CHECK LIST Parte I - EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 1 of 5

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1 EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 1 of 5 NOMBRE DEL EMPLEADO: FECHA: / / / RESPONSABILIDADES DEL CAJERO: Este check list constituye una ayuda para explicar tus responsabilidades como cajero en la empresa. Necesitas entender que requiere tu posición y cuál es el rol en el restaurante y dentro del grupo de trabajo. COMO CAJERO DEBES: 1. Saludar a los clientes de inmediato y con amabilidad, ya que tú eres una de las primeras caras que ven al entrar en el restaurante. Debes hacerles sentir como en casa y feliz de venir a comer al restaurante. 2. Recibir el pago de las cuentas, entregar el cambio correcto, procesar las tarjetas de crédito y débito y hacer un seguimiento de las facturas pagadas. 3. Asegurarte de dejar a alguien a cargo de la caja si tienes que ausentarte momentáneamente. Los clientes nunca deben esperar ni preguntarse dónde estás. 4. Contestar las llamadas si te ha sido asignado. No permitir a los empleados recibir llamadas personales. Llamadas de emergencia deben ser primero transferidas al Gerente. Cuando contestes tienes que decir primero el nombre del restaurante y luego tú nombre. Pregunta a la persona que llama en que puedes ayudarle. 5. Sonríe cuando estés hablando con los clientes personalmente o por teléfono. Tu amabilidad se manifestará en tu voz. 6. Alerta a los meseros cuando el cliente se haya sentado en su área. 7. Asistir a los clientes con las quejas. Vas a ser la primera persona de acceso para ellos, entonces debes entender como disculparte calmadamente por el inconveniente y buscar al gerente para que te ayude a Completamen te desacuerdo

2 EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 2 of 5 resolver la situación. 8. Preparar las órdenes para llevar. 9. Reconciliar el total de los pagos con las ventas al final de tu turno (o periódicamente durante su turno) LO QUE LA EMPRESA ESPERA DEL CAJERO Tenemos estándares de atención y servicio a clientes muy altos. Todos nuestros empleados y particularmente los cajeros deben tener claro que nuestra empresa espera de ellos: 1. Buscar activamente ayudar y dar servicio a los clientes: Debería siempre tratar de encontrar la manera de hacer que la experiencia sea hipersatisfactoria para el cliente 2. Ser organizado: Este trabajo requiere de una persona muy bien organizada. Sin una buena organización fácilmente puede haber un caos cuando hay mucho movimiento en el restaurante, dando lugar a errores al momento de procesar los pagos 3 Ser Honesto: Usted ha sido colocado en una posición de confianza en el restaurante. Si hay razones para sospechar de la honestidad de alguien, no es posible mantener a esa persona en esa posición. 4 Sentirse cómodo trabajando con el público: Siendo que su primera responsabilidad es trabajar directamente con los clientes, necesita tener confianza en su habilidad para comunicarse con ellos y sus colegas y de esta manera cumplir con todas sus responsabilidades 5 Hacer actividad física: Este trabajo requiere estar parado por largos periodos de tiempo, si esto es un problema debería comunicarle al gerente. 6 Ser parte del equipo: Como cajero es parte (nombre del restaurante) equipo, por tanto debe estar dispuesto a trabajar con otros Completamen te desacuer do

3 EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 3 of 5 compañeros, seguir instrucciones, y hacer tu parte para que el equipo tenga éxito. TAMBIÉN ESPERAMOS DE NUESTROS EMPLEADOS: 1 Tener una buena comunicación con el resto de empleados 2 Saludar a los clientes que entren al restaurante, aunque no esté en contacto o trabajando directamente con ellos. 3 Despedirse de los clientes que estén saliendo del local, aunque no esté en contacto o trabajando directamente con ellos. 4 Sonreír y tener una actitud positiva mientras trabajas. Guarde las quejas para los gerentes. 5 Notificar al gerente antes del siguiente turno si hubieron ausentes en el turno anterior 6 Tener un teléfono de contacto disponible y un número adicional donde se le pueda localizar en caso que este se dañe o este ocupado 7 Trabajar a conciencia hasta que el gerente autorice la salida o el final del turno 8 Ser responsable con tu horario. Debes conocer tu horario de trabajo y llegar siempre a tiempo. Si no puedes llegar debes comunicar al gerente lo antes posible para que busque reemplazo. Si no está el personal completo es más duro para el resto del equipo. 9 Compórtate correctamente en el restaurante aunque estés fuera de servicio. Como empleado del restaurante estás siempre representándonos aunque no estés oficialmente de servicio. Debes ser siempre respetuoso y cortés con tus compañeros de trabajo y los clientes. 10 Contacte siempre con el gerente cuando surgen problemas con tus compañeros de trabajo o clientes. Los gerentes son los encargados de resolver problemas, hazle conocer la situación para que pueda resolverla. También debes contactar al desacuerdo

4 EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 4 of 5 gerente cuando quieras hacer sugerencias para mejorar la forma en que se hacen las cosas. Siempre estamos abiertos a nuevas ideas. 11 Trata a los clientes con respeto sin importar la situación. Nunca debes gritar ni discutir con un cliente. Si tienen una queja debes solicitar la presencia del gerente. Si hay un problema de intoxicación llama al gerente. COMO RECIBIR EL PAGO DE LOS CLIENTES La mayor parte del trabajo consiste en recibir los pagos de los clientes 1 Actualmente solo recibimos efectivo o tarjetas de crédito o debito. No recibimos cheques personales. Si un cliente desea pagar con un cheque personal recuérdele cortésmente que solo es permitido el pago en efectivo o tarjetas. Si el cliente insiste llama al gerente. 2 Cuando recibas los pagos en efectivo debes contar el dinero para proteger tanto a cliente como a usted mismo. Exactitud es importante. Aunque el billete sea de baja denominación debes chequear la autenticidad de los mismos. Las instrucciones para realizar este proceso se le entregará durante su entrenamiento. 3 Después de aceptar el pago deberá entregar el cambio al cliente. Para esto es mejor entregar al cliente billetes y monedas de alta denominación para su comodidad. 4 Asegúrate de disponer de cambio suficiente en la caja. Cuando ya dispongas del cambio mínimo, alerta al gerente para no forzar al cliente a esperar. 5 Cuando entregue el cambio al cliente, entréguele en la mano y no lo coloque sobre la mesa. Recuerde sonreír, agradézcale la visita y entréguela la factura de venta. 6 Para pagos con tarjetas de crédito o debito primero da la vuelta la tarjeta para asegurarte que lleva la firma. Si la tarjeta no está firmada o Completa mente de acuerdo Completame nte de acuerdo

5 EVALUACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA CAJEROS Page 5 of 5 es ilegible, solicita al cliente su cédula de identidad. 7 Luego pasa la tarjeta en la máquina. Te solicitara que introduzcas los tres últimos dígitos de la tarjeta y el monto total de la compra. Luego que la tarjeta ha procesado el pago se van a imprimir dos recibos. Uno de los recibos debe ser firmado por el cliente y el otro se debe entregar al mismo. 8 Si la tarjeta es rechazada, debes intentar nuevamente realizar el proceso. Si persiste el problema, muy comedidamente solicita al cliente otra forma de pago. Si el cliente insiste en el pago con la misma tarjeta llama al gerente. AL CONTESTAR EL TELEFONO Como cajero también tiene que contestar el teléfono y recibir las reservaciones 1 Cuando contestes el teléfono, saluda al cliente de la siguiente manera: RestauranteXXXXX, buenos días/ buenas tardes. Susana le saluda, en que puedo servirle? Las preguntas más comunes van a ser sobre: reservaciones, horas de atención, dirección y especiales. Información que debe tener disponible sobre su escritorio. 2 La otra llamada típica es para el personal del restaurante. Ellos no tienen autorización para recibir llamadas durante sus horas de trabajo, ni es cajero tiene autorización para dar información del personal. 3 Si la llamada se trata de una emergencia, o alguien solicitando información personal de un empleado del restaurante debe transferir la llamada al gerente o dueño.