LOGISTICA, COMPRAS Y ABASTECIMIENTO

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1 LOGISTICA, COMPRAS Y ABASTECIMIENTO Introducción a la administración de operaciones o Operaciones y productividad Perfil global de una compañía: Hard Rock Café Qué es la administración de operaciones? Organización para producir bienes y servicios Por qué estudiar administración de operaciones? La herencia de la administración de operaciones Operaciones en el sector servicios Nuevas y emocionantes tendencias en la administración de operaciones El reto de la productividad Ética y responsabilidad social o Estrategia de operaciones en un entorno global Perfil global de una compañía: Boeing Una visión global de las operaciones Desarrollo de misiones y estrategias Lograr ventaja competitiva mediante las operaciones Diez decisiones estratégicas en AO Aspectos de la estrategia de operaciones Desarrollo e implementación de la estrategia Alternativas de la estrategia en operaciones globales o Administración de proyectos Perfil global de una compañía: Bechtel Group Importancia de la administración de proyectos Planeación del proyecto Programación del proyecto Control del proyecto Técnicas de administración de proyecto: PERT y CPM Determinación del programa del proyecto Variabilidad en los tiempos de las actividades Intercambios costo-tiempo y aceleración del proyecto Una crítica PERT y CPM Uso de Microsoft Project para administrar proyectos o Pronósticos Perfil global de una compañía: Disney World Qué es pronosticar? Tipos de pronósticos La importancia estratégica del pronóstico Siete pasos en el sistema de pronóstico

2 Enfoques de pronóstico Pronósticos de series de tiempo Métodos asociativos de pronostico Análisis de regresión y correlación Monitoreo y control de pronósticos Pronósticos en el sector servicios Diseño de operaciones o Diseño de bienes y servicios Perfil global de una compañía: Regal Marine Selección de bienes y servicios Generación de nuevos productos Desarrollo del producto Consideraciones para el diseño del producto Competencia basada en el tiempo Definición de un producto Documentos para la producción Diseño del servicio Aplicación de árboles de decisión al diseño del producto Transición a la producción o Administración de la calidad Perfil global de una compañía: Hospital Arnold Palmer Calidad y estrategia Definición de calidad Estándares internacionales de la calidad Administración de la calidad total Herramientas de TQM La función de la inspección TQM en los servicios o Control estadístico del proceso Control estadístico del proceso (SPC) Habilidad del proceso Muestreo de aceptación o Estrategia del proceso Perfil global de una compañía: Dell Computer Cuatro estrategias del proceso Análisis y diseño del proceso Diseño del proceso de servicio Selección de equipo y tecnología Tecnología en los servicios Rediseño de procesos Procesos éticos y amigables con el ambiente

3 o Planeación de la capacidad Capacidad Planeación de la capacidad Análisis del punto de equilibrio Aplicación de árboles de decisiones de capacidad Aplicación de análisis de inversión a las inversiones impulsadas por la estrategia o Estrategias de localización Perfil global de una compañía: FedEx La importancia estratégica de la localización Factores que afectan las decisiones de localización Métodos para evaluar alternativas de localización Estratega de localización para los servicios o Estrategias de distribución de instalaciones Perfil global de una compañía: MacDonal s La importancia estratégica de las decisiones de distribución de instalaciones Tipos de distribución Distribución de oficinas Distribución de tiendas Distribuciones de almacenes y almacenamiento Distribución de posición fija Distribución orientada al proceso Células de trabajo Distribución repetitiva y orientada al producto o Recursos humanos y diseño del trabajo Perfil global de una compañía: Equipo de Carreras NASCAR DE Rusty Wallace Estrategia de recursos humanos para la ventaja competitiva Planeación de la mano de obra Diseño del trabajo Ergonomía y entorno de trabajo Análisis de métodos El sitio de trabajo visual Ética y el entorno de trabajo Estándares de mano de obra o Medición del trabajo Estándares de mano de obra y medición del trabajo Experiencia histórica Estudios de tiempo Estándares de tiempo predeterminados Muestreo del trabajo

4 Administración de operaciones o Administración de la cadena de suministro Perfil global de una compañía: Darden Restaurantes Importancia estratégica de la cadena de suministro Economía de la cadena de suministro Ética en la cadena de suministro Estrategias de la cadena de suministro Administración de la cadena de suministro Adquisición electrónica Selección del proveedor Administración de la logística Medición del desempeño de la cadena de suministro o La subcontratación (Outsoursing) como una estrategia de la cadena de suministro Qué es la subcontratación (Outsourcing)? Planeación estratégica y competencias centrales Tendencias de la subcontratación y repercusiones políticas Riesgos en la subcontratación Metodologías para la subcontratación Ventajas y desventajas de la subcontratación Auditorías y medidas para evaluar el desempeño de la subcontratación Aspectos éticos en la subcontratación o Administración de inventarios Perfil global de una compañía: Amazon.com Funciones del inventario Administración de inventarios Modelos de inventario Modelos de inventario para demanda independiente Modelos probabilísticos e inventarios de seguridad Sistema de periodo fijo o Planeación agregada Perfil global de una compañía: Anheuser-Busch El proceso de planeación Naturaleza de la planeación agregada Estrategias de la planeación agregada Métodos para la planeación agregada Planeación agregada en los servicios Administración del rendimiento o Planeación de requerimientos de materiales (MRP) Y ERP Perfil global de una compañía: Wheeled Coach Demanda independiente

5 Requerimientos del modelo de inventario dependiente Estructura MRP Administración MRP Técnicas para determinar el tamaño del lote Extensiones de la MRP MRP en los servicios Planeación de los recursos de la empresa (ERP) o Programación a corto plazo Perfil global de una compañía: Delta Air Lines Importancia estratégica de la programación a corto plazo Aspectos de la programación Programación en instalaciones orientadas al proceso Cargas de trabajo Secuenciación de trabajos Programación de capacidad finita (FCS) Teoría de las restricciones Programación de instalaciones repetitivas Programación de servicios o JIT y operaciones esbeltas Perfil global de una compañía: Toyota Motor Corporation Justo a tiempo, el sistema de producción Toyota, y operaciones esbeltas Justo a tiempo Distribución de instalaciones Inventario JIT Programación JIT Calidad JIT Sistema de producción Toyota Operaciones esbeltas Operaciones esbeltas en los servicios o Mantenimiento y confiabilidad Perfil global de una compañía: Utilities Commission La importancia estratégica del mantenimiento y la confiabilidad Confiabilidad Mantenimiento Mantenimiento productivo total Técnicas para enriquecer el mantenimiento Bibliografía: Jay Heizer Editorial Pearson / Administración de las operaciones.