GUÍA DE VINOS DE MESA 2015 EL CONSUMIDOR REY DISFRUTE LOS VINOS URUGUAYOS CON MODERACIÓN.

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1 GUÍA DE VINOS DE MESA 2015 EL CONSUMIDOR REY DISFRUTE LOS VINOS URUGUAYOS CON MODERACIÓN.

2 Estimados amigas/amigos, Nos es grato compartirle esta guía de Vinos de Mesa producto del concurso Consumidor Rey. Nuestro objetivo es seguir acercando el vino uruguayo a todos. Con esta guía Uds. podrán disfrutar de un producto tan noble que en diferentes presentaciones y tipos, siempre mantiene sus características de calidad. Nuestro vino nos enorgullece y por eso queremos que lo disfruten y que también se sientan orgullosos del mismo como nosotros. Brindemos con moderación y entusiasmo. Salud! Presidente de INAVI José María Lez.

3 De dónde surge la guía de vinos del Consumidor Rey y de qué se trata? La guía de vinos del consumidor rey fue elaborada en base al concurso que lleva su mismo nombre: El Consumidor Rey. Los vinos que encontrará en esta guía han sido calificados en base a las normas internacionales de concursos pero con una particularidad. Primeramente, los vinos han sido adquiridos en los comercios. Esta condición permite además evaluar la relación calidad precio. Posteriormente los vinos han sido evaluados por el sistema cata a ciegas y con doble codificación, con trasbase a decantador para ocultar envases de origen. Este sistema asegura la objetividad absoluta a la hora de calificar los vinos. Los rangos de calificación brindados son: excelente y muy bueno para la calidad y para la relación calidad/precio. No se conoce en el mercado y en el mundo un concurso de estas características. Por lo que esta guía tiene un valor muy interesante para el consumidor. Nuestro objetivo es que se convierta en una herramienta práctica a la hora de comprar y consumir nuestros vinos uruguayos de mesa. Quién la realiza? Esta guía y el Concurso de Vinos de Mesa que le da origen son realizados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI). Presidente Enólogo José M. Lez Directora Técnica Ing. Agr Enóloga Estela de Frutos Escribana Dra. Yanel Gómez Adquirentes en el mercado: Enólogos Omar Ferraro y Darwin Charamello Muestras: Ricardo da Rosa Secretaria Marcela Roldán Comprobaciones Fisico-quimicas: Laboratorio de INAVI Degustadores Enólogos: Gonzalo Álvarez, Edgar Barrera, Eduardo Boido, Eduardo Pattarino, Fernando Petenuzzo y Gonzalo Torres 3

4 Glosario para utilizar la guía: A continuación explicamos algunos términos que serán de interés a la hora de utilizar la presente Guía. Vino de mesa: en Uruguay se presentan en envases mayores de 750 cc. Procede de uvas Vitis Viníferas. Tipo de vino: se obtiene por la tecnología de elaboración (blanco, rosado, tinto). Vino blanco: se obtiene por la fermentación del mosto en ausencia de hollejos. Vino rosado: se obtiene por la fermentación del mosto de uvas tintas previo contacto (muy breve) con los hollejos. Vino tinto: obtenido por la fermentación del mosto de uvas tintas coloreado por la maceración de los hollejos. Vino varietal: mínimo 85 % de una variedad. Vino de corte: se obtiene por mezcla de vinos y se hace para complementar atributos de color, olor, sabor y cuerpo. IC: La Intensidad Colorant en un vino es la suma de la incidencia del color amarillo, rojo y azul de su composición. Para los vinos blancos solo se evalúa la incidencia del color amarillo mientras que en rosados y tintos existe un máximo en los tonos de rojo y en los más oscuros los azules, frecuentes en el vino uruguayo por su tannat. IPT: es una medida de los polifenoles totales del vino, pero mayoritariamente viene dado por los taninos, quienes dan la estructura al vino y su poder antioxidante, beneficios para la salud. En el vino la calidad depende siempre del equilibrio entre sus componentes, por lo cual este dato por sí solo no constituye un índice de calidad, ni es exclusivo de los grandes vinos. Sobre la base de que el IPT guarda correlación con el poder antioxidante del vino se presentan los valores en los vinos de mesa de Uruguay blancos, rosados y tintos Si bien la actividad antioxidante es mayor los vinos tintos, los rosados y blancos también la poseen. En términos generales estos valores se ubican, sobre los 8 en vinos blancos, sobre los 20 en rosados y a partir de 35 en los tintos, o sea, van subiendo con el color que a su vez anuncia el cuerpo del vino, es aquí donde destaca el vino uruguayo con su Tannat. Vocabulario de la descripción: Color: es característico de cada variedad y elaboración. Cuerpo: volumen o densidad del vino en la boca. Ligero: cuerpo débil, fácil de beber. Frutado: con olor y sabor que recuerda frutas, a veces netamente a las uvas. Aromático: vino perfumado, variedad de uva con potencialidad de revelar aromas. Seco: sin sensación dulce (corresponde a menos de 4 gramos de azúcar por litro). Semiseco: muy leve sensación dulce (hasta 20 gramos de azúcar por litro). Semidulce: leve sensación dulce en el orden de los 20 gramos de azúcar por litro de vino. Dulce: con más de 45 gramos de azúcar por litro de vino. La temperatura: Indicaciones de servicio temperaturas sugeridas: Vinos blancos 8 a 10. C. Vinos rosados 10 a 12 C Vinos tintos ligeros 12 a 14 C Tintos con cuerpo 18 a. 20 C. 4

5 Viña Canelón Chico Cabernet Sauvignon Roble Bodega Juan Toscanini e Hijos Color: Rojo rubí oscuro Olor: frutado y madera Sabor: equilibrado y redondo I.C.: 6,61 / IPT: 77,2 Elegido Tinto Bodega Montes Toscanini Color rojo rubí oscuro Olor: frutado Sabor: armonioso, cuerpo medio I.C.: 6,31 / IPT: 50,7 Enriqueta Cabernet Sauvignon Rosado Antigua Bodega Stagnari Rosado / 1.5 Lt. / Botella Color: Rosado pálido Olor: Floral, nota moscatel Sabor: Semiseco I.C.: 0,452 / IPT: 12 Don Balvino Sauvignon Blanc Bodega Montes Toscanini Varietal: Sauvignon Blanc Blanco / 1.5 Lt. / Botella Color: Amarillo verdoso intenso Sabor: Franco, seco I.C.: 0,099 / IPT:12,8 Irurtia Varietal Chardonnay Bodega Familia Irurtia Varietal: Chardonnay Blanco / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Amarillo verdoso Olor: Delicado frutal Sabor: Fresco, seco I.C.: 0,099 / IPT: 7,7 Elegido Blanco Bodega Montes Toscanini Corte: Chardonnay Sauvignon Blanc Blanco / 1.5 Lt. / Botella Color: Amarillo verdoso Olor: Frutal Sabor: Seco, con volumen I.C.: 0,096 / IPT: 12,3 Relación Calidad/Precio: Muy Buena 5

6 Rosés Tannat Merlot Bodega Rosés Hnos. Corte: Tannat Merlot Color: Rosado salmón brillante intenso Sabor: Untuoso, semidulce I.C.: 0,904 / IPT: 21,1 Bresesti Cabernet Franc Moscatel Rosado Dulce Bodega Bresesti Corte: Cabernet Franc Moscatel Rosado / 1.5 Lt. / Botella Color: Rosa anaranjado intenso Sabor: Dulce, untuoso I.C.: 0,778 / IPT: 30,1 3 Palmas Tinto Bodega 3 Palmas Color: Rojo púrpura Sabor: Armonioso, cuerpo medio I.C.: 6,18 / IPT: 38,5 Montes Toscanini Cabernet Sauvignon Bodega Montes Toscanini Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box Color: Rojo rubí oscuro y madera Sabor: Equilibrado, gran cuerpo I.C.: 8,18 / IPT: 53,3 Irurtia Varietal Tannat Roble Bodega Familia Irurtia Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Rojo púrpura y madera Sabor: Taninos presentes, con cuerpo I.C.:9,32 / IPT: 60,8 Montes Toscanini Tannat Tinto Bodega Montes Toscanini Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box Color: Rojo rubí oscuro y madera Sabor: Armonioso, con cuerpo I.C.: 7,54 / IPT: 54,8 6

7 CA del Sacramento Tannat Roble Bodega Familia Irurtia Color: Rojo granate intenso Sabor: Equilibrio y buena estructura I.C.: 7,62 / IPT: 61,3 Cuesta Di Grava Tannat Roble Antigua Bodega Stagnari Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box Color: Rojo rubí oscuro intenso Sabor: equilibrado, cuerpo medio I.C.: 8,05 / IPT: 57,1 La Casona Tannat Bodega Siri Color: Rojo violaceo Sabor: Equilibrado, cuerpo medio I.C.: 5,86 / IPT:48,9 Cuesta Di Grava Cabernet Sauvignon Antigua Bodega Stagnari Tinto / 3.0 Lt. / Bag in Box Color: Rojo intenso Sabor: Cuerpo medio I.C.: 6,75 / IPT: 47 Cuesta Di Grava Merlot Tannat Antigua Bodega Stagnari Corte: Merlot Tannat Color: Rojo rubí Sabor: Cuerpo medio I.C.: 6,08 / IPT: 49,7 7

8 El Alpino Cabernet Sauvignon Bodega J.Chappella Rosado / 1.5 Lt. / Botella Color: Rosado salmón oscuro intenso Sabor: Seco I.C.: 2,306 / IPT: 16 Viña Canelon Chico Cabernet Sauvignon Bodega Juan Toscanini e Hijos Color: Rojo rubí Sabor: Cuerpo medio I.C.: 6,11 / IPT: 78,7 3 Palmas Moscatel Dulce Bodega 3 Palmas Varietal: Moscatel de Hamburgo Color: Rosado Frambuesa Sabor: Dulce I.C.: 1,304 / IPT: 38,7 Enriqueta Tannat Cabernet Roble Antigua Bodega Stagnari Corte: Tannat Cabernet Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Rojo rubí Sabor: Cuerpo medio I.C.: 6,75 / IPT: 47 Rosés Moscatel Rosado Dulce Bodega Rosés Hnos. Varietal: Moscatel Color: Rosado Olor: Amoscatelado Sabor: Dulce I.C.: 0,844 / IPT: 33,6 Relación Calidad/Precio: Muy Buena Riojano Blanco Sauvignon Trebbiano Bodega VUDU Varietal: Sauvignon Trebbiano Blanco / 1.0 Lt. / Botella Color: Amarillo intenso Olor: Franco I.C.: 0,134 / IPT: 18,9 8

9 Viña Canelón Chico Cabernet Sauvignon Bodega Juan Toscanini e Hijos Tinto / 5.0 Lt. / Bag in Box Color: Rojo intenso Sabor: Taninos presentes I.C.: 5,75 / IPT: 74,4 Vudu Moscatel Abocado Bodega VUDU Varietal: Moscatel de Hamburgo Color: Rosado intenso I.C.: 1,172 / IPT: 33 3 Palmas Rosado Moscatel Bodega 3 Palmas Varietal: Moscatel de Hamburgo Rosado / 1.0 Lt. / Botella Color: Rosado intenso Olor: Neto amoscatelado I.C.: 0,798 / IPT: 37,6 Rosés Cabernet Sauvignon Bodega Rosés Hnos. Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Rojo rubí Olor: Vegetal característico Sabor: Cuerpo medio I.C.: 8,74 / IPT: 53,9 Relación Calidad/Precio: Muy Buena Vudu Tannat Moscatel Rosado Bodega VUDU Corte: Tannat Moscatel Hamburgo Color: Rosado rubí claro Olor: Franco frutado I.C.: 1,494 / IPT: 33,1 Faisán Tannat Cabernet Bodega Grupo Traversa Corte: Tannat Cabernet Sauvignon Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Rubí claro I.C.: 3,94 / IPT: 38,6 9

10 El Chaparral Bodega Omar Perco Cabernet Tinto / 1.0 Lt. / Tetra Brik Color: Rojo intenso Sabor: Con cuerpo I.C.: 5,48 / IPT: 40,4 Cuatro Piedras Tannat Merlot Rosado Bodega VUDU Corte: Tannat Merlot Rosado / 1.5 Lt. / Botella Color: Rosado carmín y floral I.C.: 1,534 / IPC: 34,3 Relación Calidad/Precio: Muy Buena Cuatro Piedras Moscatel Rosado Bodega VUDU Varietal: Moscatel Hamburgo Rosado / 1.5 Lt. / Botella Color: Rosado frambuesa Olor: Floral intenso I.C.: 1,158 / IPC: 31,7 Montes Toscanini Tannat Rosado Bodega Montes Toscanini Rosado / 3.0 Lt. / Bag in Box Color: Rosado rubí claro Sabor: Seco I.C.: 1,284 / IPC: 14,7 Faisán Moscatel Dulce Bodega Grupo Traversa Varietal: Moscatel de Hamburgo Color: Rosado Olor: Amoscatelado Sabor: Dulce I.C.: 1,168 / IPC: 20,2 Faisán Moscatel Bodega Grupo Traversa Varietal: Moscatel de Hamburgo Color: Rosado Olor: Amoscatelado I.C.: 1,202 / IPC: 20,4 10

11 CONTACTO - BODEGAS PARTICIPANTES Antigua Bodega Stagnari info@bodegastagnari.com.uy Bodega Bresesti bresesti@adinet.com.uy Bodega 3 Palmas info@bodega3palmas.com.uy Familia Irurtia contacto@irurtia.com.uy Grupo Traversa bodega@grupotraversa.com.uy J.Chiappella info@bodegajchiappella.com Juan Toscanini e Hijos info@toscaniniwines.com Montes Toscanini info@montestoscanini.com Omar Perco operco@adinet.com.uy Rosés Hnos rosessrl@adinet.com.uy Siri bodegasiri@hotmail.com VUDU info@bodegasvudu.com.uy

12 Uruguay tiene bebida nacional. En Uruguay tenemos muchos motivos para brindar y tenemos la bebida para hacerlo. Los vinos del Uruguay fueron declarados bebida nacional, en junio de Salud! inavi.com.uy inavi@inavi.com.uy /vinos del uruguay