Capítulo III Estrategias de producción

Transcripción

1 EL SISTEMA PRODUCTIVO EN EXPLOTACIONES FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 3 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo III Estrategias de producción Prof. Vallejo Actualización: 2009

2 GENERACIÓN DE ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS Definición de la estrategia de producción Características básicas del sistema productivo Medio productivo Producción Técnicas productivas Material vegetal

3 GENERACIÓN DE ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS Estrategias productivas diferentes Peral Viña

4 GENERACIÓN DE ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS Estrategias productivas diferentes Cerezo Cultivo al aire libre Cultivo forzado en invernadero

5 GENERACIÓN DE ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS Estrategias productivas diferentes Peral

6 GENERACIÓN DE ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS Medio productivo Material vegetal Cambio Principios y objetivos diferentes Técnicas productivas Producción Sistema productivo optimizado Evolución Nuevas estrategias Productivo - comerciales Conocimientos técnicos, científicos y económicos Diseño de nuevas explotaciones Aspectos sanitarios dietéticos y mediombientales

7 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN La planificación y gestión de la explotación deben ir encaminadas a conseguir una serie de objetivos de producción: 1. Precocidad 2. Reducción de costes 3. Alta productividad 4. Calidad de la producción 5. Cumplimiento de certificaciones 6. Aprovechar oportunidades de mercado Finalidad global: optimizar la rentabilidad

8 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 1. PRECOCIDAD DE LA PLANTACIÓN Rápida entrada en producción y en plena producción (alta producción acumulada) CÓMO SE CONSIGUE? Precocidad varietal Tipo de plantón a utilizar Sistema de plantación y formación (disposición densidad) (formación de la estructura) Sistema de riego y fertilización Otras técnicas básicas y control del proceso productivo

9 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 1. PRECOCIDAD DE LA PLANTACIÓN Tipo de plantón a utilizar Planta Knip - 2 años con anticipados Año 1 (3t/ha) Año 2 (35 t/ha)

10 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 1. PRECOCIDAD DE LA PLANTACIÓN Precocidad varietal Sistema de plantación y formación Fuji

11 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 2. REDUCCIÓN DE COSTES (costes de inversión y explotación) CÓMO SE CONSIGUE? Planificación, diseño y ejecución correctos Buen control y gestión de las actividades del proceso productivo Previsión de incidencias Evitar costes de la no calidad Buena gestión financiera

12 CÓMO SE CONSIGUE? OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 3. ALTA PRODUCTIVIDAD (producción / consumo de recursos) Material vegetal adecuado Disposición, densidad y formación de la plantación Manejo del árbol y manejo del medio

13 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 4. CALIDAD TOTAL (proyecto - proceso productivo fruta producida) CÓMO SE CONSIGUE? Definición clara de objetivos y de la calidad perseguida Actuación sobre los factores que hacen variar la calidad Dedicar el esfuerzo a cada factor en base a su importancia

14 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 5. CUMPLIMIENTO DE CERTIFICACIONES (Normas técnicas Cuaderno de explotación ) CÓMO SE CONSIGUE? Producción acogida a Denominaciones Reguladas, Protocolos, Contratos, etc.

15 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 6. APROVECHAMIENTO DE OPORTUNIDADES DE MERCADO (ligado a la comercialización y a certificaciones) (producción dirigida a sectores o consumidores concretos) CÓMO SE CONSIGUE? Producción en fechas determinadas Características concretas de la fruta Valoración de una marca - club Variedades de temporada y autóctonas

16 CULTIVOS EN CONDICIONES NATURALES Y EN CONDICIONES FORZADAS En suelo y al aire libre Sin modificar su ciclo anual Técnicas culturales tradicionales Ambiente controlado Modificación del ciclo anual Técnicas culturales forzadas Cambios en la estrategia de producción

17 PRODUCCIÓN CONVENCIONAL Estrategia común o habitual No hay diferenciación productivo - comercial

18 PRODUCCIÓN FORZADA EN INVERNADERO Control del medio (esp. climático) intervenciones en planta Recolección fuera de época

19 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES REGULADAS OFICIALMENTE Producción reglamentada y controlada por parte de la Administración ECOLÓGICA INTEGRADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN (DOP) - (IGP) OTRAS DENOMINACIONES DE CALIDAD ALIMENTOS DE CALIDAD DIFERENCIADA

20 ESTRATEGIA PRODUCTIVA BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN ( DOP IGP )

21 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN Legislación básica comunitaria sobre denominaciones de origen y otras denominaciones específicas de calidad. Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (DOCE: ) Reglamento (CE) 1898/2006 de la Comisión de 14 de diciembre de 2006 (DOCE: ) Reglamento (CE) 479/2008 del Consejo de 29 de abril de 2008, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola (DOUE: ) Reglamento (CE) 1607/2000 de la Comisión de 24 de julio de 2000 (DOCE: ). Modif. R- 2030/2006 (DOCE )

22 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN Legislación básica nacional sobre denominaciones de origen y otras denominaciones específicas de calidad. Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto la Viña del Vino y de los Alcoholes (BOE: ) derogada por la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino La Ley 17/2001, de 7 de diciembre, de Marcas (BOE: ) establece en una disposición adicional que deberá elaborarse en los plazos oportunos un Proyecto de Ley regulador de las DO e IGP que sustituya a la Ley 25/1970 Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino (BOE: ).

23 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN Reglamento (CE) 510/2006 Denominación de Origen Protegida (DOP): para designar un producto originario de dicha región o de dicho lugar determinado o de dicho país, y cuya calidad o características se deban fundamental o exclusivamente al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada. Indicación Geográfica Protegida (IGP): para designar un producto originario de dicha región o lugar determinado o de dicho país, y que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada.

24 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN Reglamento (CE) 479/2008 y derogado Reglamento (CE) 1493/99 VCPRD Vinos de calidad producidos en regiones determinadas Región determinada: área o conjunto de áreas vitícolas que produzcan vinos con características cualitativas especiales y cuyo nombre geográfico se utiliza para designarlos Ley 24/2003 Sistema de protección del origen y calidad de los vinos Vinos de mesa: vino de mesa y vino de la tierra Vinos VCPRD: - Vinos de calidad con indicación geográfica - Vinos con denominación de origen (DO) - Vinos con denominación de origen calificada (DOCa) - Vinos de pagos

25 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN - DOP - IGP

26 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN Principios y objetivos Los productores pueden obtener mayores ingresos a cambio un esfuerzo cualitativo real, y los consumidores pueden disponer de productos específicos con garantías sobre su método de producción y su origen Fomentar la diversificación de la producción agrícola y mejorar de la renta de los agricultores Fomentar la producción, la comercialización y el consumo

27 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN Condiciones para su eficacia (además de que se cumpla la normativa establecida) - Diferenciación real del producto - Justificación para el conjunto de la producción - Seguimiento y control anual efectivo - Promoción necesaria - Interés del consumidor y fruta asequible.

28 PRODUCCIÓN BAJO DENOMINACIONES DE ORIGEN - DOP - IGP Ejemplo: Aplicación de la Denominación de Origen a la explotación REGLAMENTO Orden Ministerial (BOE ) Modificada por O.M (BOE ) y por la O.M (BOE ) CONSEJO REGULADOR Consejo Regulador de la D.O. 'COSTERS DEL SEGRE'

29 ESTRATEGIA PRODUCTIVA BAJO PRODUCCIÓN INTEGRADA

30 PRODUCCIÓN INTEGRADA Definición de Producción Integrada (según la OILB) La producción integrada en un sistema agrícola de producción de alimentos y de otros productos de alta calidad Sistema que utiliza los recursos y los mecanismos de regulación naturales para reemplazar los aportes perjudiciales al medio ambiente y que garantiza a largo plazo una agricultura viable Enfoque holístico del sistema totalidad de la explotación

31 PRODUCCIÓN INTEGRADA La Producción Integrada es una alternativa entre la producción convencional y la producción biológica Propugna un equilibrio entre: 1. Respeto al medio ambiente 2. Exigencias del consumidor 3. Necesidades técnicas y económicas del productor Los fitosanitarios se usan tanto como haga falta y tan poco como sea posible

32 PRODUCCIÓN INTEGRADA Fases de integración Lucha química + Avisos fitosanitarios - Umbrales de tolerancia - Riesgo de daños - Elección ecológica de productos Lucha dirigida + Medios biológicos (lucha biológica, lucha autocida) - medios biotécnicos (atrayentes, feromonas) - medios agrotécnicos (retirada frutos dañados, quema podas, laboreo invernal) Lucha integrada + Medidas fitotécnicas para regular poblaciones (control vegetación, aclareo frutos, desherbado, riegos aspersión para lavado) - variedades resistentes Protección integrada + Técnicas de producción racional (nutrición, riego, abonos verdes, mantenimiento localizado del suelo) Optimización de producción (cantidad/calidad) Producción integrada ( P I )

33 PRODUCCIÓN INTEGRADA Legislación básica No existe regulación en la CE A nivel Estatal: Real Decreto 1201/2002, de 20 de noviembre, por el que se regula la producción integrada de productos agrícolas (BOE: ) Órdenes APA por las que se establecen las normas técnicas específicas de la identificación de la garantía nacional de producción integrada de diferentes cultivos Resoluciones de la Dirección General de Agricultura por la que se establecen listas de sustancias activas de productos fitosanitarios autorizadas para su empleo en la producción integrada de diferentes cultivos

34 PRODUCCIÓN INTEGRADA Legislación básica A nivel autonómico - Cataluña: Decreto 241/2002, de 8 de octubre, por el que se regula la producción integrada en Cataluña (DOGC: ) Decreto 413/2006, de 31 de octubre, por el que se establecen las Normas generales de producción integrada en Cataluña (DOGC: ) Resoluciones del DARP por las que se da publicidad a la aprobación de las Normas Técnicas de producción integrada de diferentes cultivos

35 PRODUCCIÓN INTEGRADA

36 PRODUCCIÓN INTEGRADA Distintivos de Producción Integrada europeos

37 PRODUCCIÓN INTEGRADA (Fuente: F. Miret, 2006)

38 PRODUCCIÓN INTEGRADA (Fuente: F. Miret, 2006)

39 PRODUCCIÓN INTEGRADA Regulación no oficial Directrices Técnicas establecidas por la OILB (OILB/SROP e ISHS - frutales de pepita y hueso) (OILB/SROP vid) Directriz Técnica I: Requisitos generales solicitados por la OILB a las organizaciones y a sus agricultores miembros, que practiquen la producción integrada. Directriz Técnica II: Directriz general de la OILB válida para todas las explotaciones que soliciten el reconocimiento (o etiqueta) de la OILB. Directriz Técnica (III) para la Producción Integrada de Fruta de Pepita en Europa Directriz Técnica (III) para la Producción Integrada de Fruta de Hueso en Europa. Directriz Técnica para la Producción Integrada en Viticultura

40 PRODUCCIÓN INTEGRADA Principios 1.- La PI se aplica de forma holística (en su totalidad, como un conjunto integrado). 2.- Los costes externos que origina a la sociedad y los efectos secundarios indeseables deben ser reducidos. 3.- La explotación en su conjunto es la unidad de funcionamiento de la PI. 4.- Los conocimientos del fruticultor en materia de PI deben ponerse al día regularmente. 5.- Los agroecosistemas estables deben ser mantenidos como factores clave de la PI. 6.- Los ciclos de los elementos nutritivos deben ser equilibrados y las pérdidas reducidas. 7.- La fertilidad intrínseca del suelo debe ser conservada y mejorada. 8.- Las decisiones en materia de protección del cultivo se basan en la protección integrada. 9.- La diversidad biológica debe ser fomentada La calidad del producto debe ser evaluada con parámetros ecológicos además de los criterios clásicos de calidad.

41 PRODUCCIÓN INTEGRADA Objetivos 1.- Integrar los recursos naturales y los mecanismos de regulación en las actividades de la explotación, para minimizar los insumos procedentes del exterior. 2.- Asegurar una producción sostenible de frutos de alta calidad, utilizando preferente de tecnologías respetuosas con el medio ambiente. 3.- Mantener la renta de la explotación. 4.- Reducir o eliminar las fuentes de contaminación provocadas actualmente por la explotación. 5.- Mantener las funciones múltiples de la agricultura, satisfaciendo las necesidades de la sociedad en su conjunto.

42 PRODUCCIÓN INTEGRADA Aplicación de la Producción Integrada a la explotación NORMAS TÉCNICAS NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE FRUITA DE LLAVOR NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE FRUITA DE PINYOL NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE CÍTRICS NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA D OLIVES NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE FRUITA SECA NORMA TÈCNICA PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE LA VINYA

43 PRODUCCIÓN INTEGRADA Aplicación de la Producción Integrada a la explotación QUADERN D EXPLOTACIÓ PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE FRUITA DE LLAVOR CAMPANYA 2009 QUADERN D EXPLOTACIÓ PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE FRUITA DE PINYOL CAMPANYA 2009 QUADERN D EXPLOTACIÓ PER A LA PRODUCCIÓ INTEGRADA DE VINYA CAMPANYA 2009

44 ESTRATEGIA PRODUCTIVA BAJO PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

45 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Antecedentes: Primeras NORMAS TÈCNICAS del Consejo Regulador ( )

46 PRODUCCIÓN BIODINÁMICA? Certificación: Anthroposophy Anthroposophy is a path of knowledge aiming to guide the spiritual element in the human being to the spiritual in the universe. Rudolf Steiner (Antroposofía es una trayectoria del conocimiento que apunta dirigir el elemento espiritual en el humano al espiritual en el universo) Escuela de Ciencias Espirituales SOCIEDAD DE ANTROPOSOFIA

47 PRODUCCIÓN BIODINÁMICA?

48 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Legislación básica CE Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos (DOUE: ) Disposiciones de aplicación: Reglamento (CE) 889/2008 Reglamento (CE) 1235/2008 (Ver EUR-Lex sección )

49 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Legislación básica a nivel Estatal Real Decreto 759/1988, de 15 de julio, por el que se incluyen los productos obtenidos sin la aplicación de productos químicos de síntesis en el régimen de denominaciones de origen, genéricas y específicas (BOE: y corrección ). Real Decreto 1852/1993, de 22 de octubre, sobre producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios (BOE: ). (Desarrollado por la Orden de 28 de diciembre de 1993, la cual ha sido derogada por la Orden de 26 de septiembre de 1996). Modificado por: Real Decreto 506/2001 de 11 de mayo. (BOE: ). Real Decreto 1614/2005 de 30 de diciembre. (BOE: ). Orden de 14 de marzo de 1995, por la que se desarrolla el real Decreto 1852/1993 y se establecen las funciones de la Comisión Reguladora de Agricultura Ecológica (BOE: y correcciones y ). Orden de 26 de septiembre de 1996, por la que se derogan las Órdenes de 4 de octubre de 1989 y de 28 de diciembre de 1993 (BOE: ).

50 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Legislación básica a nivel autonómico - Cataluña: Decreto de la Generalidad de Cataluña 28/1994, de 21 de enero, por el que se crea el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (DOGC: ). Orden del DARP, de 26 de septiembre de 1996, por la que se aprueba el nuevo Reglamento del Consejo de la Producción Agraria Ecológica (DOGC: ). Ley de la Generalidad de Cataluña 15/2000, de 29 de diciembre, de medidas fiscales y administrativas. Se crea de nuevo el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica como corporación de derecho público con personalidad propia. Decreto de la Generalidad de Cataluña 180/2001 de 26 de junio, de regulación de la composición y las funciones del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. Decreto de la Generalidad de Cataluña 269/2001 de 9 de octubre por el que se modifica el Decreto 180/2001, de regulación de la composición y las funciones del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. Orden del DARP, de 11 de octubre de 2001, por la que se aprueba el Reglamento de régimen interno del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.

51 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA CCAA

52 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Fines principales de la agricultura ecológica

53 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Aplicación de la Producción Ecológica a la explotación Aprovat per Resolució de la Direcció General de Producció, Innovació i Indústries Agroalimentàries de 26 de juliol de 2006

54 ESTRATEGIA PRODUCTIVA BAJO OTRAS CERTIFICACIONES, MARCAS, CONTRATOS, etc.

55 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Empresa Certificada NORMAS UNE-EN ISO serie 9000 ISO 9000:2005 Sistemas de gestión de la calidad. Fundamentos y vocabulario ISO 9001:2000 Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos Anula a: ISO 9001:1994 ISO 9002:1994 ISO 9003:1994

56 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Certificado de Registro de Empresa

57 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Producto Certificado NORMAS UNE serie PARA FRUTAS Y HORTALIZAS UNE :2005 Frutas y hortalizas frescas. Producción controlada. Requisitos generales UNE :2001 Frutas para consumo en fresco. Producción controlada de frutas de hueso. Parte 2: Melocotonero, ciruelo y albaricoquero. UNE :2003 Frutas para consumo en fresco. Producción controlada de cítricos. Parte 2: Naranja, mandarina, limón, lima, pomelo y sus híbridos.

58

59 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Certificado AENOR de producto

60 PRODUCCIÓN CERTIFICADA PROTOCOLOS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (GAP) GLOBALG.A.P. BRC

61 PRODUCCIÓN CERTIFICADA

62 PRODUCCIÓN CERTIFICADA GLOBALG.A.P. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento Aseguramiento Integrado de Fincas Módulo Base para Todo Tipo de Cultivos Módulo para Frutas y Hortalizas Válidos a partir del: 30 septiembre de 2007 Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH Spichernstr. 55, D Köln (Cologne); Germany Tel: ; Fax:

63 PRODUCCIÓN CERTIFICADA GLOBALG.A.P. Principios del programa EUREPGAP 1. Seguridad Alimentaria: Basada en criterios de Seguridad de los Alimentos, derivados del sistema APPCC (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos). 2. Protección Medioambiental: Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas para para minimizar el impacto negativo de la Producción Agrícola en el Medio Ambiente. 3. Salud, Seguridad y Bienestar Ocupacional: Establecimiento de un nivel global de criterios de salud y seguridad ocupacional en las fincas, así como una mayor sensibilidad y responsabilidad con respecto a temas sociales.

64 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Miembros minoristas y servicios España: GLOBALG.A.P. Miembros minoristas y servicios Europa:

65 PRODUCCIÓN CERTIFICADA GLOBALG.A.P. Miembros proveedores España:

66 PRODUCCIÓN CERTIFICADA - CENTRAL Protocolo BRC (Consorcio Británico de Minoristas) La Norma Técnica requiere: 1. La adopción e implementación de un sistema APPCC. 2. Mantener un sistema de gestión de la calidad, efectivo y bien documentado. 3. Controlar los factores medioambientales en planta, producto, proceso y personal. 4. Correcto mantenimiento de la trazabilidad. 5. Realización de auditorías internas periódicas de todos los sistemas y procedimientos que afecten de manera decisiva a la legalidad, seguridad y calidad del producto 6. Controlar la distribución, flujo de productos, separación física de los mismos, procedimientos de limpieza e higiene, control de operaciones y procesos de formación.

67 PRODUCCIÓN CERTIFICADA CENTRAL Protocolo ISF International Food Standard (Federación Alemana de Asociaciones de Comercio) Esquema principal del protocolo: 1. Sistema de Gestión de la Calidad 2. Responsabilidad de Gestión por parte de la Dirección 3. Gestión de Recursos 4. Proceso productivo 5. Mediciones, análisis y mejoras El Protocolo IFS establece 2 niveles de evaluación y 1 de recomendaciones

68 PRODUCCIÓN CERTIFICADA CAMPO - CENTRAL Seguridad global de los alimentos PRODUCTOS GFSI (GLOBAL FOOD SAFETY INICIATIVE) Protocolo SQF (Safe Quality Food). Basado en APPCC - ISO 9001 Reconocimiento de Protocolos: GLOBALGAP, BRC, IFS,

69 PRODUCCIÓN CERTIFICADA Marcas certificadas (Marcas blancas - distribuidor)

70 PRODUCCIÓN CERTIFICADA La certificación del certificador! Entidades de certificación acreditadas

71 PRODUCCIÓN EN CLUB PRODUCCIÓN BAJO MARCA DE CLUB

72 PRODUCCIÓN BAJO CONTRATO Contrato tipo de compraventa para industrialización

73 OTRAS ESTRATÉGIAS PRODUCTIVAS Métodos de producción agraria compatibles con el medio ambiente Real Decreto 708/2002, de 19 de julio, por el que se establecen medidas complementarias al Programa de Desarrollo Rural para las Medidas de Acompañamiento de la Política Agraria Común (BOE: ). Anexo I: Buenas Prácticas Agrarias habituales Real Decreto 2352/2004, de 23 de diciembre, sobre la aplicación de la Condicionalidad en relación con las ayudas directas en el marco de la política agraria común. (BOE: ) Real Decreto 585/2006, de 12 de mayo, por el que se establecen criterios de reducción de ayudas agroambientales en función del grado de cumplimiento de las buenas prácticas agrarias habituales (BOE: )

74 OTRAS ESTRATÉGIAS PRODUCTIVAS Producción recreativa-medio ambiental

75 Estrategias productivas Nuevas tendencias? Asociación Global para una Agricultura Segura y Sostenible Seguridad alimentaria - Sostenibilidad - Medio Ambiente Protocolos de certificación Rentabilidad Marcas comerciales Producción en Club Condicionalidad Trazabilidad Globalización Campañas mediáticas ISO 22000:2005 (ISO APPCC) Seguridad alimentaria Idiotización del consumidor

76 EL SISTEMA PRODUCTIVO EN EXPLOTACIONES FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 3 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo III Estrategias de producción