Bases de cálculos para producir alimentos sobre la base de las necesidades de consumo por CLAP

Transcripción

1 Bases de cálculos para producir alimentos sobre la base de las necesidades de consumo por CLAP P r i m e r a V e r s i ó n - J u l i o

2

3 II. Bases de cálculos para producir alimentos sobre la base de las necesidades de consumo por CLAP Partiendo de que los CLAP son una forma de organización local de ejercicio del poder, sus procesos de planificación, tanto para la distribución de alimentos como para la producción de los mismos, debe ser ejercida desde uno de los ámbitos del poder popular establecidos en la Ley Orgánica del Poder Popular, el desarrollo de la Planificación Pública y Popular, garantizando que de manera territorializada se puedan tomar en consideración las necesidades reales de consumo de esa base poblacional que integra cada CLAP y las potencialidades para la producción de cada territorio, así como para la distribución justa y eficiente de los alimentos. Vale la pena destacar que cada base poblacional será determinada por el censo que cada CLAP promueva para la organización y constitución del mismo. En tal sentido, para desarrollar los cálculos necesarios tanto de las necesidades de consumo por CLAP como la superficie estimada para producir esos alimentos requeridos y que con ellos cada CLAP pueda planificar en su territorio la identificación de esa superficie con base en las diversas modalidades de producción agrourbanas que puedan dar respuesta a esa producción, partiremos de la siguiente interrogante: MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA URBANA 3

4 CALCULEMOS EL CONSUMO NECESARIO EN PRODUCCIÓN VEGETAL POR CADA CLAP AL AÑO: Para saber el consumo requerido en producción vegetal por CLAP al año es igual a multiplicar Requerimiento diario de vegetales por persona diariamente multiplicado por la base poblacional de cada CLAP. Requerimiento vegetal/persona/día X base poblacional/clap Antes de desarrollar el ejercicio, es importante destacar que el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura Urbana (MINPPAU), ha establecido un requerimiento vegetal agrourbano por persona por día, partiendo de que para las necesidades de consumo, el Instituto Nacional de Nutrición (INN) establece para la República Bolivariana de Venezuela los requerimientos nutricionales estimados en 2300 Kcal diarias necesarios para el sano desarrollo (físico, intelectual y emocional) de cada habitante del país. Distribuida de la siguiente forma: En tal sentido, sobre la base de lo estimado por el INN del 60% de carbohidratos necesario equivalentes a 1380 kcal/persona/día (frutas,hortalizas, granos, tubérculos y cereales) y asumiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en función de que un aumento de los gramos/persona/día de estos alimentos pueden elevar los niveles nutricionales y disminuir enfermedades asociadas a una mala nutrición, desde el MINPPAU se estableció el consumo de la siguiente manera : Quedando como total del requerimiento vegetal por persona en gramos al día de: gramos/persona/dia Partiendo del ejercicio de cálculo de necesidades de consumo vegetal para un CLAP de 2000 personas y aplicando la formula ya referida, nos quedaría la base de cálculo de la siguiente forma: Requerimiento vegetal/persona/día X base poblacional/clap 1106g/p/d X 2000 personas= gr/persona/día 4 MÉTODO DE PLANIFICACIÓN AGROECOLÓGICA LOCAL

5 En Kilos sería: g/p/d / 1000gramos, eso es igual a Kg entonces nos queda que cada CLAP necesita producir diariamente Kg/CLAP/d para satisfacer necesidades de consumo vegetal Si lo queremos ver por año, multiplicamos el total a producir por día X los 365 días del año, quedando: Kg/CLAP/d X 365d = Kg/CLAP/Año Y para calcularlo en toneladas, dividiremos el total de Kg/CLAP/Año entre 1000 Kg que es lo que equivale una tonelada, quedando Kg/CLAP/Año / 1000Kg = 807 Toneladas/CLAP/Año 807 Toneladas/CLAP/Año es el consumo de alimentos necesarios para satisfacer una dieta diaria de hortalizas y vegetales, raíces y tubérculos, frutas. CUÁL SERÍA LA COMPOSICIÓN DE ESOS KG/CLAP/DIARIOS? Tomando como referencia que por cada 1106 g/p/d la composición es: Los Kg/CLAP/d se componen de la siguiente forma, tanto en consumo diario como en consumo necesario al año, que para efectos de producción se debe traducir también en producción esperada: MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA URBANA 5

6 CALCULEMOS EL CONSUMO NECESARIO EN PRODUCCIÓN ANIMAL POR CADA CLAP AL AÑO: Para saber el consumo requerido en producción animal por CLAP al año es igual a multiplicar Requerimiento diario de proteína animal por persona diariamente multiplicado por la base poblacional de cada CLAP. Requerimiento proteína animal/persona/día X base poblacional/clap Sobre la base de lo estimado por el INN del 10% de proteína animal necesaria equivalente a 230kcal/personas/día (pollo, huevos, carne, cerdo, conejo, pescado) se procedió de igual manera y se asumió desde el MINPPAU una vez más las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en función de que una disminución de los gramos/persona/día de carne bovina pueden disminuir enfermedades como hipertensión y cáncer. En este sentido, establecimos un consumo de 75 gramos/personas/día equivalente a 300 kcal/persona/día basada en una dieta compuesta por pescado, pollo y huevos. Partiendo del ejercicio de cálculo de necesidades de consumo de proteína animal para un CLAP de 2000 personas y aplicando la formula ya referida, nos quedaría la base de cálculo de la siguiente forma: Requerimiento proteína animal/persona/día X base poblacional/clap 75g/p/d X 2000 personas= g/p/d En Kilos sería: g/p/d / 1000gramos, eso es igual a 150 Kg Entonces nos queda que cada CLAP necesita producir diariamente 150 Kg/CLAP/d para satisfacer necesidades de consumo de proteína animal Si lo queremos ver por año, multiplicamos el total a producir por día X los 365 días del año, quedando: 150 Kg/CLAP/d X 365d = Kg/CLAP/Año Y para calcularlo en toneladas, dividiremos el total de Kg/CLAP/Año entre 1000 Kg que es lo que equivale una tonelada, quedando Kg/CLAP/Año / 1000Kg = 54 Tonelas/CLAP/Año 54 Toneladas/CLAP/Año es el consumo de alimentos necesarios para satisfacer una dieta diaria de proteína animal compuesta de huevo, pollo, pescado. CALCULEMOS LA SUPERFICIE REQUERIDA PARA PRODUCIR EL CONSUMO NECESARIO EN POR CADA CLAP AL AÑO: 6 MÉTODO DE PLANIFICACIÓN AGROECOLÓGICA LOCAL

7 Jóvenes Innovadores Desarrolladores de Tecnologías para la Agricultura Urbana (Zulia) CALCULEMOS LA SUPERFICIE REQUERIDA PARA PRODUCIR EL CONSUMO NECESRAIO POR CADA CLAP AL AÑO Para calcular la superficie requerida estimada por cada CLAP según el consumo necesario en Kg/CLAP/Año, partiremos de la siguiente fórmula: consumo necesario / rendimiento promedio por Kg/m 2 /Año Partiendo de que por cada alimento el rendimiento promedio es: Se ha estimado un rendimiento promedio general de 8 Kg/m 2 /Año Aplicando la fórmula para el cálculo de la superficie requerida queda: Kg/CLAP/Año / 8 = m 2 /Año m 2 /Año es la superficie requerida por CLAP para abarcar sus necesidades de consumo tanto en producción vegetal como en proteína animal. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA URBANA 7

8 III. Cartografía del patrimonio agrourbano territorial Para llevar el total de la superficie requerida a hectáreas, se debe dividir la misma entre , que son los m2 al que equivale cada hectárea. En el ejemplo anterior quedaría: m 2 /Año / = 10 hectáreas/clap/año Una vez conocida, tanto la cantidad de consumo de alimentos necesarios para satisfacer las necesidad de una dieta nutritiva diaria y anual de cada Comité Local de Abastecimiento y Producción, así como cuál es la superficie total para producir esos niveles de producción esperada, se sugiere realizar actividades que permitan desde cada territorio que abarca un CLAP, levantar datos que a través de Diagnósticos Participativos favorezcan el: - Identificar potencialidades de superficie para definir las modalidades de producción a impulsar - Reconocer e identificar a sujetos agrourbanos que en cada territorio puedan arrimar sus producciones a los centros de acopio asociados a cada CLAP - Mapear las experiencias agrourbanas que se vienen impulsando en cada territorio - Identificar cadenas productivas agroalimentarias por cada territorio - Caracterizar cada territorio en función de variables asociadas a la práctica agrourbana (suelos, climas, vialidad, acceso al agua para riego,...) 8 MÉTODO DE PLANIFICACIÓN AGROECOLÓGICA LOCAL

9 Es muy importante, en este punto para el ejercicio de la planificación productiva con la intención de identificar potencialidades de superficie por modalidad, tomar en cuenta la relación por cada tipo de alimento, su superficie en m 2 establecida y la cantidad de ciclos por año que se pueden alcanzar: MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA URBANA 9

10 Conociendo esta información, cada CLAP, a través de un ejercicio de Planificación Local, tomando en cuenta sus potencialidades territoriales en suelo, condiciones climáticas, disponibilidad espacial, niveles organizativos, vialidad, disponibilidad de superficies, tomará la decisión de cuál o cuáles modalidades asumir para responder a las necesidades de consumo del total de familias que abarcan y que ya previamente fueron calculadas. Por ejemplo, si un CLAP, en consenso deciden utilizar un espacio de 1.600m 2 con en el que cuentan en la comunidad para instalar 2 casas de cultivo y poner a producir hortalizas, ya pueden conocer que están dando respuesta a sus necesidades de consumo en ese tipo de alimentos de la siguiente forma: Superficie en m 2 X RENDIMIENTO KG/M²/AÑO X N Casas Al multiplicarlo con los datos ya obtenidos tendríamos la siguiente respuesta: 800 X 12 X 2 = Kg/CLAP/Año en hortalizas que estaría sembrando ese CLAP de los Kg/CLAP/Año que se requieren por necesidad de consumo por CLAP al año Recordando siempre que estos cálculos en ejercicio están considerando a un CLAP conformado por 400 familias de aproximadamente 5 personas. Productor Agrourbano (Edo. Miranda) 10 MÉTODO DE PLANIFICACIÓN AGROECOLÓGICA LOCAL

11

12