PROGRAMA DE ASIGNATURA

Transcripción

1 01. Carrera PROGRAMA DE ASIGNATURA Lic. En Administración de Negocios Internacionales Lic. En Dirección del Factor Humano Lic. En Comercialización Lic. En Tecnología Informática Lic. En Administración Hotelera Contador Público X Lic. En Administración de Empresas 02. Asignatura Logística y Distribución 03. Año Lectivo Año de cursada Cuatrimestre 2º cuatrimestre 06. Horas semanales de cursada Profesor Sklenar Jorge, Pickling Arturo 08. Ítems del perfil que se desarrollarán Este curso es un estudio de la Logística y Supply Chain Management con un formato teórico / práctico y con una visión general. Durante el dictado de la misma, los estudiantes desarrollarán sus destrezas de comunicación, proceso de pensamiento lógico y evaluaciones críticas de condiciones generales de negocio relativas a la Supply Chain. Cuando los estudiantes finalicen este curso estarán en condiciones de: a) Explicar la importancia de la Logística y evaluar el impacto de la Supply Chain Management en una buena gestión de negocio. b) Definir e identificar los elementos más importantes de la Logística midiendo el impacto en la creación de valor en el negocio y en los consumidores finales, conociendo las variables críticas que aportan velocidad en la generación de valor al negocio con una visión holística, integrando conceptos estratégicos y tácticos para una gestión eficiente en la administración de materiales y de servicios desde el proveedor del proveedor hasta el cliente final de la cadena de valor.

2 La asignatura proporcionará a los alumnos los conceptos teóricos para poder reflexionar sobre la realización de una investigación en todas sus etapas, como así también la capacidad para desarrollar un pensamiento crítico que le permita evaluar la información a la que acceden. 09. Correlativas Carrera Correlativa anterior Correlativa Posterior Licenciatura en Adm de Empresas No tiene No tiene Licenciatura en Adm de Negocios Internacionales Licenciatura en Comercialización Licenciatura en Dirección del Factor Humano Licenciatura en Tecnología Informática Licenciatura en Adm Hotelera Contador Público 10. Objetivos Conocer en qué consiste la Logística y Supply Chain y cómo interviene dentro de la cadena de valor en empresas de comercialización y manufactura. Proveer las herramientas para entender la vinculación entre el Plan de Negocios, la aplicación de tecnologías de información, medición del impacto financiero de las decisiones tomadas y la administración de materiales desde su origen hasta su disposición final en los clientes. Comprender el vínculo entre las decisiones de Marketing y Logística así como la alineación de los recursos de esta última para con la estrategia comercial de la organización empresarial. Pronosticar y planificar la demanda, a partir de aprender los conceptos para administrar de manera eficiente y según las necesidades del mercado, el almacenamiento de inventarios y su posterior distribución, comprendiendo el impacto financiero en la organización, los riesgos que implica, tendencias y cambios. 11. Unidades de desarrollo de objetivos Unidad I: Logística. Cadena de suministro y relación cliente demanda. Historia de la Logística. La Cadena de Valor. Estrategia, costos, servicio, proveedores, sistemas y filosofías de la empresa. E- business. Características de las cadenas de suministro según las relaciones cliente demanda. Características de las cadenas Lean y Ágil. Directrices y métricas en la Logística. Problemáticas actuales en la Logística. Impacto de la Logística en el producto. Costos logísticos vs. Nivel de Servicio. Redes colaborativas. Efecto Látigo. Unidad II: Decisiones sobre Políticas de Inventarios: Los inventarios, costos operativos y financieros, riesgos intrínsecos al abastecimiento y su repercusión en el Free Cash Flow de la organización.

3 Capital de Trabajo y los inventarios. Inventarios y el Modelo del Lote Óptimo. Punto de Reorden. Stocks de Seguridad. Costos de los inventarios. Rotación de stocks, slow moving ítems y su impacto en el cash management de la organización. Unidad III: Logística y Sistemas: Función y principios de información logística. Arquitectura de la información: planea-miento y coordinación, operaciones y flujo de sistemas de información. Aplicación de las nuevas tecnologías de información. EDI, standards. Warehouse Management System (WMS), Transportation Management System (TMS). Clasificación de sistemas logísticos. Aplicación de tecnología por radio frecuencia (RFID) y su impacto en la Logística. Trazabilidad de bienes. Unidad IV: Estrategias de Logística y Supply Chain Management: Quality Risks en la Supply Chain. Costos implicados de la no calidad en la cadena de suministros. Curva de madurez de la calidad. Supply Chain Segmentation. Beneficios e impactos de la supply chain segmentation. Mapeo de los clientes por atributos para conseguir la segmentación de la supply chain. Supply Chain Risk Management. ISO Las 3M de la SCRM: Medir, Monitorear y Mitigar. Ponderación de riesgos y su mapeo en la matriz de naturaleza del riesgo. Supply Chain Finance (SCF): evaluando y aplicando el Reverse Factoring como una herramienta de la SCF para potenciar el flujo de efectivo en una supply chain. Desarrollo de Alianzas Estratégicas. Unidad V: Almacenamiento y Transporte: Principios de almacenamiento: concepto de almacenamiento estratégico, funcionalidad de los almacenes y principios de operación de almacenes. Alternativas de almacenamiento. Estrategia de almacenamiento. Dimensionamiento de un almacén: análisis volumétrico de un caso real. Utilización de los distintos recursos en un almacén: requerimientos de handling y superficie, almacenamiento en diferentes tipos de estanterías según la naturaleza y rotación de los bienes almacenados; automatización y máquinas. Slotting de la mercadería almacenada y su impacto en la productividad del almacén. Abastecimiento JIT y JIS: supermercados en las entregas para flujos tensos. Packaging: principios básicos y características. Función y principios del transporte. Selección del modo de transporte según criterios económicos. Factores económicos en el manejo de transporte. Diseño de rutas y métodos. Factores en la determinación del precio del transporte. Seguro de la mercadería y sus riesgos. 12. Metodología de trabajo Se utilizará un enfoque práctico durante las clases teóricas a los efectos de que las mismas sean dinámicas y con una continua retroalimentación y aprendizaje por experiencias a través de los participantes. Para lograr ello, se analizarán mini casos de estudio en las clases para aplicar los conceptos teóricos analizados y discutidos, así como la proyección de videos de casos reales. Se

4 busca por tanto eliminar el concepto tradicional de elección magistral y por otro lado, potenciar el diálogo y aprendizaje dinámico, permitiendo que los alumnos participen del proceso. 13. Trabajo práctico Para reforzar el enfoque práctico, se formarán equipos de trabajo que analizarán con tiempo un casi de estudio del Council of Logistics Management o un trabajo de investigación sobre algún tema que marque tendencia en la materia. Cada equipo preparará una presentación y demostrará al curso completo acerca de las problemáticas relevadas, mejoras recomendadas y conclusiones del ejercicio de estudio. 14. Bibliografía Obligatoria Ronald H. Ballou. Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta Edición. Pearson, Prentice Hall; Donald J. Bowersox, David J. Closs. Logistical Management. McGraw Hill; Ampliatoria Cámara Empresaria de Operadores Logísticos. Finanzas para Logistas. CEDOL, Buenos Aires; Aitor Urzelai Inza. Manual Básico de Logística Integral. Editorial Díaz de Santos, Madrid; Sabria Federico. La Cadena de Suministro. Alfaomega Grupo Editor; Anaya Tejero Julio Juan. Logística Integral. ESIC; Procedimiento de evaluación y criterio de promoción El mínimo de evaluaciones que se requieren para aprobar la cursada de una signatura cuatrimestral es de 2 (dos) evaluaciones parciales las cuales se llevarán a cabo durante los meses de mayo y junio para el primer cuatrimestre y en los meses de septiembre y octubre para el segundo cuatrimestre y un trabajo práctico. La aprobación d e la cursada requiere una calificación promedio mínima de 4 (cuatro) y máxima de 10 (diez), como así también, un promedio de asistencia a clases del 75% o mayor. Los alumnos lograrán la aprobación de las asignaturas mediante la Promoción por examen final que podrá efectuarse a través de dos modalidades: 1. Evaluación final "integradora Coloquial": Accederán a este régimen de evaluación aquellos alumnos cuyo promedio de cursada se encuentre comprendido entre 7 y 10 puntos y tengan una asistencia promedio a clases igual o mayor al 75%. Los alumnos podrán presentarse a la mesa examinadora en grupos de nos mas de tres personas; no obstante, la evaluación se realizará en forma individual, debiendo demostrar el dominio de la asignatura y la capacidad de asociarla con otras asignaturas del plan de estudio ya cursadas.

5 2. Examen Final: Acceden a este régimen de evaluación aquellos alumnos que hayan obtenido durante su cursada un promedio comprendido entre 4 y menos de 7 puntos y tengan una asistencia promedio a clases igual o mayor al 75%. El alumno se presentará en forma individual ante un tribunal examinador, el que interrogará sobre el programa de la asignatura debiendo demostrar el dominio de la asignatura y la capacidad de asociarla con otras asignaturas del plan de estudio. La aprobación de la instancia final de la asignatura requiere una evaluación mínima de 4 (cuatro) y una máxima de 10 (diez). 3. Examen recuperatorio: Aquellos alumnos cuyo promedio de cursada sea inferior a 4 puntos y/o tengan una asistencia a clases igual o mayor al 50% y menor al 75%, deberán rendir un Examen recuperatorio de asignatura en la misma fecha que se indica para el examen final. Habiendo aprobado el examen recuperatorio de la asignatura, con nota mínima de 4 (cuatro) puntos, estarán en condiciones de acceder al Examen Final en el siguiente llamado, con la previa inscripción realizada no menos de 48 horas hábiles antes de mismo. El derecho a rendir Examen recuperatorio de la asignatura, tendrá validez por un año o una presentación a Examen recuperatorio de la asignatura, lo que se produzca primero.