La aplicación n de la normativa SANDACH en el sector de la distribución. Madrid, 26 de abril de 2012

Transcripción

1 La aplicación n de la normativa SANDACH en el sector de la distribución Madrid, 26 de abril de 2012

2 Cifras de Asedas Número de establecimientos de Alimentación Superficie comercial Número de trabajadores

3 COMPAÑÍAS DE ASEDAS

4 Antecedentes Antes del Reglamento 1774/2002: los productores de residuos cárnicos o sebos (grasas, huesos, pieles, recortes, carnes, etc.) tenían un valor y su gestión no costaba al distribuidor. El resto de productos de origen animal se catalogaba como residuo e iba a RSU. Periodo de 2002 a 2009: Aplicación del Reglamento, adaptación a una nueva realidad, problemas surgidos (ASEDAS desde 2005 recopilando información).

5 Antecedentes Periodo de consulta a países y sectores para un nuevo Reglamento. Análisis de la distribución: costes elevados y falta de gestores autorizados para determinados subproductos, falta de tratamientos finalistas. Qué pedíamos desde la distribución a este nuevo Reglamento?

6 Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Por qué sigue afectando a las empresas de distribución alimentaria? Comercializados productos de origen animal: carne, pescado y alimentos envasados que contienen ingredientes de origen animal. Reglamento 1069/2009 Art. 10, letra f) los productos de origen animal o los productos alimenticios que contengan productos de origen animal que ya no estén destinados al consumo humano por motivos comerciales, problemas de fabricación, defectos de envasado u otros defectos que no conlleven ningún riesgo para la salud pública o la salud animal;

7 Soluciones en los Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Punto de partida de subproducto: Tienda o plataforma logística: que elija el operador y cumpliendo el paquete de higiene. Excepción de pequeñas cantidades y retirada con el resto de partida orgánica. Pago de tasa municipal o empresa privada. Solución definitiva (excepción a vertedero) para los alimentos procesados que contenga productos de origen animal (yogures, pizzas, embutidos ). Más gestores y apoyo a nuevos tratamientos finalistas: cerrar el círculo.

8 Soluciones en los Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Coste elevado de recogida de subproductos: Mayores problemas en las zonas rurales o semirurales. Zonas remotas sin solución Dispersión de costes según las CCAA o provincias: desde coste 0 a alrededor de 400euros/tienda/mes o propuesta de 50 euros recogida para pescado.

9 Soluciones en los Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Punto de partida de subproducto: Tienda o plataforma logística: que elija el operador y cumpliendo el paquete de higiene. Retorno a plataforma (Art. 17 del Proyecto de RD por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano)

10 Soluciones en los Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Se busca optimizar procesos para reducir costes. SIEMPRE GARANTIZANDO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA TRAZABILIDAD. Se están realizando pruebas piloto: diseñadas y controladas por el distribuidor y el gestor final. Consiste en aprovechar los retornos de los camiones a la plataforma de origen, para agrupar los subproductos y entregarlos a gestor en las condiciones adecuadas, según normativa vigente. La idea surge del modelo de otras empresas de distribución en otros países de la UE.

11 Soluciones en los Reglamentos 1069/2009 y 142/2011 Resultados de las pruebas piloto Se mantiene la trazabilidad y mejora la seguridad. La empresa distribuidora asume la responsabilidad en el transporte. El subproducto no sale de sus instalaciones hasta que es entregado al gestor en la plataforma. Reducción de costes económicos, eliminando procesos que no añaden valor. Reducción de contaminación: optimización logística, aumento de la productividad, mejora en la movilidad urbana, menos ruidos y mayor frecuencia de devolución. Mayor frescura/calidad del subproducto.

12 CONCLUSIONES El Reglamento revisado es una oportunidad de mejorar la gestión de los subproductos por: Abre la posibilidad a un retorno a plataforma Facilita tratamientos finalistas que dan valor al subproducto Excepción de pequeñas cantidades Productos transformados OPTIMIZAR PROCESOS+ VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS=REDUCCIÓN DE COSTES

13 GRACIAS POR SU ATENCIÓN