Anais Rodríguez Medina Laura Rosa Rodríguez Carmen Amarilis Guevara Víctor Rodríguez Domínguez Empresa Pecuaria Genética los Naranjos

Transcripción

1 VALIDACIÓN DEL USO DE LA LEVADURA TORULA (VINAZA Y MIEL) EN LA FABRICACIÓN DE LOS SUSTITUTOS LECHEROS PARA LA ALIMENTACIÓN DE TERNEROS (AS) EN LA CRÍA ARTIFICIAL. Anais Rodríguez Medina Laura Rosa Rodríguez Carmen Amarilis Guevara Víctor Rodríguez Domínguez Empresa Pecuaria Genética los Naranjos Introducción En Cuba, como parte de la tecnología de la cría intensiva del ganado vacuno se introdujo, desde sus inicios, el sistema de cría artificial de terneros (as) (suministro de alimentos líquidos en pozuelos desde los primeros de nacidos (a partir de 3 ) hasta el destete (90 ), utilizando reemplazantes de importación y el sustituto Los Naranjos fabricado en la propia Empresa Pecuaria Genética que lleva su nombre, el cual tiene dentro de sus ingredientes como fuente de proteína la soya H-20 de importación, utilizada fundamentalmente para extensor de productos cárnicos. En la EPG Los Naranjos y en la granja Caimito (Recría 902) se realizó por primera vez en nuestro país, la validación del uso de la levadura torula (Candida utilis NRRL Y-660) a partir de vinaza, como fuente de proteína para la producción de un nuevo sustituto lácteo Los Naranjos para los terneros en cría artificial de de nacido en sustitución de la leche entera, la que presenta una tendencia ascendente en los precios superando actualmente los 4500 USD/t. OBJETIVO. GENERAL Validar la Levadura Torula de vinaza como fuente proteica de un sustituto lácteo en ternero (as) a partir de los 31 de nacido. OBJETIVOS ESPECIFICOS Determinar el comportamiento de la ganancias de peso vivo, de en las terneras. La aceptabilidad y consumo de los sustitutos con levadura forrajera (Candida utilis NRRL Y-660) de miel y de vinaza al inicio de cada etapa y en el periodo de Control diario del estado de salud (enfermos, diarrea, y muertes) durante todo el periodo evaluado. MATERIALES Y MÉTODOS: En el trabajo se utilizaron 30 terneras de líneas de leche (Holstein puro y mestizo) durante 8 semanas, en tres grupos de 10 animales cada uno en cría artificial en el período de Se empleó un diseño de bloques al azar con tres tratamientos y 10 réplicas cada uno. Etapas T1. (Sust Import. T2. (Sust Los Naranjos ( 50% Nucleo +50% LT Vinaza T3. (Sust Los Naranjos ( 50% Nucleo +50% LT Miel

2 Sust Import.. Sust Import litros. Sust Import. 2 litros. Sust Import. 2 litros. Sust Los Naranjos LTV 2 litros. Sust Los Naranjos LTM Sust Los Naranjos LTV. Sust Los Naranjos LTM Forma de administración: diarios en 2 tomas al día, con una dilución de 115g/litro de agua potable. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Tabla 1. Ganancia de peso vivo de las terneras en la etapa de Tratamientos Etapa () Peso Vivo Inicial (Kg.) Peso Vivo Final (Kg.) Ganancia. g/día ES T a 17,2 T b 34,9 T b 48,6 Para la ganancia media diaria no se encontró diferencia significativa entre el tratamiento T2 con respecto al T3, (la ganancia en el T2 fue superior en 79 gramos). El T2 y T3 son significativamente mayores que el T1 en un 95% de confianza, coincidiendo con los resultados obtenidos por otros autores, con el uso de la Levadura Torula ( miel) como suplemento proteico en el reemplazante entre 30 y 90 de edad y como suplemento de la leche donde obtuvieron ganancias de 600g/animal/día. Con el uso de la Levadura Torula de vinaza como fuente proteica en el sustituido lechero se obtienen ganancias de peso vivo de 638 g/animal/día, superiores a las obtenidas por cuando suministró la Levadura Torula de miel como suplemento del alimento lácteo a partir de los 30 de edad.

3 Tratamientos Etapa () Consumo (Kg) ES T a 0.09 T b T b En el consumo acumulado no se encontró diferencia significativa entre el tratamiento T2 con respecto al T3. Los tratamientos T2 y T3 son significativamente mayores que el T1 con un 95% de confianza. El consumo en el T2 fue superior con relación T3 y T1 en 0.17 y 25 kg respectivamente, correspondiendo con el estado de salud de los animales. En la etapa evaluada de vida del ternero, el alimento concentrado (pienso), y el líquido (sustituto), fueron suministrados según lo recomendado por diferentes autores y las normas de alimentación La aceptabilidad por los animales del sustituto Los Naranjos (Levadura Torula de vinaza y la de miel) + 50% de NUCLIMIX) fue buena desde el primer día que se le comenzó a proporcionar en el comedero. Se observó que en condiciones de almacén por un período de 30 a una temperatura ambiente de 30 o C promedio en el sustituto lácteo Los Naranjos (NUCLIMIX + Levadura Torula (vinaza o miel) se mantiene no hubo cambios organolépticos( endurecimiento, color, olor). Es importante señalar que los eventos diarreicos durante la etapa 11-30, con la alimentación exclusiva de Raltec-2, ocasionaron bajas ganancias de peso vivo en las terneras ( g) y se mantuvieron en el tratamiento testigo durante todo el periodo evaluado (88) en el 75% de las terneras., no así en el tratamiento T2 Y T3 donde desaparecieron, inmediatamente que comenzaron a consumir el sustituto lácteo Los Naranjos (NUCLIMIX + Levadura Torula (vinaza o miel) Tabla 3. Muestra una relación de los costos/litros de los productos lácteos y los sustitutos empleados en el trabajo experimental. Valor M litros (MMUSD) Diferencia Leche Entera Importada 0,4930 usd/litros Sustituto Nacional 0,1572 usd/litros Diferencia 0,34 usd/litros ,1 Leche Entera Importada 0,4930 usd/litros 1,6 Sustituto Importado 0,2437 usd/litros Diferencia 0,25 usd/litros ,5 Ahorro por Leche entera remplazada por el sustituto lácteo ,6 Con el sustituto de leche Los Naranjos TV (50% Levadura Torula de vinaza + 50% de NUCLIMIX) se ahorra 0.34 centavos que en 18 MM de litros de leche con 3.5 % de grasa significan un ahorro de 6.12 MM $ USD.

4 Con el uso del sustituto lácteo de importación (Raltec-2), se ahorra 0.25 centavos que en 18 MM de leche con 3.5 % de grasa significan un ahorro de 4.49MM $ USD. El beneficio neto en 36 MM de litros de leche entera que se sustituyen anualmente representa un ahorro de 10.6 MM $ USD Las utilidades obtenidas con el sustituto lácteo Los Naranjos TV (50% Levadura Torula de vinaza + 50% de NUCLIMIX), son superiores a las obtenidas con el sustituto de importación en 1.63 MM $ USD. Según algunos autores por el alto consumo que hacen los terneros de leche entera y su alto costo, cuando se incluye la Levadura Torula en la dieta siempre se obtiene una respuesta positiva desde el punto de vista económico. Tabla 4. Indicadores económicos preliminar de la variante T2: Sustituto de producción nacional Los Naranjos TV. (50% Levadura Torula de vinaza + 50% de NUCLIMIX). Ingredientes: % Cantidad (t) Precio ( USD/t) Importe ( USD/t) Levadura Torula Vinaza ,89 457,94 Nuclim ix Cam pi (importado) 50 0, Total ,94 El consumo anual para terneros con el sustituto lácteo Los Naranjos es de 2000 t/año que representa un importe de 2,5 MMUSD/t. En terneros a razón de 180 litros/ternero; se podrán sustituir 18 MM de litros de leche anuales por este concepto, con un consumo de 2000t del sustituto Los Naranjos (50% Levadura Torula de vinaza + 50% de NUCLIMIX.) La importación de esta cantidad de leche en forma de polvo equivale a 1800 t de leche entera en polvo, que implica erogar divisas en el mercado internacional por un valor de 8.87 MM USD/año. En relación con el costo de producción nacional representa utilidades anuales calculadas en el orden de 6,37 MM $ USD. Impacto Económico Según los costos/litros de la leche entera importada y los sustitutos empleados con el uso del sustituto de producción nacional compuesto por 50% levadura de vinaza (Candida utilis NRRL Y-660) + 50% de NUCLIMIX hay una utilidad de 1.6 MM USD con relación al sustituto importado. En el sustituto de producción nacional compuesto por 50% levadura vinaza (Candida utilis NRRL Y-660) + 50% de NUCLIMIX se pueden entregar a la Industria, 18 MM de litros de leche entera, con un beneficio para el país de 6,3 MM de USD/año. Si se tiene en cuenta que la tonelada de Soya actualmente en el país se adquiere a 433 USD/t. Para alimentar la población de terneros en cría artificial con el sustituto Los Naranjos (NUCLIMIX + Soya H-20) demandaría como mínimo 1000 t/año equivalente a USD/año. La sustitución de importaciones por este concepto podría analizarse como una pérdida económica para el país, sin embargo en conjunto cuando se compara con la tonelada del

5 sustituto Raltec 2 de importación a un costo aproximado de 1950 USD/t, aún con el alto costo de la levadura de vinaza, representa utilidades en el entorno de 918 $ USD/t de producto que se deja de importar. Impacto Social La entrega de una mayor cantidad de litros de leche entera a la industria permitirá satisfacer la demanda de un mayor numero de niños y enfermos en la actualidad. El sustituir importaciones de leche en polvo permitirá al país disponer de 6,3 MM de USD/año, que podrá ser utilizado en la adquisición de otros alimentos, medicamentos, otros) para beneficio de la población. El reactivar e incrementar la producción de levadura de vinaza (Candida utilis NRRL Y-660) permitirá disminuir el impacto ambiental que produce la deposición en el medio ambiente de altas cargas contaminantes que representan las vinazas.. Garantizar trabajo permanente durante todo el año a una gran fuerza de trabajo. Conclusiones Se estudia por primera vez en Cuba la Levadura Torula de vinaza como fuente de proteína en el sustituto lácteo. Los resultados indican que con la levadura torula de vinaza se lograron ganancias de peso vivo de 638 g/animal/día y con la de miel 559 g/animal/día. La ganancia en peso obtenida en la totalidad de la población alimentada con el sustituto compuesto por NUCLIMIX más Levadura torula de vinaza, resultó 2.6 veces mayor que la obtenida con el sustituto importado. El sustituto lácteo compuesto por NUCLIMIX más Levadura torula de vinaza,estuvo buena aceptación y consumo desde el primer día que se le suministró a las terneras. No hubo incidencias de diarrea, ni muertes a partir de los 31 de edad, que se inicio el suministro del sustituto lácteo compuesto por NUCLIMIX más Levadura torula de vinaza. En condiciones de almacenamiento por un período de 30 mínimo, no se observó cambios organolépticos en sustituto lácteo compuesto por NUCLIMIX más Levadura torula de vinaza.