La Experimentación en el Aprendizaje de las Ciencias Lección 2: Aplicando las etapas de la experimentación escolar en Biología Unidad: 3

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1 Curso: Titulo: La Experimentación en el Aprendizaje de las Ciencias Lección 2: Aplicando las etapas de la escolar en Biología Unidad: 3 Módulo: Desarrollo Objetivos de Aprendizaje Aplicando las etapas de la escolar en Biología La Biología por definición es una disciplina científica que estudia a los seres vivos. Se basa principalmente en la y en el aprendizaje de conceptos que constituyen un alfabeto científico básico que los alumnos deben aprender. Lamentablemente en muchas unidades educativas de nuestro país, la enseñanza de la Biología es solamente teórica desechando la posibilidad de experimentar y argumentando que no están las condiciones adecuadas o que no existen recursos. No olvidemos que el jardín de la escuela, un macetero o el entorno que nos rodea son los mejores laboratorios de Biología. Si nuestro entorno es un excelente laboratorio, qué actividades experimentales se pueden realizar? A continuación mencionamos algunas actividades de bajo costo y fácil realización: - Efecto de la luz en la germinación de semillas. - Efecto de la luz en el crecimiento de plantas de poroto. - Actividad de la catalasa. - Digestión bucal. - Mejoramiento genético en plantas. - Efecto del ejercicio físico en la frecuencia cardíaca. - Transporte a través de la membrana. - Estudios de ecosistemas en terrarios. 1 Ministerio de Educación

2 La presenta etapas que se detallan a continuación: ETAPAS DE LA EXPERIMENTACIÓN PREPARACIÓN DESARROLLO CONCLUSIONES a. Definir el contenido a enseñar a. Introducción a. Orientaciones del docente b. Búsqueda de materiales b. Explicación del material a b. Elaboración de generalizaciones y conclusiones c. Preparación de condiciones de c. Orientación del material a d. Realización previa de la d. Respuesta a interrogantes experimentales ETAPAS DE LA EXPERIMENTACIÓN BIOLÓGICA PREPARACIÓN DESARROLLO CONCLUSIONES a. Definir el contenido a enseñar Mecanismo general de actividad enzimática usando amilasa salival y almidón. a. Introducción Objetivo de la : a) Conocer las características de las enzimas. b) Conocer un experimento clásico sobre enzimas. Preguntas para los estudiantes Qué es una enzima? a. Orientaciones del docente a) La saliva está a 36,5º - 37ºC en condiciones normales. b) La saliva contiene enzimas. Una de ellas es la amilasa salival cuya función es degradar el almidón de los alimentos para convertirlo en maltosa. c) La amilasa salival funciona 2 Ministerio de Educación

3 Qué son químicamente las enzimas? Cómo funciona una enzima? Por qué las enzimas son tan importantes para el organismo? de manera óptima a 36,5º - 37ºC. d) El almidón es un polisacárido formado por muchas unidades de glucosa. La maltosa es un disacárido formada por dos unidades de glucosa. e) El almidón al estar en contacto con la saliva y por tanto con la amilasa salival se degrada a maltosa. f) El lugol es un reactivo que en presencia de almidón cambia de color café rojizo a morado casi negro. b. Búsqueda de materiales - Tubos de ensayo - Pipetas - Gradilla - agua destilada - almidón - lugol - agua caliente - cucharita de te - vaso precipitado - guantes de goma. b. Explicación del material a Se indica a los estudiantes que en la saliva hay una enzima que se llama amilasa salival cuya función es degradar el almidón de los alimentos hasta maltosa. También, se señala que el lugol es un reactivo de color café - rojizo que se torna morado casi negro en presencia de almidón. b. Elaboración de generalizaciones y conclusiones 1. En el tubo 1 la reacción con lugol es negativa. Es decir, no hay cambio de color, se mantiene café rojizo. 2. En el tubo 2 la reacción con lugol es negativa. Es decir, no hay cambio de color, se mantiene café rojizo. 3. En el tubo 2 la reacción con lugol es positiva. Es decir, hay cambio de color de café rojizo a morado. Información a los 3 Ministerio de Educación

4 estudiantes 1. En el tubo 1 la reacción es negativa porque no hay almidón. 2. En el tubo 2 la reacción es negativa porque la amilasa salival de la saliva degrada el almidón hasta maltosa. 3. En el tubo 3 la reacción es positiva porque no tiene amilasa salival y almidón perrmanece sin cambio y es reconocido por el lugol. c. Preparación de condiciones de 1. Colocarse los guantes de goma para evitar contacto directo con los reactivos y saliva usados en el experimento. 2. Disolver previamente una cucharadita de almidón en una taza de agua destilada. 3. Colocar 3 tubos de ensayo en una gradilla y numerarlos desde el 1 al Al tubo 1 colocar 10 ml c. Orientación del material a Los tubos de ensayo preparados y rotulados se deben colocar en un vaso con agua tibia. Si tienen termómetro para medir la temperatura del agua esta debe estar a 37º C. Esto se logra colocando agua caliente y fría hasta llegar a la temperatura indicada. Una vez cumplido el tiempo de incubación, sacar los tubos de ensayo del vaso precipitado con agua tibia y colocarlos en la gradilla. Una vez colocados en c. Conclusiones finales. 1. Las enzimas actúan sobre sustratos específicos. 2. Las enzimas para actuar necesitan condiciones ambientales específicas como por ejemplo temperatura. 4 Ministerio de Educación

5 de agua. Al tubo 2 y 3 colocar 10 ml de solución de almidón. 5. Al tubo 1 colocar 1 ml más de agua destilada. Al tubo 2 colocar 1 ml de saliva. Al tubo 3 colocar 1 ml de agua destilada. 6. Dejar los tubos de ensayo en un vaso precipitado con agua tibia durante 2 horas. 7. Colocar a todos los tubos 1 gota de lugol. Importante: El lugol es un reactivo de color café rojizo que en presencia de almidón cambia a morado. Dependiendo de la cantidad de almidón presente la intensidad del morado aumenta hasta llegar casi a negro. d. Realización previa de la la gradilla se agrega la gota de lugol y se observa el cambio de color. Para ver el color, se recomienda contrastar cada tubo de ensayo contra un fondo blanco que puede ser un muro o la manga del delantal blanco del docente. d. Respuesta a interrogantes experimentales Al realizar la se debe rotular correctamente cada tubo y medir los volúmenes señalados con precisión usando las pipetas. Se debe usar saliva de la persona que está En este punto se responden to las interrogantes planteadas por e docente al comienzo, durante finalizar la investigación. 5 Ministerio de Educación

6 manipulando los tubos. En este último procedimiento es importante usar guantes de goma o latex par evita contacto con la saliva. Para complementar esta lección, lea el artículo El trabajo experimental en la enseñanza de la biología. 6 Ministerio de Educación