EL SECTOR PRODUCTOR DE HUEVOS EN LA REPUBLICA ARGENTINA

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1 EL SECTOR PRODUCTOR DE HUEVOS EN LA REPUBLICA ARGENTINA Ing. Agr. Jorge E. Nazar Presidente Cámara Argentina de Productores Avícolas CAPIA -

2 Presentación Distribución n del Sector La Cadena Productiva Tipos de Granjas e Instalaciones Consumos y Desechos Destinos de los desechos Los Problemas Los peligros Conclusión

3 DISTRIBUCION GEOGRAFICA PROVINCIA PARTICIPACION EN EL TOTAL Buenos Aires 45 % Entre Ríos 25 % Córdoba 11 % Santa Fe 8 % Otras 11 % FUENTE: Censo Nacional Agropecuario 1988

4 LOS NÚMEROS N DEL HUEVO DATO UNIDAD 2007* cajas de 30 docenas PRODUCCION DE HUEVOS millones de docenas 684 millones de huevos GALLINAS EN PRODUCCION aves PERSONAL OCUPADO EXPORTACIONES directo indirecto Toneladas u$s/año CONSUMO PER CAPITA/AÑO huevos/habitante.año 195 ELABORACION OVOPRODUCTOS toneladas/año FUENTE: CAPIA

5 CADENA DE VALOR Cabaña Padres Huevo Fértil Incubación Recría Huevo Fresco Industria de Clasificado Granja Postura Industria de Procesado Huevo De Mesa Huevo Duro Huevo líquido Huevo Polvo Consumidor Catering Industria Alimentaria Exportación

6 FUENTE: CAPIA TIPOS DE GRANJAS GRANJAS Organizadas Semiorganizadas Informales Traspatio Cantidad Aves (millon) 18,4 5,2 6,4 2 % del total Aves Promedio Personal Ocupado

7 TIPOS DE GALPONES GALPONES ALOJAMIENTO TIPO TRADICIONALES VERTICALES EN JAULAS A PISO EN JAULAS PIRAMIDAL LATERAL CON CAMA ABIERTOS CERRADOS FUENTE: CAPIA

8 CONSUMO DE ALIMENTO ETAPA PRODUCTIVA TOTAL DE LA POBLACIÓN DE AVES PARA POSTURA CONSUMO INDIVIDUAL (kg/día) Consumo Total Diario (Toneladas) Gallinas de postura , Gallinas en Recría , Reproductores gallinas , TOTAL TOTAL ANUAL Toneladas FUENTE: CAPIA

9 BALANCE DE MASA DIARIO BALANCE INGRESO EGRESO PRODUCTO TONELADAS Alimento Agua Deyecciones Huevo Otras (mortandad, respiración, pérdidas, p consumo, retención, n, etc) FUENTE: CAPIA y NC-DACS (USA)

10 DESTINOS DE LOS DESECHOS MATERIA USO PERMANENCIA DESTINO GUANO TAL CUAL TRATADO 3 A 9 MESES RETIRO POR 3º USO PROPIO COMPOSTA LOMBRICULTURA AVE MUERTA NINGUNO TAL CUAL 24 A 72 HORAS FOSA HORNO CERDOS TRATADO FUENTE: CAPIA COMPOSTA

11 QUE SABEMOS? Del Guano Que el destino actual son las quintas de frutales, florales u hortalizas y agricultura. Que hay cada vez más m s problemas para trasladarlo dentro de las provincias y entre ellas. Que hay posibilidades de procesarlo en forma amigable con el ambiente. De las Aves Muertas Que no pueden salir de la granja Que deben desecharse en forma apropiada Del futuro de la avicultura Que debemos tratar adecuadamente los desechos Que si no lo hacemos, no se podrá continuar produciendo, pues la presión n de la comunidad obligará a cerrar las granjas. Que hay intereses inmobiliarios o políticos que interfieren en una evaluación n objetiva del problema y de la aplicación n de posibles soluciones.

12 QUE N0 SABEMOS? Las distintas alternativas para el procesamiento de los desechos Las alternativas más m s económicas y prácticas para cada tipo de granja. Los indicadores ambientales para este tipo de producción.

13

14 MEDIO FECHA TITULO COMENTARIO CLARIN 25/9/06 Invasión de moscas en Berazategui Hay un pueblo que está soportando una invasión de millones de moscas. Es en El Pato, una localidad bonaerense que depende del municipio de Berazategui, PERFIL 17/12/06 La contaminación llegó al campo LA CAUSA, EL ENGORDE DE ANIMALES EN CORRALES Varias localidades bonaerenses, ubicadas en la franja agropecuaria más rica del país, han comenzado a padecer problemas ambientales por la cría intensiva en espacios reducidos de vacunos y aves. Invasión de moscas y roedores, olores nauseabundos y hasta polución en las napas son algunas de las consecuencias de estas prácticas.

15 FUENTE: CAPIA INVERSIONES ULTIMOS 5 AÑOSA (En millones de dólares) d SECTOR AMPLIACION NUEVAS TOTAL Alimento Balanceado Galpones postura Planta Incubación Trasporte y Distribución Procesado Huevo TOTAL

16 PERSPECTIVAS Crecimiento de la demanda Exportación Reactivación n del Mercado Interno Concentración n de la producción

17 CONCLUSION El tema residuos en las granjas, constituye uno de los principales problemas productivos a abordar por nuestro sector. Solo el trabajo estrecho entre el Sector Privado, el Oficial y la Academia, podrá brindar la perspectiva objetiva y las posibles soluciones a este problema

18 Muchas Gracias

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