Recetas Calorías controladas

Transcripción

1 Recetas Calorías controladas

2 CARPACCIO DE PIÑA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE Pelar la piña con ayuda de un cuchillo afilado y quitarle bien todas las pieles. Cortar la piña en rodajas muy finas, casi láminas, y ponerlas en un recipiente ancho y un poco hondo. Verter el almíbar de azafrán por encima y dejarlo reposar hasta que se enfríe. Almíbar: Poner el azúcar y 200 ml (1 vaso) de agua en un cazo con unas hebras de azafrán y un poco de pimienta molida. Cocerlo hasta obtener un almíbar ligeramente espeso. En un plato de postre, colocar 3 ó rodajas de piña y un poco de almíbar. Espolvorear con un poco más de pimienta por encima. Rallar el chocolate con ayuda de un rallador o cuchillo afilado y servirlo por encima de la piña. 1 piña natural 100 g ( barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres 200 g de azúcar hebras de azafrán pimienta de distintos colores La piña es una deliciosa fruta, saludable y nutritiva. Es fuente importante de vitamina C, fibra y enzimas con efectos digestivos. Un atractivo y saludable postre ideal para toda la familia

3 BERENJENAS RELLENAS CON CARNE Partir las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos. 2 berenjenas 1 tarrina de Relleno para Empanadillas de carne LA COCINERA 100 g de queso gruyer rallado sal Retirar la pulpa cuidadosamente para no romper la piel y cortarla en cuadritos. En una sartén con dos cucharadas de aceite, rehogar la pulpa de las berenjenas durante unos minutos. Añadir el relleno para empanadillas de carne y cocerlo junto unos 5 minutos más. Rellenar las berenjenas con esta preparación, espolvorearlas con el queso rallado y colocarlas en una bandeja de horno y cocerlas hasta que la superficie esté dorada (unos 15 minutos). Una combinación de verduras y carne, moderada en calorías y muy rica en fibra, proteínas de alta calidad, vitaminas, sales minerales y sustancias antioxidantes. -3-

4 DIRECTO AL HORNO DE POLLO CARIBEÑO Cortar el pollo en octavos y trocear las zanahorias y el pimiento en tiras. 1 pollo 1 sobre de Directo al Horno MAGGI lonjas de beicon 3 rodajas de piña en su jugo 100 ml (1/2 vaso) de zumo de piña 1 zanahoria 2 pimientos verdes Dorar el beicon sin nada de grasa. Cortar la piña en trocitos. Colocar todos los ingredientes dentro de la bolsa tal como se indica en las instrucciones y verter 100 ml (1/2 vaso) del jugo de la piña. Cerrarlo bien con la brida y cocerlo en el horno durante 1 hora. Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos para no quemarse y con ayuda de unas tijeras, cortar la bolsa y servirlo en una fuente para servir. El pollo es una carne blanca con un alto contenido en proteínas, pocas grasas y colesterol. La piña contiene enzimas que facilitan la digestión de las proteínas de la receta. --

5 BIZCOCHO LIGERO DE NESQUIK Y FRAMBUESA Calentar el horno a 180ºC y engrasar un molde rectangular, no muy alto, tipo brownie, con un poco de mantequilla. Mezclar el Nesquik con la harina y la levadura tamizada. Agregar el yogur con el huevo batido y la mermelada y mezclarlo bien. Verterlo en el molde y cocerlo en el horno unos 30 minutos hasta que esté firme al tacto. Dejarlo reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe. Cortarlo en dados y servirlo espolvoreado con un poco de azúcar lustre. Espolvorear el azúcar lustre con ayuda de un colador fino. 100 g de harina 150 g de NESQUIK 1 yogur natural NESTLÉ cucharadas de mermelada de frambuesas 1 cucharada de levadura 1 huevo batido azúcar lustre Un apetecible postre bajo en calorías y con muy poco aporte graso, ideal para toda la familia. Las frambuesas son muy ricas en vitamina C, con función antioxidante capaz de neutralizar los efectos de las radicales libres

6 MERLUZA A LA MARINERA CON ALMEJAS Introducir todos los ingredientes dentro de la bolsa especial para horno, tal como se indica en las instrucciones. Disolver el contenido del sobre en ½ vaso (100 ml) de agua y añadir 3 cucharadas de aceite de oliva. Vertelo sobre el pescado. Cerrar bien la bolsa con el cierre y removerla con cuidado repartiendo bien la mezcla. Colocar la bolsa sobre la bandeja del horno. Cocer el pescado durante 0 minutos (20 minutos si fuera pescado fresco). Si el pescado es congelado no es necesario descongelarlo previamente. Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos para no quemarse y con ayuda de unas tijeras, cortar la bolsa y servirlo en una fuente para servir. 700 g de lomos de merluza (fresca o congelada) 1 sobre de Directo al Horno MAGGI Pescado a la Marinera 300 g de almejas 200 g de guisantes extrafinos aceite de oliva Una receta marinera con todo el sabor y los beneficios de la cocina mediterránea, con proteínas de alta biodisponibilidad y grasas monoinsaturadas muy beneficiosas para el corazón

7 MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS Hervir el apio y la zanahoria troceados, la cebolla y los puerros cortados en rodajas y un poco de perejil en agua con sal y zumo de limón. Poner el pescado y cocer 10 minutos. Remojar la ñora en un poco de vinagre. Asar los pimientos. Triturar las almendras, la pulpa de la ñora y los pimientos previamente pelados hasta obtener un puré fino. Añadir la mayonesa y el yogur y mezclarlo bien. Sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco del caldo del pescado a la salsa. Escurrir el pescado y cubrirlo con la salsa. Se puede acompañar con verduras hervidas: guisantes, judías verdes etc. o patatas cocidas al vapor. 8 rodajas gruesas merluza 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla 1 tronco apio 2 pimientos rojos 1 ñora cucharadas mayonesa ligera 1 Yogur natural NESTLÉ 25 g almendras tostadas 1 limón perejil, sal, pimienta, vinagre La merluza es un pescado blanco con bajo contenido calórico y graso. Una receta proteica con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables

8 CORONA DE PATATAS CON POLLO Y CURRY Preparar un puré de patata espeso, con 1/ l de agua y 1/ l leche. Sazonar con sal y añadir la mantequilla fundida mezclada con curry. Saltear las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite. Trincharlas y añadir al puré. Sazonar la pechuga con sal y pimienta y asar con un poco de aceite. Cortar en taquitos pequeños. Dorar los piñones y las pasas ya remojadas y escurridas en una sartén con un poco de aceite. Mezclar el puré y las espinacas con el pollo, las pasas y los piñones y rectificar la sal. Aliñar con un chorrito de aceite. Verter la preparación anterior en un molde de corona untado con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Calentar en el horno 10 min y desmoldar. Puede servirse con una salsa bechamel ligera. 1 bolsa de Puré Patatas MAGGI 1 pechuga pollo deshuesada 1 kg espinacas 1/ l leche 30 g piñones 30 g pasas 25 g mantequilla 2 cucharadas curry 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta mantequilla, pan rallado Servido con una ensalada de crudités y una fruta de postres, puede ser una buena idea de plato único completo y equilibrado para toda la familia

9 CREMA FRÍA DE GUISANTES Y RÚCULA Pelar y cortar en trozos regulares las cebollas y la patata. Ponerlo en un cazo con dos cucharadas de aceite y rehogarlo durante unos minutos. Añadir la pastilla de caldo con 1 l de agua y los guisantes y cocerlo durante minutos. Sazonarlo con sal y pimienta. Pasarlo por la batidora con la leche evaporada y la rúcula hasta obtener una textura fina y dejarlo enfriar. Es aconsejable pasar la crema por un colador, para conseguir una textura más fina. En el momento de servir, añadir un poco de agua o leche fría si fuera necesario. 250 g de cebolla 200 g de guisantes extrafinos congelados (o frescos si es temporada) 100 g de patata 150 g de rúcula 200 ml (1 vaso) de Leche evaporada IDEAL 1 pastilla de Caldo de verduras MAGGI 1 l de Agua AQUAREL 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta blanca Una sabrosa y refrescante receta de legumbres y vegetales, ideal para el verano. Baja en calorías y grasas y con un alto contenido en fibra, potasio y magnesio, nutriente que contribuye a mantener en buen estado el sistema nervioso

10 CREMA DE LECHUGA AL CURRY Limpiar y lavar la lechuga, se puede utilizar cualquier variedad de lechuga. Escurrir bien. Cortar en trozos. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela, añadir la lechuga y dorarla un poco. Añadir azúcar, curry, sal y pimienta. Cocerla tapada a fuego suave unos 10 min. Triturar la lechuga con su jugo de cocción. Añadir el yogur de coco y mezclar. 1 lechuga 1 cucharadita azúcar 1 Yogur de coco NESTLÉ 1/2 cucharadita curry polvo 1 cucharada coco rallado 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta Servir la crema en cuencos espolvoreada con coco rallado. Un entrante ligero con muy bajo aporte graso y sin apenas colesterol. El curry aporta a la receta propiedades digestivas y sustancias antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres

11 FLAN DE ACELGAS Y QUESO Trocear las acelgas y hervirlas en agua con sal 5 min., colar y escurrir bien. Pasar por la batidora las acelgas con los huevos, la leche evaporada y el cubito de caldo desmenuzado, hasta obtener un puré fino. Añadir el queso rallado y verterlo en flaneras individuales untadas con mantequilla. Cocer en el horno, al baño maría, hasta que el flan esté cuajado (15-20 min.) Desmoldar y servir con una salsa de tomate. 3/ kg acelgas 100 g queso gruyer 3 huevos 100 ml (1/2 vaso) de Leche Evaporada IDEAL 1 Cubito MAGGI mantequilla Salsa de tomate frito SOLÍS 0% sal y azúcares Una atractiva manera de dar a los niños un buen plato de verduras enriquecidas con queso