Aprovechamiento Subproductos Vegetales de la Industria y Distribución alimentaria para Alimentación Animal.

Transcripción

1 Aprovechamiento Subproductos Vegetales de la Industria y Distribución alimentaria para Alimentación Animal. PROYECTO CLEAN FEED JAIME ZUFÍA VERDEJO. COORDINADOR ÁREA DE SOSTENIBILIDAD (AZTI-TECNALIA) 5/6/2013 1

2 PRESENTACIÓN AZTI-TECNALIA AZTI-Tecnalia, es un Centro Tecnológico privado, sin ánimo de lucro, especializado en Investigación Marina y Alimentaria, cuyo objetivo es el desarrollo social y la mejora de la competitividad de las empresas. 2 Unidades de negocio: Unidad de Investigación Marina y Alimentaria 3 centros: 2 en Vizcaya y 1 en Guipuzcoa 220 personas 19 millones facturación NUEVOS ALIMENTOS CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA NUEVAS TECNOLOGÍAS SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA ALIMENTARIA CIENCIA Y GASTRONOMIA Area de Sostenibilidad de la Cadena Alimentaria: Ecodiseño y sistemas de evaluación ambiental. Tecnologías limpias y seguras: Gestion y tratamiento de aguas. Seguridad e higiene en el trabajo Valorización de subproductos para alimentación humana, animal o bio-energía 5/6/2013 2

3 OBJETIVO GENERAL: Diseñar, probar y validar un Plan de Acción para la revalorización de los excedentes vegetales generados por la industria alimentaria mediante su transformación en ingredientes para piensos animales CRONOLOGÍA DE PROYECTO: Julio 2010 Diciembre /6/2013 3

4 ACCIONES REALIZADAS: 1. Inventario y Caracterización de las Fracciones vegetales SECTORES IDENTIFICADOS: INVENTARIO: SUSTANCIAS INDESEABLES: PARÁMETROS NUTRICIONALES: 5/6/2013 4

5 ACCIONES REALIZADAS: 2. Desarrollo de un Prototipo para la Separación automática de la Fracción orgánica del Envase y Embalaje Orientado al Sector Distribución: 1º Identificación de SEPARADORES COMERCIALES EXISTENTES: Vegetales embalados Fracción vegetal Plástico 2º Pruebas para verificar el cumplimiento del OBJETIVO DE SEPARACIÓN: Ausencia total, según legislación actual Resultados 1 as PRUEBAS ESTUDIO EXHAUSTIVO Propuesta a la FEFAC: < 0,15% 0,082% En marcha 3º Propuesta de CAMBIO de LEGISLACIÓN a la COMISIÓN EUROPEA através de la FEFAC: < 0,15%. 5/6/2013 5

6 ACCIONES REALIZADAS: 3. Prueba Piloto para la producción de Harinas Vegetales PRUEBAS COMPARATIVAS con 4 TECNOLOGÍAS diferentes: AIRE FORZADO ESTÁTICO PULSE COMBUSTION DRYING Muestra Fresca (aprox. 80% Humedad) Harinas Vegetales (10-12% Humedad) MICROONDAS AIRE FORZADO ROTATIVO Los PROTOTIPOS DE HARINA obtenidos son APTOS desde el punto de vista de Seguridad Alimentaria (Sustancias Indeseables) y de Mercado (Parámetros Nutricionales) 5/6/2013 6

7 CONCLUSIONES OBTENIDAS: Es FACTIBLE usar SUBPRODUCTOS VEGETALES como MATERIA PRIMA para ALIMENTACIÓN ANIMAL, teniendo en cuenta la calidad nutricional y las sustancias indeseables. El elevado volumen junto con la baja calidad nutricional hace que su INCLUSIÓN en las FORMULACIONES esté LIMITADA a 3-6%. El sector productor de piensos del País Vascos tiene CAPACIDAD para VALORIZAR la TOTALIDAD de los SUBPRODUCTOS VEGETALES generados en la CAPV (aprox toneladas). El elevado contenido de HUMEDAD (sobre 80%) hace necesario la OPTIMIZACIÓN del PROCESO DE SECADO para reducir la humedad por debajo del 10% para estabilizarlos en el tiempo. La DISPERSIÓN GEOGRÁFICA obliga a desarrollar un PLAN DE ACCIÓN EFICIENTE. 5/6/2013 7

8 ACCIONES A REALIZAR: 4. Definición del Plan de Acción TODAS las FASES de VALORIZACIÓN: a. Almacenamiento en origen b. Recogida y transporte c. Tratamiento y Almacenamiento d. Condiciones de uso como materia prima para alimentación animal TODOS los Aspectos Técnicos y Administrativos Especificaciones en valores MÁXIMOS y MÍNIMOS. 5. Prueba Demostración para Validar el Plan de Acción 6. Evaluación Técnico, Económica y Ambiental del Plan de Acción Inclusión de la materia prima en el Catálogo de la Comisión Europea Establecimiento de un Hoja de Ruta para la implantación 5/6/2013 8

9 FINACIACIÓN: LIFE + Environment Policy and Governance Programme: LIFE 09 ENV/ES/ Dirección Innovación e Industrias Alimentarias. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Govierno Vasco. Dirección Calidad Ambiental. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Govierno Vasco. COLABORACIÓN: EPEA: Asociación de Productores de Piensos Compuestos del País Vasco 5/6/2013 9

10 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN JAIME ZUFÍA VERMEJO T Txatxarramendi ugartea z/g Sukarrieta, Bizkaia Herrera Kaia, Portualdea z/g Pasaia, Gipuzkoa Astondo Bidea, Edificio 609 Parque Tecnológico de Bizkaia Derio, Bizkaia 10