UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN Cadena de Suministros de la Empresa Gloria S.A. Seminario I: Nuevos Enfoques en Administración Cecilia Gallardo Cerdan Integrantes: Arotinco Gaspar Luis Alberto Jurado Zambrano Katia 2012 I ÍNDICE I. Descripción de la empresa 3 II. Misión y Visión....4 III. Actividad Principal..5 Análisis Foda 5 Principales competidores.5 IV. Cadena de Suministro 6 Proveedores..6 Manufactura..7 Distribución...7 Consumidor...7 Diagrama de cadena de suministro 8 V. Ciclo de abastecimiento.9 Compras.9 Recepción...10 Almacen 10 Registro 11

2 VI. Distribución de almacén DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado industrial de capitales peruanos. Esta dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados lácteos. Gloria está posicionada como la principal empresa productora de leches industrializadas a nivel nacional con un 79.6% del total de la producciónnacional durante el año Esto se debe al desarrollo de nuevas marcas, así como nuevas variedades de leche (productos fortificados) con diferentes presentaciones. El principal producto comercializado por Gloria es la leche evaporada, ya que posee una participación de 72.2% en el total de ingresos de la empresa y mantiene una participación de 83.2% de las ventas de leche evaporada en el mercado peruano. Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa son las tres marcas corporativas con las que Gloria comercializa sus productos de leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos. Asimismo, posee las marcas como Bonlé, Chicolac, Multilac, Araba, La Mesa y café Mónaco para sus derivados de lácteos y demás productos en el mercado peruano, y las marcas Bonlé, Aurora, Pil y el Establo para la exportación de leche evaporada y derivados al extranjero. El desarrollo de ventas al extranjero ha logrado que actualmente Gloria exporte a 42 países de las regiones de Sudamérica, El Caribe, Centro América,África, Asia y Medio Oriente. Mientras que en el 2002 las exportaciones representaban el 5.2% de las ventas, en el 2006 fueron el 10.6%.

3 Por tal motivo Gloria S.A. se ha consolidado como la empresa líder en el mercado peruano de leche evaporada. * MISIÒN: Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas. * VISIÓN: Es una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción. * ACTIVIDAD PRINCIPAL: Gloria es una empresa dedicada principalmente a la producción, comercialización y distribución de productos lácteos. El grupo Gloria realiza sus actividades principalmente en el sector alimentos /Leche, Jugos y derivados lácteos) Históricamente, Gloria, ha sido la empresa líder en el mercado de leche evaporada. * ANALISIS FODA: * Fortalezas y Oportunidades: * Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos.

4 * Diversificación geográfica del acopio de leche fresca. * Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, presentación y marcas. * Varios productos y mercados objetivos. * Diversificación geográfica de sus ventas. * Debilidades y Amenazas: * Dependencia de los ingresos a un producto especificado. * Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios. * PRINCIPALES COMPETIDORES DE GLORIA S.A. * Nestlé * Laive 3. CADENA DE SUMINISTRO * Proveedores: * Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad. * El acopio en esta zona se inicia a partir del año Cuenta con: * 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme) * 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo) * 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca). * Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

5 * 03 Plantas de enfriamiento(huacho, Cañete, Lurín) * 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe) * 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa). * Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con: * 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina). * 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes) * 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa) * Manufactura: * Obtención inicial de la leche * Ciclo de lactación * Ordeño * Refrigeración * Limpieza y desinfección * Fases de producción * Fase de recepción: * Acopio: * Recepción del producto de los centros de acopio. * Uso de camiones Isotérmicos. * Estricto control de calidad: * Limpieza rigurosa * Temperatura * Acidez * Microbiológicas

6 * Fase de elaboración: * Envío * Reenfriamiento * Pasteurización * Estandarización * Fase de evaporación: * Evaporización * Enfriamiento * Almacenamiento * Fase de envasado: * Disposición en envases * Esterilización * Distribución: La Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad (DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir los productos de Gloria en Lima además de comercializarlos en los demás departamentos del Perú. A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el 12.1% en el * Consumidor: Gloria ofrece una gran variedad de productos para que sean consumidos por el público en general, de acuerdo a sus gastos y preferencia

7 4. CICLO DE ABASTECIMIENTO: * Compras: En esta área la empresa es muy cuidadosa y detallista ya que aquí se empezara a definir la calidad de todas las líneas de productos que se elaboran, se obtienen los bienes y servicios necesarios porque de concepto la elección de los proveedores es vital para un buen proceso, incluyendo un debido estimado de los gastos. Una de las tareas más importantes de la gestión de la compraventa es la de buscar al proveedor adecuado antes de realizar la compra. El departamento de compras o comercial es el que se encarga generalmente de esta función. Debe tener muy claro que criterios de evaluación permiten realizarla. Previamente al inicio de la búsqueda de proveedores se ha de tener muy claro cuáles son los productos que se desean adquirir, de qué calidad y en qué cantidad, para que la selección se realice comparando productos de iguales o muy similares características. Una vez realizado este análisis, comienza el proceso de selección en el que se pueden dar diversas situaciones: * La empresa inicia su actividad y debe buscar toda clase de proveedores. * La empresa tiene unos proveedores que habitualmente le suministran, pero no se encuentra satisfecha con ellos. * Se quiere ampliar la cartera de proveedores para realizar comparaciones de productos y de condiciones comerciales con el objetivo de mejorar la gestión comercial. * Recepción: El personal que recepciona la materia prima debe realizar la comprobación de que lo recepcionado corresponde con el material pedido. Para ello debe comprobar

8 que: * El documento de entrega coincide con el material pedido. * El material recibido corresponda con lo indicado en el documento de entrega. * El estado en que se encuentran las materias primas correspondientes. * Almacén: La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes. Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales productos, permitiendo alcanzar económicas de escala. Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística. Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como deposito aduanero autorizado público y como deposito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos. El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea del Callao. * Registro: Contiene los datos mínimos que indican cada materia que existe en el almacén.

9 * Número de registro interno * Nombre de los productos y/o materias primas * Proveedor * Número de lote * Fecha de recepción * Cantidad y numero de envases * Fecha de caducidad 5. DISTRIBUCIÓN DE ALMACEN: Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos. Por tal motivo, esta área busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la utilización de un sistema contable computarizado, lo que le permitirá a esta área obtener datos exactos de los productos que ingresan y salen del almacén, así mismo permitirá el ahorro de tiempo, pues al no registrar en forma precisa lo productos, la empresa incurre en déficit o exceso de productos lo que ocasiona que se reitere la contabilizació