Una alimentación sana. Secuencias curriculares correspondientes. Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje

Transcripción

1 1. Secuencias curriculares correspondientes Área: Lengua Española SC 7: La receta Área: Ciencias de la Naturaleza SC 3: Los alimentos Temporalización: 7 sesiones de clases de 45 minutos. 1

2 sexto de Primaria lengua española ciencias de la naturaleza Recuerda Cómo escribir textos instructivos? Uno de los aspectos mas importantes que se deben tener en cuenta en el momento de escribir un texto instructivo es que las indicaciones se deben ser redctadas de manera clara y detallada para que sirvan de guía durante el proceso. Para ello se debe tener en cuenta las siguientes indicaciones: Antes de escribir Recordar y repasar mentalmente todos los pasos. Separar con un guión cada uno de los pasos a seguir. Utilizar el vocabulario adecuado, tienes que saber el nombre técnico de cada elemento o acción del mismo. Organizar los pasos de manera secuenciada. Cuando se está escribiendo Organizar el escrito en dos partes, encabezados por un sub-título que identifique su contenido. Numerar cada uno de los pasos. Respetar en la redacción la secuencia cronológica de los pasos del proceso. Utilizar los verbos en infinitivo, imperativo, o en 3ª persona. Utilizar conectores temporales: para comenzar, en primer lugar, en segundo lugar, finalmente Utilizar palabras adecuadas al tema. Escribir con oraciones claras y sencillas. Después de escribir Leer el escrito y observar si el texto se entiende claramente. Si es necesario, cambiar nuevamente el orden de los pasos, para que el procedimiento quede bien secuenciado. Corregir los errores ortográficos. 2

3 Valorar mentalmente el proceso: Qué hiciste? Cómo lo hiciste? Qué se te dificultó? Cómo lo resolviste? Ciencias de la Naturaleza Esta Unidad de Aprendizaje está estrechamente relacionada con la el área de Ciencias de la Naturaleza, porque se destacan los alimentos y sus tipos, y también se explican los aportes de la buena alimentación al buen desempeño del cuerpo. Situación de Aprendizaje Los estudiantes del colegio América Latina han manifestado su interés por aprender a cocinar platos con recetas fáciles de hacer, además, después de aprender sobre alimentación en la clase de Ciencias de la Naturaleza, ha aumentado su interés por alimentarse de manera sana, y aprender a redactar las recetas de los platos que han ido inventando y probando, incluyendo los ingredientes y los pasos a seguir para este tipo de texto. En esta Unidad de Aprendizaje los estudiantes aprenderán a redactar recetas a partir de ingredientes sanos y teniendo en cuenta el valor nutricional de los mismos. La unidad también les brinda las herramientas necesarias para redactar correctamente los pasos a seguir para la preparación de los alimentos, así como la explicación de los nutrientes de cada uno de ellos, interpretando correctamente la tabla de nutrición. Esta Unidad de Aprendizaje está estrechamente vinculada con el área de Ciencias de la Naturaleza ya que se toman en cuenta el concepto de que una buena alimentación contribuye al buen funcionamiento del organismo humano. Competencias fundamentales Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico. Competencia Resolución de Problemas. Competencia Ambiental y de la Salud. Competencia Comunicativa. 3

4 Competencias específicas Contenidos Indicadores de logro Materiales necesarios para las actividades Lengua Española Lengua Española Lengua Española Lengua Española Comprende recetas que lee para saber cómo se preparan platos culinarios dominicanos sencillos de alto valor nutricional. Produce, de forma escrita, recetas para preparar platos culinarios dominicanos sencillos de alto valor nutricional. Conceptuales La receta: función y estructura (título, ingredientes y preparación). Uso de conectores de orden. Uso de verbos en modo imperativo. Uso de la segunda persona del singular. Procedimentales Establecimiento de un propósito para la lectura de la receta. Edición y publicación de la receta, de acuerdo a las convenciones de la escritura y a la limpieza que caracteriza todo texto. Revisión y corrección de borradores, con ayuda del docente y de los compañeros. Escritura de borradores de la receta, ajustándose a la intención y estructura (título, ingredientes, preparación). Explicación por escrito y de forma lógica de la preparación de la receta utilizando los ingredientes seleccionados acordes al número de personas, tomando en cuenta el orden de la preparación y apoyándose en conectores de orden. Enumeración de los ingredientes que necesita para preparar la receta. Selección del plato que se desea preparar. Establecimiento de la intención comunicativa de la receta. Utilización de la estructura de la receta (título, ingredientes, preparación) para comprender el texto. Anticipación del contenido de la receta que lee, a partir del título y otras marcas textuales. Actitudinales Interés y curiosidad por comprender las recetas de platos culinarios que lee. Interés por seleccionar recetas de platos culinarios característicos de la comunidad, que no impliquen cocción para su preparación. Materiales: revistas, libros de cocina, papel, lápiz, etiquetas de productos. Responde a preguntas (literales e inferenciales) orales y escritas relacionadas con el contenido de la receta. Ordena la preparación de la receta siguiendo un orden lógico, apoyándose en conectores de orden. Escribe recetas, tomando en cuenta la función y estructura (título, ingredientes y preparación), el uso de la segunda persona del singular, el imperativo, los conectores de orden y respeta las convenciones de la escritura. Selecciona recetas de platos de la comunidad que no impliquen cocción para su elaboración y las realiza tomando en cuenta sus ingredientes y preparación. Escribe uno o varios borradores de las recetas de platos nutritivos, en los que se perciben cambios de forma y contenido en relación con las versiones inicial y final del escrito. Demuestra interés y curiosidad a través de su expresión corporal y facial, al leer en silencio o en voz alta recetas de platos culinarios nutritivos del país. Reconstruye el sentido global de las recetas que lee. Lee recetas en silencio y en voz alta, con fluidez y entonación adecuadas, respetando las convenciones de la lectura. Libros de cocina. Revistas especializadas. Internet. Lápiz. Papel. 4

5 Ciencias de la Naturaleza Ciencias de la Naturaleza Ciencias de la Naturaleza Ciencias de la Naturaleza Reconoce y valora la importancia de la buena alimentación para gozar de buena salud. Conceptuales Alimentos energéticos, plásticos o estructurales, reguladores, estructurales. Describe los aportes de los alimentos a los sistemas óseo, muscular y nervioso. Libros de Ciencias. Publicaciones especializadas en nutrición. Internet y enciclopedias. Procedimentales Identificación de alimentos y sus aportes a los sistemas muscular, óseo y nervioso y su relación evolutiva. Actitudinales Demuestra interés por el cuidado de su salud. Demuestra objetividad e interés en la comunicación de sus ideas y respeto a las ideas y diferencias de los demás. Estrategias y Técnicas de Enseñanza y Aprendizaje Aprendizaje colaborativo Exposición Puesta en común Observación Reflexiones orales sobre el tema Esquema conceptual Aprendizaje basado en problemas Lectura comprensiva Expresión escrita Intercambio oral 5

6 Recursos didácticos digitales Actividad 0. Ciempiés comestible. Receta. Tablas nutricionales hhttps:// 14&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMImojyvq21xwIVSC wech3 HZgP7#imgrc=vmQR8ERRHnT0sM%3A 6

7 2. Secuencia didáctica 00:45 Actividad 1: Inicio Alimentos sanos Reflexiones orales sobre el tema Aprendizaje colaborativo Lectura comprensiva Observación Lluvia de ideas La actividad se desarrolla en el curso. Invite a los estudiantes a realizar una lluvia de ideas sobre los alimentos que ellos consideren sanos y explicar el porqué de su selección. Seguidamente, pídales prestar atención a la lectura del texto que se ofrece en el anexo 1 o el recurso digital 1. Seguidamente, todos los estudiantes expresarán su opinión sobre los alimentos sanos y establecerán una comparación entre la comida sana y la llamada comida chatarra. Orientaciones para la o el docente Si existe la posibilidad de que todos los estudiantes cuenten con una copia, sería perfecto; en caso contrario, el docente leerá el texto para todos. Actividad 2 Resolución de problemas Aprendizaje colaborativo Expresión oral Debate Observación 00:90 Aprendiendo a leer la tabla nutricional de los alimentos Para esta actividad es necesario que en clases anteriores les solicite a los estudiantes traer a clases cajas (vacías), etiquetas o envases (vacíos) de diferentes alimentos, debe aclararles que se fijen que estos elementos conserven la tabla de nutrición, que es la etiqueta o sticker donde se detalla la cantidad de grasa, minerales, carbohidratos etc. Para comenzar la clase, puede pedirles que cada uno muestre a sus compañeros las etiquetas recolectadas; seguidamente puede mostrarles el ejemplo que se ofrece en el anexo 2 y explicarles, uno a uno, los contenidos que se describen en la etiqueta de ese producto. Muéstreles, entonces, la etiqueta que se ofrece en el anexo 3 y establezca una comparación de sus componentes. A medida que va leyendo y comparando los compuestos de ambos productos, invíteles a observar si en sus etiquetas aparece el mismo y la cantidad que se describe, también puede pedirles analizar cuál de ellas tiene menor porcentaje de grasa, o de carbohidratos. Finalmente, elegirán cuál de las etiquetas describe un alimento más sano o menos perjudicial para la salud. Ver el recurso digital 2. Orientaciones para la o el docente El docente insistirá en que los estudiantes traigan a clase etiquetas en español. 7

8 00:45 Actividad 3 Los textos instructivos. La receta Reflexiones orales sobre el tema Aprendizaje autónomo Lectura comprensiva Debate Observación Pedir a los estudiantes leer e interpretar el texto que se ofrece en el anexo 4 y pedirles que expliquen con sus palabras qué entienden por texto instructivo y que expongan ejemplos de otros textos que tengan estas mismas características. Los estudiantes deben llegar a la conclusión de que la receta es un texto instructivo porque cumple las características que la diferencian de otros tipos de textos, es decir: presenta ordenadamente un conjunto de ingredientes y los pasos que indican cómo debe actuar el receptor. Una receta incluye la meta o el objetivo, expresado generalmente en el título, o en la elaboración, que son las acciones necesarias para alcanzar esa meta. Orientaciones para la o el docente El docente debe recordar que las recetas deben ser sencillas y, en la medida de lo posible, sin cocción y sin uso de herramientas punzantes o cortantes. 00:45 Actividad 4 Tacos de lechuga y lentejas Reflexiones orales sobre el tema Aprendizaje autónomo Lectura comprensiva Debate Observación Pídales a los estudiantes que lean atentamente la receta que se ofrece en el anexo 5. Para ello, pueden seguir diversas estrategias de lectura: primero lectura silenciosa, luego, lectura en voz alta y, finalmente, una lectura comentada, pidiéndoles que expliquen en esta receta cuáles son las características de los textos instructivos que se cumplen. También deben responder para qué son las instrucciones que se dan en el texto, cuántas partes tienen y en cuántos pasos se indica lo que hay que hacer. Orientaciones para la o el docente Sería muy conveniente traer a clases muestras de los ingredientes de la receta, esto ayudaría a que los estudiantes reconozcan los vegetales que se utilizan en las recetas. 8

9 00:90 Actividad 5: Cierre Explicando instrucciones Exposición Expresión oral Comience esta clase preguntándoles a los estudiantes: Sabrían explicarle a alguien cómo se usa la computadora? Podrían indicar a un compañero qué tiene que hacer para llegar a tu casa? Y contarle las reglas de tu juego favorito? Luego, explíqueles que la descripción del funcionamiento de un aparato es la presentación de la secuencia de pasos que se deben seguir para usarlo adecuadamente y que los textos que explican los pasos para poner en funcionamiento un aparato también son textos instructivos. Esta explicación tiene como propósito brindar información de manera clara y ordenada sobre el uso correcto de cualquier aparato. Divida el curso en equipos de 4 o 5 estudiantes, los cuales pueden escoger un aparato (celular, televisor, radio, etc.) y explicar su funcionamiento al resto de la clase. Para ello, deben redactar un instructivo que cumpla las reglas de este tipo de texto. Le pedirá a cada equipo organizarse para determinar qué explicará cada miembro del grupo y que lo deben ensayar varias veces. En el momento de la presentación deben ir preparados para las posibles preguntas que podrían formular los oyentes y exponer los pasos con claridad y precisión, usando un lenguaje sencillo para facilitar la comprensión. Finalmente, los estudiantes le explicarán a sus compañeros el uso de los textos instructivos y el docente puede evaluarlas utilizando la rúbrica del anexo 6. Orientaciones para la o el docente El docente debe mantenerse alerta para intervenir en la elección de los aparatos y desechar cualquiera que pudiera representar peligro para el ser humano. 9

10 3. Si observas, trata de Si observas Dificultad para enlazar imágenes en el orden que llevan. Trata De pedir que le expliquen de manera oral y hágales preguntas de lógica, si la fruta no está pelada o lavada, qué iría primero, etc. 10

11 4. Anexos ANEXO 1 Alimentos saludables y sanos Sabemos que seguir una alimentación sana, basada principalmente en una dieta equilibrada, rica sobre todo en alimentos saludables, resulta fundamental cuando, por ejemplo, deseamos disfrutar de una vida sana al cuidar nuestra salud cada día. Y es que la propia naturaleza nos brinda una gran variedad de alimentos nutritivos cien por cien beneficiosos para nuestro organismo, que nos ayudan a cubrir nuestras necesidades diarias de vitaminas y minerales. No obstante, cada día escuchamos que tanto el sobrepeso como la obesidad están creciendo de manera alarmante en los últimos años, a la vez que se conoce que el aumento en consumo de comida rápida o basura es cada vez mayor. Adoptar una alimentación saludable, como por ejemplo la que defiende la denominada como dieta mediterránea, es una de las opciones más sanas que existen. Para tratar de ayudarte un poco más en elegir siempre los alimentos más sanos, te proponemos una recopilación de algunos de los alimentos más saludables. Que no falten en tu dieta. Alimentos saludables y sanos Manzana: Es una fruta que protege el corazón, previene resfriados, evita la diarrea y mejora la capacidad pulmonar. Aguacate: Ayuda a combatir la diabetes, aporta ácidos grasos esenciales, y además controla la presión sanguínea. Plátano: Aporta potasio, útil no solo para descansar bien, sino para controlar la presión sanguínea. Detiene la diarrea, calma la tos y protege el corazón. Guisante: Previene los resfriados, reduce los niveles de colesterol alto, ayuda a prevenir el cáncer, estabiliza el azúcar en la sangre y ayuda contra las hemorroides. 11

12 Remolacha: Controla la presión sanguínea, ayuda a combatir el cáncer, protege el corazón y ayuda a perder peso. Brócoli: Ayuda a cuidar la visión, combate el cáncer, protege el corazón, controla la presión sanguínea y fortalece los huesos. Repollo: Ayuda a combatir el cáncer, previene los resfriados, protege el corazón y ayuda en la pérdida de peso. Melón: Cuida la visión, controla la presión sanguínea, aumenta las defensas y reduce el colesterol alto. Zanahoria: Protege el corazón, cuida la visión, combate el cáncer, previene los resfriados y ayuda en la pérdida de peso. Coliflor: Protege contra el cáncer de próstata, combate el cáncer de mamas, fortalece los huesos y protege contra las enfermedades cardíacas. Cereza: Ayudan a proteger el corazón, retarda el proceso de envejecimiento y combate el cáncer. Pescado: Es un alimento saludable, potencia la memoria y protege el corazón. Además, combate el cáncer y ayuda a aumentar las defensas. Ajo: Ayuda a reducir el colesterol, mata las bacterias y controla la presión sanguínea. Además, combate el cáncer. Toronja: Ayuda a proteger contra los ataques cardíacos, promueve la pérdida de peso y reduce los niveles de colesterol. Uvas: Cuida la visión, combate el cáncer, protege el corazón y ayuda a combatir los cálculos renales. Té: Tanto el té verde como el té blanco ayudan a combatir el cáncer por su alto contenido en polifenoles, protegen el corazón y promueven la pérdida de peso. Miel: Ayuda a curar las heridas, útil en la digestión e incrementa la energía de forma natural. 12

13 Limón: Alto contenido en vitamina C, ayudando a proteger del cáncer. Además, controla la presión sanguínea, detiene el escorbuto y protege el corazón. Mango: Ayuda a potenciar la memoria, combate el cáncer, mejora la digestión y regula la tiroides. Champiñón: Controla la presión sanguínea, elimina las bacterias, fortalece los huesos y reduce los niveles de colesterol alto. Avena: Aporta energía y saciedad, ayudando a calmar el apetito. Combate el cáncer, la diabetes y ayuda a reducir el colesterol. Aceite de oliva: Es uno de los productos más característicos de la dieta mediterránea. Protege el corazón y previene enfermedades cardiovasculares, combate la diabetes y el cáncer. Naranja: Alto contenido en vitamina C, ayudando a potenciar el sistema inmunológico. Protege el corazón y combate el cáncer. Melocotón: Previene la aparición de la gripe, ayuda en el proceso de digestión y es útil contra las hemorroides. Piña: Ayuda en el proceso de digestión, además detiene la diarrea, alivia los resfriados y fortalece los huesos. Ciruela: Retarda el proceso de envejecimiento, previene los procesos gripales y potencia la memoria. Arroz: Es uno de los cereales más consumidos. Combate la diabetes, protege el corazón y combate los cálculos renales. Fresas: Protegen el corazón, combaten el cáncer, ayudan a calmar el estrés y potencian la memoria. Batata: Ayuda a cuidar la visión, levanta el ánimo y fortalece los huesos. Tomate: Gracias a su contenido en licopeno, ayuda a cuidar la próstata y a protegerla del cáncer de próstata. Reduce el colesterol y además protege el corazón. Nueces: Combaten el cáncer, reducen el colesterol y protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Además, potencian y mejoran la memoria. Salvado de trigo: Ayudan a prevenir el estreñimiento, mejora la digestión, combate el cáncer de colon y reduce el colesterol. 13

14 ANEXO 2 Información nutricional

15 ANEXO 3 Información nutricional h=914&source=lnms&tbm=isch&sa=x&ved=0cayq_auoawovchmimojyvq21xwivs CweCh3HZgP7#imgrc=vmQR8ERRHnT0sM%3A 15

16 ANEXO 4 Textos instructivos Los textos instructivos son las instrucciones que están presentes diariamente en nuestra vida cotidiana, tanto en la escuela como fuera de ella. El uso mismo de los medios tecnológicos nos exige seguir instrucciones permitiéndonos el manejo de este tipo de textos. Los textos instructivos tienen el propósito de orientar los procedimientos, en forma detallada, clara y precisa, para realizar alguna actividad, ya sea simple o compleja, según dos características: Guían sobre cómo accionar algún aparato o sistema, como por ejemplo: los manuales de uso de equipos tecnológicos, arreglo de artefactos, etc. Explican cómo elaborar algo a partir de elementos y procesos, dividiéndose en la lista de elementos o materiales requeridos y el procedimiento en sí, desarrollando las instrucciones. Por ejemplo: una receta de cocina, cómo sembrar una planta, etc. Características de los textos instructivos Las características principales de los textos instructivos son: Requieren de un formato especial y característico. Desarrollo de procedimientos compuestos por pasos detallados que deben cumplirse para conseguir un resultado. Lenguaje claro, directo y lineal. Utilizan marcas gráficas como números, asteriscos o guiones para diferenciar o secuenciar la serie de pasos. Pueden acompañarse con gráficos, ilustraciones. 16

17 ANEXO 5 Receta muy sana Si buscas una receta ligera de tacos para incluir en tu dieta habitual, aquí te detallamos una preparación muy fácil y sabrosa de tacos de lechuga con lentejas que por porción de 2 unidades aportan: 214 Kcal Hidratos Proteínas Grasas 39% 41% 20% 8 hojas de lechuga bien frescas y firmes. 3/4 taza de lentejas secas o 180 gramos. 1 cebolla. Tacos de lechuga con lentejas Ingredientes (para 8 tacos) 1 tomate. 1 aguacate pequeño. Jugo de medio limón. 1 cucharada de aceite verde. Sal. Ají molido a gusto. 17

18 Preparación Si utilizas lentejas secas, debes lavarlas y hervirlas en abundante agua hasta que estén tiernas antes de usarlas. Una vez frías, las reservas mientras en una sartén fríes la cebolla bien picada con un poco de aceite verde y sal. Cuando la cebolla está tierna, le agregas las lentejas ya cocinadas y el ají molido para dar un toque picante a la mezcla. Retiras del fuego y añades el jugo de limón para terminar de condimentar esta preparación. Por otro lado, lavas muy bien cada hoja de lechuga y las coloca en un plato. Por encima colocas la mezcla de lentejas aún tibias (o frías si así lo prefieres) y, por último, añades unos pedacitos de aguacate y tomate bien fresco. Si lo deseas, se pueden servir ya listos para consumir o, de lo contrario, cada comensal podrá elaborar su propio taco sobre las hojas de lechuga, una vez que todos los ingredientes estén en la mesa. Para comer Dos porciones de estos tacos de lechuga (4 unidades), tienen solo 430 Kcal, por lo que constituyen un plato muy ligero ideal como una comida sana o una cena ligera, sin carnes ni productos de origen animal. Esta receta es muy rica en fibra, proteínas, hierro vegetal, vitamina C, potasio y grasas buenas. Ya verás que estos tacos de lechuga con lentejas resultan muy fáciles de preparar, frescos y sabrosos, además de una comida con buenos nutrientes e ideal para comer ligero en pleno verano. 18

19 ANEXO 6 Evaluar una exposición oral 19