Luis Miguel Garcia Cano

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1 INFORMACIÓN PERSONAL Calle Foso 140 1º A Izda Aranjuez MADRID monitorcocina@gmail.com aaronviky@hotmail.com Skype sumamiluis Instagram Profesor Hostelería E-learning Sexo Varón Fecha de nacimiento 13/07/1965 Nacionalidad Española FUNCIÓN EXPERIENCIA DOCENTE Profesor de Formación Ocupacional y Continua en Hostelería. Modalidad Presencial y Teleformación (DESDE NOVIEMBRE) 2016 (06/04 A 28/10) Docente Familia Profesional de Hostelería y Turismo. EN EL RONDÓN En el centro el Rondón dando curso de Certificado de profesionalidad y Obra social. Docente (670 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Cefora En el centro de Formación en Arganda del Rey Impartiendo Certificados de Profesionalidad. Madrid (Arganda del Rey) MF0259_2 Ofertas Gastronómicas sencillas y sistema de aprovisionamiento. MF0260_2 Preelaboracion y conservación de Alimentos MF0261_2 Técnicas Culinarias MF0262_2 Productos Culinarios Mas Practicas de los Alumnos 2016 (01/03 A 29/04) Docente (60 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Ecyl Castilla y León España En Hotel el Rondón en Cebreros impartido Por Escuelas Campesinas. UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina (01/02 A 29/02) Docente (60 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Ecyl Castilla y León España En Hotel el Rondón en Cebreros impartido Por Escuelas Campesinas. UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos (ABRIL 2 DÍAS) Docente (16 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Ecyl Castilla y León España En Salamanca para Escuelas Campesinas. Corte de Jamón y Presentación 2015 (01/03 A 10/02/16) Docente (720Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Centro formativo FUENLLANA En Alcorcón MADRID. HOT093-2 COCINA 2003 (60 HORAS) Docente (60Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Centro formativo CENFORADE En Villanueva de los Infantes. Curso de Cocina Manchega Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 1 / 6

2 (50 HORAS) Docente (50Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Restauradores de Sierra de Albarracín (Teruel ) Curso de Cocina al Vacío (40 HORAS) Docente (40Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Fundación Municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real) Curso de Cocina Manchega Antigua y Actualizada (40 HORAS) Docente (40Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Decoración de Platos y Buffet (20 HORAS) Docente (20Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Cocina Pastelería. y Bollería (20 HORAS) Docente (20Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Cocina Vegetariana (20 HORAS) Docente (20Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Cocina Alemana (30 HORAS) Docente (30Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Decoración de Platos y Buffet (20 HORAS) Docente (20Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Iniciación a la Cocina 1998 (30 HORAS) Docente (30Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Curso de Decoración de Platos y Buffet. (5 MESES) Docente (600Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Universidad Popular de Cáceres En El Restaurante Escuela de Para la Universidad de Cáceres Curso de Cocina. (3 MESES) Docente (80 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Área de Juventud del Ayuntamiento de San José (Ibiza) Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 2 / 6

3 EXPERIENCIA PROFESIONAL Curso de Pastelería (4 MESES) Docente (80 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Universidad Popular de Ayuntamiento de Aranjuez Curso de Pastelería (3 MESES) Docente (120 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Escuela de Hostelería de José Luis Madrid Curso de Cocina Española Para RUSOS (1 AÑO) Docente (620 Horas) Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Instituto Municipal para el Desarrollo y Formación Empresarial. Plan FIP De la Comunidad de Madrid Curso de COCINA 16/03//2011 A 21/10/2013 Encargado de Desarrollos, del departamento de I+D+I en Turolinnova. En la Empresa VUALA en Teruel. Realizando presentaciones y desarrollando los productos para sacar al Mercado. COCONA DESARROLLO Supervisión de los productos sacados al Mercado y Control de producción de los Mismos.. 22/07/10 AL 11/03/2011) Jefe de Cocina Hotel Guadalope en Alcañiz TERUEL Encargado de la Cocina de Carta y Menú. Cocina de Mercado y Menú diario. 04/11/2009 A 16/12/2009 Asesor de Producción. Naturacarnes en Corte Pelea Badajoz Supervisando la Producción y dejando por escrito todos los procesos de producción.. Rectificación y mejoras en la elaboración de Productos Cárnicos. 26/11/2009 A 25/05/2010 Director Técnico. LUSIBERIA en Badajoz Control de las Coconas existente y Restaurante. Revisión y control del buen funcionamiento. 23/07/2007 A 24/09/2009 Director Técnico. Caterex en Badajoz Polígono Industrial el Nevero. Supervisión y control de la cocina central y Supervisión de cocinas Exteriores.. Supervisión de la obra y el Funcionamiento de la Cocina con la elaboración de 1500 comidas diarias. Control de compras y servicio a los clientes, Elaboración de Menús y Control de Calidad. 31/01/2007 A 30/0/7/2007 Jefe de Cocina. Restaurante La Cueva de la Martina en Campo de Criptana (Ciudad Real) Elaboración de la Carta en El restaurante. Preparación y Control de los platos en el la Cocina. Escandallos y presentación. 14/02//2005 A 25/01/2007 Jefe de Cocina. Hotel Intur Alcázar de San Juan en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) En Hotel el Rondón en Cebreros impartido Por Escuelas Campesinas. Preparación de Carta y Banquetes., así como compras y supervisión de todas las elaboraciones. 03/03/2004 A 04/01/2005 Jefe de Cocina. Hotel & Casino Gandía Palace en Gandía Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 3 / 6

4 Inauguración y elaboración de platos expuestos en el Buffet, realización de compras y escandallos.. Preparación de Menús y Elaboraciones en cocina, control y revisión de Calidad delos productos preparados y Control de la Cocina del Restaurante, realización de Bodas y Banquetes. 10/10/2001 A 09/09/2003 Jefe de Cocina. Hotel la Reserva de San Leonardo. En San Leonardo de Yagüe en (Soria). Inauguración y puesta en marcha de la cocina, preparación de Carta y Banquetes, compras y elaboración de Escandallos. Preparación de Carta y Menú tanto del día como de Bodas. 02/12/1998 A 17/09/2001 Jefe de Cocina en El Aeropuerto de Ibiza. OSESA s.a. posterior mente fue ELIANCE en Ibiza (Baleares). Preparación de menús diarios y elaboraciones presentadas en el Restaurante y Cafeterías del Aeropuerto de Ibiza. Preparación de platos y preparaciones como bocadillos y platos combinados, tanto como retrasos producidas por inclemencias del tiempo para todos los aviones o compañías que lo solicitaban. Presidente de Riesgos Laborables. 17/04/1998 A 31/10/11998) Jefe de Cocina. Restaurante Can Jaume en Cala Vadella en San José Ibiza (Baleares). Elaboración de Carta, Menús en la Cocina. Típico de la cocina Balear, arroces y guisos. Encargado de compras, elaboración de platos, y control de facturas en el sistema Informático. 18/03/1997 A 05/07/1997 Jefe de Cocina. Hotel Ribera del Duero en Peñafiel **** (Valladolid) Preparación de Carta y banquetes. Preparación de platos de Carta y Certamen de Los Zarcillos. 25/04/1996 A 24/10/1996 Segundo de Cocina. Hotel Torre del Mar **** en Ibiza (Baleares). Preparación de menús del día y Carta. Encargado de la Cocina cuando no estaba el jefe de cocina, elaboración de banquetes. 01/05/1995 A 30/11/1995 Jefe de Comidas y Bebidas. Blu Club en Ibiza (Baleares). Encargado de compras y supervisión de la cocina y restaurante.. Control y enlace con dos empresas una de catering y la empresa de explotación del centro. Comprar y control de gastos. 19/04/1993 A 30/09/1994 Director de I+D. Confelsa sl en Parla (Madrid). Control de las elaboraciones ya elaboradas y la elaboración de los productos nuevos, como preparación y control de los mismos. Degustación de todo lo que se producía, elaboración de nuevo platos y control diario de los mismos DOS MESES Aprendiz. Restaurante Arzak en el alto de Mira cruz en (San Sebastián) Aprendizaje de la cocina de Juan Mari Arzak Elaboración de platos de carta tanto de cocina como de pastelería. 01/12/1989 A 18/04/1990 Jefe de Partida. El Cenador de Salvador en Moralzarzal (Madrid) Elaboración de carta y menús diarios en cocina de Mercado Realización de platos a diario dependiendo de la compra realizada en el día. Cocina de Mercado. 01/06/1992 A 30/09/ /05/1991 A 10/10/1991 Jede Partida. Hotel Hacienda Naxamena ***** RELAIX CHATEAU en San Miguel Ibiza (Baleares). Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 4 / 6

5 23/04/1990 A 02/11/ /04/1988 A 31/10/1988 Preparación de menú diario, preparación de platos de Carta.. Elaboración de platos de carta y todos los domingos elaboración de un Buffet para los clientes servido por nosotros. 04/06/1987 A 31/12/1987 Cocinero. Hotel María Cristina en Toledo. Realización de platos de Carta en el Restaurante. Elaboración de platos de Carta y platos especial mente de Caza MESES Aprendiz. Hotel Ritz en Madrid. Elaboración de platos de Caza y Marisco. Preparación y elaboración de platos de carta, aprendizaje de una cocina con Historia. 02/11/1983 A 26/10/4984 Ayudante. Hotel Meliá Castilla ***** Madrid Elaboración de Desayunos en el restaurante la Fragata. Elaboración de desayunos, y luego dedicando mi tiempo libre trabajando en todas las partidas dentro del hotel Cocinero. Restaurante El Rana Verde en Aranjuez Madrid. Preparación de banquetes durante todos los fines de semana.. Elaboración de banquetes de boda Cocinero. Restaurante El Castillo en Aranjuez Madrid. Preparación de banquetes durante todos los fines de semana.. Elaboración de banquetes de boda. EDUCACIÓN Y FORMACIÓN COMPETENCIAS PERSONALES Diploma : Alfabetizacion informática :EXCEL 50 Horas Título de Teleformador 1988 FP 1 dos Años en Electrónica Escuela LOYOLA en Aranjuez de FP 2 en Hostelería en la Rama de Cocina grado Superior. Escuela Superior de Hostelería y Turismo Madrid LENGUA MATERNA Español OTROS IDIOMAS COMPRENDER HABLAR EXPRESIÓN ESCRITA COMPRENSIÓN AUDITIVA COMPRENSIÓN DE LECTURA INTERACCIÓN ORAL EXPRESIÓN ORAL Ingles A1 A1 A1 A1 A1 Catalán A1 A1 A1 A1 A1 Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 5 / 6

6 COMPETENCIAS COMUNICATIVAS Buenas dotes comunicativas adquiridas durante mi experiencia como. Resolución de conflictos en el grupo de alumnos. Fomento de la comunicación no verbal, empatía y asertividad. Iniciática para adelantarse a las preguntas de los alumnos durante una clase. COMPETENCIAS DE ORGANIZACIÓN/ GESTIÓN ANEXOS Organización y puesta a punto del aula Teórico- Práctica para su optimación. Planificación y herramientas grupales para establecer objetivos y metas. Tutorización de prácticas profesionales en empresas de alta categoría y gestión de recursos para la posterior inserción laboral. Quedando para solicitar los documentos necesarios para la comprobación del Curriculum. Copias de diplomas y cualificaciones; Certificados de trabajo o prácticas; Unión Europea, europass.cedefop.europa.eu Página 6 / 6