Seriación explícita. Aparato Digestivo y Endocrino. Seriación implícita. Conocimientos previos: Nutrición PROGRAMA DE ESTUDIO.

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1 PROGRAMA DE ESTUDIO Programa Educativo: Área de Formación : Licenciatura en Nutrición Sustantiva profesional Horas teóricas: 4 Horas prácticas: 2 Total de Horas: 6 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA Total de créditos: 10 Clave: F1307 Tipo : Carácter de la asignatura Asignatura Obligatoria Programa elaborado por: M. en C. Edith Martínez Martínez M. en C. Raúl Guzmán León Fecha de elaboración: Junio 2010 Fecha de última actualización: Agosto 2015 Seriación explícita Asignatura antecedente Si Asignatura Subsecuente Aparato Digestivo y Endocrino Seriación implícita NO Conocimientos previos:

2 Presentación En esta asignatura el alumno comprenderá la estructura anatómica y al mismo tiempo los procesos fisiológicos que ocurren en los diferentes aparatos y sistemas que conforman el cuerpo humano, interpretando la fisiología a nivel molecular, bioquímico y tisular correlacionando dicha información con la estructura anatómica macroscópica y microscópica y con procesos patológicos. La asignatura de anatomía y fisiología es de tipo teórica practica, obligatoria y pertenece al primer ciclo largo y al área sustantiva profesional del plan de estudio de la licenciatura en nutrición, con diez créditos que hacen un total de 96 horas ciclos, se complementa por las habilidades y conocimientos adquiridos en las asignaturas del área general. Esta asignatura se encuentra en el área Sustantiva profesional, se contempla en el campo clínico y su contribución al perfil de egreso es: Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Objetivo General Comprender la estructura y función de los diferentes aparatos y sistemas que conforman el cuerpo humano para interpretar de manera global e integral los diferentes procesos fisiológicos que ocurren a nivel celular y tisular correlacionándolos con las estructuras anatómicas normales y anormales llevando a cabo dicha interpretación durante las diferentes actividades académicas teóricas y prácticas planteadas en esta asignatura. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Identifica la estructura y funcionamiento de los diferentes aparatos y sistemas que conforman el cuerpo humano interpretando de manera global e integral los diferentes procesos fisiológicos que ocurren a nivel celular y tisular.

3 Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Aulas de Clases Aula de Modelos Anatómicos. Escenario de aprendizaje Licenciado en Médico Cirujano. Lic. en Nutrición. Perfil sugerido del docente

4 Unidad No. 1 Introducción a la Anatomía y la Fisiología Objetivo particular Hrs. Estimadas Analizar la organización anatómica del cuerpo humano así como el funcionamiento y regulación de las distintas funciones corporales comprendiendo desde la estructura y funcionalidad de la membrana celular hasta la arquitectura de los tejidos. 10 horas. Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación 1.1 Diferencia y relación entre la anatomía y la fisiología Términos anatómicos: posición anatómica, planos anatómicos, términos de movimiento, relación, direcciones y lateralidad Regiones anatómicas, topográficas y clínicas: área precordial y las nueve regiones del abdomen Regulación y control de las distintas funciones corporales Medio interno y Homeostasis Estructura y función de la membrana celular Tipo de transporte a través de la membrana plasmática Diferencia entre líquido extracelular e intracelular Tipo y función de los teji- El alumno demostrará conocimientos sobre los conceptos básicos de anatomía incluyendo sus téminos, regiones, regulación y control de las distintas funciones corporales, la célula y sus organelas, los tipos de transporte celular, los líquidos extra e intracelular, los tipos de tejidos y sus funciones. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación de regiones anatómicas. Entregar: Evaluación diagnóstica. Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas. Ensayo. Reporte de prácticas. Examen. Evaluación sumativa.

5 dos: conectivo, nervioso, muscular y epitelial. Unidad No. 2 Anatomía y Fisiología del Sistema Mioosteoarticular Objetivo particular Hrs. Estimadas Reconocer los elementos y características del sistema mioosteoarticular e identifica la importancia de su funcionamiento en la locomoción y protección de los diferentes aparatos y sistemas. 15 horas Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

6 2.1 Tejido muscular Estructura de las células musculares Tipo de músculo y clasificación según su morfología Características de las funciones de los músculos proceso de contracción y relajación muscular. 2.2 Tejido osteoarticular Morfología de las células del sistema óseo: osteoblasto, osteocito y osteoclasto Tipo y característica de los cartílagos: hialino y fibrocartílago. El alumno demostrará conocimientos sobre los tipos de tejido muscular, sus características, funciones y el proceso de contracciónrelajación muscular, el tejido osteoarticular, la morfología del sistema óseo, tipos y características de los cartílagos, las articulaciones sinoviales y los huesos que conforman el cuerpo humano. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación de músculos, huesos y articulaciones. Entregar: Evaluación diagnóstica. Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas. Ensayo. Reporte de prácticas. Examen. Evaluación sumativa Estructura de las articulaciones sinoviales o diatrosis Huesos que conforman el cuerpo humano.

7 Unidad No. 3 Anatomía y Fisiología del Aparato Cardiovascular Objetivo particular Hrs. Estimadas Relacionar la anatomía con la funcionalidad del aparato cardiovascular para comprender los procesos hemodinámicos y su importancia clínica en la preservación de la vida y transporte de los nutrientes para la preservación de la funcionalidad celular. 15 horas Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

8 3.1 Anatomía y fisiología del corazón Anatomía y fisiología del pericardio Arterias coronarias y venas cardiacas Capas que conforman al corazón: epicardio, miocardio y endocardio Cavidades del corazón y sus válvulas Circulación mayor y menor. 3.2 Clasificación de arterias y venas Estructura histológica de las arterias elásticas, musculares, arteriolas y capilares. El alumno demostrará conocimientos sobre la anatomía y fisiología del corazón, sus capas, venas, arterias, cavidades, válvulas, plasma sanguineo y células del tejido hematopoyético. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación de corazón. Entregar: Evaluación diagnóstica. Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas. Ensayo. Reporte de prácticas. Examen. Evaluación sumativa. 3.3 Elementos que conforman el plasma sanguíneo Células del tejido hematopoyético Unidad No. 4 Anatomía y Fisiología del Aparato Respiratorio

9 Objetivo particular Hrs. Estimadas Identifica las funciones generales del aparato respiratorio de acuerdo a sus características anatómicas y describe la importancia fisiológica de la hematosis en la aportación de oxigeno a nivel tisular. 10 horas Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

10 4.1 Anatomía del aparato respiratorio alto: nariz, cavidad nasal, nasofaringe, laringe y tráquea. 4.2 Anatomía del aparato respiratorio bajo: árbol bronquial, pulmones y alveolos. 4.3 Característica e importancia fisiológica del proceso de la hematosis. 4.4 Funciones generales del aparato respiratorio: respiración, ventilación, perfusión y regulación de la respiración. El alumno demostrará conocimientos sobre el aparato respiratorio bajo y alto, el concepto e importancia de la hematomas y las funciones generales del aparato respiratorio. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación de músculos, huesos y articulaciones. Práctica del funcionamiento respiratorio. Entregar: Evaluación diagnóstica. Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas. Ensayo. Reporte de prácticas. Examen. Evaluación sumativa. Unidad No. 5 Anatomía y Fisiología Nefrogenital Objetivo particular Reconoce las diferentes funciones del aparato urinario así como los aparatos reproductores femenino y masculino para interpretar los mecanismos reguladores, fisiológicos y hormonales.

11 Hrs. Estimadas 15 horas Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación 4.1 Anatomía del riñón Morfología de la nefrona Funciones generales del riñón: equilibrio hidroelectrolítico, equilibrio ácido-base, secreción, función de la eritropoyetina y activación de la vitamina D Formación de la orina: filtración, secreción, reabsorción y eliminación. 4.2 Anatomía del uréter, vejiga urinaria, uretra femenina y masculina. 4.3 Anatomía del aparato reproductor masculino Regulación hormonal de la espermatogénesis. El alumno demostrará conocimientos sobre el riñón, su anatomía, sus funciones generales, la formación de la orina, la anatomía del ureter, vejiga, uretra femenina t masculina, la anatomía y fisiología del aparato sexual masculino y femenino, regulación hormonal de la espermatogénesis, el ciclo ovárico y menstrual. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación renal. Entregar: Evaluación diagnóstica. Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas. Ensayo. Reporte de prácticas. Examen. Evaluación sumativa. 4.4 Anatomía del aparato reproductor femenino Regulación hormonal de los ciclos: ovárico y menstrual.

12 Unidad No. 6 Anatomía y Fisiología del Sistema Nervioso Objetivo particular Hrs. Estimadas Interpreta los diferentes mecanismos de regulación y control del sistema nervioso al identificar las estructuras que conforman a los sistemas central, periférico y autónomo para reconocer su importancia en el mantenimiento y control de la funcionalidad de los diferentes aparatos y sistemas. 15 horas. Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

13 6.1 Células del sistema nervioso central Características y funciones de las neuronas División anatómica y funcional del sistema nervioso central Funciones del sistema nervioso autónomo: simpático y parasimpático en los diferentes aparatos y sistemas Estructuras del sistema nervioso periférico: nervios raquídeos y los doce pares craneales. El alumno demostrará conocimientos sobre el sistema nervioso central, las funciones de las neuronas, la división funcional del sistema nervioso central, la función del sistema nervioso autónoma y las estructuras del sistema nervioso periférico. Lectura comentada. Explicación de los temas por parte del profesor. Trabajo de investigación de acuerdo a la bibliografía sugerida. Diario de clases. Elaboración de mapas mentales. Trabajo cooperativo para la realización de exposiciones con equipo audiovisual. Revisión de actividades no presenciales (tarea) para aclarar dudas y verificar avances. Práctica de identificación de cerebro. Entrega de : Reporte de la lectura. Diario de clase. Tareas entregadas. Ensayo. Examen Bibliografía básica

14 1. GRAY ANATOMIA PARA ESTUDIANTES/RICHARD L. DRAKE, WAYNE VOGL, ADAM W. M. MITCHELL. (2010) 2. TRATADO DE FISIOLOGIA MEDICA / JOHN E. HALL, ARTHUR C. GUYTON (2011). 3. ANATOMIA : CON ORIENTACION CLINICA / KEITH L. MOORE, ARTHUR F. DALLEY, ANNE M. R. AGUR ; TRADUCCION, ANTONIO GUTIERREZ, LUIS VASALLO, FERNANDO FONTAN, JAVIER VIZCAINO. (2013) 4. PRINCIPIOS DE ANATOMIA Y FISIOLOGIA / GERARD J. TORTORA, BRYAN DERRICKSON. (2013). 5. COMPENDIO DE ANATOMIA DESCRIPTIVA / L. TESTUT / A. LATARJET. (2007) Bibliografía Complementaria 1. Despopoulos, A., Silbernagl, S. (2009). Fisiología: texto y atlas. (7ª ed.) 2. Ganong, F. (2010). Fisiología medica. (23ª ed.) McGraw-Hill. 3. *Gartner, L. (2002) Texto y Atlas de Histología: 2ª ed. México: Mc Graw Hill. 4. *Geneser, F. (2003) Histología: 2ª ed. México: Panamericana. 5. Giroy, A., MacPherson, B., (2009) Atlas de Anatomía Prometheus. Argentina: Panamericana. 6. Giroy, A., MacPherson, B., (2009) Atlas de Anatomía Prometheus. Argentina: Panamericana. 7. Parkin I., Logan M., (2009) Anatomía Esencial Ilustrada: 3ar ed. China: Mc Graw Hill 8. Snell R. (2007) Anatomía Clínica para estudiantes: 6th ed. México: Mac Graw Hill. 9. Stuart, F. (2008). Fisiología humana. (10ª ed.) McGraw-Hill. *El empleo de estas bibliografías es por sus imágenes, esquemas y contenido explicito a través de correlaciones clínica.