Marketing para negocios de alimentos y bebidas

Transcripción

1 Marketing para negocios de alimentos y bebidas

2 Que implica el mercadeo? El mercadeo es satisfacer las necesidades del cliente anticipándose a los deseos de los consumidores y a desarrollar productos o servicios aptos para el mercado. Ahora hay que preguntarnos Qué estoy haciendo para satisfacer los deseos y las necesidades de mis clientes? Comprendo lo que necesitan?

3 Lo mas importante! Para empezar a realizar mi marketing necesito saber quien es el cliente a quien le voy a vender? Para ello necesito hacer un estudio de mercado Género Edad Nivel socioeconómico Educación Empleo Rural/urbano

4 Hay mercado en la zona donde me ubico? Tengo habitantes potenciales? Consumen mi producto? Tengo competencia?

5 Competitividad Comparar a la competencia con mi modelo de negocios. Tipos de competencia DIRECTA CUALQUIER NEGOCIO QUE VENDA LO MISMO QUE YO INDIRECTA CUALQUIER NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

6 La Competitividad implica dos partes Se divide en Responde a Análisis de la competencia Qué hacen bien/mal la competencia? Ventaja competitiva Que me va a destacar vs mi competencia? Tiene que incluir Factores de atracción y rechazo Ventajas

7 Objetivo de Mercadeo Qué queremos lograr con el mercadeo? Atraer mas clientes Vender mas Posicionamiento

8 Estrategia del producto Hay que preguntarnos? Cómo vender? Dónde vender? Cómo promocionarme? A cuanto vender? Cómo atender al cliente? Para ello necesitamos conocer las 4 de la mercadotecnia P s

9 Las 4 P s PRECIO Descuentos Promociones Paquetes Bonificaciones PRODUCTO Calidad Diseño Variedad Nombre CLIENTES PROMOCIÓN Publicidad Redes Sociales Relaciones P. Volantes PLAZA (distribución) Transporte Logística Transporte

10 Diseño de estrategias Piense en Cuál es la estrategia de mi negocio? Entonces por ejemplo Si es diferenciación mi estrategia tiene que pensar en formas de venderle a cliente «diferenciando su negocio» (Servicio al cliente, atención personalizada) Cuál es mi ventaja competitiva? Entonces por ejemplo Podría ser la ubicación de mi negocio u ofrezco un producto que nadie más tiene

11 Diseño de estrategias Piense en Cuál es mi objetivo de mercadeo? Entonces por ejemplo Si su objetivo es elevar cada mes el número de mis clientes tendríamos que enfocarnos en como atraerlos a nuestro establecimiento Necesidades, Deseos y Problemas Todo el tiempo tiene que pensar en el cliente, en el momento en que deje de hacerlo ya no está en el negocio

12 Posicionamiento Cómo va a ser la imagen de la negocio? NOMBRE DEL NEGOCIO LOGO Fácil de pronunciar, descriptivo sobre el producto que estoy vendiendo EJEMPLO: Si mi ventaja es ser el más rápido en hacer café entonces FAST COFFE o RAPID CAFÉ Sencillo, de preferencia no más de 3 colores, descriptivo

13 Posicionamiento Cómo va a ser la imagen de la negocio? COLORES QUE UTILIZARE Fácil de pronunciar, descriptivo sobre el producto que estoy vendiendo EJEMPLO: ROJO- Pasión, amor NEGRO-Formal, Elegante Frase que me identificara SLOGAN EJEMPLO: COCA COLA Destapa la felicidad SABRITAS-A que no puedes comer solo una

14 Estrategias de Precio El precio de un producto es variable este podrá cambiar tomando en cuenta diversos factores, como promociones, paquetes, descuentos etc.. La estrategia es : Precio Calidad Promoción

15 Diseño de precios Determinar como voy a promocionar esta estrategia ESTRATEGIA FORMA DE PROMOCIÓN EJEMPLO ESTRATEGIA DE RECOMPENSA TARJETA DE LEALTAD EL CLIENTE POR CADA 10 VISITAS SE LE OTORGA ALGUN ALIMENTO O BEBIDAD ESTRATEGIA DE SUPER VALOR PROMOCIONAR CON EL NOMBRE DEL NEGOCIO UNA CAFETERIA DONDE TODAS LAS REBANADAS DE PASTELES CUESTEN $25 PESOS SLOGAN «REBANADAS DE PASTEL A SOLO $25 PESOS «

16 Diseño de precios Determinar como mover el precio de acuerdo a agentes externos Precio normal Precio a clientes selectos Precio de temporada $100 $95 $90

17 Estrategia Promocional Cómo promocionaremos nuestro negocio y nuestros productos? TIPOS DE PROMOCION ACTIVIDADES COMUNES METODOS DE VENTAS NUEVAS TENDENCIAS MARKETING DIRECTO SERÁ PUBLICADO POR RADIO O TELEVISIÓN? CUPONES SORTEOS PROGRAMAS DE LEALTAD PUBLICIDAD POR INTERNET SE UTILIZARÁN MEDIOS IMPRESOS COMO VOLANTES, FLYERS? SE MANDARAN PROMOCIONES O DESCUENTOS POR MAIL? PUBLICIDAD INTERNET CREAR PÁGINAS WEB RECOMENDACIÓN DE BOCA EN BOCA USO DE REDES SOCIALES FACEBOOK, INSTAGRAM, TWITTER

18 Estrategia Promocional!MUY IMPORTANTE CONTROLAR LA INVERSIÓN EN PROMOCIÓN Es necesario saber donde vio o escucho la promoción el cliente para con ello invertir mas en esa área

19 Servicio al cliente Atender al cliente cubriendo todas sus necesidades y con una atención personalizada es lo que hará la diferencia para retenerlo y que prefiera nuestra marca Defina como va atender a sus clientes Defina como va a saber la opinión del cliente Preguntando, por medio de redes sociales, haciendo encuestas, sondeo?

20 Servicio al cliente Para tener un excelente servicio al cliente es necesario tener un protocolo de servicio el cual nos ayudara a elevar nuestras ventas y nuestro ticket promedio 1.CLIENTE ENTRA AL LUGAR (SONRISA) 2.CLIENTE PIDE MESA 3.CLIENTE ESPERA ASIGNACIÓN

21 Servicio al cliente Para tener un excelente servicio al cliente es necesario tener un protocolo de servicio 4.CLIENTE SE SIENTA EN LA MESA 5.CLIENTE RECIBE LA CARTA (VENTA SUGERIDA) 6.CLIENTE ORDENA 7.SE REITERA LA ORDEN

22 Servicio al cliente Para tener un excelente servicio al cliente es necesario tener un protocolo de servicio 8.SE ENTREGAN BEBIDAS Y DESPUES ALIMENTOS 9.SE RECOGEN LOS PLATOS SUCIOS 10.SE PUEDE REALIZAR NUEVAMENTE VENTA SUGERIDA

23 Servicio al cliente Para tener un excelente servicio al cliente es necesario tener un protocolo de servicio 11.CLIENTE SOLICITA CUENTA 12.CLIENTE PAGA 13. SE AGRADECE LA VISITA