Tendencias en el consumo de alimentos. Actividad física y salud. Herramientas de trabajo. Refrigerios Saludables. Actividad física para niños

Transcripción

1 Tendencias en el consumo de alimentos Refrigerios Saludables Actividad física y salud Actividad física para niños Herramientas de trabajo Cálculo del IMC en niños / niñas de entre 2 y 20 años de edad. No. 4 Octubre

2 Tendencias en el consumo de alimentos Refrigerios Saludables Una nutrición inadecuada se asocia directamente a mayores problemas de salud y a un menor rendimiento, tanto en el ámbito doméstico como en el laboral. La productividad de quien está mal alimentado puede reducirse hasta un 20%, un aspecto que a menudo pasa desapercibido entre quienes cumplen una jornada laboral. Los refrigerios ayudan a completar la dieta diaria y evitan ayunos prolongados. No ingerir alimento por periodos mayores a 4 horas perjudica al sistema digestivo y provoca desajustes metabólicos. El alimento que se consuma en este tiempo de comida permite que el organismo obtenga energía y pueda concentrarse en sus diversas actividades. Un refrigerio adecuado evitará que se consuma exceso de alimentos en el siguiente tiempo de comidas y facilitará también las funciones digestivas. Realizar 3 comidas al día (desayuno, comida, cena) y 2 refrigerios adecuados es parte de un estilo de vida saludable que cuidará el estado de salud y nutrición presente y futura. 2 El refrigerio debe cumplir con las características de una alimentación completa, suficiente y variada. El contenido energético puede variar entre 100 a 250 kcals. Con frecuencia algunas personas desayunan poca cantidad de alimentos y su refrigerio matutino se recomienda de kcals para completar el requerimiento de las primeras

3 requerimiento de las primeras horas activas del día; mientras que el refrigerio vespertino deberá ser de menor contenido calórico ya que generalmente disminuyen las actividades que generan gasto calórico, aproximadamente pueden incluirse kcals. Para que sea una alimentación completa se recomienda que incluya al menos un alimento de cada grupo: Cereales y tubérculos, productos de origen animal, frutas y verduras. Sin la asesoría nutricional adecuada, algunas personas pueden caer en consumir exceso de calorías en distintos tiempos de comida incluyendo los refrigerios ya que se comete el error de elegir frituras, pastelillos ó postres de aporte calórico elevado principalmente por el contenido de azúcar y grasas. Es fundamental que el nutriólogo proporcione diversas opciones de refrigerios saludables que se inserten fácilmente en el estilo de vida del individuo y para sus características y gustos personales. Tanto en la prevención como en el tratamiento de problemas relacionados a la nutrición, los productos modificados en el contenido de azúcar y grasas serán una opción saludable a incluir como refrigerios habituales de niños y adultos. Ideas para refrigerios saludables: 1. Fruta de temporada con galletas integrales 2. Gelatina light con yogurt bajo en grasa 3. verdura con limón y palitos de trigo 4. ½ sándwich de queso fresco ó pavo y té 5. Gelatina light con nueces y pasas REFERENCIAS: Pautas para la Orientación Alimentaria en México, de los autores: Hector Bourges Rodríguez (INCMNSZ), Esther Casanueva (InPer, CMN), Elba Durán Vidaurri (DIF- Nacional), entre otros. JAISER, Editores/Corporación educativa NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. 3

4 Actividad física y salud Actividad física para niños Tanto nutriólogos como otros profesionales de la salud, reconocen la importancia de establecer prácticas saludables durante la niñez y la adolescencia. Por tal motivo, los modelos de dieta y de ejercicio que se adopten durante estos primeros años de desarrollo, serán los que establezcan los hábitos para toda la vida, y los que pueden llegar a significar la diferencia entre la salud y la enfermedad en la edad adulta. En 1995, la revisión de las Guías alimentarias para los estadounidenses, incluyó la siguiente recomendación: "Equilibre los alimentos que ingiera con la práctica de actividad física. Mantenga su peso." La revisión del año 2000 incluye dos lineamientos similares: "Apuntar a lograr un peso saludable" y "Practicar actividad física todos los días." En 1996, se publicó el Informe sobre Actividad Física y Salud, en el que se resaltó la importancia de este tema, alentar la actividad física en niños y adolescentes ya que se supone que estos comportamientos, una vez adquiridos, continuarán en la edad adulta. Los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention) y el Colegio Americano de Medicina del Deporte (American College of Sports Medicine) recomiendan: 4

5 "Todos los adultos deberían realizar un total de 30 minutos o más de actividad física de intensidad moderada, de preferencia, todos o prácticamente todos los días de la semana." Estos informes aprovechan la oportunidad de promover la actividad física como parte de un estilo de vida saludable tanto para niños como para adultos. La recomendación para los niños de entre 5 y 12 años es de por lo menos 60 minutos de actividad física moderada y vigorosa, 5 o más días a la semana; y para los adolescentes, un mínimo de 30 minutos de actividad moderada y vigorosa, 5 o más días a la semana. El ambiente escolar es un factor clave para promover la actividad física a través de clases de educación física bien planificadas. Las mismas necesitan ser más frecuentes, agradables y dedicar la mayor parte del tiempo al ejercicio. Los padres también pueden motivar a sus niños incitándolos a que participen en los programas atléticos o deportes en la escuela o su comunidad, planificando actividades familiares al aire libre como andar en bicicleta ó caminar; desalentándolos a ver la televisión, jugar con videos o permanecer largos períodos sentados con la computadora, sin fijar limites de tiempo, así como dando un buen ejemplo y siendo físicamente activos. 5

6 Además de reducir los posibles problemas que podrían presentarse en la salud, la actividad física proporciona más flexibilidad para ampliar las opciones de alimentación ya que, al aumentar el gasto de energía, niños, adolescentes y adultos pueden ampliar la cantidad y variedad de alimentos que pueden consumir como parte de una dieta equilibrada y nutritiva. REFERENCIAS: Nutrición, salud y actividad física durante la niñez y los primeros años de la adolescencia. International Food Information Council ( IFIC) Foundation; noviembre de 2006 Guidelines for the Prevention & Treatment of Pediatric Obesity; Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, doi: /jc

7 Herramientas de trabajo Cálculo de IMC en niños / niñas entre 2 y 20 años de edad 7

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