sector avícola 117 nnnnn

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1 sector avícola 117 nnnnn

2 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería SECTOR avícola Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de granja y Pequeños Rumiantes Directora Ingeniera Agrónoma Karina Lamelas animen@minagri.gob.ar Equipo técnico In g e n i e r a Zo o t e c n i s ta Gi s e l a Ma i r Li c e n c i a d a Gr a c i e l a Be c z k o w s k i nnnn 118

3 119 nnnnn Sector avícola Indicadores del Sector Avícola: Producción de Carne Aviar consumo Aparente Año Faena Producción Importación exportación 1 exportación 2 Total Per Capita (miles cab) (miles tn) (miles tn) (miles US$ Fob) (miles tn) (miles US$ Fob) (miles tn) (miles US$ Fob) (miles tn) (kg/cap/año)s , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,4 2011* , , , ,6 Fuente: Área Avícola, Dirección de Ovinos Porcinos Aves de Granja y Pequeños Rumiantes. Minagri. Faena: en establecimientos con habilitación de SENASA. Producción: estimación a partir de la faena en establecimientos con habilitación de SENASA o sin ella. Peso del ave viva: Avimetría. Importaciones: fuente SENASA. Exportación 1: se incluyen solamente los productos comestibles exportados que inciden en el cálculo del consumo. No se incluyenproductos no comestibles ni garras. Fuente: SENASA. Exportación 2: exportaciones totales de productos avícolas (pollos y pavos, entero, trozado y subproductos) Fuente SENASA. Consumo ap.: consumo aparente = producción + impo - expo. No incluye variaciones de stock de un mes a otro. * Datos sujetos a modificaciones.

4 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Existencias de Reproductoras PesadaS* Existencias de reproductoras pesadas Mes Recría (en miles) Postura (en miles) Total (en miles) % 11/ % 11/ % 11/10 Ene , , ,2 Feb , , ,0 Mar , , ,8 Abr , , ,5 May , , ,1 Jun , , ,1 Jul , , ,6 Ago , , ,5 Sep , , ,2 Oct , , ,8 Nov , , ,7 Dic* , , ,4 *Existencias de reproductoras correspondientes a líneas genéticas para pollos parrilleros. nnnn 120

5 121 nnnnn Sector avícola EXISTENCIAS de reproductoras pesadas Total 2011 Total 2010 MILES Postura 2011 Postura 2010 Recría 2011 Recría 2010 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic MESES Fuente: RENAVI-MAGyP. Estimación y proyección de pollitos bb parrilleros proyección MILES de pollitos bb / semana Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic mes Fuente: RENAVI-MAGyP.

6 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Faena de aves y Distribución por Provincia Faena de Aves en Establecimientos con Habilitación Nacional Mes Miles de cabezas Dif. 2011/ % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov *Dic Total * Faena preliminar. evolución de la faena de aves durante el año ( ) MILES DE CABEZAS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic* MESES * Preliminar. nnnn 122

7 123 nnnnn Sector avícola FAENA NACIONAL DE AVES HABILITADA POR SENASA (cabezas) entre Buenos Santa Río Córdoba Neuquén Mendoza Total Ríos Aires Fe Negro Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov *Dic Total Participación % 44,7 41,8 4,7 2,8 5,3 0,0 0,7 Total Participación % 45,5 41,9 4,4 3,0 4,5 0,0 0,6 % Dif faena11/ *Faena preliminar. Distribución de la faena por provincia en% Río Negro 2,8% Córdoba 5,3% Neuquén 0,026% Mendoza 0,7% Santa Fe 4,7% Buenos Aires 41,8% Entre Ríos 44,7%

8 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Cantidad de frigoríficos avícolas por provincia Durante el año plantas de faena de aves operaron bajo la órbita de SENASA, en tanto, el año anterior lo habían hecho 52. La empresa Avícola Faenar S.R.L. de la localidad de Viale (Entre Ríos) inició la faena en enero En el mismo mes reinició la actividad Avícola Plottier (inactiva desde julio 2009) de la localidad del mismo nombre en la provincia de Neuquén. Cantidad de Plantas de Faena* por Provincia Año Buenos Aires Entre Ríos Córdoba 3 3 Santa Fe 7 7 Río Negro 1 1 Mendoza 1 1 Neuquén 0 1 Total Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA *Habilitadas por Senasa y en actividad. Producción de carne aviar Evolución de la Producción Nacional de Carne Aviar MILES DE TN Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes nnnn 124

9 125 nnnnn Sector avícola Procesamiento de Carnes Cortes, Chacinados y Menudencias Mes cortes 1 Chacinados 2 Menudencias 3 Total 4 Total/Producción 5 tn tn tn tn % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic *Total Total %2011/ Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena con procesamiento para cortes especiales. 2 Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena para chacinados y afines. 3 Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena con elaboración de menudencias. 4 Suma de (1), (2) y (3). 5 Relación calculada a partir de una estimación de la producción avícola que toma como base solamente la faena habilitada por SENASA. * Provisorio. Procesamiento de Carne de Aves (cortes) cortes 1 Dif. 2011/2010 Cortes/Producción 2 Mes 2010 Tn 2011 Tn % % Ene ,8 13 Feb ,1 13 Mar ,8 11 Abr ,4 12 May ,5 15 Jun ,4 13 Jul ,0 15 Ago ,9 14 Sep ,8 13 Oct ,5 13 Nov ,1 14 Dic ,1 12 Total Volumen de productos elaborados en mataderos o frigoríficos con faena con procesamiento para cortes especiales con habilitación de SENASA. 2 Relación tomando en cuenta una estimación de la producción avícola tomando como base solamente a la faena habilitada por SENASA.

10 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Índices de Eficiencia en granjas Evolución de los Índices de Eficiencia en pollos parrilleros 2011 Mortandad Peso vivo Conversión Edad faena FEP 2 % kg/pollo ajustada 1 días Ene 6,82 2,657 2,064 48, Feb 7,12 2,636 2,052 48, Mar 6,27 2,709 2,015 48, Abr 6,26 2,756 2,001 48, May 6,82 2,747 2,004 48, J un 7,31 2,733 2,013 47, J ul 7,42 2,712 2,023 47, Ago 8,08 2,703 1,978 47, Sep 8,21 2,753 1,959 47, Oct 7,19 2,737 1,949 47, Nov 6,33 2,713 1,976 47,2 272 Dic 7,68 2,692 2,036 47, Promedio ,13 2,71 2,01 47,90 262,1 Promedio ,14 2,70 2,05 48, Diferencia 11/10-0,26 0,55-2,15-1,11 3,52 Fuente: Avimetría. 1 Conversión ajustada: conversión aliment. ajustada a 2,3 kg/ave C. Aj.= ( (2,3 - Peso real )x0,02)/0,06) + conversión. 2 FEP: factor de eficiencia de producción FEP= ( (Peso x Viabil.) / (Conv. x Edad) ) x 100. nnnn 126

11 127 nnnnn Sector avícola Exportaciones de Carne Aviar y Subproductos EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Dif. Tn Dif. US$ FOB Tn Miles Tn Miles 2011/ /2010 us$ FOB us$ FOB % % Ene F eb Mar Abr May Jun J ul Ago Sep Oct Nov Dic Total tn Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

12 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería destino de las Exportaciones de pollo Volumen Año 2011 toneladas Mes Alemania China Hong Kong Chile Sudáfrica Venezuela Otros Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Participación % Total Participación % Dif. 11/10 % VALOR Año 2011 Miles de US$ FOB Mes alemania China Hong Kong Chile Sudáfrica Venezuela Otros Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. % Total Particip. % Dif 11/10 % Otros: Arabia Saudita, Holanda, Rusia, Vietnam, Angola, Singapur, etc. nnnn 128

13 129 nnnnn Sector avícola Exportaciones Mensuales de Pollo Entero, Trozado y Subproductos Volumen año 2011 Tn Aves Gallina Garras Pechuga Pata/ Otros Harina de Otros no Total Mes enteras procesada Muslo comest. 1 plumas comest Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Participación % 44 0, Total Participación % Dif 11/10 % VALOR año 2011 Miles de US$ Aves Gallina Garras Pechuga Pata/ Otros Harina de Otros no Total Mes FOB enteras procesada Muslo comest. 1 plumas comest Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. % Total Particip. % Dif 11/10 % Otros comestibles: alas, caldos, carcazas, carne en polvo, carne s/hueso, carnes/hueso harina, cogote, comidas preparadas, corazones, hígado, grasa comestible, supremas, patitas, etc. 2 Otros incomestibles: harina de vísceras, sebos incomestibles, cueritos, remedios.

14 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Relación Exportación/Producción de Carne Aviar (%) Mes 2010 % 2011 % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic % anual 17,8 16,6 Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes Exportaciones totales avícolas (carne y subproductos). Producción de carne aviar en establecimientos con habilitación nacional, provincial y municipal. Participación de las Exportaciones avícolas sobre la Producción (%) PORCENTAJE % Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes. nnnn 130

15 131 nnnnn Sector avícola Importaciones de Aves vivas, Carne Aviar y Subproductos Importaciones de aves vivas Miles de unidades Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic total Fuente: Aduana. Nota: Incluye abuelos de parrilleros y padres de ponedoras. Importaciones de carne aviar y subproductos Importaciones avícolas Mes Dif. Tn Dif. US$ FOB T tn Miles Tn Miles 2011/ /2010 us$ FOB us$ FOB % % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Nota: incluye pollos, pavos y patos (entero trozados y subproductos).

16 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Importaciones de pollo / /2010 T tn Miles US$ FOB Tn Miles US$ FOB dif. Tn (%) dif. US$ Fob (%) Ene ,1 466 Feb ,8 84 Mar ,6 41 Abr ,1 32 May ,7 17 Jun ,2 30 Jul ,8 3 Ago ,5 26 Sep ,3-33 Oct ,2 67 Nov ,9 49 Dic ,7 10 Total Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA. Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas. nnnn 132

17 133 nnnnn Sector avícola Origen de las Importaciones de Pollos Volumen 2011 toneladas Mes Brasil eeuu total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total ParticiPaciÓn % Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas. VALOR 2011 toneladas Mes Brasil eeuu total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total ParticiPaciÓn % Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas.

18 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Importaciones Mensuales de Pollo Entero, Trozado y Subproductos Volumen 2011 Mes toneladas aves enteras Pechuga Pata/muslo Cartílago Otros comest. 1 Otros no com. 2 Total Ene Feb 0, Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Total Particip.% 0,6 24,4 5,8 19,4 17,4 32, Otros comestibles: carne sin hueso, patitas, supremas. 2 Otros no comestibles incluye: harina de vísceras, tráquea. VALOR 2011 Miles de US$ FOB aves enteras Pechuga Pata/muslo Cartílago Otros comest. 1 Otros no com. 2 Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Total Particip.% Otros comestibles: grasa comestible, carne sin hueso, patitas, supremas. 2 Otros no comestibles incluye: harina de vísceras, tráquea. nnnn 134

19 135 nnnnn Sector avícola Importaciones de pavo Importaciones de pavo Mes / /2010 Tn Miles US$ FOB Tn Miles US$ FOB dif. Tn (%) dif. US$ Fob (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

20 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Origen de las Importaciones de pavos (volumen y valor) Volumen año 2011 toneladas Mes Brasil chile total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total ParticiPaciÓn % VALOR año 2011 toneladas Mes Brasil chile total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total ParticiPaciÓn % nnnn 136

21 137 nnnnn Sector avícola Importaciones Mensuales de Pavos por tipo de producto (volumen y valor) Volumen año 2011 Mes aves enteras Pechuga Otros comestibles 1 Otros 2 total tn tn tn tn tn Ene 0, Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. % 50,4 20,3 12,9 16,4 100 Total Particip. % 23,2 17,0 31,4 28,4 100 Dif 11/10 % Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA 1 Otros comestibles: patitas. 2 Otros: tráqueas. VALOR año 2011 Miles de US$ FOB Mes aves enteras Pechuga Otros comestibles 1 Otros 2 total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. % Total Particip. % Dif 11/10 % Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA 1 Otros comestibles: patitas. 2 Otros: tráqueas.

22 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Relación importación/producción Mes % % Ene 0,1 1,3 Feb 0,7 1,2 Mar 0,8 1,1 Abr 1,1 1,1 May 1,5 1,2 Jun 1,3 1,4 Jul 1,3 1,6 Agos 1,4 1,4 Sept 1,6 1,3 Oct 1,0 1,5 Nov 1,2 1,4 Dic 1,6 1,2 % Anual 1,1 1,3 Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA. Importaciones totales (carne y subproductos) incluye pavos, patos. Producción de carne aviar en establecimientos con habilitación nacional, provincial y municipal. nnnn 138

23 Sector avícola Consumo de Carne Aviar Consumo Aparente de Carne Aviar Mes Dif. 2011/2010 kg/cáp/año kg/cáp/año % Ene 30,58 35,21 15,1 Feb 33,06 37,26 12,7 Mar 33,13 38,26 15,5 Abr 33,17 39,43 18,9 May 30,33 38,88 28,2 Jun 35,82 38,95 8,7 Jul 33,89 36,52 7,8 Ago 33,79 38,65 14,4 Sep 37,02 40,53 9,5 Oct 33,70 37,90 12,5 Nov 39,00 40,91 4,9 Dic* 40,62 41,68 2,6 Promedio Anual* 34,5 38,7 12,1 * Datos provisorios. precios del pollo Precio de pollo eviscerado nivel mayorista Mes Coeficiente de Dif. 2011/2010 $/kg $/kg variación* 2010 % Ene 3,66 3,95 5,9 8 Feb 3,69 3,97 5,7 8 Mar 3,76 3,97 5,7 6 Abr 3,75 4,15 5,5 11 May 3,75 4,14 5,8 10 Jun 3,77 4,60 19,9 22 Jul 3,83 4,60 19,9 20 Ago 3,83 4,77 17,8 25 Sep 3,91 4,36 7,6 11 Oct 3,94 4,42 5,9 12 Nov 3,96 4,35 7,5 10 Dic 3,80 4,57 7,8 20 Promedio Anual 3,80 4,32 13,6 Fuente: INDEC. Precios corrientes sin IVA tomados por cajón de 20 kg. * Coeficiente de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto de su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio. 139 nnnnn

24 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Relación Carne Vacuna /Pollo* * La relación carne vacuna/pollo es el cociente entre el precio de la carne vacuna y el precio del pollo y explica los kg de pollo necesarios para adquirir 1 kg de carne vacuna. Relación Carne Vacuna / pollo Ene 2,25 2,57 Feb 2,48 2,72 Mar 2,49 2,92 Abr 2,51 2,94 May 2,49 2,95 Jun 2,51 2,91 Jul 2,52 2,92 Ago 2,50 2,90 Sep 2,47 2,88 Oct 2,57 2,81 Nov 2,54 2,77 Dic 2,47 2,77 Promedio Ene-Dic 2,48 2,84 A partir del mes de mayo de 2008, debido a los cambios en el Boletín Indec Informa, para calcular la relación se toma el precio de la carne de ave (como precio del pollo) y de la carne vacuna (en lugar de asado) calculados en base a los índices publicados por INDEC. nnnn 140

25 141 nnnnn Sector avícola Relación maíz/pollo* * La relación Maíz/Pollo es el cociente entre el precio del pollo (nivel mayorista) y el precio del maíz (Rosario) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 kg de pollo. Relación Maíz/Pollo Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de Bolsa de Cereales de Buenos Aires e INDEC. Mes Ene 7,23 5,48 Feb 7,69 5,19 Mar 7,92 5,25 Abr 8,01 5,38 May 7,87 5,59 Jun 7,91 6,44 Jul 7,62 6,72 Ago 7,13 7,07 Sep 6,92 6,66 Oct 6,72 7,35 Nov 5,95 7,43 Dic 5,93 7,98 Promedio Anual 7,24 6,26 Precio del Maíz y del Pollo eviscerado** ( ) 6, ,5 5,0 700 Precio pollo Pollo $ /Kg 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2, MAÍZ $ /Tn Precio maíz E 2009 M M J S N E 2010 M M J S N E 2011 E M M J S N ** Precio maíz Rosario (Bolsa de Cereales). Mercado a término precio pollo mayorista (INDEC).

26 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Producción e Industrialización de Huevos Producción de Huevos con destino a Industrialización Mes Dif. 2011/2010 Miles de huevos Miles de huevos % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Evolución de la producción e industrialización de huevos millones de huevos Producción total Industrialización * * Datos preliminares nnnn 142

27 143 nnnnn Sector avícola Cantidad de Plantas de Industrialización de Huevo Provincia año 2010 Año 2011 Buenos Aires 9 8 Santa Fe 3 3 Entre Ríos 1 1 total Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA. Exportaciones de Huevo en Cáscara e Industrializado Exportaciones de Huevos en Cáscara 2011 Mes tn Mil US$ Ene Feb Mar - - Abr - - May - - Jun - - Jul - - Ago - - Sep Oct Nov Dic Total Ene-Dic Total Ene-Dic Dif. 11/10 % Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA

28 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería EXPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Mes Huevo uso industrial Albúmina yema tn Miles de US$ Tn Miles de US$ Tn Miles de US$ Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total En-Dic Total En- Dic % 11/ destinos de exportación DE HUEVO INDUSTRIALIZADO (%) País % Austria 18 Rusia 16 Dinamarca 13 Alemania 8 Israel 7 Japón 7 Angola 6 Bolivia 4 *Otros 21 Total 100 Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de SENASA. * Colombia, Cuba, Macedonia, Uruguay, etc. nnnn 144

29 145 nnnnn Sector avícola Importaciones de Huevos IMPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Mes Huevo industrializado - Polvo tn Miles de US$ Ene Feb Mar Abr May Jun Jul - - Ago Sep - - Oct Nov Dic Total En-Dic Total En-Dic Dif % 11/ Fuente:Área Aves Dirección de Ovinos Porcinos Aves de Granja y Pequeños Rumiantes. consumo de Huevos El consumo aparente total de huevos se estima en millones de huevos (2011), 4% más que en el año El consumo per cápita alcanzó los 224 huevos por persona, 4% más que en el año anterior.

30 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Precio de la Docena de Huevos Precio de la Docena de Huevos Nivel Mayorista Indec Mes coeficiente Dif 2011/2010 $/doc $/doc de variación* % Ene 1,87 2,77 17,60 48,2 Feb 2,01 2,83 19,30 41,0 Mar 2,12 2,86 20,80 34,7 Abr 2,20 2,91 21,40 32,3 May 2,36 2,91 21,40 23,3 Jun 2,35 2,91 21,40 23,8 Jul 2,37 2,97 24,10 25,1 Ago 2,42 2,97 24,10 22,5 Sep 2,46 2,96 24,20 20,2 Oct 2,48 2,96 24,20 19,2 Nov 2,60 2,98 24,00 14,4 Dic 2,79 2,96 24,10 6,1 Promedio EnE-Dic 2,34 2,91 25 Fuente: Indec. Huevos blancos, grandes y medianos. * Coeficiente de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto de su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio. nnnn 146

31 147 nnnnn Sector avícola Relación maíz/huevo* * La relación Maíz/Huevo es el cociente entre el precio del huevo (nivel mayorista) y el precio del maíz (Rosario) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 docena de huevos. RELACIÓN MAÍZ/HUEVO Mes Ene 3,69 3,85 Feb 4,19 3,70 Mar 4,46 3,78 Abr 4,70 3,78 May 4,95 3,93 Jun 4,93 4,07 Jul 4,71 4,33 Ago 4,51 4,39 Sep 4,35 4,52 Oct 4,23 4,91 Nov 3,91 5,08 Dic 4,16 5,17 Promedio Anual 4,40 4,29 Fuente: Área Avícola-Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de Bolsa de Cereales de Buenos Aires e INDEC. Precio del Maíz y de la docena de huevos* precio docena de huevos $ /doc. 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1, precio MAÍZ $/Tn Precio huevos Precio maíz E 2009 M M J S N E 2010 M M J S N E 2011 E M M J S N * Precio maíz Rosario (Bolsa de Cereales). Mercado a término precio pollo mayorista (INDEC).

32 anuario 2011 / subsecretaría de ganadería Producción, Importación, Exportación y Consumo Mundial de Pollos Parrilleros 2011 EXPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO País Producción Importaciones Exportaciones consumo Millones de Tn Miles de Tn Miles de Tn Millones de Tn Kg/persona/año EEUU 16,8 0,05 2,97 13,9 44,5 China 13,2 0,41 13,0 9,6 Brasil 13,0 3,30 9,7 47,3 UE 9,5 0,70 1,10 9,1 18,1 México 2,9 0,59 3,5 30 India 2,7 2,7 2,3 Rusia 2,5 0,39 2,9 20,8 Tailandia 0,46 Argentina 1,8 0,23 0,30 1,6 38,6 Iran 1,7 1,8 25,4 Turquía 1,6 0, Indonesia 1,5-3,8 Japón - 0,84 2,1 16,5 Sudáfrica - 0,30 1,6 31,2 Arabia Saudita 0,83 43,8 Resto 14,0 4,3 0,57 18,2 - Total 81,1 8,2 9,25 80,0 Fuente: elaborado con datos de USDA y de Área Avícola - Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes. nnnn 148