Infancia, salud y alimentación

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1 Título: Módulo: Formación básica Materia: Sociedad, familia y escuela Créditos: 6 Código: 07 GEIN

2 1.Organización general Datos de la asignatura MÓDULO MÓDULO DE FORMACIÓN BÁSICA MATERIA SOCIEDAD, FAMILIA Y ESCUELA (18 ECTS) ASIGNATURA INFANCIA, SALUD Y ALIMENTACIÓN (6 ECTS) Carácter Obligatorio Cuatrimestre Segundo Idioma en que se imparte Español Requisitos previos Sin requisitos previos 2

3 Introducción En la presente asignatura nos acercaremos al niño desde la visión de la salud, al objeto de ir conociendo las primeras etapas de la vida y estudiar algunas singularidades relacionadas con el proceso de crecimiento y desarrollo. Estos periodos están marcados por sucesivos cambios en un continuo progreso madurativo donde cada logro suele asentarse en el anterior. En los primeros años de vida se van a ir concretando numerosas bases de lo que será la futura existencia. Así, en lo que a alimentación infantil se refiere, analizaremos los elementos más importantes que la integran, y cómo desde un tiempo inicial en el que el lactante ingiere leche como único alimento pasaremos en el transcurso de meses a una dieta parecida a la del adulto. Así mismo, estudiaremos algunas situaciones de especial interés des de la visión preventiva. En definitiva, el futuro educador infantil participará en su labor profesional como un agente de salud que junto a la familia y el personal de salud debe tratar que el niño disfrute del mejor ambiente saludable higiénicamente posible. Para ello se hace imprescindible que adquiera los conocimientos esenciales que le permitan alcanzar las oportunas competencias en este contexto. Objetivos generales Los objetivos propios de la asignatura son: Conocer el proceso de crecimiento y desarrollo de las primeras etapas de la vida. Comprender los factores implicados en el proceso de crecimiento y desarrollo infantil. Conocer los principios básicos de la alimentación adecuada en la infancia y la niñez. Valorar los factores que influyen en la salud infantil. Conocer posibles trastornos alimentarios en las primeras etapas de la vida. Ser capaces de planificar proyectos educativos relacionados con la salud, la higiene y la alimentación. Competencias y resultados de aprendizaje COMPETENCIAS GENERALES C.G1. Que los y las estudiantes conozcan los objetivos, contenidos curriculares y criterios de evaluación de la Educación Infantil. C.G.2. Que los y las estudiantes promuevan y faciliten los aprendizajes en la primera infancia, desde una perspectiva globalizadora e integradora de las diferentes dimensiones cognitiva, emocional, psicomotora y volitiva. C.G.3. Que los y las estudiantes diseñen y regulen espacios de aprendizaje en contextos de diversidad que atiendan a las singulares necesidades educativas de los estudiantes, a la igualdad de género, a la equidad y al respeto a los derechos humanos. C.G.8. Que los y las estudiantes conozcan los fundamentos de dietética e higiene infantiles. Conocer fundamentos de atención temprana y las bases y desarrollos que permiten comprender 3

4 los procesos psicológicos, de aprendizaje y de construcción de la personalidad en la primera infancia. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA CE 15. Que los y las estudiantes conozcan los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables. CE 16. Que los y las estudiantes identifiquen trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual. CE 17. Que los y las estudiantes colaboren con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos. CE 18. Que los y las estudiantes detecten carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los estudiantes. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Al finalizar esta asignatura se espera que el estudiante sea capaz de: RA.1. Que el estudiante conozca e indique los conceptos básicos de la salud RA.2. Que el estudiante conozca los diferentes elementos que influyen en la promoción de una buena salud en la infancia; nutrición, higiene personas que pueden afectar al desarrollo integral y equilibrado del niño. RA.3. Que el estudiante disponga de los conocimientos necesarios de los distintos grupos de alimentos y proporciones en las que se deben estar presentes para disponer de una dieta sana y equilibrada. RA.4. Que el estudiante sepa promover diferentes estrategias de promoción de hábitos saludables en el desarrollo integral y equilibrado del niño. RA.5. Que el estudiante conozca y aplique programas de intervención para la mejora de la salud en la educación infantil 4

5 2. Temario Contenidos 1. EL NIÑO Y SUS ETAPAS 1.1. El niño y sus etapas El recién nacido Lactante Niño de corta edad Niño preescolar 1.2. Crecimiento y desarrollo en los primeros años de vida Definiciones y factores implicados Evaluación del crecimiento Signos de alerta en el desarrollo psicomotor 1.3. Sueño en el niño 2. ALIMENTACIÓN INFANTIL EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA 2.1. Conceptos básicos y repercusiones en la salud infantil Bases nutricionales 2.2. Alimentación saludable. Recomendaciones Primeros meses de la vida Niño de corta edad y preescolar 3. PREVENCIÓN, PROMOCIÓN DE LA SALUD Y ENTORNO 3.1. Infancia y medio ambiente 3.2. Prevención de accidentes e intoxicaciones 3.3. Educación sexual en Educación 5

6 3. Metodología 1. Materiales docentes El día de inicio de la asignatura, en el menú de herramientas Recursos y Materiales, estará a disposición del estudiante los materiales docentes de la asignatura organizados por carpetas: Carpeta 01. Materiales docentes : Manual de la asignatura: manual que recoge los contenidos teóricos de la asignatura. Documento multimedia (elearning SCORM): documento interactivo que presenta una síntesis de los contenidos más importantes de la asignatura. Permite dar un repaso general a la asignatura antes de las videoconferencias teóricas con el profesor. Carpeta 02. Materiales del profesor : Carpeta donde el profesor de la asignatura subirá material adicional. Carpeta 03. Videos de la asignatura : En este espacio el alumno tendrá a disposición los videos docentes de la asignatura. Se trata de clases grabadas que podrán visionarse sin franja horaria a lo largo de toda la materia. 2. Clases teóricas Durante el transcurso de la materia, el profesor responsable de la misma impartirá clases magistrales por videoconferencia, donde se profundizará en temas relacionados con la materia. Estas clases deberán seguirse en el horario establecido en la planificación de cada materia, si bien quedarán grabadas para un posible visionado posterior. 3. Actividades guiadas Con el fin de profundizar y de tratar temas relacionados con cada materia se realizarán varias actividades guiadas por parte del profesor a través de videoconferencia. Estas clases deberán seguirse en el horario establecido en la planificación de cada materia, si bien quedarán grabadas para un posible visionado posterior. > Revise el apartado de actividades formativas de la presente guía donde se especifica el trabajo del alumno asociado a estas actividades. 4. Foro Docente La herramienta del Foro Docente será empleada de forma asíncrona para tratar temas de debate planteados por el profesorado de la VIU. Como se indica en el siguiente apartado, esta herramienta también se empleará para resolver las dudas del alumnado en el hilo denominado Tutorías. > Revise el apartado de actividades formativas de la presente guía donde se especifica el trabajo del alumno asociado al foro. 6

7 5. Tutorías a. Tutorías colectivas Se impartirán de forma síncrona mediante videoconferencias al inicio y al final de la materia. En la primera se presentará la materia (profesorado, planificación y material recomendado) y la segunda estará destinada a resolver las dudas planteadas por el alumnado, a su valoración sobre el desarrollo de la materia, y a la preparación de la evaluación. Estas clases deberán seguirse en el horario establecido en la planificación de cada materia, si bien quedarán grabadas para un posible visionado posterior. b. Tutoría individual El alumnado dispondrá del apartado Tutorías dentro del Foro Docente de cada materia para plantear sus dudas en relación con la misma. De esta manera, el profesorado de la VIU podrá atender a todos los alumnos y alumnas lo más pronto posible, preparando previamente el material a trabajar para resolver sus dudas. El profesorado de la VIU responderá a las dudas en un intervalo de dos o tres días. Existirá, además, un apartado dedicado a preguntas sobre el material teórico, en el que se recogerán las dudas para que el profesor las resuelva durante las sesiones de videoconferencia. 6. Seminario Como complemento a la materia impartida, en cada asignatura se realizarán actividades participativas sobre revisión bibliográfica, temas de interés y actualidad sobre la materia, temas de iniciación a la investigación o uso de herramientas TIC, que se impartirán por el profesorado de la VIU de forma síncrona mediante la herramienta de videoconferencia. > Revise el apartado de actividades formativas de la presente guía donde se especifica el trabajo del alumno asociado a los seminarios. 7. Trabajo autónomo en grupo El alumnado, a lo largo de cada una de las materias, tendrá la posibilidad de establecer debates y puestas en común en torno a los materiales docentes. 8. Trabajo autónomo del alumnado Es necesaria una implicación del alumnado que incluya la lectura crítica de la bibliografía, el estudio sistemático de temas, la reflexión sobre los problemas planteados, la resolución de las actividades planteadas, la búsqueda, análisis y elaboración de información, etc. El profesorado propio de la Universidad seguirá teniendo una función de guía, pero se exigirá al estudiante que opine, resuelva, consulte y ponga en práctica todo aquello que ha aprendido. 7

8 4. Evaluación Sistema de evaluación El Modelo de Evaluación de estudiantes en la VIU se sustenta en los principios del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), y está adaptado a la estructura de formación virtual propia de esta Universidad. De este modo, se dirige a la evaluación de competencias. De acuerdo con la descripción que se da en la Guía Docente General del título presentamos un resumen de la distribución de los porcentajes de evaluación. Evaluación Evaluación continua* 40% (mínimo 5/10) Evaluación sumativa* 60% (mínimo 5/10) Evaluación continua de la asignatura (Portafolio) Examen final Prueba sumativa y final teórico práctica (preguntas abiertas, preguntas de prueba objetiva, examen truncado, etc.) *Es requisito indispensable para superar la asignatura aprobar cada apartado. 8

9 5. Bibliografía Agostini C, Decsi T, Fewtrell M et al (2008): Complementary Feeding: a commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr; 46: Aranceta J, Pérez Rodrigo C, Dalmau J, Gil A, Lama R, Martín a, Martínez V, Pavón P, Suárez L, en nombre del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (2008): El comedor escolar: situación actual y guía de recomendaciones. An Pediatr (Barc); 69 (1): Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPAP) (2004): Guía de salud para el niño. Consejos para Centros de Educación Infantil y Guarderías. Barriga C, Rodríguez AB (2010): Estado actual de la crononutrición en el niño. An Pediatr Contin 8 (5): Comité de Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría (2004): Guía para profesionales. Monografías de la A.E.P. no 5. Ergon. Cruz M. Crespo M, Brines, Jiménez, Molina JA (2008): Manual de Pediatría. Ergon. Estivill E, Estivill C, Roure N, Segarra F, Albares J, Pascual M (2008): Hábitos adecuados de sueño compatibles con lactancia materna a demanda. Rev Pediatr Aten Primaria. 2008; 10: Garrido M, Rodríguez A, Rodríguez R, Sánchez A (2008): El niño de 0 a 3 años Guía de Atención Temprana para Padres y Educadores. Equipo de Atención Temprana de la Rioja. Ed. Gobierno de la Rioja, Consejería de Educación, Cultura y Deporte. Gil A, Uauy R, Dalmau J y Comité de Nutrición de la AEP (2006): Bases para una alimentación complementaria adecuada de los lactantes y los niños de corta edad. An Pediatr (Barc); 65 (5): Gómez de Terreros I (2004): Actividad y sueño en el niño. En: Promoción de la salud en centros infantiles. Ed. M. Sobrino, LE Durán y J. Vega Fundación Gota de Leche Pp Hernández G, Jaramillo C (2003): La educación sexual de la primera infancia. Guía para madres, padres y profesorado de Educación Infantil. Ministerio de Educación, Cultura y Deportes. Secretaría General de Educación y Formación Profesional. Hidalgo MI, Güemes M (2011): Nutrición del preescolar, escolar y adolescente. Pediatría Integral: XV (4): Instituto de Investigación sobre Crecimiento y Desarrollo Fundación Faustino Orbegozo Eizaguirre (2004): Curvas y tablas de crecimiento (estudios longitudinal y transversal). Jansen J, Weerth C, Riksen Walraven JM (2008): Breastfeeding and the mother infant relationship A review. Develop,mental Review:

10 Kliegman RM, Behrman R, Jenson HB, Stanton BF (2009): Nelson Tratado de Pediatría. 18 Ed. Elsevier (2 vols). Lluch MD, Ramos I: Desarrollo psicomotor. En: Promoción de la salud en centros infantiles. Ed. M. Sobrino, LE Durán y J. Vega Fundación Gota de Leche. Pp Martínez Rubio A y Grupo PrevInfad/PAPPS Infancia y Adolescencia (2008): supervisión de la alimentación en la población infantil y juvenil. Rev Pediatr Aten Primaria; 10: Perdomo M, De Miguel F (2011): Alimentación complementaria en el lactante. Pediatria Integral: XV (4): Sobrino M, Durán L.E. (2004): Los centros socio educativos y escolares: entornos saludables para la prevención, educación y promoción de la salud. En: Promoción de la salud en centros infantiles. Ed. M. Sobrino, LE Durán y J. Vega Fundación Gota de Leche. Pp