POSCOSECHA. Ing. Agr Miguel A. HERRERA

Transcripción

1 POSCOSECHA Durante la etapa de producción n el cultivo está sometido a las condiciones climáticas, que indudablemente no pueden ser controladas por el hombre En la etapa de la poscosecha, cada paso que se da puede ser previsto, medido, controlado y modificado, a fin de lograr que no disminuya la calidad del producto final

2 Para poder efectuar un mejor manejo de los granos durante la pos cosecha, es necesario que conozcamos las variables que debemos tener en cuenta en ésa etapa Respiración Temperatura Humedad Daños físicosf

3 RESPIRACIÓN Es un proceso inevitable, en el cual el grano, consume oxigeno del aire y elimina dióxido de carbono, agua y calor. En este proceso se consume materia seca con la consiguiente perdida de peso

4 TEMPERATURA Es un factor que juega un papel muy importante en la conservación de los granos. A mayor temperatura del grano, mayor será el proceso de respiración y viceversa Al aumentar la temperatura, aumenta la respiración, esto produce una mayor liberación de calor y humedad, lo que incrementa la respiración, produciéndose de esta manera una auto alimentación del fenómeno de respiración

5 HUMEDAD Cuando mas húmedo esté el grano, mayor será la respiración. Como ejemplo podemos decir que un grano con 30% de humedad tiene un proceso respiratorio 400 veces mayor que un grano con 15% de humedad

6 DAÑOS FÍSICOSF Partido del grano o daño a su tegumento, también incrementa el proceso respiratorio. Como consecuencia de esto factores, el grano registra una sustancial merma de peso, reducción de su calidad comercial, perdida de poder germinativo, disminución del valor alimenticio, desarrollo de hongos e insectos dañinos, etc.

7 MOVIMIENTO DE GRANOS Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que con distintos fines se realizan, en todos los casos requieren del movimiento del grano, lo que se lleva a cabo utilizando diferentes sistemas Norias Cintas transportadoras Helicoides Gravedad Neumáticos

8 NORIA Movimiento vertical

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12 CINTA TRANSPORTADORA Movimiento Horizontal o poca inclinación

13 HELICOIDES Movimiento A no mas de 45º

14 GRAVEDAD

15 NEUMATICO

16 Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que se realizan con distintos fines. Recepción Limpieza inicial o pre limpieza Secado Limpieza, acondicionamiento y clasificac. Almacenamiento Destino final

17 RECEPCIÓN PESAJE Por medio de básculas o balanzas se determina el peso del mismo MUESTREO Extracción de pequeñas pero representativas cantidades de grano CATEGORIZACIÓN Por medio del análisis de las muestras, se realiza la clasificación del grano en función de las bases estatutarias y los estándares de calidad

18 PRE LIMPIEZA Consiste en la extracción de materias extrañas como ser: hojas o trozos de ellas, partes de tallos, restos de espigas, panojas, etc.. Facilita el proceso de limpieza final. Se incrementa la capacidad de secado y almacenamiento ya que disminuye el volumen total. Mejora la calidad del grano. Disminuye el costo de secado al disminuir el volumen a tratar. Se obtiene un mejoramiento del pasaje del aire en el proceso de secado y aireación.

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20 SECADO Proceso mediante el cual se elimina una cierta cantidad de agua, que contiene el grano, y que se considera perjudicial para lograr un buen almacenaje del mismo Se produce por evaporación n del agua, a raíz z de las diferencias de tensión n existentes entre la humedad de éste y la de la atmósfera que lo rodea. Se realiza por medio del pasaje de una masa de aire a temperatura ambiente o previamente calentada

21 SECADO VENTAJAS: Mejor calidad de grano o semilla y por lo tanto mas valor comercial. Menos tiempo en el campo expuesto a adversidades climáticas. Desocupa antes el campo permite mayor oportunidad de laboreo/ siembra. Mayor rendimiento y menor riesgo de volcado

22 SECADO DESVENTAJAS: Mayor manipuleo. Mayor costo adicional. Mas perdida por partido (si no es manipulado correctamente).

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24 CLASIFICACIÓN N de SECADORAS DE ACUERDO AL MOVIMIENTO DEL GRANO Estáticas o discontinuas Continuas Con recirculación

25 ENFRIADO SECADO SECADORA DISCONTINUA

26 SECADORA CONTINUA

27 CLASIFICACIÓN N de SECADORAS DE ACUERDO AL DISEÑO Columnas Caballetes Cascada Recíclicas por flash

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33 SISTEMA TOP DRY

34 LIMPIEZA, ACONDICIONAMIENTO Y CLASIFICACIÓN El tratamiento y/o clasificación de semillas está basado en las diferencias de las propiedades físicas, entre la semilla en cuestión y lo que desea separarse, ya sea impurezas que contenga o semilla extrañas o fuera de tipo

35 SEMILLA DE CALIDAD SE DEBE TENER EN CUENTA Hacer una separación completa Disminuir al mínimo la pérdida de semilla Mejorar la calidad, descartando las deficientes Clasificarlas de acuerdo a tipos o calibres Lograr la mayor eficiencia Efectuar el mínimo trabajo posible (la mano de obra encarece el producto)

36 SEPARACIÓN N POR TAMAÑO ZARANDAS Y/O FORMA

37 SEPARACIÓN N POR TAMAÑO Y/O FORMA Y/O FORMA CILINDRO SEPARADOR

38 SEPARACIÓN N POR TAMAÑO Y/O FORMA Y/O FORMA DISCO CRIBADO

39 SEPARACIÓN N POR PESO MESA VIBRADORA

40 SEPARACIÓN N POR PESO

41 SEPARACIÓN N POR PESO NEUMÁTICA SOPLADORA

42 SEPARACIÓN N POR PESO NEUMÁTICA ASPIRADORA

43 SEPARACIÓN N POR FORMA BANDA INCLINADA

44 SEPAPRACIÓN N CARACT. TEGUMENTO MAGNÉTICA

45 SEPAPRACIÓN N CARACT. TEGUMENTO ASERRINADORA

46 SEPARACIÓN N POR CONDUCTIVIDAD ELECTROSTÁTICA

47 SEPARACIÓN N POR COLOR

48 ALMACENAMIENTO

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50 SILOS DE ALMACENAMIENTO DE FONDO PLANO DE FONDO CONICO

51 DESTINO FINAL

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53 MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION Almuñecar, Málaga, España