Almacenamiento de Granos en Bolsas Plásticas y Monitoreo Mediante la Medición de CO 2

Transcripción

1 Almacenamiento de Granos en Bolsas Plásticas y Monitoreo Mediante la Medición de CO 2 Ing. Agr. Ricardo Bartosik Ing. Agr. Juan Rodríguez Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA-PRECOP: Eficiencia de Poscosecha Tucumán 6 y 7 de Abril de 2010

2 Sistema de Silo-bolsas 60 m largo 2.74 m diámetro 230 micrones espesor Tres capas de plástico (negro en el interior y blanco en el exterior) 200 toneladas de trigo, maíz y soja 120 toneladas de girasol

3 Trabajos del INTA Medición de CO 2 Análisis de calidad del grano Registro de las condiciones de almacenamiento

4 Que Ocurre con la Humedad? Las bolsas plásticas herméticas son impermeables al agua Si la bolsa está en buenas condiciones la humedad promedio de la masa de granos debe permanecer constante durante el almacenamiento Puede haber casos de migración de humedad o de condensación.

5 Humedad Grano Seco Luego de 150 Días Posició n Inicial Trigo Final Inicial Maíz Final Inicial Soja Final Inicial Girasol Final Sup Medio Inferior Fuente: Bartosik y col No se encontró una clara evidencia en la estratificación de humedad

6 Humedad Grano Húmedo Luego de 150 Días Posición Trigo Maíz Soja Girasol Inicial Final Inicial Final Inicial Final Inicial Final Sup Medio Inferior Fuente: Bartosik y col Se encontró una clara evidencia en la estratificación de humedad en girasol

7 Que ocurre la temperatura?

8 Cambios en la Temperatura (Trigo) Verano Otoño Ambient Superior Middle Bottom Invierno /2/01 1/13/01 1/23/01 2/3/01 2/13/01 2/24/01 3/6/01 3/17/01 3/27/01 4/6/01 4/17/01 4/27/01 5/8/01 5/18/01 5/28/01 EEA INTA Balcarce, Date Argentina Temperature ( C)

9 Cambios de Temperatura (Maíz) 50 Verano 40 Primavera Invierno Ambient Superior Middle Bottom Temperature /23/01 9/9/01 9/26/01 10/12/01 10/29/01 11/15/01 12/1/01 12/18/01 1/4/02 1/20/02-10 EEA INTA Balcarce, Date Argentina

10 30.00 Temperatura Durante el Almacenamiento (Soja) Temperatura ( C) /01/ /04/ /06/ /09/ /12/ /02/2008 Fecha temp del grano temp del aire mensual

11 Que ocurre con la calidad?

12 Parámetros de Calidad de Trigo Momento muestreo Peso hectolítrico (kg/hl) Poder germinativo (%) Trigo seco (12.5%) Parámetros de calidad panadera Gluten (%) W P/L Abs. a LV (cm 3 ) b SV c Inicial Final (150 días) Trigo húmedo (16.4%) Inicial Final (150 días) Referencias: a = Absorción de agua, b = Volumen de masa, c = Volumen específico

13 Parámetros de Calidad de Maíz Momento muestreo (días) Inicial Final (150 días) Inicial Final (150 días) Peso hectolítrico (kg/hl) Maíz seco (14.8%) Maíz húmedo (19.5%) Granos dañados (%)

14 Parámetros de Calidad de Soja Momento muestreo (día) Poder germinativo (%) Peso hectolítrico (kg/hl) Aceite (%) Índice acidez aceite (%) Soja seca (12.5%) Inicial Final (150 días) Soja húmeda (15.6%) Inicial Final (150 días)

15 Parámetros de Calidad Girasol Momento de muestreo (días) Aceite (%) Girasol seco (8.4%) Índice acidez de aceite (%) Inicial Final (150 días) Girasol húmedo (16.4%) Inicial Final (150 días)

16 Implicancias de la Temperatura (Soja-Maíz) Soja y maíz se embolsan en la época fría del año El incremento de temperatura en la primavera puede acelerar la actividad biológica y el deterioro de los granos almacenados en silo-bolsas Más importante en aquellos granos almacenados por encima de la humedad de recibo No extenderse hacia la primavera en el almacenamiento de granos húmedos!!

17 Implicancias de la Temperatura (Trigo) Trigo se embolsa en pleno verano La temperatura tarda varias semanas en bajar Trigos almacenados por encima de humedad de recibo son rápidamente afectados Combinación temperatura y humedad afecta la calidad del trigo!!!

18 Importante El tiempo de almacenamiento seguro depende de la combinación: Humedad Temperatura Calidad

19 Poder Germinativo de Semillas de Soja Almacenadas 5 meses en bolsas PG Pg Linear (Pg) Humedad

20 Poder Germinativo de Semillas de Trigo Almacenadas en bolsas , ,3 19,3 19,7 P G /02/ /02/ /02/ /02/ /02/ /02/ /03/ /03/ /03/ /03/ /03/ /03/ /04/ /04/ /04/ /04/ /04/ /04/ /05/2008 fecha

21 Problemas del Almacenamiento

22 Problemas del Almacenamiento en Silo-bolsas 50% de las bolsas tienen algún tipo de problema 8% de las bolsas tienen algún problema grave, con riesgo potencial de pérdidas de grano

23 Problemas del Almacenamiento en Silo-bolsas Gran parte de los problemas graves surgen de una mala planificación o por no prestar adecuada atención Bolsas armadas en zonas anegables Bolsas armadas sobre rastrojos Bolsas mal cerradas Bolsas flojas Bolsas rotas no emparchadas Excesiva humedad

24 Bolsas Anegadas

25 Bolsas Mal Cerradas

26 Bolsas Sobre Rastrojo

27 Bolsas Rotas

28 Daño por Animales

29 Bolsas Flojas

30 Excesiva Humedad

31 Estimación de Pérdidas Económicas Grano $/m lineal silo-bolsa y 10 cm de espesor afectados Precio al Girasol (47% de M.G.) soja maíz trigo

32 Respiración Grano en Descomposición C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O kj/mol

33 Comparación Silo-bolsa vs. Convencional Mayor concentración de CO 2 Inhibición de la respiración Tasa de respiración menor (menor generación de calor) Relación superficie/volumen de 1,42 Alta capacidad de disipar calor No requiere aireación Menor concentración de CO 2 Respiración sin restricciones Tasa de respiración mayor (mayor generación de calor) Relación superficie/volumen de 0,79 Baja capacidad de disipar calor Requiere aireación

34 Monitoreo por Calado

35 Monitoreo por Calado

36 Monitoreo Mediante Calador Requiere mucha mano de obra Pocas bolsas por hora Útil para determina la condición del grano extraído (% de proteína, etc)

37 Alternativas de Monitoreo?

38 Por que se Modifica la Atmósfera? Respiración Granos Insectos Hongos Otros microorganismos C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O kj/mol 6 CO 2

39 Almacenabilidad y CO 2 Actividad biológica CO 2

40 Ventajas: CO 2 es un Gas CO CO2 CO 2 2 2

41 Ventajas del Monitoreo de Dióxido de Carbono

42 Monitoreo de la Evolución de CO 2 (Soja) Temperatura Ambiente Promedio Jul 16-Jul 31-Jul 15-Aug 30-Aug 14-Sep 29-Sep 14-Oct 29-Oct 13-Nov 28-Nov 13-Dec CO2 (%) temperature ( C) 5.00 Time 11.5% MC 12.9% MC 14.9% MC Avg. Amb. Temp ( C)

43 Comparación de Valores de CO 2 entre Bolsas Afectadas y Bolsas Sanas (Trigo)

44 Comparación de Valores de CO 2 entre Bolsas Afectadas y Bolsas Sanas (Soja) CO2 (%) bartosikricardo@gmail.com y = x R 2 = y = x R 2 = Moisture content (%) Proper storage condition Lineal (Proper grain condition) Spoiled grain evidence Linear (Spoiled grain evidence)

45 Relación entre la concentración de CO 2 y la humedad del grano en Cebada 14 Cebada Polinómica (Cebada) y = 0,9826x 2-22,999x + 135,18 R 2 = 0,5776 CO Humedad

46 Respaldo de Esta Tecnología 3 años de trabajos del INTA Experiencias de campo validadas Modelo matemático de simulación validado (UNR) Publicaciones en congresos científicos internacionales Tesis de grado de la FCA de la UNMdP Premio CITA a la innovación Tecnológica 2009 Convenio con SILCHECK: sistema NACIONAL de monitoreo y gestión del grano almacenado en bolsas

47 Problemas La mayor parte de los problemas vienen de una mala planificación: Terreno alto Ligera pendiente (cierre abajo) Buen cerrado de las bolsas Alisar el terreno (evitar rastrojo) Reparación de roturas Respetar humedades y tiempos Monitorear

48 Bolsas sin Separación