PROGRAMA DEL CURSO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE TITULO DEL CURSO: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

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1 PROGRAMA DEL CURSO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE TITULO DEL CURSO: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE DURADA DEL CURSO: 52 horas, 1 clase semanal de 4 horas de durada. Inicio 15 de Octubre de. Final 21 de Enero de DÍAS: Miércoles tarde, (excepto festivos) HORARIO: De 17:00 a 21:00 horas LUGAR DE REALIZACIÓN: Facultad de Medicina. Campus Universitario de Bellvitge. Feixa Llarga s/n (Hospìtalet de Llobregat) DIRECCIÓN DEL CURSO: Dr. Joan Ramón Barbany Cairó. Profesor titular de la UB Codirección del curso: Jaume Giménez Sánchez. Diplomado en Nutrición Humana i Dietética per la Universidad Ramon Llull. Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos. Universidad de les Illes Balears Docente al Máster Nutrición a la Actividad Física i el deporte. Universidad de Barcelona Docente Cursos de extensión universitaria. Universidad de Barcelona. NUTRITIONAL COACHING, EXPERTS EN NUTRICIÓ

2 DIRIGIDO Y/O REQUISITOS DE ACCESO: Graduados, diplomados, licenciados, profesionales y estudiantes universitarios en ciencias de la salud y el deporte: Dietética y Nutrición, Farmacia, Medicina, Biología, Ciencias de la Actividad Física y del deporte, Enfermería, Fisioterapia etc. MÉTODO DE EVALUACIÓN: Evaluación del curso es continuada. El 50 % de la nota final se obtendrá a través de la media de los resultados obtenidos en los ejercicios que se entregaran a lo largo del curso, que consiste en la elaboración de 2 pautas nutricionales para 2 disciplines deportivas diferentes. El otro 50% se obtiene del resultado de la prueba final tipo test, que se realiza el último día del curso. La asistencia a clase es obligatoria en el 80% de les clases y se requiere para poder hacer la prueba final. Al acabar el curso la UB expedirá un certificado para cada alumno que haya superado el curso. PRECIO DEL CURSO: Tasa Universitaria* (10%) Importe total 286 CRÉDITOS ECTS: 3 Créditos ECTS 4 Créditos de Libre elección OBJECTIVOS: Objetivo general: Que el alumno sea capaz de elaborar y recomendar patrones dietéticos correctos aplicados a la práctica deportiva: entrenamientos, pre competición, competición y recuperación* Objetivos específicos: Que el alumno adquiera competencias en: 1. Utilizar y escoger los métodos más adecuados para la realización de la evaluación nutricional (anamnesis o diagnóstico alimentario) 2. Realizar educación alimentaria nutricional en los deportistas y a las persones involucradas en la su alimentación, considerando El nivel de práctica deportiva (elite o practicante del ejercicio físico) La edad El sexo Individual o colectivo Modalidad deportiva 2 NUTRITIONAL COACHING, EXPERTS EN NUTRICIÓ

3 3. Realizar evaluaciones antropométricas: Saber recoger e interpretar los datos antropométricos, reconocimiento, ventajas i limitaciones de los diversos métodos Saber realizar cálculos y determinar la composición corporal actual e ideal Verificar a lo largo del tiempo los cambios antropométricos producidos 4. Evaluar las necesidades nutricionales per a cada deportista en particular y establecer la prescripción de dietes y metas de alimentación de acuerdo con: 4.1 Los entrenamientos y competiciones (necesidades fisiológicas de la modalidad deportiva) 5. Verificar señales clínicas 6. Saber recomendar suplementos y tácticas especiales para deportistas en cantidad y forma de uso adecuados (vitaminas y minerales, carbohidratos, proteínas y aminoácidos, bebidas deportivas, comidas líquidas o en gel, barritas deportivas..) 7. Educar sobre hábitos y estilos de vida saludables (cuestiones higiénicas y sanitarias) 8. Evaluar la implicación del deportista con lo prescrito y a la orientación anteriormente, y las razones de éxito o fracasos: evaluar la efectividad del tratamiento dietético prescrito 9. Saber recomendar estrategias alimentarias cuantificadas y específicas a cada deportista, teniendo en consideración la rutina o calendario de actividades y de competición de los deportistas. 10. Verificar cambios en los resultados del rendimiento físico y deportivos después del inicio de la intervención 11. Conseguir una óptima recuperación de les reservas energéticas utilizadas en los entrenamientos y competiciones a través de la orientación alimentario - nutricional 12. Determinar y educar sobre estrategias de hidratación *Esta información no implica atribuciones profesionales como Dietista-Nutricionista. PROGRAMA FORMATIVO: Sesión formativa 1. INTRODUCCIÓN, DEPORTE Y SALUD de Octubre de Contenidos: Actividad física, deporte, beneficios, indicaciones, metabolismo general. Sesión formativa 2. METABOLISMO ENERGÉTICO de Octubre de Contenidos: Aeróbico, anaeróbico, ácido láctico. Sesión formativa 3. ANALÍTICA EN EL DEPORTE de Octubre de Contenidos: Transaminasas, hormonas, enzimas... Sesión formativa 4. ANTROPOMETRÍA... 5 de Noviembre de Contenidos: Medición de la composición corporal por diversos métodos. Lectura de artículos sobre la materia. Sesión formativa 5. SUPLEMENTOS Y DOPAJE...12 de Noviembre de Contenidos: Aminoácidos, ácidos grasos esenciales, Coenzimas, estimulantes, anabolizantes... Sesión formativa 6. NUTRICIÓN EN EL DEPORTE. 19 de Noviembre de 3 NUTRITIONAL COACHING, EXPERTS EN NUTRICIÓ

4 Contenidos: Definiciones, conceptos básicos de nutrición y alimentación en el deporte Sesión formativa 7. NUTRICIÓN EN EL DEPORTE II de Noviembre de Contenidos: Nutrición deportiva, enfermedades y deporte (Dislipemias, obesidad y deporte...) Sesión formativa 8. NUTRICIÓN EN EL DEPORTE III de Diciembre de Contenidos: Hidratos de Carbono, hidratos de carbono al entreno, a pre competición, competición i pos competición. Elaboración de pautes nutricionales. Sesión formativa 9. PRÁCTICA MEDICIÓN GLUCÉMIA de Diciembre de Contenidos: Medición de la curva de glucemia tras la ingesta de hidratos de carbono. Lectura de artículos sobre la materia. Sesión formativa 10. NUTRICIÓN EN EL DEPORTE IV.. 17 de Diciembre de Contenido: Grasas, grasas en el entreno, en pre competición, competición i pos competición. Proteínas. Elaboración de pautes nutricionales Sesión formativa 11. NUTRICION EN EL DEPORTE V de Enero de 2015 Contenido: proteínas, proteínas en el entreno, en pre competición, competición i pos competición. Vitaminas y agua. Elaboración de pautas nutricionales. Sesión formativa 12. SUPLEMENTS NUTRICIONALS de Enero de 2015 Contenido: Análisis y Degustación de productos para deportistas. Sesión formativa 13. ENCUESTA I Examen de Enero de 2015 Contenido: Elaboración de la dieta del deportista y examen. MATRICULA ABIERTA DESDE EL 14 de Mayo de MÁS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: TEL: / Web UB: 4 NUTRITIONAL COACHING, EXPERTS EN NUTRICIÓ

5 Web Nutritional Coaching: Mail: DOCUMENTACIÓN NECESSÁRIA PARA LA INSCRIPCIÓN: Formulario de solicitud de matrícula rellenada (Se ha de pedir vía mail) Fotocopia DNI y Foto carnet Resguardo del ingreso bancario a la cuenta: Banco de Santander NUTRITIONAL COACHING, EXPERTS EN NUTRICIÓ