Trabajo Práctico 4 Encuesta de investigación. Tienda de alimentos saludables / dietética

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Josefa Lucero Plaza
hace 7 años
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1 Encuesta de investigación. Tienda de alimentos saludables / dietética CONSIGNAS Tengo una tienda de alimentos saludables en un barrio (a elección del estudiante) y deseo conocer las características de mis clientes para ofrecerles un mejor servicio y promociones, y así incrementar mis ventas. Realizar un cuestionario Seleccionar una muestra dela población y realizar 20 encuestas en base al cuestionario. Sacar conclusiones. Sugerir acciones a implementar en base a los resultados de la encuesta. 1

2 Modelo de encuesta 2

3 Conclusiones Se ha realizado un cuestionario de 10 preguntas cerradas, se optó porque sean cerradas ya que hoy en día la gente carece de tiempo. Los campos y las escalas u opciones se escogieron teniendo en cuenta el objetivo de la investigación; ofrecerles a los clientes un mejor servicio y promociones para incrementar las ventas en la dietética Los Girasoles, ubicada en la calle peatonal de Quilmes. Luego de haber realizado el cuestionario, el sábado 01 de octubre por la mañana (de 11:00-12:00 am) se han efectuado 20 encuestas aleatoriamente a los clientes de la tienda. Los resultados han sido los siguientes DÍAS DE COMPRA 55% 45% De lunes a viernes Los fines de semana FRECUENCIA DE COMPRA Más de 3 veces 50% 20% 25% 5% por semana 2 veces por semana 1 vez por semana Cada 15 días 0% HORARIO DE COMPRA 25% 20% 55% Por la mañana Al mediodia Por la tarde Tarde-Noche 3

deshidratadas o frutos secos Bebidas Mermeladas/Mieles 13% 4% 10% 2% 13% Budines

4 0% 5% MOTIVO DE ELECCIÓN Precios adecuados 15% Proximidad 80% Calidad/variedad de productos Otros Infusiones ELECCIÓN DE PRODUCTOS 6% 15% 25% 12% Alimentos dietéticos Frutas deshidratadas o frutos secos Bebidas Mermeladas/Mieles 13% 4% 10% 2% 13% Budines Panes/Galletas MEDIO DE PAGO 0% Efectivo 100% Tarjetas de crédito o débito COMPRA PARA TODA LA FAMILIA? 55% 45% Sí No 4

0% CAUSA DE CONSUMO 5% 5% 25% 65% Para bajar de peso Porque me gusta tener una

Otros 5% SEXUALIDAD Femenino 95% Masculino 70% EDAD 10% 5% 10% 5% 15-25 años 26-35 años

detectado que la mayoría de los clientes de la tienda son adultos mayores, de más de 56

alimentación, ya que sufren de enfermedades que acompañan a la vejez: diabetes,

Más allá de este factor, el hecho de que la mayoría de los encuestados sean adultos

5 0% CAUSA DE CONSUMO 5% 5% 25% 65% Para bajar de peso Porque me gusta tener una alimentación saludable Por una patología Pienso en la conservación del medio ambiento Otros 5% SEXUALIDAD Femenino 95% Masculino 70% EDAD 10% 5% 10% 5% años años años años Más de 56 años Observación En la muestra realizada se ha detectado que la mayoría de los clientes de la tienda son adultos mayores, de más de 56 años. Esto se debe a que generalmente ellos necesitan un cuidado más específico en su alimentación, ya que sufren de enfermedades que acompañan a la vejez: diabetes, hipertensión, hipotensión, reuma, osteoporosis. Más allá de este factor, el hecho de que la mayoría de los encuestados sean adultos mayores se debe también a que ellos son quienes poseen más tiempo para responder las encuestas y no se niegan a hacerlo. Los jóvenes, en comparación a los 5

6 ancianos, tienen una vida agitada y no disponen de tiempo o paciencia para responder una encuesta. Incluso se puede notar que la mayoría de los encuestados son mujeres, ya que ellas son generalmente quienes realizan las compras del hogar. También se lo puede relacionar con la edad. Como se ha mencionado previamente, la mayoría de los consumidores eran adultos mayores, y se ha observado que el 94,7% de los encuestados de más de 56 años eran de sexualidad femenina. Esto se debe a que generalmente las mujeres tienen una esperanza de vida más alta que los hombres; en Argentina la esperanza de vida de las mujeres es de 79,9 y la de los hombres de 72,7. 1 Por lo tanto este puede ser un factor que influya en el hecho de que los ancianos que realizaban la compra eran en su mayoría mujeres

7 Propuestas promocionales Considerando y analizando los datos de las encuestas se han propuesto diferentes promociones con el objetivo de incrementar las ventas en la dietética. Todas las promociones se aplicarán solamente al pago en efectivo ya que la tienda no se adhiere a ninguna tarjeta. Desayuno Día de la Madre Teniendo en cuenta que el 95% de los consumidores son mujeres y que el 70% de los clientes tienen una edad mayor a 56 años, se ha pensado una promoción que abarque otro tipo de público, personas más jóvenes, tanto hombres como mujeres. La promoción consiste en brindar un servicio de delivery de un desayuno especial por el día de la madre, los consumidores del desayuno serán las clientas fieles, pero quienes realicen la compra serán sus hijos o maridos, por lo tanto, se abarcaría otro segmento más joven e incluso masculino. La promoción tendrá una vigencia de dos semanas, comenzando en el mes de octubre y finalizando el día de la madre, segundo fin de semana de ese mes. El desayuno podrá ser enviado por delivery, ya que se ha detectado que solamente el 15% de los clientes eligen la tienda por proximidad. Estará compuesto de productos naturales y saludables: jugo de naranja natural, yogurt, cereales, frutos secos, un budín frutal, un pan de semillas de centeno, mermeladas frutales, entre otras cosas. Charla de alimentación consciente Debido a que el 65% de los clientes consume los productos de la tienda porque le gusta tener una alimentación saludable, se ha propuesto brindar charlas informativas sobre alimentación consciente y cuidado de la salud. Las charlas serán gratuitas, con inscripción previa y serán dictadas por 7

8 profesionales: médicos, nutricionistas, chefs, entre otros. También se harán degustaciones y brindarán recetas. La mayoría de las charlas estarán orientadas a la familia en conjunto, se desea integrar al grupo familiar ya que el 55% de los clientes compra solamente para él solo, si se logra crear un vínculo también con la familia, el cliente comenzará a comprar, no solamente para él, sino que también para su círculo. El objetivo de las charlas, más allá de la fidelización, es que el consumidor obtenga más información sobre su alimentación y salud, y así poder, ya sabiendo las propiedades de los productos, consumir conscientemente los bienes que ofrece la dietética. A los clientes que asistan a la charla se les obsequiará un cupón de descuento del 15% en bebidas e infusiones, que tendrá vigencia los días de semana por 15 días a partir de su entrega. Canasta familiar Los resultados arrojados en las encuestas, dieron a conocer que el 55% de los clientes adquieren productos para el consumo personal. Además, es importante destacar que tan sólo el 15% de los encuestados se dirige a la tienda Los Girasoles teniendo en cuenta la proximidad. Es por esto, que tomando dichos datos en consideración se ha decidido llevar a cabo una promoción de venta que potencie la compra para el resto de la familia mediante el armado de una canasta básica y proveerles a los consumidores el envío a domicilio para aquellas personas cuya localidad se encuentra alejada del punto de venta. La canasta podrá ser armada por los clientes (dentro de los productos y categorías seleccionadas por la tienda) teniendo en cuenta sus propias necesidades y las de su familia. La canasta podrá ser ordenada de lunes a miércoles en cualquier horario con entrega los días viernes por la mañana o por la tarde (dependiendo la zona). En caso de realizar el pedido el día lunes entre las 16:00 y las 20:00 horas, 8

9 se obtendrá un descuento del 10%. El pago se realizará en el momento de la entrega de la canasta en el domicilio. Productos que contendrá la Canasta Básica Familiar: Panes (Integral, con semillas) Mermeladas (Durazno, naranja, frutilla, arándanos o frutos rojos) Harinas (De arroz, de almendra o integral) Dulces/Mieles (Mantequilla de maní, dulce de leche orgánico o miel líquida de abeja) Yogures (Frutilla, arándanos, durazno o natural) Frutos secos (Nueces, almendras o castañas de cajú) Jugos naturales (Naranja, frutilla, manzana, limonada o durazno). 2x1 El 70% de los consumidores de la tienda Los Girasoles superan los 56 años de edad. Con el objetivo, no sólo de aumentar las ventas sino también de fidelizar a los clientes, se decidió llevar a cabo la promoción de 2x1 en nutracéuticos (alimentos funcionales) los martes y jueves. El 55% de los clientes compra los fines de semana, por lo tanto, es necesario contribuir a la fomentación del consumo de lunes a viernes para que de esta forma se logren incrementar las ventas durante esos días. A su vez, el 2x1 ( Compre uno, lleve uno gratis ) tiene un mayor impacto en el cliente por sobre los descuentos ( 50%OFF o A mitad de precio ). Por otra parte, al preguntar sobre los productos que compraban en la tienda, dentro de la categoría Otros el 13% de los encuestados adquiere nutracéuticos. Por lo tanto, al dirigir la promoción a un público objetivo mayor, es necesario tener en cuenta dichos datos y además el hecho de que el producto posee un precio superior a la media. Analizando los datos reflejados en las encuestas con respecto a la edad de la mayoría de los clientes, se decidió enfocar la promoción a jubilados y que, 9

10 además, la vigencia de la misma sea durante todo el mes de octubre, teniendo en cuenta el cobro de la jubilación. 10

11 ANEXO Selección de encuestas respondidas 11

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L.N. Vivian Sadovitch Equivalentes: Listas: Categorías: Rec. General: Manzana 3 a) Lista a) Categoría Carne de res b) Lista b) Categoría Leche c) Lista 3 c) Categoría 3 Queso d) Lista 4 d) Categoría 4 Pan Dulces 5 ) Sub-categoría