Información de la Actividad Avícola en Entre Ríos Período enero -julio de 2009

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1 Información de la Actividad Avícola en Entre Ríos Período enero -julio de 2009 SUBSECRETARÍA DE PRODUCCIÓN ANIMAL Dirección General de Ganadería y Avicultura Responsable del Área: Dr. Héctor L. Schell Colaboración: Ing Agr. Maria Laura Cumini Andrea Cislaghi Tec. en Prod.Avic. Daniel Bujía avicultura@entrerios.gov.ar 1

2 INDICE I - PRODUCCIÓN DE CARNE AVIAR I.1 - Granjas avícolas en el país I.2 - Granjas avícolas en Entre Ríos I.2.1- Estructura Avícola I Distribución de Granjas y Plantas de Incubación por Departamento I Producción de Parrilleros I.3 - Faena de Aves (Período enero - julio 2009) I. 4 - Frigoríficos de la Provincia I. 5 - Faena nacional y participación provincial (período enero-abril 2009). I Evolución de la Faena de Aves en miles de cabezas a Nivel Nacional I. 6 - Consumo aparente de carne aviar a Nivel Nacional II - PRODUCCIÓN DE HUEVOS PARA CONSUMO II.1 - Granjas de Producción de Huevos en E.R II.2 - Producción Provincial de Huevos de Mesa, período 2003-enero/julio de 2009, mes a mes y por año de la Provincia II. 3 - Comparación de la Producción de Huevos Nacional y Provincial, desde 2005 al período enero-julio de II.4 - Consumo de Huevos de Mesa a Nivel Nacional II.5 - Depósitos de huevo en la Provincia de Entre Ríos II.6 - Comercio exterior de huevo industrializado a nivel nacional III - VALOR DE PRODUCCIÓN PROVINCIAL - AÑO 2007 IV - INDUSTRIAS AUXILIARES Y DERIVADOS DEL SECTOR AVÍCOLA DE CARNE avicultura@entrerios.gov.ar 2

3 I PRODUCCIÓN DE CARNE AVIAR I.1 Granjas avícolas en el país Cuadro Nº 1 Granjas Avícolas Total País Granjas % Entre Ríos ,21 Buenos Aires ,23 Santa Fé 377 7,15 Córdoba 190 3,6 Mendoza 148 2,81 Río Negro 50 0,95 Salta 40 0,76 Neuquén 38 0,72 Tucumán 26 0,49 San Juan 25 0,47 Jujuy 17 0,32 Chubut 4 0,08 San Luis 4 0,08 Santiago del Estero 4 0,08 La Rioja 2 0,04 Catamarca 1 0,02 Total DGG y A- Área Avícola y Porcina Fuente: SENASA (Año 2005) Gráfico Nº 1 - Granjas Avicolas en todo el País Porcentaje de Participación ,21 35,23 7,15 3,60 2,81 0,95 0,76 0,72 0,49 0,47 Entre Ríos Buenos Aires Santa Fé Cordoba Mendoza Rio negro Salta Neuquen Tucuman San juan A modo ilustrativo sólo se tomó en cuenta el rango de porcentaje de 48 a 0.47 % Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 3

4 I.2 - Granjas avícolas en Entre Ríos La producción de aves en la Provincia se encuentra ampliamente distribuida por casi todo el territorio,donde se concentra el 60% de las granjas en los Departamentos de Uruguay, Federación, Concordia, Colón y Zona Norte de Gualeguaychú; el 30% en los Departamentos, Diamante, Villaguay, Noroeste de Nogoyá, Norte de Tala; y el 10 % en los Departamentos Gualeguay, Sureste de Nogoyá, Sur de Tala y Suroeste de Gualeguaychú, ubicándose nuevos asentamientos de granjas en sitios que ofrecen importantes ventajas de bioseguridad, como lo son montes bajos y zonas de baja concentración poblacional avícola. Del total de granjas existentes de pollos parrilleros, se destaca la costa del Uruguay que cuenta con alrededor del 70% de las granjas en comparación con la costa del que concentra el 70% de granjas productoras de Huevos de Consumo. La producción de pollos parrilleros es realizada por empresas integradoras, que poseen Planteles de Reproducción (abuelos y padres), huevos fértiles, incubación, pollitos/as bb, alimento balanceado, plantas procesadoras de aves y su comercialización. La crianza del pollo esta contratada como un servicio; algunas empresas poseen granjas propias e integradas, otras poseen todo integrado. Este tipo de integración corresponde al 95 a 97 % de la producción avícola de carne. I.2.1- Estructura Avícola Se observa hoy día un importante desarrollo en la estructura de alojamiento de las granjas actuales, con un incremento en el número de galpones de crianza de parrilleros, y el reacondicionamiento de pequeñas y medianas granjas para ambas producciones (carne y huevo), y la incorporación de nuevos emprendimientos. Este crecimiento en el numero total de granjas se traduce en aproximadamente un 15% en granjas de parrilleros y a un 10 % en granjas de huevos de consumo (porcentajes no incluidos en los cuadros subsiguientes). Cuadro Nº 2 Estructura Avícola Nº Granjas Total % Granja de Parrilleros Comerciales ,90 Granja de Ponedoras Comerciales 227 9,16 Granja de Recría de Ponedoras 15 0,61 Granja de Recría de Reproductoras 16 0,65 Granja de Reproductoras 89 3,59 Granja de Recría y Ponedoras 14 0,57 Granja de Reproductoras Abuelas 6 0,24 Otras Granjas ( Inactivas y No diferenciadas) 7 0,28 TOTAL DGG y A Área avícola y Porcinos Fuente: SENASA (Año 2005) avicultura@entrerios.gov.ar 4

5 I Distribución de Granjas y Plantas de Incubación por Departamento Cuadro Nº 3 Granjas y Departamentos Pl. Incub. % Uruguay ,01 Colón , ,37 Gualeguaychú ,08 Gualeguay 140 5,62 Diamante 91 3,65 Tala 78 3,13 Nogoyá 68 2,73 San Salvador 57 2,29 Villaguay 51 2,05 Concordia 39 1,57 Federación 30 1,20 La Paz 33 1,33 Federal 3 0,12 Victoria 2 0,08 Total DGG y A- Área Avícola y Porcina Fuente: SENASA (Año 2005) Cuadro Nº 4 Plantas de Incubación Total % Plantas de Reproductores padres 1 7,69 Plantas de Incubación Comercial 12 92,31 TOTAL Gráfico Nº 2 Distribución de Granjas Avícolas y Plantas de Incubación 35 33,01 30 n ió c25 a ip rtic 20 a P e d15 je ta n e10 rc o P 5 19,76 13,37 10,08 5,62 3,65 3,13 2,73 2,29 2,05 1,57 1,20 1,33 0 0,12 0,08 Departamentos Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 5

6 I Producción de Parrilleros Cuadro Nº 5 Departamentos N de Galpones % Uruguay ,61 Colón ,11 Gualeguaychú , ,03 Gualeguay 130 6,18 Diamante 51 2,42 Tala 68 3,23 Nogoya 36 1,71 San Salvador 57 2,71 Villaguay 47 2,23 Concordia 37 1,75 Federación 30 1,42 La Paz 25 1,19 Federal 3 0,14 Victoria 2 0,09 Total DGG y A- Área Avícola y Porcina Fuente: SENASA (Año 2005) Gráfico Nº 3 Distribución de Galpones 40 37,61 Porcentaje de Participación ,11 7,04 11,13 6,18 2,43 3,23 1,71 2,71 2,23 1,76 1,43 1,19 0,14 0,10 0 Uruguay Colón Gualeguaychú Gualeguay Diamante Tala Nogoya San Salvador Villaguay Concordia Federación La Paz Federal Victoria Departamentos 6

7 I.3 - Faena de Aves (Período enero - julio 2009) En relación a la Faena Provincial de Aves (en establecimientos con habilitación de SENASA) los Departamentos Uruguay y Colón son los que poseen mayor porcentaje de participación, 40 % y 26 % respectivamente. (Cuadro 6) Cuadro Nº 6 Faena por Departamento (Ener - Jul 2009) Dpto. Nº de Cabezas Participación % Uruguay 60,132,345 40% Colón 39,065,773 26% 13,310,035 9% Gualeguay 20,854,500 14% Villaguay 3,262,851 2% Diamante 6,773,421 5% Gualeguaychú 5,409,846 4% Total 148,808, % Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina (Datos provisorios) Fuente SENASA Villaguay 2% Gráfico Nº 4 Faena por Departamento Diamante 5% Gualeguaychu 4% Gualeguay 14% Uruguay 40% 9% Colon 26% Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 7

8 I Faena histórica en Entre Ríos de pollos parrilleros período: enero/julio de 2009, mes a mes y por año de la Provincia. En total para el período enero-julio de 2009 se faenaron aves en establecimientos de la Provincia con habilitación SENASA, lo que representa un incremento del 5.9 % respecto al mismo periodo del año anterior (2008), correspondiente a aves. (cuadro Nº 7) Cuadro Nº 7 Datos de Producción de Carne Aviar- Pcia. de Entre Ríos Faena de Aves Período enero/julio Dif.(%) 2006 Dif.(%) 2007 Dif(%) 2008 Dif (%) 2009 Dif (%) Ene 13,029,891 13,729, ,685, ,744, ,203, ,257, Feb 12,559,755 13,876, ,685, ,244, ,293, ,873, Mar 14,507,474 15,232, ,274, ,381, ,134, ,673, Abr 13,107,086 14,868, ,816, ,063, ,323, ,659, May 13,748,673 15,617, ,744, ,028, ,831, ,910, Jun 13,522,488 14,709, ,675, ,574, ,659, ,810, Jul 13,349,379 14,280, ,245, ,844, ,218, ,623, Ago 13,925,010 15,765, ,581, ,099, ,263,901 6 Sep 13,957,805 15,944, ,758, ,168, ,211, Oct 14,164,656 15,573, ,228, ,550, ,319, Nov 15,516,352 16,448, ,509, ,133, ,474,064 2 Dic 16,114,733 18,516, ,004, ,496, ,927, Total 167,503, ,563, ,210, ,330, ,861, ,808, Elaborado : DGG y A - Área Avícola y Porcinos Fuente: SENASA - Evaluado en Nº de Aves (Datos provisorios) Gráfico Nº 5 - Producción de Carne Aviar Período enero/julio 2009 Número de Aves % 8% 13% 9% 17% ,90% Años **Los Porcentajes observados demuestran el incremento de Nº de Aves faenadas, respecto al mismo periodo del año anterior. Elaborado: DGG y A - Área Avícola y Porcinos - Evaluado en Nº de Aves avicultura@entrerios.gov.ar 8

9 I.3.2 -Evolución de faena en los últimos 10 años - Provincia de Entre Ríos Durante los últimos diez años el sector avícola logró una expansión sustancial; llegando a faenarse en el año 2008, 254 millones de aves, número de importancia en la economía y la producción de carne aviar en la Provincia. En el transcurso de estos diez años a través de la integración, el sector avícola ha desarrollado la elaboración de un producto homogéneo, trazable, seguro y de elevada calidad que es reconocido y demandado en el mundo. El desafío actual es aprovechar el óptimo nivel sanitario del País y continuar en la búsqueda de nichos de mercado con requerimientos crecientes de procesados de alto valor, como podrían ser los alimentos listos para el consumo y con la garantía de la seguridad alimentaria Gráfico Nº 6 Evolución de Faena (evaluado en Nº de aves) Nº de Aves % % % % % % % % % Años Fuente: DGG y A - Área Avícola y Porcinos - Evaluado en Nº de Aves - avicultura@entrerios.gov.ar 9

10 I. 4 Frigoríficos en la Provincia Cuadro Nº 8 Frigorífico Industrializadora S.A Las Camelias S.R.L Bonin Hnos. Frigorífico Santa Isabel Indavisa Calisa Domvil SAICA Frigorífico de Aves Soychu Ohaky SRL Granja Avícola Gaesa Granja Tres Arroyos Fepasa Súper SA Frigorífico FABA SA Busworks S.A Departamento Colon Colon Colon Diamante Gualeguaychu Gualeguay Villaguay Villaguay Uruguay Uruguay Uruguay Uruguay Uruguay Elaborado: DGGyA- Área Avícola y Porcinos avicultura@entrerios.gov.ar 10

11 I.5- Faena Nacional y Participación Provincial (período enero - abril de 2009) Se observa que la Provincia de Entre Ríos aporta el 46 % de la Faena Nacional, para el 1º Cuatrimestre de (cuadro Nº 9) Cuadro Nº 9 PROVINCIA Enero- Abril/09 % Participación Entre Ríos 84,464,621 46% Buenos Aires 75,344,883 41% Córdoba 8,489,984 5% Santa Fe 7,916,129 4% Río Negro 5,873,400 3% Neuquén 23, % TOTAL 182,092, % Fuente SAGPyA Gráfico Nº 7 - Participación Provincial Santa Fe 4% Rio Negro 3% Cordoba 5% Neuquen 0.01% Entre Rios 46% Buenos Aires 41% DGGy A Área Avícola y Porcina - Fuente: SAGPyA avicultura@entrerios.gov.ar 11

12 I Evolución de la Faena de Aves en Miles de Cabezas a Nivel Nacional A nivel nacional el crecimiento de la faena logro un aumento a gran escala principalmente en los últimos 6 años, llegando faenarse millones de aves para el año 2008, con una diferencia relativa del 10 % respecto del año Gráfico Nº 8 - Evolución Faena en miles de aves , , , , , , , , , , , , Fuente: SAGPyA - Faena en establecimientos con habilitación de SENASA Incluye pollos parrilleros, gallinas, patos y pavos avicultura@entrerios.gov.ar 12

13 I.6 - Consumo aparente de carne aviar a Nivel Nacional El consumo per capita promedio alcanzó hasta mayo de 2009, 32.6 Kg/cap/año, lo que representa el 5.1 % respecto al mismo periodo del año anterior (2008), correspondiente a 1.63 kg. más por habitante.(cuadro Nº 7) Cuadro Nº10 - Evolución del Consumo(Kg/cap/año) Mes / año Dif 2006 Dif 2007 Dif 2008 Dif 2009 Dif Ene % 25 23% % % % Feb % % % % % Mar % % % % % Abr % % % % % May % % % % % Jun % % % % Jul % 27 20% % % Ago % % % % Sep % % % 33 25% Oct % % % % Nov % % % % Dic % % % % Promedio % % % % % Elaborado por: DGG y A-Área Avícola y Porcina - Fuente :SENASA- SAGPyA (datos Provisorios) Gráfico N º9 Evolución del Consumo kg/cap/año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Meses Elaborado por: DGG y A-Área Avícola y Porcina - Fuente: SENASA avicultura@entrerios.gov.ar 13

14 II - PRODUCCIÓN DE HUEVOS PARA CONSUMO II.1 - Granjas de Producción de Huevos en Entre Ríos Cuadro Nº 11 Departamentos N de granjas % Colón 18 7,93 Concordia 0 0 Diamante 30 13,22 Federación 0 0 Federal 0 0 Gualeguay 1 0,44 Gualeguaychú 8 3,52 La Paz 0 0 Nogoyá 20 8, ,35 San Salvador 0 0 Tala 2 0,88 Uruguay 11 4,85 Victoria 0 0 Villaguay 0 0 Total Elaborado por: DGG y A-Área Avícola y Porcina Fuente: SENASA ( datos año 2005) Gráfico N 10 - Distribución de Granjas Productoras de Huevos Porcentaje de Participación ,35 13,22 8,81 7,93 4,85 3,52 0,88 0,44 Diamante Nogoya Colón Uruguay Gualeguaychú Tala Gualeguay Departamentos avicultura@entrerios.gov.ar 14

15 II.2 - Producción Provincial de Huevos de Mesa, período 2003-enero/julio de 2009, mes a mes y por año de la Provincia En total para el periodo enero-julio de 2009 la Producción de Huevos de Mesa fue de cajones de 30 docenas cada uno en establecimientos de importancia comercial de la Provincia, con habilitación SENASA, incrementándose 4.5 % respecto al mismo periodo del año anterior (2008), representando cajones de 30 docenas cada uno. (Cuadro Nº 12). Cuadro Nº 12 Producción de Huevos de Mesa de Entre Ríos período 2003/ enero-julio de Dif(%) 2005 Dif(%) 2006 Dif(%) 2007 Dif(%) 2008 Dif (%) 2009 Dif(%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Diferencia(%) Elaborado por : DGGy A - Área de Producción Avícola y Porcina Fuente: SENASA - Evaluado como Nº de cajones, 30 docenas c/u (Datos provisorios - Se consideran principales productores de importancia comercial) Gráfico Nº 11 - Producción Provincial de huevos % 6% -0,40% Cajones de 30 Doc % % ,50% enerojulio 2009 Años DGG y A- Área Avícola y Porcina - Evaluado como Nº de cajones, 30 docenas C/u avicultura@entrerios.gov.ar 15

16 II. 3 - Comparación de la Producción de Huevos Nacional y Provincial, desde 2005 al período enero-julio de 2009 La participación de la Provincia de Entre Ríos en el total de la Producción de Huevos para consumo a Nivel Nacional es del 21 %, representado por cajones de huevo de 30 docenas cada uno. Gráfico N º 12 - Participación Provincial (*) Cajones de 3 0 docenas % % % % % en ero- juli o Nacion Provincia de ER Elaborado por : DGG y A- Área Avícola y Porcina - Evaluado como Nº de cajones, 30 docenas C/u. - Fuente: SENASA - (Datos provisorios) (*) Principales establecimientos de importancia comercial. II.4 - Consumo de Huevos de Mesa a Nivel Nacional Cuadro Nº 13 Año Huevos /hab./año Diferencia(%) interanual % % % % % % % Fuente : SAGPyA - Evaluado: como N de huevos/ habitante/año DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 16

17 II.5 - Depósitos de huevo en la Provincia de Entre Ríos Cuadro Nº 14 Firma Avícola María Clara Avícola Modelo SRL Coop. Agrícola Regional Guttlein Hnos. Raúl Haberkorn Regner Abel, Carlos y Néstor Roth SRL Granja Don Francisco Granjas y Criaderos Línea Avícola Granja Carbo Roth SRL Rosa Liliana Feil Departamento Gualeguay Gualeguaychu Gualeguaychu Nogoya Tala Fuente: DGG y A- Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 17

18 III - VALOR DE PRODUCCIÓN PROVINCIAL - AÑO 2007 Cuadro Nº 15 Valor de la Producción de Entre Ríos - Aporte de la Avicultura AGRICULTURA $ % AVICULTURA $ % GANADERIA BOVINA $ % LECHERÍA $ % CITRICULTURA $ % APICULTURA $ % SILVICULTURA $ % GANADERÍA OVINA $ ,32% HORTICULTURA $ ,26% GANADERÍA PORCINA $ ,2% CUNICULTURA $ ,02% VALOR TOTAL $ ,00 100,% Fuente: Dirección de Desarrollo, Economía y Mercados Dirección de Estrategia, Planificación y Evaluación de Proyectos. DGG y A Área Avícola y Porcina Gráfico Nº 16 Valor de la Producción de Entre Ríos 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% Agricultura Avicultura Gan. Bovina Lecheria Citricultura Apicultura Silvicultura Gan Ovina Horticultura Gan. Porcina Cunicultura 0% Tipo de 1Producción Fuente: Dirección de Desarrollo, Economía y Mercados, Dirección de Estrategia, Planificación y Evaluación de Proyectos. DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 18

19 IV-COMERCIO EXTERIOR DE HUEVO INDUSTRIALIZADO A NACIONAL NIVEL En lo que va del año 2009 las importaciones de huevo industrializado (polvo) fueron por un volumen total del 65tn. Respecto a las exportaciones, del período enero-mayo 2009 se mantiene la tendencia positiva de los últimos años no siendo tan marcada como los años anteriores. Los principales destinos de las mismas fueron Angola, Austria, Israel, Rusia, Bélgica, Congo, Cuba, Alemania, Uruguay. Cuadro Nº 15 Huevos uso Ind. Albúmina Yema Mes Tn Mil U$S Tn Mil U$S Tn Mil U$S Enero Febrero Marzo Abril Mayo Total En-May/ Total En-May/ % 09/ Fuente: SAGPyA con datos DNFA de Senasa ** Se estima un crecimiento del 100 % en las exportaciones de ovoproductos en los próximos 4 años. Entre Ríos posee la 2 Planta industrializadora de huevos ubicada en la Localidad de Crespo (Dpto. ). avicultura@entrerios.gov.ar 19

20 V- INDUSTRIAS AUXILIARES Y DERIVADOS DEL SECTOR AVÍCOLA DE CARNE Aceitera: pellets y expeller de soja, girasol, aceites. Agropecuaria: utilización de granos de maíz, trigo, sorgo, poroto de soja. Arrocera: cáscaras del pelado del grano de arroz Frigorífico: harina de carne, de hueso, de sangre, grasas. Indumentaria y calzado: para todo el personal vinculado directa e indirectamente al Sector. Informática: equipos y programas para la atención de la ambientación de los galpones de crianza. Formulación y fabricación de alimentos balanceados. Control de túneles de frío, cámaras frigoríficas y aprovechamiento de equipos de frío. Organización de cámaras frigoríficas y preparación de entregas. Maderera: cajones de envases, viruta como material de cama. Metalúrgica: utilización de chapas de distinto espesor para implementos avícolas. Silos para granjas y para acopios de cereales. Chapa doblada para la estructura de los galpones avícolas, chapas para techos, chapas para paneles aislantes de frigoríficos de faena y Cámaras. Compresores para frío. Molinera: afrechillo de trigo. Fabricación de alimento balanceado. Papel y Cartón: envases descartables para canales de pollo de capacidad 20 Kg., utilizados en mercado interno y exportación. Petróleo y Plásticos: gas natural, fuel oil, gas oil, plásticos para silos, cortinas de galpones, envases primario y secundario para canales de pollos, contenedores de pollos, pallets Química y Farmacéutica: vitaminas, minerales, aminoácidos, coccidiostaticos, antiparasitarios. Servicios: electricidad, transporte, peajes, teléfono y comunicaciones, seguros, seguridad, asistencia médica. avicultura@entrerios.gov.ar 20