Pautas de Alimentación Saludables. Escuela de Alimentación Correcta. Cursos. de Alimentación. Saludables

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Ramona Ríos Marín
hace 6 años
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1 Cursos de Alimentación Saludables

2 Qué veremos hoy? La Proteína. Qué debemos saber sobre LA PROTEÍNA? Video

3 Hoy Veremos : 1) Qué son las Proteínas? 2) Qué función cumple la proteína en nuestro organismo? 3) Tipos de Proteínas. 4) Qué proporción debe ocupar en nuestra alimentación diaria? 5) Qué cantidad de Proteína es recomendable injerir? 6) Para Qué Necesita Proteína Nuestro Cuerpo? 7) Cómo Influye la Proteína en Nuestro Peso? 8) Cómo afecta nuestra salud el déficit de proteínas? 9) Proteína por cada 100 Gramos de Alimento? 10) Proteína Animal o Proteína Vegetal?

4 Qué son las proteínas? La Proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos. Son Nutrientes de gran importancia biológica. Son Macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.

5 Qué función cumple en nuestro organismo? Son fundamentales para la vida. Son las moléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. La componen 20 aminoácidos diferentes que se combinan para formar cada tipo de proteínas. Los aminoácidos pueden dividirse en 2 tipos: Esenciales (9) y se deben obtener de alimentos. No Esenciales (11) y se producen en nuestro cuerpo.

6 La Proteína debe formar parte de nuestra Alimentación en un 30% aproximadamente Son fuente de energía al igual que las Grasa (25%) Proteína (30%) Carbohidratos (45%)

7 Cuánta Proteína Necesitamos? Persona inactiva 0,8 g de proteína por 1 kg de peso. Persona que se ejercita 1-3 veces por semana 1.2 g de proteína por 1 kg de peso. Persona que se ejercita 6 veces a la semana 1.6 g de proteína por 1kg de peso.

8 Para Qué Necesita Proteína Nuestro Cuerpo? Para construir y reparar tejidos. Para la formación de los jugos digestivos, hormonas y enzimas. Para que la sangre pueda llevar el oxígeno a través de nuestro cuerpo (hemoglobina). La proteína se almacena en los músculos y órganos. Aportan 4 kcal por gramo de energía al organismo.

Cómo Influye la Proteína en Nuestro Peso? Aumenta la sensación de saciedad y ayuda a manejar el hambre. Acelera el metabolismo manteniendo la masa muscular.

9 Cómo Influye la Proteína en Nuestro Peso? Aumenta la sensación de saciedad y ayuda a manejar el hambre. Acelera el metabolismo manteniendo la masa muscular. Genera un mayor consumo de calorías. Disminuye la rapidez de subida-bajada de la insulina y azúcar en la sangre. Ayuda a evitar la dependencia a los carbohidratos.

10 Cómo afecta a nuestra salud el déficit de proteínas? Fatiga Pérdida del cabello Pérdida de masa muscular Deficiencia hormonal Menor elasticidad en la piel Aumento de peso y dependencia de los carbohidratos Desarrollo lento en los niños

11 Tipos de proteínas Hay dos tipos de proteínas: animales y vegetales. Las fuentes de proteína animal suelen ser más ricas en grasas. Es muy importante que escoja alimentos bajos en grasas o raciones de carne magra Animales Carne Pollo y huevos Pescado Productos lácteos Vegetales Legumbres Frutos secos Cereales Soja

12 (Gramos de Proteína por cada 100 Gramos de Alimento) Pollo 18gr/170cal Cuadril 17gr/300cal Lenguado 19gr/87cal Atún en agua 28gr/130cal Jamón crudo 26gr/300cal Jamón de pavo 22gr/160cal

13 Leche 3gr/60cal Queso Edam 22gr/350cal Mozarella 24gr/330cal Fresco light 24gr/230cal Huevo 12gr/140cal Yogurt light 4gr/35cal

14 Nueces 14gr/660cal Nueces de Brasil 17gr/690cal Maní 27gr/560cal Almendras 19gr/550cal Pecanas 10gr/620cal

15 Arvejas 24gr/340cal Lentejas 25gr/340cal Pallares 26gr/340cal Garbanzo 21gr/360cal Frejoles 22gr/340cal Soya 33gr/300cal

16 La proteína en los alimentos ALIMENTO MEDIDA PROTEÍNA Leche 1 taza 8 g Queso curado 100 g 18 g Queso fresco ½ taza 12 g Yogurt 1 taza 7 g Nueces ¼ taza 6 g Atún 85 g 18 g Salmón 85 g 17 g Menestra de verduras ½ taza 7 g Pollo 85 g 25 g Huevo 1 6 g Pavo 85 g 27 g Buey 85 g 20 g Cerdo 85 g 21 g

17 Por qué proteína vegetal? La proteína de la carne sólo es asimilada parcialmente (menos del 30%) La proteína animal contiene mucha grasa saturada y calorías extra, e incluso puede llegar a contener antibióticos, hormonas y pesticidas. Se recomienda reemplazar más de la mitad de nuestro consumo diario de proteína con proteína vegetal.

Es una proteína saludable con bajo nivel de grasas saturadas y de alta calidad biológica.

18 La soja como fuente de proteína La proteína de soja contiene todos los aminoácidos vitales para cumplir con los requerimientos del cuerpo humano. Es una proteína saludable con bajo nivel de grasas saturadas y de alta calidad biológica. Las vainas, granos y nueces de soja proveen gran cantidad de fibra y micronutrientes. La proteína de soja tiene pocas calorías, prácticamente nada de grasa, y es de fácil y rápida absorción.

Grasa insaturada Antibióticos y hormonas Limpia Muchas calorías Pocas calorías Absorción lenta

19 Proteína Animal vs. Vegetal Proteína Animal Proteína Vegetal 20 aminoácidos (completa) Incompleta* Grasa saturada Grasa insaturada Antibióticos y hormonas Limpia Muchas calorías Pocas calorías Absorción lenta Absorción rápida Sin fibra Mucha fibra * Salvo la Soja que contiene todos los aminoácidos esenciales. Se recomienda que la mitad de nuestro consumo de proteína sea vegetal.

20 Y por ahora, nada más Nos vemos en el Tema.03 del Curso RECUERDA, PUEDES CONTACTAR CONMIGO Por WhatsApp En el

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