Ocho recetas para el menú navideño

Transcripción

1 Ocho recetas para el menú navideño PARA EMPEZAR, UN TRUCO PARA ADEREZAR LOS PLATOS Y QUE RESULTEN MÁS SABROSOS. MEZCLO AJOS CON ACEITE Y LO PASO POR LA BATIDORA. LO GUARDO EN UN BOTE Y AÑADO UNA CUCHARADA A CADA COMIDA. TAMBIÉN SE LE PUEDE AÑADIR PEREJIL, ORÉGANO ARROZ CON POLLO - 1 pimiento rojo - 3 dientes de ajo ( 2 para el sofrito y 1 para molerlo con aceite) - 1/4 de una cebolla - ½ vaso de arroz - 2 alas de pollo - 1 vaso de agua - colorante alimenticio - pimiento del piquillo - 1 bote pequeño de guisantes - ½ vaso de aceite de oliva - 1 rodaja de limón - molde de cortar pastas con forma de estrella o corazón Trocear la cebolla, el pimiento, la cebolla los ajos y freír en aceite de oliva. Añadir las alas de pollo, dándole vueltas. Después de unos minutos añadir el arroz dándole vueltas. A continuación se añade el agua, una pizca de colorante alimenticio y el botito de guisantes. Después de 20 minutos aproximadamente el arroz estará listo. Servir en el plato y decorar con estrellas o corazones de pimiento del piquillo cortadas con moldes 1 rodaja de limón. Y como truco moler 1 ajo con un poco de aceite de oliva en la batidora y mezclarlo con el arroz al tiempo de comer. Está buenísimo.

2 PECHUGA DE POLLO RELLENA - 2 filetes de pechuga de pollo - 1 loncha de jamón serrano - 1 bote pequeño de pimiento del piquillo - ½ vaso de aceite - 1 zanahoria - 1 vaso de vino blanco - ½ pimiento rojo - 2 dientes de ajo - ¼ de cebolla - perejil molido - 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso - palillos Elaboración Trocear el pimiento rojo, la cebolla y los ajos y hacer el sofrito en aceite de oliva. Pelar y trocear la zanahoria y añadir. Reservar cuando esté listo. Rellenar los filetes de pechuga con tiras de jamón serrano y pimiento del piquillo. Añadir dos o tres aceitunas al relleno. Envolver y cerrar con palillos. Freír los rollitos de pechuga en una sartén. Cuando estén dorados colocar todo en una cazuela y añadir el vino blanco y el perejil molido. Dejar cocer hasta que la pechuga esté blandita. Cortar después en rodajas y servir. CANAPÉS VARIADOS CON FORMAS NAVIDEÑAS - pan de molde bajo en sal - moldes con formas navideñas (arbolito, campana, angelito, estrellita, corazón ) - 2 lonchas de jamón de York - 2 lonchas de jamón serrano - 2 lonchas de queso de fundir

3 - 1 bote pequeño de pimiento del piquillo - 1 botito de perejil molido - 1 pajita Se corta el pan de molde y las lonchas de jamón de York, jamón serrano, queso y pimiento del piquillo con los moldes de formas navideñas y se van montando los canapés al gusto. En el arbolito esparcir perejil en la última capa y añadir pequeñas bolitas de pimiento del piquillo (cortadas con el borde de una pajita). Queda apetecible. ROLLITOS DE JAMÓN DE YORK Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS - 2 lonchas de jamón de York - 1 bote pequeño de espárragos trigueros - 1 bote de pimiento del piquillo - 2 lonchas de queso de fundir - molde en forma de estrella Elaboración Para cada rollo se emplean 3 espárragos trigueros, 1 loncha de jamón de York y una de queso de fundir. Se envuelven los espárragos con la loncha de queso primero y después con el jamón de York. Se corta el pimiento del piquillo con el molde en forma de estrella y se coloca en el centro de cada rollito. RATONCITOS DE PERA - 1 pera - 1 regaliz Se pela la pera y se parte por la mitad. Se coloca por el corte boca abajo en un plato y se decora de la siguiente manera: dos trocitos de regaliz cortado en forma de ojos, otro para el hocico, unas tiritas de regaliz para el bigote y otra más larga para el rabo. Las orejas se hacen con dos circulitos de la cáscara de la pera.

4 PESTIÑOS CON FORMAS NAVIDEÑAS - 1 sobre de obleas para empanadillas - ½ vaso de aceite - miel - moldes con formas navideñas Elaboración; Se cortan las obleas de empanadillas con moldes variados de formas navideñas. Después se fríen con aceite caliente y cuando se enfríen se rocían con miel. Están exquisitos. DORADA A LA PLANCHA - 1 dorada - 1 limón - 2 ajos - ½ vaso de aceite de oliva - perejil molido Se muelen los ajos con un poco de aceite en la batidora con el perejil molido y se rocía la dorada con esa mezcla. Se pasa por la plancha por ambos lados con un el zumo de medio limón. Se decora con rodajas de limón.

5 MUÑEQUITOS COMESTIBLES - 2 huevos - 2 porciones de merluza - 3 aceitunas negras sin hueso - 1 pimiento del piquillo - 1 lechuga pequeña - ½ litro de leche - ½ vaso de harina - 1 cucharada sopera de mantequilla - 2 palillos Se cuecen los huevos en agua hasta que se pongan duros. Se pelan y se corta un casquete del huevo para ponerlo de sombrero. Se saca la yema, se desmenuza y se reserva. Para la besamel se utiliza una cucharada de mantequilla, medio vaso de harina y medio litro de leche. Se le añaden las yemas de huevo y las porciones de merluza molidas en la batidora. Cuando la besamel espese se rellenan los huevos. Se monta el muñequito con el huevo relleno boca abajo, encima se coloca la aceituna negra a modo de cabeza y sobre la aceituna el casquete de huevo cortado previamente, pinchado con un palillo. Para la bufanda se pone una tira de pimiento del piquillo. Para los botones un aro de aceituna negra en cada muñequito. En la base del plato se pone lechuga troceada. Queda simpático ÁNGELES PEÑA BENITO CENTRO LAS ENCINAS CIUDAD RODRIGO (SALAMANCA)