SALUD Y BIENESTAR EN EL GANADO LECHERO. Dra. Elena de Torres

Transcripción

1 SALUD Y BIENESTAR EN EL GANADO LECHERO Dra. Elena de Torres

2 Bienestar Animal en la Cadena Agroindustrial láctea El consumidor considera inaceptables los sistemas de producción animal cuando afectan el bienestar de los animales en algún punto de la cadena productiva (Seng y Laporte 2005), exigiendo más información y transparencia, con etiquetas que certifiquen la trazabilidad del producto, indicando los métodos de crianza, los cuidados aplicados y el uso de alimentos inocuos (Littin y Mellor 2005).

3 Bienestar Animal en la Cadena Agroindustrial láctea Muchos de nosotros estamos de acuerdo con que debemos evitar el sufrimiento de los animales cuando es innecesario, aún más, creemos que debe existir un sistema efectivo de control y prevención del sufrimiento innecesario de los animales, en casi todos los aspectos de su manejo y crianza. (Rollin 1997). Para las enfermedades más comunes del ganado lechero son bien conocidas y están bien documentadas y respaldadas las pérdidas de producción y las implicancias económicas sin embargo pocos de los trabajos se han ocupado en el dolor y los problemas de bienestar asociados con estas patologías.

4 Patologías que afectan el bienestar de las vacas lecheras -Enfermedades del periparto : - Metabólicas(acidosis,cetosis,etc) - Retención de Placenta - Metritis - Síndrome «vaca caída»: hipocalcemia. hipomagnesemia, compresión nerviosa. - Desgarros de vagina y lesiones en la musculatura del canal del parto. - Mastitis - Cojeras La inmunodeficiencia que caracteriza al período de transición se puede observar en la disminución marcada de las globulinas y está asociada al marcado incremento de las patologías infecciosas reproductivas, mamarias, podales u otras (Blowey 2005; de Torres 2010,Meikle et al,2012)

5 Patologías que afectan el bienestar de las vacas lecheras ESCALA DE DOLOR EN EL GANADO VACUNO Puntuación 1-ausencia de dolor, 10 dolor intenso A partir de Huxley JN and Whay HR 2006.Curret attitudes of cattle practitioners to pain and the use of analgesics in cattle Veterinary Record 159, Amputación de pezuña 10 Cesárea 9 Distocia leve 7 Descornado (cuernos de más de 8 cm) 8 Cirugía para el desplazamiento de abomaso 9 Desplazamiento de abomaso 3 Dermatitis digital 6 Metritis aguda 4 Mastitis aguda por E.coli - 7 Tomado de «Bienestar en vacas de leche «X. Manteca,2009

6 Bienestar animal y cojeras - Las claudicaciones son afecciones multifactoriales, donde las practicas de alimentación, el medio ambiente, los procesos infecciosos, la genética y él comportamiento, tanto animal como humano, representan factores de riesgo, siendo más importantes en la medida que se intensifica la producción de leche (Vermunt 1992; Acuña 2002). - Las afecciones podales son uno de los principales problemas si consideramos el bienestar animal (Broom,2003) - Las vacas necesitan poder moverse libremente, levantarse y echarse sin dolor, y así acceder a la comida y agua.

7 Bienestar animal y cojeras Entre los factores de riesgo de origen nutricional se ha mencionado que altos niveles de energía y bajos de fibra en la ración causan acidosis ruminal, produciendo laminitis y la subsecuente aparición de cojeras debido a úlceras plantares y abscesos de la línea blanca (Vermunt1990, Blowey 1998) Otras causas de tipo nutricional son producidas por deficiencias de minerales, tales como el zinc y el cobre. En países donde se realiza pastoreo durante todo el año, las laminitis en vacas están asociadas al largo, la calidad y el diseño de los caminos (Leonard y col 1994). El efecto genético en lesiones podales ha sido estudiado en vacas lecheras, y se concluyó que la incidencia de lesiones de la suela era torodependiente, pero que también había una interacción entre el toro y el sistema de estabulación (Leonard y col1994). El comportamiento ha sido sugerido como un factor predisponente a cojeras.

8 Bienestar animal y cojeras La incidencia de cojeras varía entre 5 y 30 % a nivel mundial dependiendo de los diferentes factores involucrados(edwards 1980; Nelson y Petersen 1984; Acuña, 2002). Sin embargo en condiciones sudamericanas de producción lechera se reportan rangos de incidencias del 2.1 al 60 % (Ramos y col., 2004; Tadich y col.,2005; Ramos, 2006; Flor, 2006).

9 Bienestar animal y cojeras LAS COJERAS PRODUCEN : - Menor producción de leche (Tranter y Morris 1991, Rajala-Schultz y col 1999, Warnick y col 2001, Green y col 2002) - Menor rendimiento reproductivo (Hassall y col 1993, Sprecher y col 1997) - Menor consumo de alimento - Refugo de animales. ( Vermunt y Parkinson, 2002). - En nuestras condiciones productivas, las cojeras tienen mayor posibilidad a presentarse en la etapa de lactancia media ( días posparto,) respecto a la temprana (<60 días) o tardía (>120 ). (Ramos et al.,2012)

10 Bienestar animal y mastitis Mastitis es la inflamación de la glándula mamaria caracterizada por un incremento del recuento de células somáticas (RCS) en la leche, por cambios bacteriológicos y patológicos en los tejidos mamarios (International Dairy Federation, 1987) Reducción de la producción Cambios en la composición de la leche Descarte de la leche El mal uso o uso intensivo de los antibióticos en tratamientos de mastitis puede conducir a el desarrollo de resistencia de diferentes cepas bacterianas y contaminación de la leche producida dando lugar a serios riesgos para la salud humana y animal Pérdidas de potencial genético En Uruguay se estarían produciendo pérdidas anuales de U$D 60 millones por pérdidas debidas a mastitis

11 Bienestar animal y mastitis Existen tres grados de mastitis : Grado 1 cambios en la leche Grado 2 signos de inflamación en el cuarto Grado 3 Afectación del estado General Shpigel et al,1994,green et al, Grado 3 : actividad cardíaca actividad respiratoria actividad ruminal consumo voluntario

12 Bienestar animal y mastitis Milne et al,2003, Milne et al,2005, Kemp et al, Grado 2 : actividad cardíaca actividad respiratoria Más altas significativamente que Grado 1 y que sanas Milne et al,2003 y Kemp et al,2008 : mayor distancia entre corvejones de las que tienen grado 1 y 2 en relación a las sanas

13 Marcadores de dolor causado por mastitis Se han encontrado altos niveles de bradiquininas en vacas incluso con mastitis leves(eshragi et al,1999,ohtsuka et al,2001) Si una inflamación como la mastitis causa dolor la presencia de mediadores de inflamación provoca la disminución del umbral del dolor (hiperalgesia) Otro hallazgo asociado con dolor crónico es la alodinia,existen estímulos que en condiciones normales no son dolorosos y causan dolor.

14 Bienestar animal y mastitis Las condiciones de los sistemas de producción con cada vez más vacas en producción da lugar a un mayor riesgo de subdiagnóstico de vacas con mastitis leve

15 Bienestar animal y mastitis - Estrategias de alimentación relacionadas a la incidencia de infecciones intramamarias: DeVries et al,2010 demostraron que la alimentación 30 minutos antes del ordeñe y 60 minutos después permite que las vacas estén paradas más tiempo.las vacas que se echan antes de 40 minutos post ordeñe tenían más infecciones intramamarias que las que se echaban entre los 40 y 60 minutos post ordeñe.estas invrstigaciones demuestran la relación entre el comportamiento y la salud - Vacas con mastitis leves o moderadas mostraron un aumento en la sensibilidad al estímulo mecánico en la pata cercana al cuarto afectado. - Estas vacas tenían niveles de cortisol y RCS significativamente mayores que las vacas normales(fitzpatrick et al,2000)

16 Factores del Sistema de Producción con potencial riesgo para la salud de la ubre Clima Teniendo en cuenta la zona de confort del ganado lechero y las temperaturas promedio que se presentan en Uruguay de acuerdo a las informaciones presentadas en diferentes trabajos (Cruz y Saravia,2008) la ocurrencia y duración de las situaciones críticas según el ITH se limitan las localidades del norte del país. Variación espacial del Índice de Temperatura y Humedad del aire en el mes de enero

17 Clima y su relación con el Sistema de Producción

18 Clima y su relación con el Sistema de Producción Se dan lluvias puntualmente abundantes principalmente en los meses de otoño - invierno

19 Clima y su relación con la mastitis Datos nacionales - Los valores de ITH máximos registrados demostraron que los animales estuvieron bajo condiciones de estrés calórico en gran parte del año. - La mayor cantidad de animales con inflamación intramamaria (> de céls/ml) se observaron en los meses de julio y diciembre. - No se encontró una asociación significativa entre el ITH y la salud de la ubre, medida por el recuento de células somáticas (p>0.05). - Este trabajo fue realizado en la zona sur Mattiaude,Iglesias, de Torres.2009

20 Clima y su relación con la mastitis Datos nacionales - La piel seca y la piel agrietada influyeron sobre la inflamación intramamaria reflejándose en mayores RCSC. -El mes de Enero tuvo mayores RCSC -Se pudo observar un aumento moderado en el recuento celular en los momentos en que se presentaron mayores grados de barro por períodos prolongados. -La presencia de barro da lugar asimismo a una mayor incidencia de mastitis clínica y por tanto mayor cantidad de vacas tratadas. Hernández y de Torres,2008 Sasso y de Torres,2008

21 Clima y su relación con la mastitis Datos nacionales - En verano se presentan mayores problemas en el estado de salud de la ubre. -Se observó que la piel agrietada y la piel seca se asocian a un CMT 1 y mastitis clínica (p<0.05). - El anillo en flor se asoció (p=0.012) a mayor número de aislamientos bacterianos y mayor número de aislamientos de S. aureus(p=0.07). - En relación a la estacionalidad se pudo establecer que en los meses de verano hubo peor estado de salud de las tetas (p<0.05) Artegoitía,de Torres,2006

22 Clima y su relación con la mastitis Datos nacionales Cuando se da acumulación de lluvia en períodos cortos de tiempo aumenta la incidencia de mastitis clínica y en la medida de que la rutina de ordeñe sea buena no aumenta el recuento celular en el tanque 1% 2% 1% 2% 9% Corynebacterium bovis E.Coli 30% 1% 54% Staphylococcus aureus Estafilococo coag. negativo Streptococcus dysgalactiae Streptococcus uberis Goimil,de Torres, Sierra y Zorrilla,,2011

23 MUCHAS GRACIAS