Pautas nutricionales en edad escolar: bases para una alimentación saludable Asesoramiento dietético: diseño de un plan dietético

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1 curso 2012 Cursos de formación continuada acreditados por el Consell Català de Formació Continuada de les Professions Sanitàries Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud Pautas nutricionales en edad escolar: bases para una alimentación saludable Asesoramiento dietético: diseño de un plan dietético

2 ÍNDICE Presentación...4 Características generales comunes a los dos programas...6/7 Metodología y destinatarios Dirección y autoría Sistema tutorial Recursos disponibles Evaluación Acreditación Información y matrícula Características específicas de cada programa Curso 1. Pautas nutricionales en edad escolar: bases para una alimentación saludable...8/9 Objetivos Programa Fecha de inicio y duración Precio matrícula Curso 2. Asesoramiento dietético: diseño de un plan dietético...10/11 Objetivos Programa Fecha de inicio y duración Precio matrícula Bonificables INSTITUTO MICROMAT 3

3 PRESENTACIÓN Los problemas relacionados con la obesidad y los malos hábitos alimenticios siguen siendo un importante problema de salud pública en nuestra sociedad actual. Los profesionales de la salud y la educación tienen una importante labor en la promoción de programas educativos que mejoren los hábitos saludables y el estado nutricional de las personas y es por ello que necesitan seguir formándose. Respondiendo a esta necesidad presentamos dos programas de formación continua: Curso 1. Pautas nutricionales en edad escolar: bases para una alimentación saludable. Con estos dos programas formativos pretendemos, de una manera sintética y muy práctica, proporcionar una herramienta que ayude al profesional a abordar el asesoramiento dietético, por un lado en la edad escolar (curso 1) y por otro, en situaciones fisiológicas especiales como es el caso del embarazo, personas deportistas o personas de edad avanzada (curso 2). Ambos cursos son complementarios y siguen un patrón metodológico similar. El alumno puede solicitar su inscripción a cada uno de ellos de manera independiente o bien de manera conjunta con la ventaja de un precio especial en la matrícula. Curso 2. Asesoramiento dietético: diseño de un plan dietético. 4 CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUA INSTITUTO MICROMAT 5

4 CARACTERÍSTICAS GENERALES COMUNES A LOS DOS PROGRAMAS METODOLOGÍA Y DESTINATARIOS Titulados universitarios en Dietética y Nutrición Humana, Farmacia, Medicina, Enfermería, Biología, Fisioterapia, Magisterio. Habrá un porcentaje de plazas destinadas a personas que sin estas titulaciones, tengan conocimientos en nutrición. DIRECCIÓN Y AUTORÍA DE LOS MATERIALES Mª Teresa Veciana Nogués Licenciada en Farmacia por la Universidad de Barcelona (UB), Máster en ciencias de los Alimentos y en Nutrición (UB) y Dra. en Farmacia (UB). Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia (UB). Alicia Costa Izurdiaga Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (CESNID-UB), Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAB) y Master oficial en Nutrición y Metabolismo (UB). Dietista-Nutricionista en consulta dietética y Agencia Healthcare. SISTEMA TUTORIAL Los cursos están diseñados para la formación on-line. Se trata de dos programas eminentemente prácticos basados en el planteamiento y resolución de casos. Además del contenido teórico, se trabajará con la aplicación informática Alimentación y Salud, una herramienta imprescindible en el entorno laboral. Usaremos esta aplicación para trabajar los contenidos y las actividades de los cursos. El modelo pedagógico está basado en el seguimiento personalizado activo del proceso de enseñanzaaprendizaje de cada uno de los alumnos mediante la figura del tutor. Entendemos la tutoría como una pieza clave, ya que actúa a modo de guía para el alumno/a durante todo el curso, facilitándole el contacto con el resto de compañeros (aprendizaje en colaboración) y garantizando el seguimiento del programa con regularidad y satisfacción. Los elementos claves para ello son: Contenidos de alta calidad para la lectura, consulta y estudio. Calendario del curso donde se marca el ritmo de estudio de forma orientativa, incluyendo las fechas de inicio y fin para cada uno de los contenidos, presentación de actividades, respuesta de los cuestionarios, etc. Orientación, guía y apoyo constante del tutor especialista centrado en la asesoría de los alumnos, aportando contenidos relevantes, dinamizando el proceso de aprendizaje y proponiendo actividades a la medida de las necesidades del alumnado. De esta manera se minimiza el efecto de soledad que se puede producir durante el aprendizaje. Trabajo colaborativo entre estudiantes, dirección, tutor y coordinación: herramientas de comunicación (correo electrónico, foro, chat...) que permiten el intercambio de ideas y experiencias para asegurar la aplicabilidad de los conocimientos en la práctica profesional. La tutorización se llevará a cabo por la experta en formación on-line como docente y tutora especializada: Isabel Pérez Hernández Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (Universidad Autónoma de Madrid). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad Autónoma de Madrid). Experiencia en formación on-line (docente y tutoría especializada). Experiencia en promoción y asesoramiento nutricional. RECURSOS DISPONIBLES Los recursos disponibles para ambos cursos son: - Guía del aula virtual - Guía docente para el alumno - Contenidos y recursos propios del aula virtual - Enlaces de interés - Aplicación informática Alimentación y Salud * Ha sido desarrollada por la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada en colaboración con la empresa Tándem Innova y está diseñada para gestionar un servicio de seguimiento dietético personalizado a los clientes/ pacientes que demos de alta. *Licencia válida por un año. Se enviará al alumno por correo postal en formato CD. El coste del envío a península está incluido en el precio de la matrícula, para el resto consultar con secretaría. EVALUACIÓN El proceso de evaluación es continuo y a través del aula virtual. Incluye la resolución de actividades autoevaluativas y los casos prácticos que se plantean a lo largo del curso, así como la participación en los foros de discusión. ACREDITACIÓN Una vez superadas las pruebas de evaluación correspondientes, el alumno obtendrá un Diploma acreditativo avalado por el Consejo Catalán de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias (CCFCPS). El curso 1 está acreditado con 4,5 créditos. El curso 2 está en proceso de acreditación. INFORMACIÓN Y MATRÍCULA Llámanos al También dispones de toda la información en imicromat.com. Si lo deseas puedes inscribirte directamente a través de nuestra página Web, accediendo al apartado Quiero matricularme que encontrarás en la ficha del curso seleccionado. Si te inscribes de manera simultánea a los dos programas obtendrás un 10% de descuento en ambos. 6 CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUA INSTITUTO MICROMAT 7

5 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEl PROGRAMA 1 PAUTAS NUTRICIONALES EN EDAD ESCOLAR: Bases para una alimentación saludable OBJETIVOS Generales p Analizar cuáles son los componentes clave de los alimentos para el mantenimiento de la salud. p Conocer la composición nutricional de los grupos de alimentos y su clasificación. p Identificar las funciones de los diferentes nutrientes en el organismo. p Analizar las recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes adecuadas para esta franja de edad. p Analizar los patrones antropométricos en la población infantil. Específicos p Identificar las características fundamentales de una alimentación saludable. p Aplicar los criterios nutricionales con tal de garantizar una oferta saludable en las escuelas. 4,5 créditos f. continua p Aplicar las raciones alimentarias recomendadas para un niño sano. p Conocer la fisiología, antropometría y necesidades nutricionales de la alimentación en la etapa de crecimiento estable. p Reconocer las consecuencias del déficit de cada uno de los nutrientes en la dieta. p Identificar los principales factores de riesgo de obesidad infantil y sus consecuencias en la salud en etapas posteriores de la vida. p Abordar el estudio del riesgo de déficit nutricional en niños en etapa escolar. p Aplicar los conocimientos adquiridos en el trabajo a través del software Alimentación y Salud. PROGRAMA 1. Los componentes de los alimentos Nutrientes: Concepto y funciones. Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Agua. Vitaminas. Minerales. Fibra. 2. Bases para una alimentación saludable Características de una alimentación saludable. Grupos de alimentos. Pirámide de la alimentación saludable y raciones recomendadas. Objetivos nutricionales e Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR). 3. Casos prácticos 3.1 Caso práctico 01 Asesoramiento dietético durante la etapa escolar Patrón de crecimiento. Evaluación del estado nutricional en la etapa infantil. Necesidades de energía y nutrientes durante la etapa de crecimiento estable. Determinación de las necesidades energéticas durante la etapa de crecimiento estable. 3.2 Caso práctico 02 Recomendaciones para la prevención de la obesidad infantil. Epidemiología de la obesidad infantil. Detección de la población de riesgo de obesidad. Consecuencias de la obesidad infantil. Acciones para combatir la obesidad infantil en España. Valoración antropométrica de la obesidad en niños. Pautas de alimentación para el niño escolar. FECHA DE INICIO Y DURACIÓN El curso dará comienzo el 14 de Febrero La duración de este programa es de 2 meses. PRECIO DE MATRÍCULA El precio de matrícula para esta edición es de 295. Infórmate de las formas de pago disponibles. Este curso es bonificable 100% por la Fundación Tripartita para la formación en el empleo 8 CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUA INSTITUTO MICROMAT 9

6 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEl PROGRAMA 2 ASESORAMIENTO DIETÉTICO: Diseño de un plan dietético OBJETIVOS Generales p Identificar los componentes del gasto energético total y los factores que lo modifican. p Aplicar las raciones alimentarias recomendadas para un adulto sano. p Seguir los pasos necesarios para confeccionar, prescribir y controlar el grado de adhesión por parte del paciente a una intervención dietética individual. p Distinguir los diferentes tipos de pruebas bioquímicas empleadas en la evaluación del estado nutricional y la significación de los resultados obtenidos. Específicos p Analizar diferentes estrategias a emplear para la estimación personalizada del gasto energético, y valorar las ventajas y los inconvenientes. p Abordar el estudio del riesgo del déficit nutricional en personas de edad avanzada. p Diferenciar los diferentes métodos para evaluar el consumo de alimentos de un paciente y conocer sus principales ventajas e inconvenientes. PROGRAMA 1. necesidades energéticas y estimaciones personalizadas Componentes del gasto energético. Factores que influyen en el gasto energético. Estimación de las necesidades energéticas. 2. diseño de un plan dietético Aspectos generales de la intervención dietética. Fases de una intervención dietética. Evaluación del estado nutricional. 3. Casos prácticos 3.1 Caso práctico 01 Asesoramiento dietético a una embarazada Cambios fisiológicos asociados al embarazo con repercusiones nutricionales y pautas de alimentación para la mujer gestante. Recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes durante el embarazo. Complicaciones clínicas durante la gestación en las que está indicado algún consejo alimentario específico. Otros aspectos alimentarios y nutricionales destacables en la pauta de alimentación de una embarazada. Consejo alimentario dirigido a la mujer embarazada. 3.2 Caso práctico 02 Asesoramiento dietético en el deporte Metabolismo energético durante el trabajo muscular. Necesidades nutricionales del deportista. Dieta del deportista. Ayudas ergogénicas nutricionales. 3.3 Caso práctico 03 Pautas para la población de edad avanzada Características de la población anciana. Cambios en el organismo humano asociados el proceso de envejecimiento. Necesidades de energía y nutrientes. Evaluación del estado nutricional de las personas de edad avanzada. FECHA DE INICIO Y DURACIÓN El curso dará comienzo el 3 de mayo de La duración de este programa es de dos meses. PRECIO DE MATRÍCULA El precio de matrícula para esta edición es de 375. Infórmate de las formas de pago disponibles. Este curso es bonificable 100% por la Fundación Tripartita para la formación en el empleo 10 CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUA INSTITUTO MICROMAT 11

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