Catálogo general de productos

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1 Catálogo general de productos Código del artículo / Article code Nombre comercial Article name Peso aproximado de la unidad (congelado) Weight of piece (frozen) Unidades por caja (congelado) Pieces per case Cajas por palet Cases per pallet Número de raciones Number of portions Dimensiones Size Más ventajas More advantages V010-08

2 Aportando soluciones Berlys cuenta con un equipo humano perfectamente formado para trabajar en estrecha colaboración con nuestros clientes: Comerciales que aportan soluciones para la mejora de sus ventas. A pleno rendimiento Las ocho fábricas de Berlys cuentan con las líneas de producción más modernas de Europa. Su alto grado de automatización es un hito en el sector. En ellas se combinan a la perfección las tecnologías más avanzadas, con el respeto por el proceso tradicional. Agentes de nuestro Centro de Relación con el Cliente (CRC), que le llaman diariamente para tomar su pedido, resuelven sus dudas y atienden sus sugerencias. Repartidores, le entregan el pedido siempre puntual y donde usted diga. Ténicos Demostradores que le asesoran en cualquier aspecto técnico y ofrecen formación continua a su personal para el correcto acabado y presentación de los productos. Asesores en decoración y merchandising que le proporcionan nuevas ideas para la optimización de su punto de venta. Profesionales altamente cualificados trabajando para Vd. porque su éxito es el de Berlys. El futuro ya está aquí En Berlys nos adelantamos al futuro, por eso somos líderes en calidad, innovación y servicio del sector de masas congeladas. Y estamos en primera línea gracias a nuestras 8 plantas de producción con tecnología de vanguardia, y una eficaz red logística con 27 Delegaciones y 70 puntos de distribución, que nos permite servir cada mañana a más de clientes, más de 300 variedades de panadería, bollería y pastelería, siempre de la mejor calidad y con todas las garantías. Innovación Berlys realiza un estudio constante de los cambios de hábitos de los consumidores y las necesidades de los negocios modernos. Resultados que son analizados en el Departamento de I+D+i, en el que día a día se trabaja en el desarrollo de nuevos y mejores productos. Así, no es de extrañar que cada temporada clientes y profesionales esperen con gran interés los nuevos lanzamientos de Berlys, como fueron en su día: la primera chapata precocida de España, la revolucionaria Bollería PLUS, la nueva gama Betina de productos funcionales para cuidar la salud, y más recientemente, la nueva Bollería Gourmet elaborada a base de mantequilla fresca, con todo el aroma y el sabor de la mantequilla de siempre. Porque Berlys sigue marcando tendencias. Calidad total Toda la organización de Berlys está comprometida con un sistema de gestión que tiene como objetivo la Calidad. Este afán, nos ha llevado a ser la primera empresa del sector en obtener el Registro de Empresa ISO 9001, concedido por AENOR, que contempla todo el sistema de calidad de gestión de la empresa a todos los niveles, incluidos la postventa y el control de Delegaciones. También poseemos el Certificado de Calidad más exigente de Europa, que concede el organismo británico BRC (British Retailers Consortium) a través de la compañía de normalización EFSIS (European Food Safety Inspection Service) que opera en más de 50 países. Berlys lo ha obtenido en su status más alto de exigencia (Higher Level Approval Certificate of Inspection). Panadería, HORECA y tiendas especializadas Berlys trabaja en el diseño y la mejora continua de sus líneas de producto, siempre en función de los requerimientos de los consumidores y los diferentes tipos de negocio. Tales como tiendas especializadas, panaderías y puntos calientes, alimentación moderna y distribución; así como los que operan en el canal HORECA: cafeterías, restaurantes, hoteles, restauración rápida y restauración social. Para éstos ofrece la mayor cantidad de variedades, formatos y tamaños de productos de panadería, bollería y pastelería del mercado, que se comercializan bajo las marcas: Berlys, Plus y Betina, además de las nuevas gamas Ylisto y Gourmet. La gran diferencia La filosofía del servicio de Berlys se manifiesta en el trato profesional y exclusivo que ofrecemos a todos y cada uno de nuestros clientes, estén donde estén, en España o en más de 20 países de todo el mundo. Para ello la empresa realiza un importante esfuerzo de inversión y gestión, cuyo resultado es la puesta en marcha de 27 Delegaciones. Y aquí radica la gran diferencia. Ninguna otra empresa del sector mantiene una red comercial propia tan extensa, para ofrecer el servicio directo y personalizado que sólo se puede encontrar en un proveedor de prestigio. Berlys está certificada por AENOR en la gestión del diseño, comercialización y distribución de masas congeladas de panadería, bollería y pastelería.

3 Panadería restauración Panadería tradicional Índice Index Índice Index Bollería Plus y Gourmet Panadería tradicional Traditional bakery products Panadería restauración Food services range Bollería Plus y Gourmet Ready to bake Bollería sin fermentar Traditional vinnoiserie Hojaldres Pastries Ensaimadas y Torteles Ensaimadas and Rings Ylisto Thaw to serve Snacks salados Snacks Pastelería Cakes Körfest Pastelería Selección Select Cakes & Tarts Asesoramiento técnico Technical Advice Delegaciones Berlys en España Sales Depots Delegaciones Berlys Snacks salados Ylisto Ensaimadas y torteles Hojaldres Bollería sin fermentar Asesoramiento técnico Körfest Pastelería

4 Panadería tradicional Traditional bakery products Panadería tradicional Parisien Parisienne Panadería tradicional Traditional bakery products 320 g Provenzal Maxi baguette 300 g plus plus 250 g g integral wholemeal 230 g cereales cereals 230 g 30 7

5 Panadería tradicional Traditional bakery products Panadería tradicional Rústicos Traditional bakery products Rustic Panadería tradicional Barra 40 Medium baguette Francesita Francesita Artesana Artesana 140 g g g Bastón Stick Baguetina Demi baguette Baguetina integral Demi baguette wholemeal 330 g Chapata Ciabatta 270 g Baguetina cereales Demi baguette cereals Bollo Bollo 80 g cajas / boxes (8x5) Payesa Payesa 270 g

6 Panadería tradicional Rústicos Traditional bakery products Rustic Panadería tradicional Rústicos Traditional bakery products Rustic Panadería tradicional Rústica Rustic 320 g Medio bastón Medium stick Bocata Bocata 130 g Barra gallega Barra gallega 260 g cajas / boxes (5x8) Tallo Stem Mini chapata Mini ciabatta 100 g g cajas / boxes (8x5) Media gallega Medium barra gallega 125 g Artesanita Artesanita 90 g

7 Panadería tradicional Especialidades Traditional bakery products Specialties Panadería tradicional Funcionales Traditional bakery products Functional breads Panadería tradicional Torta de aceite Oil bread Mini torta de aceite Mini oil bread Baguetina fibras Multi fiber demibaguette Baguetina omega 3 Baguetina omega g g g Sevillano Sevillano Sevillano medio Medium sevillano 200 g g Baguetina sin gluten Gluten free demibaguette Baguetina sin sal Baguetina salt free 100 g Alcachofa Basquet roll Serranito Serranito g cajas / boxes (8x5) 40 cajas / boxes (8x5) Mollete Mollete cajas / boxes (8x5) Chulito Chulito 75 g 80 Nuestra marca de productos funcionales y nutracéuticos, dirigida a todos aquellos consumidores que cuidan de su salud. Berlys está a la cabeza de su sector en investigación e innovación. Ha sido la primera empresa del sector de masas congeladas en desarrollar una gama específica de productos funcionales, denominada Betina, que se inició con el lanzamiento de una Baguetina sin gluten, especial para enfermos celíacos, y el pan sin sal. Gama que se va ampliando con productos de panadería y bollería enriquecidos con el ácido Omega-3, además de otras nuevas líneas de investigación nutracéutica

8 CmCm CmCm Parisien Parisien Parisienne Parisienne Provenzal Provenzal Maxi Maxi baguette baguette plus plus plus plus Bagette Bagette integral integral wholemeal wholemeal Bastón Bastón Stick Stick Rústica Rústica Rustic Rustic Chapata Chapata Ciabatta Ciabatta Payesa Payesa Payesa Payesa Barra Barra gallega gallega Barra Barra gallega gallega CmCm Barra Barra 4040 Medium Medium baguette baguette Artesana Artesana Artesana Artesana cereales cereales Bagette Bagette cereals cereals CmCm 00 Panadería tradicional Panadería gama tradicional Traditional bakery products Panadería gama tradicional Traditional bakery products Francesita Francesita Francesita Francesita Baguetina Baguetina Demi Demi baguette baguette Baguetina Baguetina integral integral Demi Demi baguette baguette wholemeal wholemeal Baguetina Baguetina cereales cereales Demi Demi cereals cereals Bollo Bollo Bollo Bollo Sevillano Sevillano Sevillano Sevillano Medio Medio bastón bastón Medium Medium stick stick Bocata Bocata Bocata Bocata Media Media gallega gallega Medium Medium barra barra gallega gallega Baguetina Baguetina fibras fibras Multi Multi fiber fiber demibaguette demibaguette Tallo Tallo Stem Stem

9 Panadería restauración Food service range Panadería restauración Food service range Panecillo Petit pain Panecillo integral Petit pain wholemeal 100 Panadería restauración 40 cajas / boxes (8x5) 40 cajas / boxes (8x5) Panecillo cereales Petit pain cereals 45 g Mini flauta Mini flauta Mini baguette Mini baguette Mini baguette integral Mini baguette wholemeal 40 g g Mini baguette 4 cereales Mini baguette 4 cereals Pulga Pulga 40 g g

10 Panadería restauración Food service range Panadería restauración Food service range Mini alcachofa Mini basquet roll Mini sevillano Mini sevillano Pipas Sunflower seeds Fibras Multifiber roll Panadería restauración 60 g cajas / boxes (8x5) 60 g Mini chulito Mini chulito Miniartesana Miniartesana Casero Rustic roll Cebolla Onion roll g Mini bocata Mini bocata Mini tallo Mini stem Gourmet kaiser Gourmet kaiser Mollete mini Mini mollete 40 g g g Panini Panini Rebanadas pan payés Rebanadas pan payés Rombo Rhombus Mini berri Mini berri Mini rombo Rhombus mini 80 g g g g cajas / boxes (6x7) 110 cajas / boxes (11x10) 18 19

11 Panadería restauración Gourmet Food service range Gourmet Panadería restauración Gourmet Food service range Gourmet Gourmet olivas Gourmet olivas Gourmet cebolla Gourmet onion roll Panadería restauración 40 g cajas / boxes (9x16) 40 g cajas / boxes (9x16) Gourmet cereales Gourmet cereals 40 g cajas / boxes (9x16) Gourmet pasas y nueces Gourmet nuts & raisins 40 g cajas / boxes (9x16) Restauración Gourmet / Small Bread Con la gama de panes Restauración Gourmet de Berlys, los profesionales de la restauración y la hostelería pueden estar Gourmet fibras Multifiber roll * FORMATO Surtido gourmet 5 Surtido gourmet 5 Olivas Nueces Ajo / Perejil Cebolla Pipas de girasol seguros de que siempre acertarán. Casi una veintena de variedades, de formato pequeño y redondo, elaborados con exquisitas combinaciones de los ingredientes más sanos y naturales: cereales, olivas, pasas y nueces, cebolla, fibras. 40 g cajas /boxes (9x16) 40 g

12 Bollería Plus Ready to Bake Bollería Plus Ready to Bake Croissant curvo 100 g Hand curved croissant 100 g (Margarine) 100 g Croissant curvo Hand curved croissant (Margarine) 85 g 40 Bollería Plus y Gourmet Croissant recto Big straight croissant (Margarine) Croissant mini Mini croissant (Margarine) 80 g g 5 Kg Croissant de chocolate Chocolate croissant Petit artesano Hand and curved petit 90 g g 3,5 kg Petit de crema Custard petit Mini croissant plus integral 25 g Wholemeal croissant Petit de chocolate Chocolate petit 25 g 25 g 2,5 kg 5 Kg 23

13 Bollería Plus Ready to Bake Bollería Plus Ready to Bake Napolitana de chocolate Chocolate napolitana Napolitana de crema Custard napolitana 115 g Ensaimada Ensaimada 90 g Mini ensaimada Ensaimada mini 35 g 80 Bollería Plus y Gourmet Media napolitana chocolate Demi chocolate napolitana Media napolitana crema Demi custard napolitana Mariposa Palmier (danish pastry) 100 g Mini mariposa Palmier (danish pastry) 30 g cajas / boxes (8x8) Caracola Whirl Mini caracola Mini whirl Rejilla de chocolate con almendra Chocolate & almond lattice Maple pecan Maple pecan 115 g g 5 Kg 80 g g cajas / boxes (13x8) 24 25

14 Bollería Gourmet Ready to Bake Bollería Gourmet Ready to Bake Croissant curvo Hand curved croissant 80 g Croissant curvo Hand curved croissant 45 g Napolitana maxi de chocolate Maxi Chocolate napolitana Napolitana de chocolate Chocolate napolitana 65 g Mini napolitana de chocolate Chocolate mini napolitana 40 g 80 Bollería Plus y Gourmet Croissant recto Hand curved croissant Croissant recto Straight croissant Mini croissant Mini croissant Napolitana maxi de crema Maxi Custard napolitana Napolitana de crema Custard napolitana Mini napolitana de crema Custard mini napolitana 70 g g g 2,5 kg 115 g g g Croissant de chocolate Chocolate croissant Croissant de crema Custard croissant Snecken Snecken Mini caracola Mini whirl g g 3 kg 64 cajas / boxes (16x8) 26 27

15 Bollería sin fermentar Traditional vinnoiserie Bollería sin fermentar Traditional vinnoiserie Croissant gigante Huge croissant (Margarine) 105 g Croissant curvo Hand curved croissant (Margarine) 85 g Croissant artesanito Small hand curved croissant (Margarine) 35 g 9 Kg Croissant maxi Maxi croissant 95 g Croissant artesano mantequilla Hand curved croissant (Butter) 70 g Petit artesano mantequilla Hand curved petit (Butter) 22 g 4 Kg Bollería sin fermentar Croissant recto 85 g Straight croissant 85 g 85 g 10 Kg Croissant recto GS Straight croissant GS (Butter) 10 kg Mini croissant Mini croissant 25 g 6 Kg Croissant recto Straight croissant (margarine) 70 g 10 Kg Croissant hotel Croissant hotel (Margarine) 40 g 10 Kg Micro croissant mantequilla Microcroissant (butter) 11 g 5 Kg 29

16 Bollería sin fermentar Traditional vinnoiserie Bollería sin fermentar Traditional vinnoiserie Napolitana de chocolate Chocolate napolitana Napolitana de crema Custard napolitana Croissant de chocolate Chocolate croissant Remini artesano Hand-curved microcroissant g g 90 9 g 3 kg 90 cajas / boxes (9x10) Bollería sin fermentar Remini de chocolate Chocolate microcroissant Remini de crema Custard microcroissant Caracola Whirl Mini caracola Mini whirl 11 g 3,5 Kg 90 cajas / boxes (9x10) 11 g 3 Kg 90 cajas / boxes (9x10) 100 g 30 g 50 5 Kg Suizo Swiss bun Media Noche Sweet roll 60 g g Delicias de chocolate Chocolate delights Delicias de crema Custard delights Manga de Magdalenas Magdalena dough 20 g 20 g 1,6 kg 5 kg 5 kg

17 Hojaldres Pastries Hojaldres Pastries Herradura de chocolate maxi Maxi Chocolate horseshoes 170 g Herradura de cabello maxi Maxi melon horseshoes 170 g 40 Hojaldres Herradura de crema maxi Maxi custard horseshoes 180 g Caña de chocolate Chocolate stick 130 g Caña de cabello Melon stick 140 g Caña de crema Custard stick 140 g 70 33

18 Hojaldres Pastries Hojaldres Pastries Bretzel chocolate Chocolate bretzel 130 g cajas / boxes (8x12) Bretzel crema Custard bretzel 130 g cajas / boxes (8x12) Plancha de hojaldre mantequilla (60x40 / 14 ) Pastry strip (butter) 900 g cajas / boxes (4x11) Plancha de hojaldre (60x40 / 14 ) Pastry strip Hojaldres Postre de manzana Apple pastry Palmera French palmier g cajas / boxes (4x11) Plancha de hojaldre (35x27 / 24 ) Pastry strip 435 g Palmerita mini mantequilla Mini palmier (butter) 15 g 5 kg Palmerita Mini palmier 15 g 5 Kg 34 35

19 Ensaimadas y Torteles Ensaimadas and Rings Ensaimadas y Torteles Ensaimadas and Rings Ensaimada Ensaimada 85 g Micro ensaimada Micro ensaimada 13 g 3,5 Kg 90 cajas / boxes (9x10) Mini ensaimada Mini ensaimada Mini ensaimada chocolate Mini chocolate ensaimada 45 g 5 kg Mini ensaimada crema Mini custard ensaimada 50 g 6 Kg 50 g 6 Kg Mini ensaimada cabello Mini melon ensaimada 50 g 6 Kg Ensaimadas y torteles Tortel levadura Ring Mini tortel Mini ring 40 g 4,5 Kg Flauta de chocolate Chocolate flute 50 g Flauta de crema Custard flute 50 g 90 37

20 Ylisto Ylisto Muffin chocolate Muffin 95 g cajas / boxes (8x11) No precisa horneado Muffin doble chocolate Chocolate muffin 95 g cajas / boxes (8x11) No precisa horneado [envasado individualmente] [envasado individualmente] Muffin integral de manzana Apple wholemeal muffin Mini cake Mini cake 95 g cajas / boxes (8x11) No precisa horneado 90 g cajas / boxes (8x11) No precisa horneado Ylisto [envasado individualmente] [envasado individualmente] Cookie chocolate Chocolate cookie 90 g cajas / boxes (8x11) No precisa horneado [envasado individualmente] 39

21 Ylisto Ylisto Berlina chocolate Chocolate berliner Berlina crema Custard berliner Redondo Doughnut Redondo chocolate Chocolate doughnut 75 g g g cajas / boxes (8x10) 80 cajas / boxes (8x10) No precisa horneado No precisa horneado No precisa horneado No precisa horneado Redondo chocolate blanco White chocolate doughnut Mini redondo chocolate Mini chocolate doughnut Berlinas decoradas surtidas Assorted berliner cajas / boxes (8x10) 17 g 3 kg 75 g 24 No precisa horneado No precisa horneado 56 cajas / boxes (8x7) No precisa horneado Ylisto Más tiempo para ti Suizo Swiss bun 60 g 30 No precisa horneado Media noche Sweet roll 25 g 70 No precisa horneado Todos los productos marcados con este distintivo no necesitan cocción, solo descongelar y listos para servir. Una gama completa que te sorprenderá y en la que podrás encontrar Muffins, Mini cakes, Suizos, Cookies y mucho más. Cada unidad viene envasada individualmente en una bolsa transparente que protege al producto durante su descongelación y puesta a la venta

22 Snacks salados Snacks Snacks salados Snacks Croissant bikini mantequilla Ham and cheese croissant 95 g Croissant de salchicha mantequilla Sausage croissant butter 115 g Croissant bikini Ham and cheese croissant 105 g Petit tortilla Omelet petit Petit frankfurt Frankfurt petit 30 g 5 kg Remini frankfurt Frankfurt microcroissant Remini bikini Ham and cheese microcroissant 11 g 3,5 kg 90 cajas / boxes (9x10) Petit bikini Ham and cheese petit Petit variado frankfurt, bikini y tortilla Frankfurt, bikini and omelet petit 30 g 5 Kg Remini bacon Bacon microcroissant Remini chistorra Chistorra microcroissant Remini sobrasada Majorcan sausage microcroissant 11 g 3,5 kg 90 cajas / boxes (9x10) Snacks salados 43

23 Snaks salados Snacks Snacks salados Snacks Delicias variadas de jamón, queso y atún con tomate Ham, cheese, tuna fish and tomato delights Delicias variadas bikini, atún y sobrasada Ham and cheese, tuna fish and majorcan sausage delights Delicias de sobrasada Majorcan sausage delights Delicias de atún Tuna fish delights Delicias de salmón Salmón delights Delicias de queso Cheese delights Delicias de paté Pate delights Delicias de jamón Ham delights Delicias de anchoa Anchovy delights Delicias bikini Ham and cheese delights Delicias de atún con tomate Tuna and tomatoes delights 20 g 20 g 5 kg 5 kg Napolitana bikini Ham and cheese napolitana Napolitana de sobrasada Majorcan sausage napolitana Napolitana de atún Tuna fish napolitana Napolitana bikini Ham and cheese napolitana Snacks salados / Snacks Bollería salada y bocadillos, con los rellenos más sabrosos y naturales, tradicionales e innovadores, que gustan a todo el mundo. Siempre calientes y recién hechos. La bollería rellena salada mantiene desde hace generaciones un gran número de incondicionales consumidores. Son especialidades que deleitan y sorprenden al paladar por el sabroso contraste entre la masa dulce y la selección de ingredientes de su relleno. Siempre ligeros, de agradables texturas y fáciles de comer. Snacks salados

24 Snaks salados Snacks Snacks salados Snacks Pincho bacon y queso Bacon and cheese snack Pincho de jamón york y queso crema Boiled ham with cream cheese snack Bocatines surtidos Assorted snacks 60 g g g 152 [envasado individualmente] [envasado individualmente] Pincho de atún y pimiento rojo Tuna fish with red peppers snack Pincho lomo de sajonia y pimiento rojo Smoked loin with red peppers snack Salmón y brie en chapata cereales Salmon and brie in country bread Jamón york y queso en chapata tradicional York ham and cheese in traditional country bread Lomo de sajonia y cebolla confitada en chapata tradicional Smoked loin with onion confit in traditional country bread Jamón serrano con tomate en chapata tradicional Cured ham with tomato in traditional country bread 70 g g 24 [envasado individualmente] [envasado individualmente] Pan pizza atún Tuna topped baguette Pan pizza bacon Bacon topped baguette 120 g g Pincho bacon y queso / Jamón york y queso crema Bacon and cheese snack / Boiled ham with cream cheese snack Pincho lomo de sajonia y pimiento rojo / Atún y pimiento rojo Smoked loin with red peppers snack / Tuna fish with red peppers snack [envasado individualmente] [envasado individualmente] Snacks salados 50 g 24 [envasado individualmente] 65 g 24 [envasado individualmente] Pan pizza frankfurt Frankfurt topped baguette Pan pizza jamón Ham topped baguette 120 g g 12 [envasado individualmente] [envasado individualmente] 46 47

25 Snaks salados Snacks Snacks salados Snacks Empanadilla de atún Tuna fish pasty Empanadilla de pisto Mixed vegetable pasty Empanada g atún g tuna fish pie g 3 40 cajas / boxes (4x10) Empanadilla lounch morcilla con bechamel Black pudding with bechamel sauce pasty Empanadilla lounch pisto Mixed vegetable pasty Empanada g carne g meat pie Empanada 600 g atún 600 g tuna fish pie 65 g g g 4 60 cajas / boxes (6x10) 600 g cajas / boxes (12x12) Mini empanadilla de pollo y pavo Chicken and turkey pasty Mini empanadilla de atún, huevo y aceituna Tuna fish, egg and olive pasty Tortilla baguette omelette Tortilla familiar Family omelette 35 g 3 kg 110 cajas / boxes (10x11) 35 g 3 kg 110 cajas / boxes (10x11) 145 g cajas / boxes (13x7) 500 g cajas / boxes (13x7) Snacks salados Chalana de carne Meat chalana 145 g Chalana de atún Tuna fish chalana 145 g Tortilla plancha Slab omelette 750 g cajas / boxes (13x7) 130 cajas / boxes (10x13) 130 cajas / boxes (10x13) 48 49

26 Pastelería Cakes Pastelería Cakes Pastel vasco Basque pie 12 raciones 1 kg 6 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Tarta de coco Coconut cake 8 raciones 1 Kg 6 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Tarta normanda Normandy cake 12 raciones 1 kg 6 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Tarta de pera Pear pie 8 raciones g 6 80 cajas / boxes (4x20) No precisa horneado / Tarta de chocolate Chocolate cake 8 raciones 900 g 6 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Tarta de manzana Apple pie 8 raciones 1 kg 6 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Pastelería Tarta de Santiago Santiago cake 12 raciones 600 g 6 44 cajas / boxes (4x11) No precisa horneado / 51

27 Pastelería Cakes Pastelería Cakes Pasteles surtidos Assorted cake 27 x 36 cm 2 kg No precisa horneado / Repostería fina Fine confectionery 38,5 x 29,5 cm 2,5 kg 72 cajas / boxes (6x12) No precisa horneado / Pastelería / Cakes La pastelería francesa de Berlys destaca por la esmerada selección de sus ingredientes, en especial las frutas, y por su elaboración, que sigue fielmente las recetas tradicionales de la repostería francesa, además de su extraordinaria presentación y su excelente relación calidad/precio Plancha de bizcocho Sponge slab 60 x 40 cm 8 92 cajas / boxes (4x23) No precisa horneado / Estos productos han sido específicamente desarrollados para cubrir las expectativas de la restauración moderna que desea incorporar en su carta tartas de calidad, pero sin necesidad de contar con un repostero experto en su cocina. Igualmente es una alternativa de alta rentabilidad para las vitrinas de panaderías, puntos calientes y establecimientos especializados. Las tartas se presentan en cómodos envases y son muy fáciles de preparar, con sólo descongelarlas y en el caso de algunas variedades, hornearlas de 15 a 20 minutos Carlota de frutas del bosque Fruit charlotte Tiramisú Tiramisu Pastelería 13 raciones 800 g cajas / boxes (21x11) No precisa horneado / 12 raciones 950 g 4 45 cajas / boxes (5x9) No precisa horneado / 52 53

28 Pastelería Selección Select Cakes & Tarts Tarta de limón Lemon cake 600 g Tarta de queso con arándanos Cheese & blueberry cake 700 g Tarta de yogur con frambuesas Raspberry & youghurt cake Tarta de tiramisú Tiramisu cake 875 g 625 g Tarta San Marcos nata San Marcos cake Tarta San Marcos trufa San Marcos cake 750 g 750 g Körfest 55

29 Pastelería Selección Select Cakes & Tarts Pastelería Selección Select Cakes & Tarts Ponche tres chocolates Three chocolates cake Ponche nata frambuesa Raspberry & cream cake Capricho nata y frambuesa Raspberry & cream delight Capricho tres chocolates Three chocolates delight 600 g 600 g g g Ponche avellana y chocolate Almond & chocolate cake Banda ópera Banda opera Capricho avellana y chocolate Hazelnut & chocolat delight Caprichos Körfest Körfest delight 600 g 500 g g g Tarta Sacher Sacher cake Cheese cake Cheese cake Nubes de chocolate Chocolate mousse Nubes de queso y membrillo Cheese mousse g 875 g g g Trenza Körfest Trenza Körfest Petit choux Petit choux Pastelería miniatura Fine confectionery Pastelería miniatura Fine confectionery 400 g 400 g g g 23 Körfest 56 57

30 Pastelería Selección Select Cakes & Tarts Brazo crema / Yema tostada Cream & tosted egg yol 900 g Brazo bombón nata y chocolate Chocolate & cream roll cake 700 g Brazo nata / Yema tostada Cream & tosted egg yol 750 g Brazo trufa / Yema tostada San Marcos layer cake 750 g Körfest representa lo mejor de la gran tradición centroeuropea en pastelería. La rigurosa selección de las materias primas es una de las claves de su prestigio. La nata, el chocolate, los exquisitos mousses, se destinan a una elaboración que sigue fielmente las recetas de los maestros pasteleros de siempre Plancha San Marcos San Marcos layer cake g Plancha Selva Negra Black forest layer cake g Sólo así se consiguen diferentes combinaciones de sabores y texturas, con toques únicos. Todo un placer para el paladar. Körfest se presenta en formatos especialmente diseñados para su venta en tiendas tradicionales y como postre en hostelería y restauración. Una marca de prestigio, con envases de vanguardia, de diseño elegante y exclusivo Plancha de queso con arándanos Cheese & blueberry layer cake g Körfest 58 59

31 Asesoramiento técnico Technical advice Asesoramiento técnico Technical advice P A N A D E R Í A R E S T A U R A C I Ó N T R A D I C I O N A L Gama Rústicos Especialidades Restauración Gourmet Descongelación Tiempo (min) Temperatura (ºC) A M B I E N T E Fermentación Temperatura (ºC) Humedad Artículo Preparación antes de Hornear Tiempo (min) Temperatura (ºC) Abierto/cerrado Decoración Acabado Parisien Provenzal Plus 18/20 Integral Cereales Barra 40 No Francesita Baguetina Baguetina Integral 15/18 Baguetina Cereales Bollo 15 Artesana Bastón Chapata Payesa 22/25 Rústica Barra Gallega No Media Gallega Medio Bastón 15 Bocata Tallo Mini Chapata Artesanita 10 Torta de Aceite Mini Torta de Aceite Sevillano Sevillano Medio 5 No Alcachofa Serranito 8 Mollete Tostar/Grill 200 Chulito 10 Baguetina Fibras 15/18 Baguetina Omega 3 No Baguetina Sin Gluten Baguetina Sin Sal 15/18 Panecillo Panecillo Integral Panecillo Cereales Mini Flauta 12/15 Mini 185 Mini Integral Mini 4 Cereales Pulga 10 Mini Alcachofa 12/15 Sevillano Mini Mini Chulito 10 Mini Artesana Mini Bocata No 12/15 Mini Tallo Panini Rebanada Payés 30 Tostar/Grill 185 Pipas Fibras Casero 12/15 Cebolla Gourmet Kaiser 5 Mollete Mini Tostar/Grill 200 Rombo Medio Rombo 12/ Mini Rombo Gourmet Olivas Gourmet Cebolla Gourmet Cereales Gourmet Pasas y Nueces No 10/ Gourmet Fibras Surtido Gourmet 5 A M B I E N T E Tiempo (min) % Horneado Tiro CERRADO. ABRIR 1/4 PARTE DEL TIEMPO DE COCCIÓN REPOSAR ANTES DE SU CONSUMO T R A D I C I O N A L H O J A L D R E ENSAIMADA Y TORTELES Y L I S T O Gama Bollería Tradicional Hojaldres Ensaimadas y Torteles Artículo Preparación antes de Hornear Tiempo (min) Temperatura (ºC) Abierto/cerrado Decoración Acabado Croissant Gigante 105g Croissant Maxi 95g 18/20 90 Croissant Curvo 85g Croissant Artesano Mantequilla 70 15/18 Croissant Artesanito 35g 60 Petit Artesano Mantequilla 22g 12/15 Croissant Recto 85g 90 15/18 Croissant Recto 70g Croissant Recto GS 55g Pulverizar con jarabe a la salida del horno Croissant Hotel 40g 60 12/15 Mini Croissant 25g Micro Croissant Mantequilla 11g 10/12 30 Baño de Huevo Napolitana Chocolate 180/190 Cerrado Baño de gelatina, fideo de chocolate Napolitana Crema 90 18/20 Baño de gelatina, almendra tostada Caracola Mini Caracola 60 Baño de gelatina, glaseado y líneas de cobertura Delicias de Chocolate No 12/15 Baño de gelatina, fideo de chocolate Delicias de Crema Baño de gelatina, almendra tostada Croissant Chocolate 90 15/18 Baño de gelatina, fideo de chocolate Remini Artesano Pulverizar con jarabe a la salida del horno Remini Chocolate 45 Baño de gelatina, fideo de chocolate 28 12/15 Remini Crema Baño de gelatina, almendra tostada Suizo 90 Media Noche 10/12 Rellenar al gusto Mangas de Magdalenas 60 Escudillar en capsulas o moldes Según molde Herradura de Chocolate Maxi Baño de gelatina, fideo de chocolate Herradura de Cabello Maxi Baño de Huevo. 4 Cortes Baño de gelatina Herradura de Crema Maxi Baño de gelatina, almendra tostada Caña de Chocolate Baño de gelatina, fideo de chocolate Caña de Cabello 30 Baño de Huevo. 3 Cortes Baño de gelatina 20/22 Caña de Crema Baño de gelatina, almendra tostada Bretzel Chocolate Baño de gelatina, glaseado y fideo de chocolate Baño de Huevo Bretzel Crema No 190 Abierto Baño de gelatina, glaseado y almendra tostada Postre de Manzana Baño de Huevo. Pinchar laterales Baño de gelatina y cereza roja. Coco en los laterales Palmera Pamerita mini Mantequilla Nada 15 Glaseado o Baño de Cobertura Palmerita 15 Plancha de Hojaldre Mantequilla (60x40) Plancha de Hojaldre (60x40) Cortar al gusto 20/25 Terminación al gusto Plancha de Hojaldre (30x40) A M B I E N T E A M B I E N T E Ensaimada 10/12 Micro Ensaimada Mini Ensaimada 12/15h No Mini Ensaimada Chocolate 8/10h 8/10 Ambiente Mini Ensaimada Crema No Mini Ensaimada Cabello Tortel Levadura 12/15h 10/12 Baño de Huevo. Azúcar Glas Mini Tortel 8/10h 8/10 Flauta de Chocolate No 10/12 Flauta de Crema Muffin Chocolate Muffin Doble Chocolate Muffin Integral de Manzana Mini Cake Cookie Chocolate Berlina Chocolate Berlina Crema Berlinas Decoradas Surtidas Suizo Media Noche Redondo Redondo Chocolate Redondo Chocolate Blanco Mini Redondo Chocolate Descongelación Tiempo (min) Temperatura (ºC) A M B I E N T E Tiempo (min) Fermentación Temperatura (ºC) Humedad % No Horneado Tiro 180 Cerrado Espolvoreo de azúcar glas Mitad azúcar glas, mitad baño gelatina y fideo chocolate Mitad azúcar glas, mitad baño gelatina y Almendra tostada Mitad azúcar glas, mitad baño gelatina Terminado Baño de gelatina, glaseado y fideo de chocolate Baño de gelatina, glaseado y almendra tostada No necesita Baño de cobertura de chocolate Baño de jarabe y rebozado de azúcar en grano No necesita B O L L E R Í A G A M A P L U S / G O U R M E T Croissant Curvo 100g Croissant Curvo 85g 15/18 Croissant Curvo Mantequilla 80g Pulverizar con jarabe a la salida del horno Croissant Recto Margarina 80g Croissant Mini Margarina 25g 13/15 Croissant Chocolate 15/18 Baño de gelatina, fideo de chocolate Petit Artesano Margarina 25g 13/15 Pulverizar con jarabe a la salida del horno Petit de Crema 25g Baño de gelatina, almendra tostada Petit de Chocolate 25g 15/18 Baño de gelatina, fideo de chocolate Napolitana de Chocolate Napolitana de Crema No Baño de gelatina, almendra tostada Media Napolitana de Chocolate Baño de gelatina, fideo de chocolate 13/15 Media napolitana de Crema Baño de gelatina, almendra tostada Caracola 15/18 Baño de gelatina, glaseado y líneas de cobertura Mini Caracola 13/15 Ensaimada Espolvoreo de azúcar glas Mini Ensaimada 10/12 Mariposa 15/18 Mini Mariposa 13/15 CERRADO Baño de gelatina, almendra tostada Rejilla de Chocolate con Almendra 15/18 Baño de gelatina, fideo de chocolate Maple Pecan No Baño de jarabe de Arce Croissant Curvo 80g Croissant Curvo 45g Croissant Recto 70g Croissant Recto 40g 15/18 Pulverizar con jarabe a la salida del horno Mini Croissant 25g 13/15 Croissant de Chocolate 55g Baño de gelatina, fideo de chocolate Croissant de Crema 55g Baño de gelatina, almendra tostada Napolitana Maxi de Chocolate 30 No /18 Napolitana de Chocolate Baño de gelatina, fideo de chocolate Mini Napolitana de Chocolate 13/15 Napolitana Maxi de Crema 15/18 Napolitana de Crema Baño de gelatina, almendra tostada Mini Napolitana de Crema 13/15 Sneken 15/18 Mini Caracola 13/15 Baño de gelatina, glaseado y líneas de cobertura A M B I E N T E A M B I E N T E *El tiempo de descongelación de los productos varía en función de la zona, la estación del año (calor y humedad), así como del gramaje del propio producto. Si tiene cualquier duda, no dude en consultar. * Los procesos de cocción que se expresan en estas tablas para cada producto, se basan en el uso de una maquinaría específica y fermentación controlada. Llame a nuestro Centro de Relación con el Cliente para realizar su pedido o cualquier tipo de consulta o aclaración sobre nuestros productos y servicios Asesoramiento técnico 60 61

32 Asesoramiento técnico Technical advice SNACKS SALADOS SNACKS Gama Snacks-Salados Artículo Descongelación Tiempo (min) Temperatura (ºC) Croissant Bikini Plus No Decorar con semillas Croissant de Salchicha Plus 30 18/ Croissant Bikini % Baño de Huevo. Decorar con semillas 185 Petit Tortilla Plus Petit Frankfurt Plus Petit Bikini Plus 60 No No No Decorar con semillas 15/ Petit Variado Frankfurt, Tortilla y Bikini Plus Remini Frankfurt Remini Bikini Remini Bacon % 12/15 Remini Chistorra Remini Sobrasada Delicias Variadas Delicias de Queso Delicias de Jamón 185 Delicias Bikini Baño de Huevo. Decorar con Delicias de Sobrasada semillas 12/15 Delicias de Atún Delicias de Salmón No Delicias de Paté Delicias de Anchoa Delicias de Atún y Tomate Napolitana Bikini Plus Napolitana Atún Plus /20 Napolitana Sobrasada Plus Napolitana Jamón y Queso % 185 Pincho Bacon Queso Pincho Jamón York y Queso Crema Pincho de Atún y Pimiento Rojo Tostar/Grill Pincho Lomo Sajonia y Pimiento Rojo Pincho Variados Nada Bocatines Surtidos Pan Pizza Atún Pan Pizza Bacon Pan Pizza Frankfurt 8/10 Pan Pizza Jamón Empanadilla de Atún Empanadilla de Pisto 18/20 Empanadilla Lounch Morcilla Bechamel Empanadilla Lounch Pisto No Baño de Huevo. Decorar con 15/18 Mini Empanadilla de Pollo y Pavo semillas Mini Empanadilla de Atún, Huevo y Aceitunas 12/15 Chalana de Carne Chalana de Atún 15/ Empanada Carne 3.500g Empanada Atún 3.500g 60 40/45 Empanada Carne 1.300g Empanada Atún 1.300g Baño de Huevo 35/40 Empanada Carne 600g Empanada Atún 600g 30 30/35 Tortilla 8/10 Tortilla Familiar Baño de Aceite 10/ Tortilla Plancha 12/15 AMBIENTE Tiempo (min) Fermentación Temperatura (ºC) Humedad % Preparación antes de Hornear Horneado Tiro Tiempo (min) Temperatura (ºC) Abierto/cerrado Decoración Acabado Cerrado No necesita. Consumir reposado. PASTELERÍA Pastelería Pastel Vasco Tarta de Coco Tarta Normanda Tarta de Pera Tarta de Chocolate 60 No Tarta de Manzana Tarta de Santiago No Pasteles Surtidos Repostería Fina Plancha de Bizcocho 15 Ambiente Rellenar al gusto Carlota de Frutas del Bosque Tiramisú 60 0º a 5º No 0º a 5º KÖRFEST PASTELERÍA Tarta de Limón Tarta de Queso con Arándanos Tarta de Yogur con Frambuesas Tarta de Tiramisú Tarta San Marcos Nata Tarta San Marcos Trufa Ponche Tres Chocolate Ponche Avellana Chocolate Ponche Nata Frambuesa Banda Ópera Tarta Sacher Cheese Cake Trenza Körfest Capricho Nata Frambuesa Capricho Tres Chocolates Capricho Avellana Chocolate Capricho Körfest Nubes de Chocolate Nubes de Queso y Membrillo Pastelería Miniatura 34 uni. Pastelería Miniatura 23 uni. Brazo Crema/Yema Tostada Brazo Bombón Nata y Chocolate Brazo Nata/Yema Tostada Brazo Trufa/Yema Tostada Plancha San Marcos Plancha Selva Negra Plancha de Queso con Arándanos 60 0º a 5º No Manipulación y emplatado en congelado *El tiempo de descongelación de los productos varía en función de la zona, la estación del año (calor y humedad), así como del gramaje del propio producto. Si tiene cualquier duda, no dude en consultar. * Los procesos de cocción que se expresan en estas tablas para cada producto, se basan en el uso de una maquinaría específica y fermentación controlada. 62

33 Asesoramiento técnico Technical advice A Coruña Pol. Ind. La Barcala, Nave El Temple Cambre Alicante Pol. Ind. Pla de la Vallonga C/ 5, nº Alicante Almería C/ Esperanza, Huércal de AlmerÌa Barcelona Norte Pol. Ind. Sector Poniente Nave Sant Pol de Mar Barcelona Sur C/ Riera Fonollar, Sant Boi de Llobregat Bilbao C/ Aparcavisa, pab Trapagaran Burgos Pol. Ind. Villalonquejar C/ López Bravo, s/n Nave Burgos Cáceres Pol. Ind. Las Capellanías Avda. nº 5 - Parc Cáceres Cádiz Pol. Ind. Pelagatos Parcela G Chiclana Cantabria Avda. Santa Cruz, 34 Nave 6 B Santa Cruz de Bezana Castellón Crta. Vila-real-Onda Km Vila-real Córdoba Pol. Ind. Las Quemadas C/ Juan Bautista Escudero Parc. 216 B Córdoba Guipúzcoa Antxo Txipi Ibilbidea, Irún La Rioja Pol. Ind. La Portalada C/ La Nevera, 10 Nave Logroño Madrid Norte C/ Francisco Gervás, Alcobendas Madrid Sur C/ De la Avena, Leganés Málaga Pol. Ind. Guadalhorce C/ Ciro Alegría, Parcela L Málaga Mallorca Mercapalma C/ K, Parcela Palma de Mallorca Menorca Pol. Ind. Poici Carrer dels Bijuters Ciudadella de Menorca Murcia Camino del Olivar, s/n Alguazas Navarra Avda. Pamplona, Mutilva Baja Salamanca Pol. Ind. El Montalvo, 1 C/ Nobel, 107 C Salamanca Sevilla Pol. Ind. Los Hayones, Nave Camas Tarragona Pol. Ind. Francoli Parcela 17 - Nave Tarragona Valencia Pol. Ind. El Oliveral, C/H, s/n Ribarroja del Turia Valdan Valladolid Pol. Ind. La Mora C/ Enebro, 23 Parcela A La Cisterniga Zaragoza Pol. Ind. Valdeconsejo C/ Aneto 8 F Nave A - B Cuarte de Huerva Centro de Relación con el Cliente Contamos también, con más de 70 puntos de distribución en todo el territorio nacional. Llame a nuestro Centro de Relación con el Cliente si desea conocer el Centro de Servicio más cercano a su negocio, o consulte nuestra página web para conocer toda la información relativa a nuestros productos, últimas novedades y mucho más. FAX: Centro de Relación con el Cliente 64