MENÚ PICOTEO TRADICIONAL

Transcripción

1 MENÚ PICOTEO TRADICIONAL Entrantes al Centro Jamón Ibérico y Taquitos de Queso Cogollos de la Vega a con Puntillitas Salteadas y Aderezo de Piquillos Revuelto de Bacalao y Cebolleta con Patatas Paja Dúo de Croquetas de Pringa y Gorgonzola Carrillada de Cerdo Glaseada al Pedro Ximénez Con Aligot de Patata,, Jamón Ibérico y Setas Bienmesabe Antequerano Con Helado de Galleta Precio: 38 / persona IVA INCLUIDO MENÚ PICOTEO BISTROT Tartar r de Tomate Raff y Aguacate con Gambitas al Pil-pil y Rúcula Canelones de Piña Caramelizada zada,, Salmón y Mozarella de Búfala con Jalea de Miel y Nueces Huevos de Caserío o a Baja Temperatura, ra, con Patata Fundente, Foie Poule y Lascas de Jamón Ibérico Pulpo a la Brasa con Papa Canaria y Mojo Verde Presa de Bellota Adobada Con Parmentier de Sobrasada y Manzana Estofada Brownie de Chocolate Con sopa Caliente de Chocolate olate Blanco y Helado de Fresa Precio: 38 / persona IVA INCLUIDO

2 MENÚS PRODUCTOS DE TEMPORADA MENÚ 1 Alcachofas a la Montillana, Chipirones en su Tinta y Lascas de Ibérico Tomate Raf con Anchoas en Salazón y Vinagre Primero Huevo a Baja Temperatura Con Setas de Otoño y Patata Fundente y Lascas de Ibérico Segundo Lomo de Ciervo Macerado Con Puré de Castaña y Frutas Rojas Tarta de Queso Con Confitura de Membrillo y Helado de Aceite de Oliva MENÚ 2 Entrantes en Mesa Ensaladilla Rusa de Langostinos y Melva con Mahonesa de Coral Zamburriñas al Ajo y Guindilla con Gambón Asado Pulpo a la Brasa con Patata Pisada al Pimentón Arroz Caldoso con Bogavante y Langostinos Carpaccio de Naranja y Fresas al Aceite de Oliva Virgen Con Helado de Turrón

3 MENÚ 3 Entrante s en Mesa Esferas de Paté (Perdiz, ( Pato y Cabracho) con Tostaditas Fritura de Mar y Montaña Vieira Gratinada con Huevas de Erizo A Elegir Bacalao o Confitado con Cama de Alboronía a y Patatas P Encebolladas Ó Entrecôtte tte de Ternera Blanca con Patatas P al Mortero, Espárragos y Charlotas Semifrío de Ferrero Rocher (Para más de 60 personas plato principal, previamente concertado) MENÚ TRADICIONAL Jamón Ibérico y Daditos de Queso Revuelto de Bacalao y Cebolleta con Patatas Pajas Porra Antequerana con Jamón, Huevo y Atún Milhojas de Solomillo Ibérico, Ajetes y Piquillo Con Patatas Puente e Nuevo Y Jugo Ligado Tarta de Tocino de Cielo con Crema Helada

4 MENÚ BISTROT Tartar de Tomate Raf y Aguacate Con Gambitas al Pil-Pil Pulpo a la Brasa con Patata Canaria y Mojo Verde Pimientos de Piquillo Rellenos enos de Rabo de Toro Con Bechamel de Trufa y Patatas Paja Merluza de Anzuelo en Salsa Verde Con Coquinas y Gulas Torrija de Brioche con Helado de Leche Merengada MENÚ ESPECIAL ALMUERZOS Surtidos de Ibéricos y Queso Curado Carpaccio de Tomate y Melva Canutera con Escabeche de Pimientos Asados Cazón,, Rosada al Limón, Boquerones y Puntillitas Fritas a la Andaluza Croquetitas Caseras de Pringa y Gorgonzola A Elegir Fabada Hecha a Fuego Lento De la Mar: Con Almejas y Langostinos Ó De la Tierra: Chorizo, Morcilla y Tocino Milhojas de Nata y Crema

5 MENÚ LO MEJOR DEL CONVENTO Milhojas de Foie y Queso de Ronda con Manzana Caramelizada Pulpo con Patatas Pisadas al Pimentón Primero Arroz Cremoso de Hongos y Langostinos Con Polvo de Queso Curado Segundo Timbal de Solomillo de Ternera Lechal Con Ibérico y Piquillo, Falso Risotto de Patata y Trufa Fina Tarta de Manzana al Calvados Con Helado de Vainilla Precio: 42 / persona IVA INCLUIDO Todos nuestros menús incluyen vinos v de la casa, café y pan incluidos