cálculos matemáticos. Manejo de aparatos y material de precisión Manejo de material biológico. Reactivos Pintarrón. Material biológico (saliva).

6 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: Que el alumno sea capaz de determinar la concentración de una solución problema empleando una curva patrón. Sesión Actual: 3 /15 Fecha: 7 de Febrero de 2011 Unidad Temática: 3 Elaboración de una curva patrón. 3 horas Utilización de cálculos matemáticos y gráficos. Precisión al preparar soluciones estándar. Uso del espectrofotómetro. Material de vidrio..

7 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno conocerá las propiedades de los carbohidratos derivadas de su estructura y aprenderá métodos de identificación. Sesión Actual: 4 /15 Fecha: 14 de Febrero de 2011 Unidad Temática: 4 Carbohidratos ó glúcidos 3 horas Comprobar de acuerdo a las bases teóricas las diferentes reacciones para identificar los grupos funcionales de los carbohidratos. aparatos reactivos. Pintarrón

8 UDI : Laboratorio de Biomoléculas: Docente: Q.F.B. :Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno aprenderá a extraer, identificar y cuantificar a los lípidos en una muestra problema. Sesión Actual: 5 /15 Fecha: 21 de Febrero de 2011 Unidad Temática: 5 Lípidos 3horas Identificación de Lípidos en algunos alimentos en base a los conocimientos adquiridos de acuerdo a las propiedades y características de los lípidos. Material de vidrio Material biológico

9 UDILaboratorio de Biomoléculas: Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno aprenderá a extraer, identificar y cuantificar a los lípidos en una muestra problema. Sesión Actual: 6 /15 Fecha: 28 de Febrero de 2011 Unidad Temática: 6 Lípidos 3horas Extracción de colesterol Extracción de fosfolípidos Material biológico

10 UDI: Laboratorio de Biomoléculas: Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno aprenderá a extraer, identificar y cuantificar a los lípidos en una muestra problema. Sesión Actual: 7 /15 Fecha: 7 de Marzo de 2011 Unidad Temática: 7 Lípidos 3horas Cuantificación de triglicéridos Material biológico

11 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificará, separará y conocerá las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas. Sesión Actual: 8 /15 Fecha: 14 de Marzo de 2011 Unidad Temática: 8 Aminoácidos y proteínas 3 horas Utilización de técnicas para la identificación de aminoácidos en algunos alimentos. Material biológico

12 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificará, separará y conocerá las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas. Sesión Actual: 9 /15 Fecha: 21 de Marzo de 2011 Unidad Temática: 9 Titulación de aminoácidos 3 horas Concepto de aminoácidos como iones anfotéricos Graficar en base a los resultados obtenidos la titulación de un aminoácido

13 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificará, separará y conocerá las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas. Sesión Actual: 10 /15 Fecha: 28 de Marzo de 2011 Unidad Temática: 1. Identificación y separación de proteínas 3 horas En base a las características y propiedades de las proteínas, aplicar técnicas para la separación e identificación de las mismas. Material biológico

14 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificará, separará y conocerá las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas. Sesión Actual: 11 /15 Fecha: 4 de Abril de 2011 Unidad Temática: 1. Cuantificación de proteínas 3 horas Utilizar la metodología correcta para la cuantificación de una muestra problema que contenga proteína. Graficar y reportar los resultados obtenidos empleando una curva patron. Material biológico

15 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificará, separará y conocerá las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas. Sesión Actual: 12 /15 Fecha: 11 de Abril de 2011 Unidad Temática: 1. Propiedades de las proteínas 3 horas Comprobar el efecto del ph en la solubilidad de las proteínas (miosina). Observar el comportamiento de las proteínas en diferentes condiciones de ph. Material biológico (músculo de conejo)

16 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente:Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno identificara en una muestra dada la presencia de Ácidos Nucleicos. Sesión Actual: 13 /15 Fecha: 2 de Mayo de 2011 Unidad Temática: 1. Ácidos nucleícos 3 horas Aplicar las técnicas y métodos para identificar la presencia de los diferentes tipos de ácidos nucleicos. Material biológico

17 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Q.F.B. Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno aprenderá a cultivar explantes de tejidos vegetales para su propagación in vitro. Sesión Actual: 14 /15 Fecha: 9 de Mayo de 2011 Unidad Temática: 1. Introducción a la propagación de cultivo de tejidos vegetales 3 horas Preparación de medios de cultivo para la propagación de tejidos vegetales. reactivos. Tejidos vegetales Autoclave Potenciómetro

18 UDI: Laboratorio de Biomoléculas Docente: Rosa Mendoza Sánchez Número Total de Sesiones: 15 Objetivo: El alumno aprenderá a cultivar explantes de tejidos vegetales para su propagación in vitro. Sesión Actual: 15 /15 Fecha: 16 de Mayo de 2011 Unidad Temática: 1. Introducción a la propagación de cultivo de tejidos vegetales 3 horas Trabajar en condiciones asépticas utilizando la campana de flujo laminar para sembrar explantes de tejidos vegetales en frascos con medio de propagación. reactivos. Tejidos vegetales Autoclave Potenciómetro Campana de flujo laminar

19 CRITERIOS DE EVALUACIÓN EXAMENES PARTICIPACIÓN PORTAFOLIO OTRO PONDERACIÓN BIBLIOGRAFÍA BÁSICA BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL Luis Rogelio Hernández M. Editorial Limusa MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO Dr. Alfredo Delgado A. MANUAL DE LABORATORIO CLÍNICO BÁSICO Santiago Prieto, Silvia Amich, Maria Salve BIOQUÍMICA FUNDAMENTAL Conn y Stumpf Editorial Limusa BIOQUÍMICA Emilio Herrera Editorial Interamericana BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA Perfil del docente que impartirá las actividades académicas. Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo En el caso de actividades teórico prácticas, debe incluirse el programa de prácticas, desglosado por sesiones, el cual deberá contener: a) Nombre de la práctica b) de duración c) Objetivos d) Materiales y Métodos e) Bibliografía f) Mecanismo de evaluación g) Medidas de seguridad y salud ocupacional h) Disposición de desechos químicos, físicos y biológicos.